ምግብ እና መጠጥ, ዋና ኮርስ
የወይራ ዘይት - ድንግል የወይራ ዘይት
Hazelnut እና የኦቾሎኒ, አደይ አበባ እና ዱባ ዘር, የወይራ ሰሊጥ, ሰናፍጭ እና በቆሎ እና የተለያዩ ዘይቶችን በርካታ ሰዎች ማድረግ ተምረዋል አድርጓል. ማለት ይቻላል እያንዳንዱ ተክል እና ፍሬ ማንኛውም የአጥንት ዘይት ይመድባል ይችላል.
ነገር ግን ሰዎች ሁሉ ዓይነት ለሕክምና ወይም ለመዋቢያነት ዓላማዎች, ምግብ ማብሰል ከእነሱ ይጠቀማሉ. ምናልባት ይህን ዘይቶችን ወይም የገንዘብ inaccessibility ሁሉ ባሕርያት ባለማወቅ ምክንያት ነው. ብዙ ዘይቶች ታይቶ የማይታወቅ እና ለእኛ እንግዳ የሚገኙ የተለያዩ ፍራፍሬዎችና, ስለ ተክሎች የተለቀሙ ናቸው.
በሩሲያ ውስጥ, ዋና oilseed የሰብል አደይ አበባ ነው. እና ግሪክ, ስፔን እና ጣሊያን ውስጥ ምርት የወይራ ዛፍ ፍሬ የተወሰደ ነው.
ምርጥ የወይራ ዘይት
ወደ የመገልገያ መውጫዎች የመጀመሪያ ቦታ ላይ በቅርቡ ዘይት የወይራ. ይህ ህዳር ውስጥ ለማብሰል; ከመስከረም እስከ ታህሳስ ድረስ, ዋና ስብስብ ጣሊያን እና ፈረንሳይ በደቡብ ነው በደቡባዊ አውሮፓ ውስጥ ያሉ የበሰለ የወይራ ፍሬ, የተሰራ ነው. ደረቅ ድንግል የወይራ ዘይት ፍሬ አዛዦችን ክፍል የተወሰደ ነው ተጨንቀውና ቀዝቃዛ ነው (በመጫን).
ይህ የመጀመሪያው ተፈብርኮ "የወይራ ዘይት" ተብሎ በኋላ ይህ ምርት ነው. ይህ ብቻ የመስታወት ጠርሙስ ወይም ከብረት kanistrochki ውስጥ የታሸገ ሲሆን በሽፋኑ ላይ ጽሑፍ አለው: ተጨማሪ vergine የወይራ ዘይት - ድንግል (ጽሑፋቸውም) የወይራ ክፍል "ተጨማሪ" ዘይት.
ሩሲያውያን እንኳ አንቲኩቲስ ክፍለ ዘመን ውስጥ የ "የፈረንሳይ ቡም" ወቅት የወይራ ዘይት ሕልውና ስለ ተምረዋል. ከዚያም የወይራ ዘይት እና የፕሮቨንስ ደቡባዊ የፈረንሳይ ግዛት ነፃ ሞያ የሩሲያ ቀማሚዎችና መገምገም, ጥሩ ጥራት ነበረው. ስለዚህ, የወይራ ዘይት - ከፍተኛ-ጥራት የአትክልት ስብ. ይህ ፍሬ ብስለት የወይራ ዛፎች ቀዝቃዛ በመጫን ገለል ያለ ነው.
የስቴት መደበኛ (GOST) የወይራ ከ የአትክልት ዘይት አለው. ይህ የተሰራ የእኛ ሀገር የሚመጣ ቴክኒካዊ ዝርዝር በአምራቹ የተገነቡ ናቸው (tu).
ዘይት ምንድን ነው?
ከዚህ በታች ባለው ሠንጠረዥ ውስጥ ሊሆን ይችላል ዘሮች, ፍራፍሬዎች እና ዘሮች ከተለያዩ አትክልት ዘይቶችን ስብጥር ማሳየት:
ዘይቶችን አይነቶች | ቀለም | linoleic አሲድ (ኦሜጋ-6) | linolenic አሲድ (ኦሜጋ-3) | oleic አሲድ (ኦሜጋ-9) | የረጋ የሰባ አሲድ |
የወይራ (የወይራ) ዘይት | ቢጫ ወርቃማ | 15% | የለም | 81% | 13% |
flaxseed | ቡናማ ወደ ቢጫ ከ | 15-30% | 44-61% | 13-29% | 9-11% |
አደይ አበባ | ቢጫ ወርቃማው | 46-62% | 1% ድረስ | 24-40% | 12% |
የሰንዴ ዓይነት እህል | ቡናማ ወደ ቢጫ ከ | 48-56% | የለም | 30-49% | 10-14% |
አኩሪ | ደማቅ ቢጫ ወደ ብርሃን ቢጫ ከ | 51-57% | 3-6% | 23-29% | 12-14% |
መዳፍ | ጥቁር ቀይ ወደ ጥቁር ብጫ ከ | 10% | የለም | 40% | 50% |
ለዉዝ | ቀለም ጀምሮ እስከ ቡናማ ቀይ ወደ | 13-33% | የለም | 50-63% | 13-22% |
አርዘ ሊባኖስ | ፈካ ያለ ቢጫ | 31-34% | 17-23% | 32-36% | ስለ 9% |
የሰሊጥ | ቡናማ ወደ ቢጫ ከ | 37-48% | የለም | 35-48% | 10-16% |
የወይራ ዘይት በጥራት ጥቅሞች
Oleic አሲድ, የወይራ ዘይት ውስጥ በብዛት ውስጥ የተካተቱ, በሰው አካል ላይ የተለያዩ ጉዳቶች አሉት. ማለትም:
- አጠቃላይ ኮሌስትሮል ይቀንሳል.
- ይህም ክብደት መቀነስ ያበረታታል.
- ይህም አንቲኦክሲደንትስ ምርት ይጨምራል.
- ቧንቧዎች ውስጥ atherosclerotic ሂደቶች ይቀንሳል.
- የደም መርጋት ይቀንሳል.
- ይህም በመላው ኦርጋኒክ ያለውን እርጅና ያዘገየዋል.
የወይራ ዘይት ዝቅተኛ (1%) የአሲድ አለው. ሌሎች የወይራ ዘይቶችን በተለየ መልኩ ነው ቢጫ የወርቅ ትታያለች ጋር ቀለም, እና በጣም ልዩ, በትንሹ መራራ ጣዕም አለው.
ይህ ባህሪ ነው ትኩስ ሰላጣ, ወጦች እና ብራውኒንግ የማኑፋክቸሪንግ ምርቶች መሙላት ላይ የሚውለው ያስችለዋል. አትከፋ ጊዜ የወይራ ዘይት ጎጂ ካርሲኖጂንስ ለማቋቋም አይደለም. የፋርማሲ እና cosmetologists ጋር ተወዳጅ.
የሾርባ የአትክልት ዘይት
ወደ አመጋገብ ውስጥ ያሉ ሰዎች በጣም በስፋት እንደ አትክልት ስብ እንደ ከፍተኛ የካሎሪ ምግቦች ጥቅም ላይ ውሏል. እነዚህ የታሸገ ምግብ ማምረት እና የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ, የምግብ አሰራር specialties ለማዘጋጀት እነሱን የሚጠቀም ሰው ታላቅ የምንሞትበትን ትርጉም ናቸው.
እነዚህ ሁሉ ስብ ምድብ የመመገቢያ እና ሰፊ የሩሲያ GOST ውስጥ ምርት ነው:
- አደይ አበባ ዘሮች ከ የአትክልት ዘይት (GOST 1129-73).
- በቆሎ - በቆሎ ዘር.
- አኩሪ አተር - አተር ባቄላ.
- ስናፍጭ - ሰናፍጭ ዘር ሆነው.
- rapeseed ዘር ጀምሮ - rapeseed (GOST 8988-77) የነጠረ.
- Cottonseed - cottonseed.
- ኮኮነት - የኮኮናት ገለፈት ያላቸው ከ (GOST 10766-84).
ብቻ የወይራ ዘይት ደግሞ ዘይት ማብሰል ያመለክታል ይህም በመጫን በመጀመሪያው ቀዝቃዛ, ከ, tu መሠረት ምርት ነው እና የአውሮፓ አገሮች የመጡ ይመጣል.
የወይራ ዘይት ሁለተኛ ፀጉር እና ሳሙና ክምችት ስብጥር ውስጥ እንዲካተት ብቻ ተስማሚ በመጫን.
Similar articles
Trending Now