የፈረንሳይ ምግብ

ፈረንሳይ - ያልተለመደ እና እጅግ የሚስብ አገር. አንድ ብቻ ላይ የፈረንሳይ ምግብ ዛሬ ስለ በርካታ አፈ መገኘት እና እኛ እንነጋገራለን.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ቃል "ፈረንሳይ" እኔ አይፍል ታወር እና ቅመም ወጦች ጋር ተያይዘው ነው. ደግሞስ, የፈረንሳይ-የወጥ ለመጀመሪያ የተለያዩ ወጦች ውስጥ ምግቦች ለመሙላት ጀመረ. ደህና, ረጅም ሳይሆን ለነፍሳችን ምን በእርግጥ የፈረንሳይ ምግቦች ላይ ቀረብ ማሠቃየት እንመልከት.

መክሰስ. የጀማሪ ከእናንተ ሽሪምፕ ጋር አንድ ሰላጣ ያቀርባሉ. ሰላጣ ያህል, እኛ ያስፈልግዎታል:

- የተቀቀለ ሽሪምፕ 200 ግራም;

- ቼሪ ቲማቲም 6 ቁርጥራጮች;

- ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ;

- የወይራ ዘይት;

- ሰላጣ;

- አይብ "Parmesan";

- አንድ ቃሪያዎች በርበሬ;

- ጨው.

ነጭ ሽንኩርት ዘይት እና ያረፈ ጣዕም ዘይት ወደ ትኩስ ቃሪያ ውስጥ ፍራይ ለመጀመር, ከዚያም እነሱን ለማስወገድ እና ዘይት ወደ አኖረው ሽሪምፕ ፍራይ 2 ደቂቃዎች. በወጭት አልጫነበትም የሰላጣ ቅጠል, ልጅ ከዚያም ቼሪ (ግማሽ ውስጥ የተቆረጠ), በጥንቃቄ ሽሪምፕ አናት ላይ አኖረ. አንድ ትንሽ ጨው ነው. አይብ መከታ እና ረጪ ሰላጣ. ሰላጣ ዝግጁ ሽሪምፕ ጋር.

በአጠቃላይ, ባህላዊ የፈረንሳይ ምግብ በውስጡ piquancy ባሕርይ ነው, ስለዚህ, እንደገና ለመሞከር, እኔ እንደገና እና እንደገና እንፈልጋለን.

በመጀመሪያ ኮርሶች. በፈረንሳይ ውስጥ የመጀመሪያው አካሄድ እንደ ሾርባ ይመርጣሉ. ሾርባ በባሕር የአዘገጃጀት መመሪያ, ስለዚህ በእኔ አስተያየት በጣም ጣፋጭ አንድ ሁለት ለይቶ.

"ዡልየን" ሾርባ. ይህንን ሾርባ ለማድረግ, ያስፈልግዎታል:

- ካሮት 1 ቁራጭ;

- ትኩስ የበራባቸው መካከለኛ መጠን;

- አንድ ትልቅ ሽንኩርት;

- ማብሰያ ቅቤ;

- 800-1000 ሚሊ የበሬ ወይም የዶሮ መረቅ;

- ትኩስ በላይዳና;

- አረንጓዴ ትኩስ አተር 100 ግራም;

- አረንጓዴ chervil;

- የኮመጠጠ ክሬም ወይም ክሬም 60 ሚሊ;

- ጨው.

ቅመሞች ዝርዝሩ እርግጥ ነው, የእኛ የሩሲያ ሾርባ ጋር ተመሳሳይ አይደለም. ይህ ሾርባ ብቻ መረቅ እንደሆነ መታወቅ አለበት, የ ስጋ ራሱ አብዛኛውን ጊዜ ሁለተኛ ኮርስ ምግቦች ለ ይሄዳል. ይህ ግልጽ እየሆነ ድረስ, የበሰለ ስጋ መረቅ ድረስ, በ ሽንኩርት አይቆርጡም አለበት ከዚያም ድረስ ቅቤ ውስጥ ፍራይ. ከዚያም የተከተፈ ካሮት መጨመር እና ሽንኩርት ጋር መገናኘት, ጥቂት ፍራይ. ሥሩ - መረቁንም ዝግጁ ሲሆን, የተጠበሰ ሽንኩርት እና ካሮት, ስለ አምስት ደቂቃ ማስቀመጥ. ከዚያም ማጠብ አተር እና ደግሞ መረቁንም ውስጥ ይላኩ. ይህም በላይዳና እና chervil ወደ የበሰለ ሾርባ እስከ 5 ደቂቃ ያህል, ያክሉ. "ስለሚመስል" ከሙቀቱ ያስወግደዋል በኋላ, ሾርባ ወይም የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ የገባን መሆን አለበት. በቃ, ወደ ሾርባ ዝግጁ ነው!

ዋና ኮርሶች. የፈረንሳይ ምግብ በጣም የተለያዩ ሁለተኛው ነው. አንድ የሚያምር ወጥ በታች ስጋ, አትክልት ጋር የተጋገረ አሳ ሊሆን ይችላል.

ዓሳ "ከፐርሺያ". ዝግጅት እኛ ያስፈልግዎታል:

- ማንኛውም ዓሣ fillet (ይህ ሳልሞን, ሊሆን ይችላል halibut, ተዘፍቀህ) 600 ግራም;

- ቅቤ 60 ግራም;

- ሽንኩርት;

- እንጉዳዮች 300 ግራም;

- የስንዴ ዱቄት 2 ማንኪያ;

- ዝቅተኛ ስብ የኮመጠጠ ክሬም አንድ ብርጭቆ;

- ማንኛውም ቅጠል.

የበሰለ ድረስ 6 እኩል ቁርጥራጮች ወደ ዓሳ fillet, በሁለቱም ወገን ላይ ጨው እና ፍራይ ጋር ሊጋባ. የ እንጉዳይ መረቅ ማዘጋጀት. ይህ የተፈጨ ሽንኩርት, እንጉዳይ እና አረንጓዴ minced, ከዚያም, ቅቤ ውስጥ ጨው የተጠበሰ ይጠይቃል. ስለ እንጉዳይ, ለአገልግሎት ዝግጁ ናቸው የኮመጠጠ ክሬም ጋር መሸፈን ጊዜ መረቅ በትንሹ thickens ወደ ዱቄት ያክሉ. መረቅ የተዘጋጀ. አንድ ሳህን ላይ ዓሣ ተኛ በሙላት የሚበቃው ጋር ማጌጫ አናት ላይ ያለውን እንጉዳይ መረቅ አፍስሰው. አንድ ጎን ዲሽ እንደ እናንተ አትክልቶችን ወይም የተቀቀለ ሩዝ ውጭ ማስቀመጥ ይችላሉ. የፈረንሳይ ምግብ ወጦች ያለ የማይቻል መሆኑን ልብ ይበሉ.

ማጣጣሚያ. የፈረንሳይ ራስህን ጣፋጭ, በተለይም ጣፋጭ ብስኩቶችን አይለቅም ይወዳሉ. በእርግጥም ሁሉም ታዋቂ እንመገባለን ጋር በደንብ ነው. ነገር ግን እኛ አንድ አዘገጃጀት ጣፋጭ "Blancmange" እንመለከታለን. የ ጣፋጮች እንደ ሌሎቹ ልክ እንደ የተለያየ ናቸው መካከል የፈረንሳይ ምግብ ነው.

ማጣጣሚያ ለማግኘት እንፈልጋለን:

- gelatin አንድ ፓኬት;

- ወተት 500 ሚሊ;

- ስኳር እንዲቀምሱ;

- ማንኛውም ፍሬ, ለውዝ.

ሙቅ ውሃ ውስጥ Gelatin. ይህ የቃጠሎው ጊዜ የሚቀልጥ ድረስ, ምድጃው ላይ ጫና ለማሞቅ ዘንድ. ከዚያም ስኳር ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት; ወተት አፍስሰው. ፍራፍሬዎች ሁሉ ይቆረጣል kremanki ወይም መነጽር ውስጥ ተስፋፍቷል, ወተት ቅልቅል አፈሳለሁ እና solidification ለማጠናቀቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. "Blancmange" ዝግጁ ነው!

እዚህ ላይ እንደ ድንቅ የፈረንሳይ ምግብ, የምግብ ቤት ነው እኛ እነሱን መዘጋጀት ብቻ ይኖራል, አጥንተናል.