የኦስትሪያ ምግብ: በተለይ ብሔራዊ ምግቦች

በሌሎች አገሮች ውስጥ የቆዩ ሰዎች በአገራችን ያሉ ብዙ, በቅርሶች ላይ, ግን ደግሞ የሚስቡ አዘገጃጀት ብቻ አውጥቶ ብሔራዊ ምግቦች. ሁሉም የዓለም ምግቦች መካከል, በተለይ ታዋቂ የኦስትሪያ. ይህ በተሳካ የስላቭ, የሜዲትራኒያን, የሃንጋሪ የጀርመን እና የጣሊያን ወጎች አጣምሮ. በዛሬው ጽሑፍ ካነበባችሁ በኋላ, እናንተ የኦስትሪያ ምግብ ዋና ዋና ምግቦች ምግብ እንዴት ይማራሉ.

ቀለል እና ውበት

የሚገርመው ነገር, በርካታ ባህላዊ ምግቦች የፈጠራ ጭሰኞች ነበሩ. እነርሱ በጣም ስኬታማ አዘገጃጀት አብዛኞቹ አዘጋጆች ናቸው. ስለዚህ በጣም ታዋቂ የኦስትሪያ ይገመግማሌ, ዝቅተኛ ወጪ እንደ የተመደቡ ናቸው. እነሱም ማንኛውም አማካይ ሰው ይገኛሉ.

ሽንኩርት ወይም Viennese የታፋ ጋር የተጠበሰ የበሬ እንደ እንዲህ ያለ ቀላል, ነገር ግን ያም ቢሆን የጠራ የምግብ አሰራር ፍጥረት በመታጀብ ጠረጴዛ ላይ, ግን ደግሞ ሕንጻ ተራ ሠራተኛ ላይ ብቻ ሳይሆን በቦታው ሊሆን ይችላል. ይህ ቀላል የገበሬው ባላባቶችና ትበላላችሁ ተምሮም ብሔራዊ ምግብ ተመራጭ በዚያ ሰዎች ከነበረችው ምግቦች, ማብሰል አይችልም ይጠቁማል.

ክልላዊ ባህሪያት

በአገሪቱ የተለያዩ ክልሎች ውስጥ የኦስትሪያ ምግብ በመጠኑ የተለየ መሆኑን እውነታ መጥቀስ አይደለም. ለምሳሌ ያህል, Tyrolese ገንቢ ምግብ የተለያዩ ይምረጡ. የአካባቢው ህዝብ መካከል በተለይ ታዋቂ የጉበት በሳምቡሳ ጋር ቤከን እና መረቅ ጋር ሾርባ ያስደስተዋል. ነዋሪዎች ቅመሞች ብዙ ጋር ወጥ የበሰለ በኤንስ ምግቦች ይወዳሉ.

በሳልዝበርግ እና ከሪንቲያ ያለው ህዝብ ካም ጋር በሳምቡሳ, በሳምቡሳ, ኬኮች, ኬኮች እና ኑድል ይመርጣሉ. በእነዚህ ክልሎች ውስጥ ወጥ ቤት ተጨማሪ ሳያግዙት ነው.

ለየት ያለ የ Austrians ቡና እውነተኛ ላይታወቅ ናቸው. የአካባቢው ተቋማት ውስጥ ጎብኚዎች ይህ መዓዛ መጠጥ አይደለም ያነሰ ሠላሳ ከ ልዩ ልዩ የሆነ ጣዕም ያቀርባሉ.

ስጋ ምግቦች

በውስጡ ክልል አብዛኞቹ ወደ አልፕስ ውስጥ የሚገኝ በመሆኑ, በ የኦስትሪያ ምግብ (በጣም ታዋቂ ይገመግማሌ, ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት ከዚህ በታች ይታያል) በጣም አርኪ እና ካሎሪ ነው. ተራሮች, በጣም ቀዝቃዛ የክረምት: እንዲሁ እነዚህ ክልሎች ሕዝቦች ውስጥ ስጋ ከፍተኛ መጠን የሚጠቀሙት.

ኦስትሪያ ውስጥ ቋሊማ በላይ አንድ ሺህ ዝርያዎች ምርት. ተወላጅ ህዝብ መካከል በጣም ታዋቂ የ Viennese እና debrecener ናቸው. ነገር ግን በጣም ታዋቂ ስጋ ዲሽ ለስላሳ, በደንብ-ልስናቸው የበሬ የተሰራ አንድ schnitzel እንዲሆን ተደርጎ ነው.

ባህላዊ ጣፋጮች

ደግነቱ, የኦስትሪያ ምግብ ስጋ ምግቦች ብቻ የተወሰነ አይደለም. በውስጡ አንድ ከፍተኛ ሚና የተሰጠ, እና ጣፋጭ ነው. እስካሁን በዚህ ሁኔታ ድንበሮች ባሻገር የታወቀ በጣም ታዋቂ ይገመግማሌ, አንዱ ነው አንድ Viennese strudel.

በተጨማሪም, ምስጋና የኦስትሪያ confectioner ፍራንዝ Sacher ወደ ዓለም ፈጣሪ በኋላ ከሚባል በማይታመን ጣፋጭ ኬክ, ስለ ተማረ. በቃላት ሊገለጽ ዳለቻ የቸኮሌት ጣዕም እና የኮኮናት መረቅ ጋር ይህን አስደሳች ማጣጣሚያ ወዲያውኑ ብዙ ጣፋጭ ጥርስ ፍቅር አሸነፈ.

ባህላዊ መጠጦች

ይህ ኦስትሪያ ውስጥ ቢራ ገደማ 350 ዝርያዎች ያፈራል. ብቻ እነዚህ አገሮች ጋር ይወዳደሩ, በዚህ ጉዳይ ላይ ይችላል ቼክ ሪፑብሊክ ወይም በጀርመን ሆነው. በዓለም ዙሪያ ማለት ይቻላል ሁሉ የታወቀ በጣም ታዋቂ ልዩ ልዩ, "Eggenberg", "Ottakringer" እና "Gesser" ናቸው. በሳልዝበርግ አቅራቢያ ጥንታዊ የቢራ ሱቆች አንዱ ይገኝበታል ይህም መዘክር ነው.

በተጨማሪም, ኦስትሪያ ነዋሪዎች ጥሩ ወይን ጠጅ በጣም ይወደው ናቸው. ከዚህም በላይ በእነዚህ መጠጥ ምርት ያላቸውን ልዩ ልዩ ጣዕም የታወቁ ናቸው, ይህ ጠመቃ በላይ ረጅም ታሪክ አለው. ቪየና ውስጥ በየዓመቱ ጠጅ ባዛሮች እና ኤግዚቢሽኖች ተደራጅተዋል.

የኦስትሪያ ምግብ: በጣም ታዋቂ ሰላጣ ለ የምግብ አዘገጃጀት

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ይህ አገር ተወላጅ ህዝብ ቀላል ግን ገንቢ ምግብ ትመርጣለች. በጣም ታዋቂ መክሰስ አንዱ, አብዛኛውን ጊዜ Austrians መካከል ጠረጴዛዎች ላይ የሚገኘው ነው, ድንች ሰላጣ ነው. ይህ ምግብ እናንተ ሁሉ ወጥ ቤት ውስጥ ሁልጊዜ አሉ ሲሆን ከእነዚህ መካከል ብዙዎቹ ምርቶች ቢያንስ ስብስብ ያስፈልጋቸዋል. አንተ ካለህ ሂደት ከመጀመራችን በፊት ተመልከት:

• ድንች መደርደሪያዎች.
• ዶሮ ወይም የበሬ ሥጋ መረቅ 100 ሚሊ ሊትር.
• ሰናፍጭ አንድ የሻይ ማንኪያ.
• አንድ ሽንኩርት.
• Tablespoon የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ.

የኦስትሪያ ዝነኛ የሆነ ጣፋጭ ሰላጣ, ለማዘጋጀት ብሄራዊ ምግብ, ተጨማሪ ንጥረ ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የወይራ ዘይት, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጥቁር በርበሬና ጨው መጠቀም.

ቅድመ-የበሰለ የድንች የተላጠ እና እየቆረጡ ይቆረጣል ናቸው. ቅድመ-የጦፈ መረቅ minced ሽንኩርት, ንክሻ, የሰናፍጭ, በርበሬና ጨው ጋር ይደባለቃል. ወደ ምክንያት ቅልቅል ተመሳሳይ ላክ በደቃቁ የተከተፈ የትኩስ አታክልት ዓይነት እና የወይራ ዘይት ወደ የድንች ገባዎች ላይ አፈሰሰ ነው. ሁሉም መልካም አነቃቃለሁ ፈቀቅ ያስቀምጥ. በአንድ ሰዓት ውስጥ ለሚነሱት ምግብ ጊዜ በኋላ, ከዚያ ማገልገል ይችላሉ.

ግቧት ታገሱም Viennese

ልክ ከላይ ውይይት ባህሪዎችን ይህም የኦስትሪያ ምግብ,, ታዋቂ ብቻ መክሰስ ሳይሆን ትኩስ ምግቦች እንደሆነ መታወቅ አለበት. ቁርሳቸውን እና ጣዕም ሞቃት Viennese ለማዘጋጀት በደግነት ሁሉ አስፈላጊውን ምርቶችን ለመግዛት የተጠየቀው ናቸው. ሂደቱን መጀመር በፊት እጅህ ላይ እንዳለ እርግጠኛ መሆን:

• porcine ገለፈት ያላቸው 200 ግራም.
• አንድ መካከለኛ ካሮት.
• የድንች 200 ግራም.

በውስጡ የኦስትሪያ ምግብ የሚሆን ዝነኛ ነው ቤተሰብዎ ትኩስ Viennese, አይለቅም ዘንድ, ምርቶች ከላይ ዝርዝር ይህ የትኩስ አታክልት ዓይነት, የአታክልት ዓይነት ሥር, አምፑል ሽንኩርት, ጨው, አዝሙድ, ቤይ ቅጠል, ጥቁር እና allspice ለመደገፍ የሚፈለግ ነው.

ቅመሞች ጋር በቀላሉ ይቀመማልና ውኃ, የተቀቀለ የአሳማ ጋር ተሞልቶ እና ግማሽ የተላከ በድስት ውስጥ. ከዚያም ምክንያት መረቅ comminuted የአትክልት ተደረገ. እነርሱ ለስላሳ ናቸው ጊዜ, ስጋ ማሰሮው ተወግዶ እየቆረጡ ይቆረጣል ነው. ድንች እና ሌሎች አትክልቶችን ለብቻው አገልግሏል.

የፖም strudel

የኦስትሪያ ምግብ ሁሉም ሰው እሱ የተወደዱ ነገር መምረጥ ያስፈልጋል በጣም የተለያየ ነው. በቤት ውስጥ ደጋፊዎች ምናልባት የአፕል strudel እንደ ይሆናል. ይህን ምግብ ለማዘጋጀት በደግነት ወደ ሱቅ ሄደው ሁሉ አስፈላጊውን ምርቶችን ለመግዛት የተጠየቀው ናቸው. ወደ ፈተና ጋር መስራት በፊት ወጥ ቤት ውስጥ እንደሆነ ያረጋግጡ:

• ዱቄት 250-300 ግራም.
• አንድ ትኩስ እንቁላል.
• ጎምዛዛ ፖም አንድ ኪሎ.
• ቅቤ ግማሽ አንድ ፓኮ.
• ቡኒ ስኳር 250 ግራም.
• የሎሚ ጭማቂ አንድ ማንኪያ.
• ዘቢብ, ዳቦ ፍርፋሪ እና የተጠበሰ walnuts 100 ግራም.

እንደ ተጨማሪ ክፍሎች ጨው ቀረፋ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን ያለውን የምግብ አሰራር እና የቤተሰቡን አባላት መካከል ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል.

አፕል strudel የራሱ የኦስትሪያ ምግብ የሚሆን ታዋቂ የሆነውን በጣም ታዋቂ ጣፋጮች, አንዱ እንደሆነ ይታመናል (መጋገር ፎቶ በዛሬው ጽሑፍ ውስጥ ሊታይ ይችላል). ምግብ ማብሰል ሂደት በማንኛውም ተላላ ጋባዧ ማስተናገድ የሚችል በጣም ቀላል ነው.

የቅድመ-ይበጠራል ዱቄት ጥሬ እንቁላል, ጨው እና የወይራ ዘይት አንድ ማንኪያ ታክሏል ነው. ሙቅ ውሃ አንድ መቶ ግራም ኮምጣጤ ጠብታ እንዲህ የሚቀልጥ ከሆነ እና አቡኪና. በውስጡ እንደዋነኛ የአትክልት ዘይት ጋር የመወያየት አንድ ኳስ ከሆኑት ምክንያት የጅምላ ጀምሮ ፎይል የተጠቀለሉ እና አንድ ሞቅ ቦታ ላይ ግማሽ ሰዓት ያህል ላከ.

, ቅድመ-ከታጠበ የተላጠ እና ተሰንጥቆ ፖም አቅልለህ በድስት ውስጥ የተጠበሰ; ከዚያም ቀረፋ, ስኳር, ዘቢብ እና መክተፍ ለውዝ ጋር ተደባልቆ ነው.

ያለቀለት ሊጥ ቀጭን ንብርብር ወደ ያንከባልልልናል እና በሁሉም አቅጣጫዎች አቅፎ ይዘረጋል, ዱቄት ጋር ይረጫል, በንጹሕ በፍታ ላይ መቀመጡን. ከዚያ በኋላ, እሱ, የሎሚ ጭማቂ ጋር ረጨ ዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይረጨዋል እና ፖም ያነጥፉ ነበር. ይህ እነሱ ብቻ ሊጥ ጠቅላላ ያለመተማመን 2/3 ይዞ እርግጠኛ መሆኑን ማድረግ አስፈላጊ ነው. ፈቱም በጨርቅ ስፌት ጥቅልል አጥፈህ. ጎን የትኛው ላይ በዉስጥ የሚገኝ ጋር ይጀምሩ.

አንድ ለመጋገር ፈረቃ በቅድሚያ ዘይት ቅቤ ውስጥ ያለው ምክንያት በከፊል ያለቀላቸው ምርት, እና ያለውን ነገም ወደ ተልኳል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ሁለት መቶ ዲግሪ ላይ ጋግር. ዝግጁ strudel በዱቄት ስኳር ጋር ረጨ.