ጨው Lactarius ለሩፎን ቤት እንደ?

ጸጥ Hunt የሚወዱ የሰሌዳ ቡናማ ቀይ የእንጉዳይ መሆኑን በሚገባ ያውቃል. Lactarius ለሩፎን - ይህ ነው የሚባል ምክንያት የሆነውን አንድ መራራ ጣዕም አለው.

መግለጫ

ይህ እንዲሁ-ተብለው በሁኔታዎች የሚበሉ የእንጉዳይ አልሚ ዋጋ የቅርብ ጊዜ (አራተኛው) ምድብ ነው. በጣም የተለመደው አይነት mlechnikov ቆንጥጠው በ የሚረግፍ ደኖች ውስጥ, ተለዋጭ እንዲያድጉ ስፕሩስ እና የጥድ ዛፎች ቦታዎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም አብዛኞቹ እነዚህ dampish coniferous ደኖች ይወዳሉ. እነዚህ የእንጉዳይ -አንድ አነስተኛ ቡድኖች ወይም እደጉ. gorkushek የሰብል በመከር መጨረሻ ወደ የበጋ የመጀመሪያ ቀናት ጀምሮ አዝመራ ይችላሉ.

ዋናው እና ምናልባትም ብቸኛው አገዳን gorkushek መራራ የሚነድ ጣዕም እነሱን መደወል ይችላሉ. ነገር ግን ይህ causticity ከ በቀላሉ ለረጅም ጊዜ የሚታወቅ እና ቀላል መንገዶች ማስወገድ ይችላሉ - 3-6 ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀናት ወይም ጥሩ በእባጩ እነሱን ዘፈዘፈ. እርስ በርሳቸው ጋር ሊቀናጅ ይችላል; ከዚያም ከእነሱ ምሬት ሙሉ በሙሉ እና ይበልጥ ፈጣን ከወጣ.

ሌሎች ለሜላር እንጉዳዮች እንደ እነዚህ ምርጫ የተሻለ ይቀመማልና: ነገር ግን በትክክል እንዴት ጨው Lactarius ለሩፎን ማወቅ አለብን. ይሁን እንጂ, እነርሱ ደግሞ ሌላው ቀርቶ ፍራይ ወይም ጋገረ ድንች ወይም marinate ይችላሉ.

ጋባዧ እነዚህ የእንጉዳይ ለማዘጋጀት ዘዴዎች ለማወቅ ከዚህ በታች እንዴት ወደ ጨው Lactarius ለሩፎን አንዳንድ ምክር ማግኘት እና ቀኝ marinade ያዘጋጃል. እነዚህ ፈንጋይ ውስጥ ማብሰል - እንደ ብዙ ማሰብ ይችላል ያህል ውስብስብ ሂደት አይደለም.

ጨው Lactarius ለሩፎን እንደ? በፊት እንጉዳዮች ነስንሶ በደንብ ፍርስራሽ እና ቆሻሻ አጸዱ. ከታጠበ ከዚያም ከታች በስእሉ እንደሚታየው, ቅልጥሞች, ሙሉ በሙሉ ወይም አንድ ሴንቲ ስለ ትተው ይወገዳሉ. በኋላ እንደሆነ እንጉዳይ በየጊዜው ውኃ በመቀየር, 3-6 ቀናት የራሰውን ናቸው.

ቀዝቃዛ ነስንሶ

ይህ ጨው ዓይነት, እንዲሁም በሌሎች በርካታ እንጉዳይ, ሙቅና ቀዝቃዛ መንገድ. ቀጥሎ እንዴት ጨው Lactarius ለሩፎን እነግራችኋለሁ. ቀዝቃዛ Recipe አያያዝ ቀላል እና ንጽጽሮችን ነው. ይህም ከፍተኛ ጥረት እና ፈንጋይ ቅድመ-ሙቀት ህክምና አይጠይቅም.

ስለዚህ, እንጉዳዮች Lactarius ለሩፎን እንደ ጨው? ይህም ለእነርሱ ጥሩ ቀዝቃዛ ህክምና አማራጭ ነው. በዚህ መንገድ Lactarius ለሩፎን በጪዉ የተቀመመ ክያር ወስነዋል ከሆነ, ለሦስት ቀናት ያህል ከእነርሱ ቅድሚያ እንዲሰርግ አለባችሁ, እና አንዳንድ የቤት እመቤቶች መሠረት, በዚህ ጊዜ 5-6 ቀናት ጨምሯል አለባቸው. የሚቻል ከሆነ, ውኃ ወደ ሻይ ጭልፋዎች አሲድ አንድ ሦስተኛ እና 1 tbsp አንድ ሬሾ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ እና ጨው በመጨመር, በቀን ሦስት ጊዜ ለመለወጥ የተሻለ ነው. ፈሳሽ 10 ሊትር በቀን ማንኪያ ጨው, ነገር ግን በመጨረሻው ውሃ ለውጥ ማንኛውም ተጨማሪዎች ያለ, ንጹሕ መሆን አለበት.

አንተ ምን ያስፈልገናል?

መታከም ታጠበ gorkushek ይወሰዳል 2 tbsp መካከል በኪሎ ግራም. ጨው ማንኪያ, ሽንኩርት, horseradish መካከል 3-4 ትላልቅ ቅርንፉድ, ከከሙንም ዘሮች እና ሌሎች ቅመሞች አነስተኛ መጠን የተፈለገውን ከሆነ, አንድ ጥቁር currant ቅጠል ማከል ይችላሉ, እመቤቷን, ጥቁር በርበሬ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም ጃንጥላ እናቀምሰዋለን.

ምግብ ማብሰል ሂደት

ከታች enamelware ይህ ትንሽ ጨው ይረጫል ወይም ሌላ ተስማሚ ማስቀመጫ, ቼሪ ወይም ጥቁር currant ቅጠል, horseradish እንጉዳይ የቀብድ ንብርብር, ጨው, ቅመማ ቅመሞች ጋር ይረጨዋል; ከዚያም እንደገና ሂደት መድገም አኖረው. መያዣ የተሞላ ነው ጊዜ, Lactarius ለሩፎን እንዲሁ ከላይ ሽፋን እንጉዳይ Blackcurrant ቅጠል ወይም ቅጠሎች እና ቦታ horseradish ቀንበር brine ጋር የተሸፈነ ነበር. 3 ቀናት በኋላ እንጉዳይ ጋር ምግቦች በቅዝቃዜ ውስጥ ማኖር ይገባል. አንድ ሳምንት በኋላ, አንተ Lactarius ለሩፎን brine የተዘጋ እንደሆነ ማረጋገጥ አለባቸው. ይህ በቂ አይደለም ከሆነ, ጭነት ክብደት መጨመር ወይም ጨው መፍትሄ ማከል ይችላሉ. እንጉዳዮች ሁለት ወራት ለመጠቀም ዝግጁ ይቆጠራሉ በኋላ.

ሙቅ ነስንሶ

እንዴት ትኩስ Lactarius ለሩፎን መንገድ ይጣፍጣል? በእነርሱ (ቅድመ-ስነጻ) ውሃ-ሙላ አንድ ኪሎ ግራም ዘንድ ይህ እንጉዳይ ይሸፍናል. ከዚያም ጨው ለማከል እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ከእነርሱ ማብሰል. ስለ እንጉዳይ, ማለትም ለመፍታት ዝግጁ ሲሆኑ, ውኃ, ቀዝቃዛ እና Lactarius የሩፎስ ሊጨርሰው.

እያንዳንዱ sterilized ማሰሮዎች ማስቀመጥ horseradish, ጥቁር currant እና ቼሪ ቅጠል, ጥቁር በርበሬና እና ወሽመጥ እንዲቀምሱ ቅጠሎች. እነሱም ሙሉ መያዣ ለመሙላት ንብርብሮች በመደጋገም, ንብርብር ፈንገሶች, ሽንኩርት ቅርንፉድ, fennel አኖራለሁ. , አደይ አበባ ዘይት አናት ላይ ከመንፈሴ አፈሳለሁ; አልጋው polusantimetrovym. ማቀዝቀዣ ውስጥ ክዳኖች እና ማጠራቀሚያዎቹን ይዝጉ ወይም ቀዝቃዛ ውጭ ልታንኳኩ ትጀምራላችሁ.

በተቀመመ

የ ክረምት ያሽጉታል እንጉዳይ ለማዘጋጀት የሚፈልጉ ከሆነ, ከዚያ ይህን አይነት ለዚህ ዓላማ ፍጹም ነው. ምርጥ ወጣት Lactarius የሩፎስ Marinate. ይህም አንድ ሴንቲ ሜትር እስከ ይቆረጣል እግር ወይም እግራቸው ያለ ሙሉ በሙሉ ቆብ መጠቀም የተሻለ ነው.

ግማሽ ውስጥ ይቆረጣል ትንሽ ወይም ትልቅ ቆብ, እና የተዘጋጀ marinade ያካሂዳል gorkushek ከታሹ እንጉዳይ ማዘጋጀት.

አንተ ምን ያስፈልገናል?

የተላጠ ታጠበ በደንብ ወጣት የእንጉዳይ ክዳኖች 1 kg 2 tbsp መውሰድ ይኖርባቸዋል. ጨው, 1 tbsp ነው. ስኳር spoonful, ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት, ቅርንፉድ አማራጭ አንድ መካከለኛ ካሮት, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, እና 30 በመቶ ሆምጣጤ 60 ሚሊ.

Lactarius ለሩፎን marinate እንደሚቻል

, ግማሽ ሰዓት ያህል የጨው ውኃ ውስጥ እንጉዳይ የሚፈላ መረቁንም እና ስለ ምርቱ ያለቅልቁ አፍስሰው እና በደንብ ሳይታሽና.

የ marinade ለማዘጋጀት, አንድ ለትንሽ ውኃ ወደ ግማሽ ሊትር አፈሳለሁ, grated ወይም በደቃቁ የተከተፈ ካሮት, ሽንኩርት, ጨው, ስኳር እና ሁሉንም ቅመሞች ያክሉ. አንድ እባጩ ወደ marinade አምጣ እና የበሰለ አትክልት ድረስ ማብሰል ይቀጥላል. አንድ marinade ውስጥ የቅርብ አሴቲክ አሲድ, ማስቀመጥ የተቀቀለ Lactarius የሩፎስ አፍስሱ እና ሌላ አሥር ደቂቃ ያህል ተዳፍነው ወደ መተው.

ከዚህ ቀደም የተዘጋጀ መያዣ marinade ውስጥ ሙቀት እና እዳሪ ከ ካስወገዱ በኋላ, አንድ colander ውስጥ እንጉዳይ አጥፈህ. ከዚያ በኋላ, ወደ sterilized ማሰሮዎች ላይ ታስቀምጣቸዋለህ. ከዚያም ተጣርቶ ከላይ marinade አፍስሱ እና ከዚያም ፕላስቲክ መያዣ መዝጋት ወይም የብረት ክዳኖች የምንጠቀልልበትን. የ ማግኘት preform ቀዝቃዛው በማጋለጥ.

መደምደሚያ

አሁን እንዴት ጨው Lactarius የሩፎስ ቀዝቃዛና ሙቅ መንገድ ማወቅ ነው. ምንም ጥርጥር የለውም, በሐኪም ስትሬች ምርጫው የአንተ ነው. ይህ ሁሉ እነዚህን ስልቶች ለማከናወን ግልጽ እና ቀላል ነው, እናም ቦታዎቹን ጣፋጭ አገኙ ናቸው አድርገዋል አስፈላጊ ነው.