የጥጃ ሥጋ ምድጃ የተጋገረ: እንዴት እና ምን ማብሰል?

በዚህም, ጣፋጭ የበሬ እንደ ስጋ ጥጆች ለጋ, ዉሃ የሞላበት, እና. በተጨማሪም, ይህ ማዘጋጀት ይልቅ በጣም ፈጣን ነው. የጥጃ ሥጋ ስጋ 3 ወር 14 ቀኖች ከ ጥጆች ይቆጠራል. ይህ ስብ streaks ጋር ብርሃን ሮዝ, ማለት ይቻላል ነጭ ነው.

ኩክ ወደ የጥጃ ሥጋ ደስ ነው, እና ብቻ አለ ... የጥጃ ሥጋ, ምድጃ የተጋገረ, በፍጥነት ማዘጋጀት እና አብዛኛውን ጊዜ ቀላል ናቸው. ይህ የምትወዳቸው ሰዎች ጋር ወይም የቤተሰብ ስብሰባዎች ለ የፍቅር ለእራት የሚሆን ፍጹም ነው. እንዲሁም የበዓል ሰንጠረዥ በዚህ ዲሽ ብቻ ማጌጫ ይችላሉ.

መጥበስ ለማግኘት ቀላሉ ዘዴ ለማግኘት የበሬ, ሽንኩርት (በርካታ ጥርስ), ፈረንሳይኛ የሰናፍጭ, ድንብላል, ጥቁር በርበሬ, ጨው ውስጥ 1 ኪሎ ግራም ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

በመጀመሪያ አንተ marinade ማዘጋጀት ይኖርብናል. አንድ ሳህን ውስጥ የሰናፍጭ ፈረቃ, ከሽቱ እና ሁከት ያክሉ. አሁን ስጋ ጨው ጋር አሻሸና marinade ነገር እየተሸፈኑ ነው. ከዚያም ለመጠቅለል ፎይል ውስጥ ያለውን ስጋ እና በተቀመመ ዘንድ ለግማሽ ሰዓት ያህል መተው. በመርህ ደረጃ እንኳ አንድ ሙሉ ቀን, ሥጋ marinate እና በጣም ረጅም ሊቆይ ይችላል. እና ስለዚህ የበለጠ በተዘጋጀው እና ጣፋጭ ይሆናል, ነገር ግን ጊዜ ይህ መጠን ሁልጊዜ የሚገኝ አይደለም, እና 30 ደቂቃ በቂ ነው. ይህ ብቻ ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ለሦስት ሰዓታት ያህል ስጋ ማስቀመጥ ይቆያል. 200 ዲግሪ አንድ ሙቀት ማብሰል.

ምድጃ የተጋገረ የጥጃ ሥጋ, ፎይል ውስጥ ብቻ ሳይሆን አንድ ቁራጭ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. እዚህ ላይ, ለምሳሌ ያህል, የጥጃ ሥጋ አዘገጃጀት, አትክልት ጋር ጋገረች. ስጋ 300 g ለማዘጋጀት የጥጃ ሥጋ ይህን የምግብ አሰራሮች ጋገሩ, አረንጓዴ ባቄላ (100 ግ), በርበሬ, ካሮትና. የ marinade ፍላጎት ሽንኩርት, የወይራ ዘይት, ማዮኒዝ, የሰናፍጭ, ጥቁር እና ነጭ በርበሬና ጨው ለ.

እንደገና መጀመሪያ እርስ ስጎ, ዘይት እና ከሽቱ ጋር በመቀላቀል ያለውን marinade ያዘጋጃል. የ ስጋ ከዚያም ዘሮች ከ ነጽተው ትንንሽ ቁርጥራጭ, ደግሞ እንደተደቆሰ ካሮት እና የደወል በርበሬ ወደ ይቆረጣል ነው. ሁሉም ምግቦች ወደ marinade አፍስሰው እና አሥር ደቂቃ ያህል ትቶ, አንድ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ ነው. አሁን ይጠፈጥፉና ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃ የሚሆን ስጋ አኖረው.

እና የተጋገረ የጥጃ ሥጋ ወደ ፍርግርግ ላይ ይሁን, በጣም ሞቃት አየር ክፍት ጎኖች ሁሉ ላይ ስጋ እና በእኩል ጋግር ይችላሉ. አንድ ባሕላዊ የኮሪያ ዲሽ bulgogi እንደ ይህ የምግብ አሰራሮች, ነገር ምድጃ የተጋገረ የጥጃ ሥጋ, ነገር ግን ኮሪያውያን የጥጃ ሥጋ ወጥ, ነገር ግን ይህ የምግብ አሰራር ከእሷ ጋገረ ያቀርባል. ዝግጅት የቀሩት እርምጃዎች ተመሳሳይ ናቸው.

እንደሚከተለው ንጥረ በዚህ ሳህን የሚያስፈልጉ: የበሬ ሥጋ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ 5, ሙዝ, ስኳር, አንድ tablespoon, 2 የሾርባ አኩሪ አተር, አደይ አበባ እና 1 ኪሎ ግራም የሰሊጥ ዘይት.

የ ስጋ በስሱ ሳህኖች ወደ ቈረጠ ነው, እና ቁራጮች ወደ ይቆረጣል ለማስቆረጥ; ከዚያም ወደ ሳህን ወደ ፈረቃ. ሙዝ መጠራረጊያ እና Grushevoi አረንጓዴ ሽንኩርት, በደቃቁ የተከተፈ እና ሽንኩርት, ስኳር, ቅቤ እና አተር መረቅ minced ወደ ጭማቂ ለማከል ወደ ጭማቂ በመጭመቅ. ከዚያም ስጋ ወደ marinade ማከል እና 20 ደቂቃዎች አልፈው ነበርና መተው.

በተቀመመ ስጋ በ መከታ ስር አወጡ እና ስብ ለመሰብሰብ እና 230 ዲግሪ ወደ ምድጃ ሙቀት sump መስጠት, አንድ ንብርብር ውስጥ መከታ ላይ አኖሩት ናቸው. ረጅም የተቃጠለ ስጋ, ቃል በቃል 5-7 ደቂቃ. ይህ በአብዛኛው ሩዝ ጋር አገልግሏል ነው, ነገር ግን ምንም ነገር እንደ ስፓጌቲ እንደ እንደተለመደው በኩል ሰሃን, መተካት ይከላከላል.

ታኮርፈዋለች መካከል መናገር. የጥጃ ሥጋ braised እንጉዳዮች ጋር ክሬም መረቅ ውስጥ - ይህ ደግሞ በጣም, በጣም ጣፋጭ ነው. በዚህ ሳህን ወደ እንጉዳይ, ሽንኩርት 400 ግራም, ክሬም 150 g የበሬ ይወቅጠው አለበት.

የጥጃ ሥጋ, እንጉዳይ እና ሽንኩርት ለግማሽ ሰዓት ያህል አንድ መክደኛው እና ወጥ የተሸፈነ ትኩስ መጥበሻ ላይ አነጠፉ: ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል. የስጋ በራሱ ጭማቂ ውስጥ አይከርምም ይገባል, ነገር ግን እናንተ ይገባል ከሆነ, ውሃ ማከል ይችላሉ.

ግማሽ ሰዓት ሌላ 10 ደቂቃ የሚሆን ስጋ እና ወጥ ወደ እንጉዳይን ለማከል በኋላ, ከዚያም መራራውን ክሬም እና ቅመሞች ማስቀመጥ. የ ክሬም መረቅ ስጋ ሌላ 15 ደቂቃ ተዳፍነው ይገባል. ክሬም መረቅ ውስጥ የጥጃ ሥጋ ዝግጁ ነው.

ምድጃ የተጋገረ በአጠቃላይ, የጥጃ ሥጋ, ውስጥ, እያንዳንዱ ጣዕም እና ክህሎት ለማግኘት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. አንድ ለጋ እና ስጋ ሊያስመስለው ጣዕም - አንድ ነገር (እርግጥ ነው, ቴክኖሎጂውን የማይጥስ, በስተቀር) ቋሚ ይቆያል.