ጣፋጭ ይቀመማልና ቲማቲም ማብሰል እንዴት

ምናልባት አንድ ሰው በጨው ዱባ: ነገር ግን ደግሞ ቲማቲም ብቻ አይደለም አሉ የሚያስገርም መሆን.

ይህ አስደናቂ ሳህን ማብሰል, እናንተ ትኩስ ቲማቲም አንድ ኪሎ, 15 g ስኳር, ጨው 120 ግራም, 0.5 ስቶ መውሰድ ይኖርብናል. ኮምጣጤ, ሰናፍጭ ዘር, ከረንት ጥቂት ቅጠሎች እና ሁለት ጊዜ የቼሪ ቅጠል, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር, ታማኝነትንም አራት ቅጠልና, ሽንኩርት አንድ ራስ, ጥቁር በርበሬ 5 አተር, gvozdichek አንድ ሁለት እና paprika አንድ በቁንጥጫ. ቲማቲም በእያንዳንዱ የኋላ መቅደድ ታጥበን እና ሽንኩርት ቅርንፉድ የተላጠ በኩል ይገፋሉ. ሶስት-ሊትር ማስቀመጫ ውስጥ ያኑሩት: ቅመሞች በእኩል ከዕውነቱ የራቀ ነው. እነሱም ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ ውሃ ውስጥ 1.5 ሊትር ነው ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና የጦፈ ወደ ታክሏል ነበር ስለ እሳት ልበሱ. ትኩስ brine ቲማቲም አፍስሱ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና እንዲሰርግ ወደ ጀንበር ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. ይቀመማልና ቲማቲም ጠዋት ላይ ዝግጁ ይሆናል. ሽቱና ከአትክልትም በውስጡ በብዛት ጋር በጣም መዓዛ ያገኛሉ.

የሚጣፍጥ ይቀመማልና ቲማቲም

እነሱም በጣም በቀላሉ የተዘጋጀ, ነገር ግን በጣም ፈጣን አይደሉም. ሦስት-ሊትር እንስራ ላይ ሦስት ሽንኩርት ቅርንፉድ, አንድ ደወል በርበሬ, ስኳር ማንኪያ አንድ ሁለት እና ጨው, lavrushku, ቅጠል 2 ትላልቅ ጭልፋዎቹንም: አንድ ደርዘን ቲማቲም ትልቅ ሽንኩርት መውሰድ (እሱን ለማጥፋት የሚመጣ ከሆነ የበለጠ ሊሆን ይችላል). ቲማቲም ዩኒፎርም ሽቱ ይዘው ወደ ከታጠበ ቅጠል እና የራቀ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ ጣፋጭ በርበሬ, ቁራጮች ወደ ቈረጠ. ጨውና ስኳር ተበርዟል ሞቅ ያለ ውሃ በብርጭቆ, ወደ ምክንያት brine ብልቃጡን ወደ ፈሰሰ ነው. አንገት, ሽፋን ክዳን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ላይ ተራ ውኃ ጋር እንደሞላ እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ. ቲማቲም በሦስት ቀናት ውስጥ ዝግጁ ሁኑ, እና ሌላ 4 ውስጥ ይሆናል - ጨዋማ ይሆናል.

አትክልቶችን በጥልቀት የራሰውን ድረስ ጥቂት ቀናት መጠበቅ የማይፈልጉ ሰዎች, በጨው ቲማቲም የሚከተለውን አዘገጃጀት ላይ በፍጥነት ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

አሥር ብርቱ, የበሰለ ቲማቲም ከታጠበ ቁመቱ አንድ ሴንቲ ስለ እያንዳንዱ ጫፍ ተወግደዋል. ነጭ ሽንኩርት ያለውን ይነጻሉ ቅርንፉድ, ትንሽ ጨው ውስጥ ይመደባሉ ቅያዎችና አሰጣጥን ይኖርሃል, አንድ የሻይ ማንኪያ, ባሲል, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ታማኝነትንም (ብቻ ቁንጥጫ) መካከል የተከተፈ ደካማው. የሽፋን ቅመሞች ተቆርጦ በተለያዩ ረድፎች አንድ ማሰሮ ውስጥ ቲማቲም መቆለል bottomed. ከፍተኛ የተቀጠሩት የሰሌዳ አደቀቀው ጭነት እና ማቀዝቀዣ prosalivatsya ውስጥ ይመደባሉ. 8 ሰዓታት በኋላ ይቀመማልና ቲማቲም መሞከር ይችላሉ.

ሌላው ምክንያት አዘገጃጀት ይህን ጣፋጭ መክሰስ.

ሉህ 4 እና ከረንት Cherries, እና ነጭ ሽንኩርት አምፖል, አሥር አተር ጥቁር በርበሬ, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም sprig አረንጓዴ በርበሬና እና አንድ ትንሽ ስለታም አንድ ትንሽ ራስ ያስፈልጋል. ከዕፅዋት ይታጠባሉ, እጥበት ሽንኩርት, ሁሉም ቲማቲም መካከል ተሰጥኦና የራቀ ሶስት ሊትር ብርጭቆ ማስቀመጫ ወደ አጣጥፎ. የ የተሞላ እንስራ ሞቃት brine አፍስሰው. እንደሚከተለው ይህ ዝግጁ ነው: ውኃ እንደ ስኳር tablespoon እና ጨው ሁለት የሾርባ ከፈላ አንድ ሊትር ይቀልጣሉ. አስፈላጊ, ከላይ እስከ ከሆነ የተቀቀለ ውኃ ሙሉአቸው ወደ እንስራ ለመሙላት, ማቀዝቀዣ ውስጥ አትክልቶችን ማስቀመጥ.

በቅመም ይቀመማልና ቲማቲም

እነሱን ምግብ, አንተ horseradish አነስተኛ ሥር, የበሰለ ቲማቲም የመዋቅሮች አንድ ኪሎ, ሚጥሚጣ, ሶስት ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ጨው 1.5 የሾርባ አንድ ትንሽ ከቢዮኮ መውሰድ አለባቸው. ጥራጥሬውን ሽንኩርት ቅርንፉድ ንፁህ እና ግማሽ ላይ ይቆረጣል. ከቲማቲም ጨው, ውሃ ውስጥ 0.5 ሊትር ውስጥ የሚቀልጥ እየነጻ horseradish ሥር እና 4 ክፍሎች ወደ ይቆረጣል ነው, ይታጠባሉ. ግማሽ በርበሬ, ሽንኩርት እና horseradish - ድስቱ ግርጌ ላይ ቲማቲም, ከላይ አንድ ንብርብር መቀመጡን. ከዚያ እንደገና, እንደገና ቲማቲም እና ማጣፈጫዎች. , ሞቅ brine አፍስስ ጭነት አኖረ አንድ ሳህን, ጋር ለመሸፈን, እና ማከማቻ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ይላኩ. አንድ ቀን ሊሆን ይችላል በቲማቲም ላይ ሲጋበዙ ዝግጁ.

ምንም ከሁለት ቀን በላይ መሆን ይችላል ሞቅ ይቀመማልና ቲማቲም ያስቀምጡ, ወይም እየፈላ ሊጀምሩ ይችላሉ. ይህን ለማስቀረት, አንድ ማሰሮ ወይም ማሰሮ ውስጥ ያለው ከፍተኛ ፍላት ለመከላከል ይህም ትንሽ የሰናፍጭ ዘር, ማስቀመጥ ይችላሉ.