የዶሮ ወጥ

ይህ ጉዞዋን ምግብ ይበልጥ ጠቃሚ የተጠበሰ ነው ምንም ምስጢር ነው. በተጨማሪም, እነርሱ ግን ክብደት እየተመለከቱ ናቸው ሰዎች የሚፈልጉ አይችልም ይህም ካሎሪዎች ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ናቸው. ይሁን እንጂ እንዲህ ያሉ ምርቶች የተጠበሱ እንዲቀምሱ እጅግ የበታች እንደሆኑ የሆነ ግንዛቤ አለ, እነሱ ሁልጊዜ ትኩስ እና አልጫ ናቸው. ይሁን እንጂ, ይህ በትክክል እነሱን ማብሰል በጣም አስፈላጊ አይደለም.

ለምሳሌ ያህል, በሚመስሉ የዶሮ ወጥ እንደ ዲሽ, በጣም ቀላል በጣም ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል.

ጠይቅ: የዶሮ እግር, fillet ወይም fillet በግምት ግማሽ ኪሎ, 100 ሐ. ቲማቲም ለጥፍ, የወይራ ፍሬ, ጨው, ሽንኩርት ውስጥ ባልና ሚስት ቅርንፉድ, 10-12 ቁርጥራጮች ዶሮዎች ለ ማጣፈጫዎች (ወይም በቀላሉ paprika ዱቄት), ጥቂት peppercorns, ቤይ ቅጠል እና ሎሚ. ከታጠበ ያለውን ስጋ, አንዳንድ ጨው ለማከል እና ለትንሽ ውስጥ ማስቀመጥ paprika ወይም ዝግጁ ማጣፈጫዎች ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ይንኮታኮታል. ቲማቲም ለጥፍ በውኃ ተበርዟል እና ተቀብለዋል እንደወረደባቸው ውስጥ የዶሮ መረቅ አንድ ለትንሽ. ስጋ ስርጭት የተፈጨ ሽንኩርት, peppercorns, የወይራ እና ሎሚ, ተሰንጥቆ ቀጭን ቀለበቶች በ ይቆረጣል በላይ ቤይ ቅጠል እና በርበሬ መረቅ አንድ ዶሮ ጎን ውስጥ ይመደባሉ እና እሳት ያካትታል ነው. ግማሽ ሰዓት ገደማ የበሰለ ድረስ ስጋ Stewed, መረቅ lavrushku ከ ያስወግዱ.

በጣም ረጋ የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ የዶሮ ወጥ ይዞራል.

ጠይቅ: በግምት ግራም የዶሮ fillet መካከል . 0.2 tsp ድንብላል, 50. መርፌዎችን ዘይት ታጠበ fillets ቁርጥራጮች ለማዳረስ አንድ መጥበሻ ውስጥ ክሬም, ባልና ሚስት ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ቅቤ ግራም ቁራጭ አነስተኛ ማሰሮ. ጠበሰ, አልፎ አልፎ አምስት ደቂቃ ዶሮ ዘወር. ከዚያም ረጨ ድንብላል ዶሮ, ጨው እና ጽዋ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ እና ውሃ ውስጥ 0.5 ኩባያ አፈሳለሁ. የ ዶሮ ለጋ ነው እና በቀላሉ ቢላ ጋር ወጉ አያገኝም ድረስ በአፎቻቸው ሊያጠፉ.

ሽንኩርት ጋር ዶሮ ወጥ

አንድ ፓውንድ ዶሮ, ትልቅ ሽንኩርት, ጨው, ማዮኒዝ, መሬት በርበሬ, ሽንኩርት ቅርንፉድ ጥንድ: አስፈላጊ ዝግጅት. ወፍራም የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች እና የተላጠ ሽንኩርት ቅርንፉድ አነጠፉ ጥልቅ መጥበሻ ግርጌ. አናት ላይ - ዶሮ, ትናንሽ ቁርጥራጮች ይከፈላል. ማዮኒዝ, ጨው እና በርበሬ ረጨ የቅጠል ትል ጋር በሐሳብህ ጥቂት ውኃ ጋር ዶሮ, ይለዋልና. ይህ ለስላሳ እና ለጋ እየሆነ ድረስ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የስጋ ወጥ.

እናንተ ድንች ጋር አንድ ዶሮ አወጣ ከሆነ, በአንድ ድንጋይ ሁለት ወፍ መግደል ይችላሉ - ሞቃት ሥጋ ማዘጋጀት እና ስለምታስጌጡና ዘንድ.

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች - ዶሮ, ደወል ቃሪያ, ካሮትና ቲማቲም አንድ ትልቅ ጥንድ: 4-5 ተኮዎች ሲወዴቅ. ድንች, ሶስት ሽንኩርት ቅርንፉድ, ዝግጁ ጣዕም. የመጨረሻ ማጣፈጫዎች ውስጥ ተንከባሎ የዶሮ ያለው ታጠበ ቁርጥራጮች, በደቃቁ ተጠልፎ ሽንኩርት, ጨው ጋር ይረጨዋል; አንድ ሰዓት impregnate ዘንድ ተዋቸው. ወፍራም የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶች ቀደም የአትክልት ዘይት ውስጥ በመሙላት, በድስት ውስጥ የተጠበሰ. ሽንኩርት የሆነ ብርሃን ቡናማ ቀለም ሲኖራቸው, ድስቱን አጠረ ወደ ዶሮ እና ሁሉንም ነገር ያስነሣል. በተጨማሪም ወፍራም ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል ጥሩ ቁራጮች እና ድንች, ወደ የተከተፈ ካሮት, የለም ያክሉ. የጨረታ ስጋ ድረስ ውሃ እና ወጥ አንድ ብርጭቆ ጋር እንደሞላ. ከዚያም ትልቅ የዛጎል ጣዕም የሚሆን ሽንኩርት ውስጥ ሙሉ ቅርንፉድ ወደ ተቆርጦ ተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል እሳት ላይ ድስቱን ለመጠበቅ ዡልየን ቃሪያ, ቲማቲም, ተሰንጥቆ ያክሉ. ዝግጁ ድንች ጋር ሁሉ ዶሮ ወጥ.

ጎመን ወጥ በጣም አርኪ እና የተጠናቀቀ ዲሽ - ዶሮ ጋር. እንደሚከተለው እንደ ማዘጋጀት: የዶሮ ስጋ አንድ ኪሎ (sirloin የተሻለ ነው), ትንሽ ቁርጥራጮች ወደ ተቆርጦ መጥበሻ ወደ አጣጥፎ ይወስዳል. የ ስጋ አቅልለን ብርሃን ቡኒ ድረስ የአትክልት ዘይት እና ፍራይ ጋር ይረካል አለበት. ከዚያም አንድ መጥበሻ ተሰንጥቆ ካሮት እና ጎመን ወደ የተጣጠፈ, ሽንኩርት ቀለበቶች አክለዋል. ከዚያም ስጋ እንኳን ሦስት ደቂቃ እንዲሁም ጋር የተጠበሱ አትክልቶችን የበሰለ ጎመን እና ስጋ ድረስ ውሃ በብርጭቆ እና ወጥ አፍስሰው. 5-6 እንጉዳይ, ትልቅ ብጭቅጫቂዎች ይቆረጣል, ኩቦች, ደወል በርበሬና ገመዶችና ሁለት ትላልቅ በቲማቲም ወደ ይቆረጣል ያክሉ. ወጥ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ በመጨመር, ሌላ ሩብ ሰዓት ያህል የተሸፈነ. ስጋ አንድ ኪሎ ላይ 800 ግ ይወስዳል. ጎመን, ካሮት እና ሽንኩርት.