የኮሪያ ብሄራዊ ዲሽ - ኪሚቺ (chimcha): አዘገጃጀት, ፎቶ

የኮሪያ በሩሲያ ውስጥ ሰፊ ተወዳጅነት አሸንፏል. ብሔራዊ ምግቦች በዚህ አገር የምግብ ፍላጎት የሚያነቃቃ, በጣም ሹል እና ቅመም ነው. የኮሪያ የወጥ ብቻ የማይታመን በሚያቃጥል ቅመሞች እና የሚነድ ቅጠላ ይደጉማሉ, የእኛን እንደተለመደው ምርቶች ማዘጋጀት ይጠቀማሉ. ይህ ምግብ አትመካ ያልተለመደ ጣዕም እና አስደሳች ጥራት viands ይሰጣል.

በጣም ታዋቂ እና ኮሪያኛ ምግብ ውስጥ የሚቸራቸው አንዱ ኪሚቺ, ወይም chimcha, የዛሬውን ጽሑፍ ለመማር ይህም ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. አንዴ ሞክረዋል ከተመለከትን, አንተ ለዘላለም ይህ ሳህን አንድ አድናቂ ይሆናል. እንዲያውም, ይጣፍጣል ወይም ያሽጉታል ነው ጎመን, እንኳ ኡዝበክኛ ሰዎች መካከል ታዋቂ. በሩሲያ ውስጥ ፋንታ ቤጂንግ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ተራ ነጭ ጎመን ይጠቀማል - ይህም አንድ ጣዕም በተግባር አይለወጥም.

ኪሚቺ ጎመን: የመጀመሪያው አዘገጃጀት

ቤት ብሔራዊ chimcha ላይ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚከተሉት ቅመሞች ፊት አንድምታ:

- የቻይና ጎመን አንድ ራስ,

- ሽንኩርት አንድ ሙሉ ራስ,

- አተር መረቅ (አንድ መቶ ግራም)

- ቀይ እና አረንጓዴ ቃሪያዎች ቃሪያ መካከል ከአበባ ላይ,

- መሬት paprika (30 ግራም)

- ሽንኩርት (ሦስት ራሶች)

- 9% ኮምጣጤ (ሦስት የሾርባ)

- grated ዝንጅብል (ሁለት የሾርባ)

- ውሃ ሁለት ሊትር ጨው አራት የሾርባ.

ዝግጅት ሂደት

ይቀመማልና ውኃ ጋር ለትንሽ ውስጥ ሁለት ቁርጥራጮች እና ቦታ ወደ ይቆረጣል ሹካዎች, ይታጠቡ. በ ጎመን ውሃ ሥር ሙሉ በሙሉ ነበር ስለዚህም, አንድ ከባድ ጭነት አናት ላይ ያዘጋጁ. ክፍል የሙቀት መጠን በ ለአምስት ቀናት ይነሱ.

ከላይ ከማለቁ በፊት አንድ ቀን ለ 24 ሰዓታት ጠመቀ በመስጠት, በብሌንደር ሁሉ ከሽቱ አትክልቶችን መፍጨት. ጎመን ውሃ ስር ይታጠብ ይገባል. ጓንቶች እና እያንዳንዱ ቅጠል በቅመም ቅልቅል ጋር በልግስና ኮት ይልበሱ. ሞቅ አቅልለን ይቀመማልና ውሃ ጋር መሙላት እና አንድ ቀን መተው. ያሽጉታል አትክልቶችን sterilized መያዣዎች ውስጥ ተስፋፍቷል በሚቀጥለው ቀን,. እዚህ ላይ አንድ ተሻምተው ዘወር ጎመን ነው.

ከላይ በተገለጸው ተደርጓል ይህም Chimcha አዘገጃጀት, አንድ የሚያስገርም ጣዕም, ነገር ግን ጠቃሚ ንብረቶች ያለው ብቻ አይደለም. የኮሪያ የወጥ የወጭቱን ምክንያት chilli ፊት ወደ ስብ ስንጠቃ ይረዳል ብለው ይከራከራሉ. በተጨማሪም, ይህ ንጥረ ነገሮች ወደ በአንጀታችን ውስጥ normalization እና ነጻ ምልክቶች ትግል አስተዋጽኦ ይዟል.

የኮሪያ መክሰስ chimcha: ሁለተኛ የምግብ አዘገጃጀት

ክፍሎች: የፔኪንግ ጎመን, ደወል በርበሬ, ሽንኩርት ራስ, ከቢዮኮ ቃሪያዎች, ድንብላል, ጥቁር በርበሬና እና እንዲቀምሱ ጨው.

በርካታ ቁርጥራጮች አትክልት ወደ የተከተፈ ውሃ እና የጨው ጭልፋዎች ሁለት ሊትር ያካተተ ይህም brine, አፈሳለሁ. ግፊት በታች ሦስት ቀናት ለቀው - Marinade ቀቀሉ እና ጎመን ላይ አፍስሰው አስፈላጊ ነው. አትክልት smyvaem ጨው ጋር ጊዜ የተወሰነ መጠን በኋላ.

በብሌንደር ፈጪ ወይም ሁሉም ክፍሎች ፈጪ: adjika ማብሰል. ቅጠሎቹ በጥንቃቄ, ዘይት የጎማ ጓንቶችን የለበሱ እና የማቀዝቀዝ ሰገነት ወደ የበሰለ ቅልቅል ማስወገድ. በማገልገል ጊዜ ከእንስላል cilantro አንድ sprig ጋር ስለምታስጌጡና. በማንኛውም ስለምታስጌጡና ጣፋጭ ኪሚቺ (chimcha) ጋር በደንብ ይሄዳል.

ሦስተኛው አዘገጃጀት - የአሳማ ስጋ ጋር

ያላነሰ ከ 400 ግ, ሽንኩርት - - ጥቂት ቢት, ጥቁር በርበሬና ጨው Chimcha, ስለ ሦስት መቶ ግራም, እንዲሁም የአሳማ ስብ የተጠናቀቀ ያስፈልገናል.

የወይራ ዘይት ውስጥ የዝልዝል ሽንኩርት. ከዚያም በደቃቁ ተሰንጥቆ ስጋ በውስጥም ያክሉ. በደንብ browned ጊዜ, ቅመማ ቅመም, ሽፋን ጋር የኮሪያ ጎመን, በጊዜውም አነስተኛ ቁርጥራጮች ውስጥ ድስቱን ማስቀመጥ እና 15 ደቂቃ ተዳፍነው. ይህ አስደናቂ ዲሽ ወደ አንድ ጎን ሳህን ላይ ፍጹም ጥሬ የተቀቀለ ሩዝ ነው.

አሁን ምን chimcha ታውቃላችሁ. ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. ከዚህም በላይ, እንዲህ ያለ ጎመን ይረዳል ጤና ለማሻሻል እና ጥንካሬ ይሰጠናል; እነዚህ ባሕርያት ሁሉ ዲሽ, እንዳይመካ. የ ጣዕም እና ሲያመሰግነኝ አማራጮች ይደሰቱ.