የአይሁድ ምግብ, ባህላዊ ምግቦች: challah tsimes, mincemeat

ብሔራዊ የአይሁድ ምግብ - ጥንታዊ አንዱ. በሺህ የሚቆጠሩ ዓመታት ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ ቆይተዋል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አሉ. ምክንያት አይሁዳውያን በዓለም ዙሪያ የሚኖሩ እውነታ ላይ, ያላቸውን ወጥ በእጅጉ ባለ ጠጎች ነበር. በውስጡ ያሉ borscht, ጎመን ግልበጣዎችን, በሳምቡሳ እና በሳምቡሳ ያሉ የተለያዩ ሕዝቦች መካከል ምግቦች ነበሩ.

kashrut መሰረታዊ ህጎች

ሁሉም የተለያየ ቢሆንም, አንዳንድ የአይሁድ ምግብ ጠንካራ ወግ ያጣምራል. ከእነርሱ ብዙ በዋነኝነት kashrut ህግጋት የሚወሰኑ ናቸው.

በውስጡ ዋና ዋና መሠረተ ትምህርቶች መካከል አንዱ - የስጋ ምርቶች ከ ወተት ሙሉ ተለያይተው. እነዚህ በተለየ ማስቀመጫ ውስጥ ማዘጋጀት ይኖርብናል. በአጠቃላይ, kashrut ደንቦችን ብዙ ናቸው. ሁሉም, መግለጽ ጥቂት አስፈላጊ ሰዎች መምረጥ አይችልም.

አሁንም በማንኛውም መንገድ (ምንም ምናሌዎች, ምንም ምግቦች) ወተት እና ስጋ መቀናጀት አይችልም. በተጨማሪም, እናንተ ስጋ እና አሳ ቀላቅሉባት አይችልም. የተለያዩ ሳህኖች ላይ እንኳ ቢሆን, ወተት እና የዶሮ አንድ ምግብ የአይሁድ ምግቦች ላይ ሊውል አይችልም.

አይሁድ ማድረግ መብላት የሚከተለውን ምግቦችን:

• የዱር እንስሳት ስጋ;
• የአሳማ;
• የእንስሳት ደም;
• የዱር ወፎች ስጋ;
• ጥንቸልም;
• ቅርፊት ያለ ዓሳ.

የጥጃ ሥጋ ጉበት እና የበሬ, የዶሮ - በብዛት ጥቅም ላይ ስጋ ምርቶች ነው. አይሁድ ይመርጣሉ ዝዪ ወፍራም ዶሮ. ዓሣ አንድ ባህላዊ የአይሁድ ምግብ ነው. በተለይ ተወዳጅ ምግቦች ፓይክ. አይሁዳዊው ምግብ ተክል ምግቦችን እና የወተት የተያዘ ነው. በጣም ተወዳጅ አትክልቶች - ድንች, ካሮት, ይቻል ነበር, በመመለሷ, ሽንኩርት እና ጎመን.

የአይሁድ ምግብ: ተወዳጅ ምግቦች እና በብዛት ጥቅም ክፍሎች

መጀመሪያ ኮርሶች ማውራት ከሆነ, ከእነሱ አንዳንድ አይሁዶች የተለያዩ ዱቄት ተጨማሪዎች ጋር መረቅ ይመርጣሉ. አጭቃ የአይሁድ ምግቦች በጥያቄ ውስጥ አብዛኞቹ ናቸው. ለምሳሌ ያህል, minced ስጋ (ማንከባለል, ወዘተ) ምግቦች ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም ታዋቂ የ ናቸው አጭቃ አሳ እና አትክልት.
የአይሁድ ምግብ ሌሎች ባህርያት አሉት. የትኞችን? ለምሳሌ ያህል, በጣም ብዙ የዳቦ ምርቶች እና ምግቦች አሉ. ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል; እና ከዚያም ምግብ ለማዘጋጀት ይውላል ይህም ዱቄት ብዙ ዝግጅቶች, አሉ. Leks, teiglach, challah - ብሔራዊ ጣፋጭ. ጣፋጮች እንዲህ አጠቃቀም ዱቄት (ስንዴ), ማር, የዱር አበባ ዘር, ለውዝና ዘቢብ ማዘጋጀት.

ቅመም (ቀረፋ, ዝንጅብል, ቅርንፉድ, fennel, ቤይ ቅጠል, ወዘተ) ክፍሎች የአይሁድ ምግቦች የጸና ነው. የምግብ ጣዕም ኃይለኛ መሆን የለበትም ነገር ግን, በተወሰነ መጠን እነርሱን ይጠቀሙ. ጣዕም ተከፍቷል ውስጥ ቅመሞች ብቻ ግማሽ-ድምፆች ሊሰማቸው ይገባል. አንተ የአይሁድ ምግብ ደንቦችን መከተል የሚፈልጉ ከሆነ ስለዚህ በማከል እነርሱም, በልኩ ውስጥ መሆን ይኖርበታል.

Matzah - ቂጣ ምርት

Matzah - ቂጣ እንጀራ. ይህ ሳህን ንብረት የኮሸር ምግብ. ዝግጅት ያስፈልጋል:

• ውሃ ግማሽ ሊትር;
• ዱቄት አንድ ኪሎ.

እንዴት በብዙዎቹ ምርት ለማዘጋጀት?

1. የ ዱቄት ሊያበጥራችሁ ለመነ, ስላይድ አፍስሰው.
2. መጎርበጥ እንዲመሰርቱ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, በፍጥነት ቀስቃሽ, ፈሳሽ ውኃ ቀጭን ዥረት ይለዋልና.
3. ቀጣይ መተርተር ስስ ቂጣ (አይደለም የማድላት ከ 1.5 ሚሜ), በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያላቸውን መገንጠያው ጋገረ pinholes. እንዲያውም አንድ waffle ብረት ማብሰል ይችላሉ.

አጭቃ የዶሮ አንገት

የአይሁድ ምግብ ይህ ሳህን. እንዴት ዝግጁ ነው? ይህ ነበረ መሄድ ይንገሩ.

ስለ ምግቦች ዝግጅት ያስፈልጋቸዋል:

• የዶሮ አንገት ቆዳ (አንድ ኪሎ ግራም);
• የዶሮ ስብ (ምግብ በማብሰል እምብዛም አስፈላጊ);
• የዶሮ ጉበት (500 ግራም በቂ ይሆናል);
• ሊያሲዙት ጨው (;
• ሽንኩርት;
• አንድ ስላይድ (ሁለት የሾርባ) ጋር መፍጨት;
• እንደ ጥቁር በርበሬ እንደ ቅመሞች ያልቆየ መሬት nutmeg አንድ የሻይ ማንኪያ አንድ ሦስተኛ (grated).

እንደሚከተለው ያለ ጣፋጭ ብሔራዊ የጽዋውንና የወጭቱን ዝግጅት ያለው ሂደት ነው;

1. በመጀመሪያ, አጥንት ለማስወገድ, አንገት ማጠብ. በዚህም ምክንያት አንድ-ቁራጭ ቱቦ ማግኘት አለባቸው, በውስጥ ጥሩነቱ.
2. ቀጥሎም በዉስጥ የሚገኝ ማድረግ. ይህን ለማድረግ, አቅልለን ወፍራም ዱቄት ውስጥ ፍራይ. በተናጠል, ስለ ሽንኩርት (በደቃቁ የተከተፈ) እና የዶሮ ጉበት ፍራይ.
3. ተጨማሪ ጉበት mince.
4. በኋላ ሽንኩርት ዱቄት መጨመር.
5. አገኘሁ በዉስጥ የሚገኝ ሙላ ቀድሞ የተበየነ አንገት. መስፋት እና Cook ውስጥ: መረቁንም ስለ ሰላሳ ደቂቃዎች. ይህ ለአገልግሎት ዝግጁ ሲሆን አጭቃ የዶሮ አንገት ነው. ይህ ዘይት ውስጥ መረቅ እና ፍራይ መውጣት ብቻ ይኖራል. እርስዎ ማገልገል ይችላሉ በኋላ. አንገቱ ላይ አንድ ጥሩ ስለምታስጌጡና ይምረጡ.

ድንች ኳሶች ሽንኩርት ጋር

ይህ ዲሽ ደግሞ ይቅር ለማለት ዝግጁ ነው. የሚያስፈልጉ ኳሶቹ ለመፍጠር:

• አንድ ሽንኩርት:
• በርበሬ (እንዲቀምሱ);
• (የምታሳርራቸው ያስፈልጋል) የአትክልት ዘይት;
• የተቀቀለ ድንች (አምስት ነገሮችን);
• ጨው;
• የወይራ ዘይት አንድ tablespoon;
• ድንች ዱቄት ግማሽ ጽዋ;
• እንጉዳዮች 250 ግራም.

በቤት ውስጥ የተቀቀለ ድንች የሚስብ ምግቦች መካከል ዝግጅት ከዚህ በታች ተገልጿል.

1. , የተፈጨ የተቀቀለ ድንች ማድረግ የወይራ ዘይት, ጨው እና በርበሬ መጨመር. ቀጣይ ድብልቅ.
2. ቀጥሎም, የተፈጨ, እንጉዳይ ወደ ሽንኩርት አይቆርጡም.
3. አንድ መጥበሻ ውስጥ ዘይት ሙቀት. ቀጥሎም, መካከለኛ ሙቀት በላይ ወርቃማ ሽንኩርት ድረስ ፍራይ. ሂደቱ ሁልጊዜ ለማነሳሳት ነው. በኋላ እንዲቀምሱ እንጉዳይ, ጨው እና በርበሬ መጨመር. ቀጥሎም, ከፍተኛ ላይ ፍራይ እነርሱ ደማቅ ወርቃማ ቀለም ያለብሰዋል እንዲሆኑ ድረስ ለማሞቅ. በኋላ በትንሹ ይቀዘቅዛል ይሁን, ሙቀት ከ ያስወግዱ.
4. በ ምክንያት ጅምላ ተፈጭተው, ድብልቅ, በርበሬ, ጨው ጋር ይገናኙ. አምስት ሴንቲሜትር, ዱቄት ውስጥ ጥቅል የሆነ ዲያሜትር ጋር ቅጽ ኳሶች.
5. አንድ መጥበሻ ውስጥ ከየአቅጣጫው ፍራይ ምክንያት ጠጠር ዘይት ለማሞቅ.
6. ጨርሷል ምርቶች degrease ሲሉ በወረቀት ፎጣ ላይ ማስቀመጥ. ሰላጣ እና ሌሎች garnishes ጋር ትኩስ ያገለግላሉ.

በሚታወቀው የ Forshmak: ዲሽ እንዴት ምን ዓይነት ነው ለማዘጋጀት?

የአይሁድ የምግብ አዘገጃጀት ሲገልጽ አንድ mincemeat ስለ መርሳት አይችልም. ቀላል ማብሰል ውስጥ. እንዲያውም ምድጃው ላይ መቆም የለብዎትም.

ዝግጅት አንተ ያስፈልግዎታል:

• ሁለት አምፖሎች;
• እንጀራ ሦስት ቂጣው;
• ሄሪንግ ይጣፍጣል;
• የኮመጠጠ ፖም;
• ቅጠል (ማስዋብ)
• በርበሬ, ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ (እንዲቀምሱ) ቆንጥጦ;
• ከፈላ ውሃ beaker;
• ስኳር ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ኮምጣጤ እና ቅቤ አንድ የሻይ ማንኪያ.

በቤት ባህላዊ የአይሁድ ምግቦች ለማግኘት ደረጃ አዘገጃጀት በ ደረጃ:

1. እንዴት አንድ መደበኛ mincemeat ማብሰል? በመጀመሪያ ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት አለበት. ሄሪንግ ጋር ይጀምሩ. ማጠብ, ዓሦች ማጽዳት. የ ሄሪንግ በጣም ጨዋማ ከሆነ ከሦስት ሰዓት (አማካኝ) ለ ወተት ውስጥ ዘፈዘፈ. ቀጣይ ሙሉ ሄሪንግ, ለማጽዳት እንደገና መታጠብ ያስፈልጋል. ከዚያም በተለየ አጥንቶች ጋር, fillets ይከፍሉታል.
2. እንጀራ ገባዎች ጋር, የ ኬክ ቈረጠ.
3. ከዚያም አንድ ሳህን ውስጥ አኖረ ፍርፉሪ, የማታውቂ: ከፈላ ውሃ ጋር ይሸፍናሉ.
4. ልጣጭ አንድ ፖም, ከዚያ ቈረጠ.
5. ሄሪንግ fillets በጣም, እየቆረጡ ቈረጠ.
6. ተመሳሳይ በኋላ ሽንኩርት ጋር ማድረግ. ይህ በተቻለ መጠን በደቃቁ መቁረጥ ይሞክሩ.
7. ቀጥሎም, እነዚህ ሁሉ መሬት ምርቶች ይገናኙ. በኋላ ዳቦ, ቅድመ-እጨነቃለሁ ያክሉ.
8. ስጋ ፈጪ በኩል ሁሉንም አያምልጥዎ. ቀጣይ ድብልቅ.
9. ዘይት, በርበሬ, ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ በማከል በኋላ. ከዚያም እንደገና ሁሉ መልካም አድርጋችሁ ቀላቅሉባት. ቅጠላ ጋር ስለምታስጌጡና.

እንዲያፈራ ጋር ዳክየ

እንዲያፈራ ጋር ዳክየ - ይህም በአይሁድ መካከል እንደ ጣፋጭ እና ተወዳጅ ዲሽ ነው. በቀላሉ ማዘጋጀት. ይህ እንዲቀምሱ በጣም የመጀመሪያው ዲሽ ይንጸባረቅበታል.

ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ:

• የምግብ ዘይት (የምታሳርራቸው);
• መሸመኛው (ሁለት ክንፎች, ዳሌሽ እና drumsticks, ሁለት fillets);
• በርበሬ;
• ጨው;
• ሁለት አምፖሎች;
• ለመዋጋት እንዲያፈራ 200 ግራም.

ዝግጅት:

እርስዎ በተናጠል ስጋ ክፍሎች መግዛት አይደለም ከሆነ 1. በመጀመሪያ, ዳክዬ ይከፍሉታል. አድርግ ቢላዋ, በርበሬ ጋር ይቀባሉ, (በጥንቃቄ) ጨው punctures.

2. ፍራይ በሱፍ ዘይት ውስጥ ጥሩ zazharistosti ወደ ወገኖች መካከል ቁርጥራጮች.

3. ከዚያም, አንድ መጥበስ መጥበሻ ውስጥ ያለውን ስጋ ለማከል ሙቀት መጨመር, የ እንዲያፈራ ያጠራዋል እና ሽንኩርት አራተኛ ያክሉ.

4. በዚያን ጊዜ ከፈላ ውሃ አፍስሱ. ይሁን ደቂቃዎች (ሁለት ወይም ሦስት) ሁሉ የተቀቀለ አንድ ባልና.

ከዚያ በኋላ 5., በጣም ዝቅተኛ ሙቀት መቀየር እና ለአምስት ሰዓታት ያህል ስለዚህ ምንም እባጩ ደጆችዋም ዘንድ ተዋቸው.

6. በዚህ ጊዜ በኋላ, ቆንጆ, ጥቁር መረቅ ጋር መዓዛ ሳህን ይኖርዎታል. ይህ ስጋ እርግጥ ነው, ይህ ዘር መሄድ ቀላል ይሆናል መሆኑ መታወቅ አለበት. ይህ ቃል በቃል በእርስዎ አፍ ውስጥ ይቀልጣል. ጣፋጭ ጎን ዲሽ ወይም ብርሃን ሰላጣ ጋር ዳክዬ አገልግሉ. የእርስዎ ምግብ ይደሰቱ.

እንዲያፈራ እና ዘቢብ ጋር የአይሁድ tsimes

አንድ ካሮት ባህሪው ምንድን ነው? በጣም በቀላሉ የበሰለ ነው ይህ ጣፋጭ ደማቅ በዓል ወጥ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ዲሽ ብቻ ሳይሆን መልክ የሚወዱትን, ነገር ግን ደግሞ ግሩም ጣዕም ሲታወስ ይኖራል.

ዝግጅት እርስዎ (ሁለት ሰዎች ለ) ያስፈልግዎታል:

• የደረቁ እንዲያፈራ, ዘቢብ 50 ግራም;
• ካሮት 5 ቁርጥራጮች;
• የሎሚ ጭማቂ አንድ የሻይ ማንኪያ;
• መሬት ቀረፋ በቁንጥጫ;
• ሁለት ጥበብ. የወይራ ዘይት;
• ጨው;
• አንቀጽ ሦስት. የጭልፋዎቹ ማር እና ብርሃን ቡኒ ስኳር;
• ጥቁር በርበሬ ይፈጩ.

የደረቀ ፍሬ እና ካሮት ከ ምግቦች ፍጠር:

1. ያለቅልቁ እና ካሮት ለማጽዳት, አማካይ ውፍረት ክትፎዎች ቈረጠ. አምስት ስድስት ደቂቃ ስለ ዘይት (የወይራ) ከፍተኛ ሙቀት ላይ ፍራይ.
2. የደረቁ ፍራፍሬዎችን በደንብ ይታጠቡ.
3. ቀጥሎም, ተጨማሪው እነሱን ወደ ካሮት. vsypte ስኳር በኋላ, ማር, ውሃ (ቁ. L.) አፈሳለሁ. ከዚያም አነቃቃለሁ. አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን, አፍልቶ አምጣ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ለመቀነስ. ስለ 90 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.
4. , ክዳኑ ለማስወገድ የሎሚ ጭማቂ, ጨው እና በርበሬ መጨመር. አሥራ አምስት ደቂቃ - ሌላ አሥር ለ ኩክ.

Hala - የአይሁድ ኬክ

ይህንን ዳቦ በጣም ቀላል ነው. እናንተ ያስፈልግዎታል ማብሰል ያህል:

• ሁለት ትልልቅ እንቁላል;
• የእንቁላል አስኳል;
• ሙቅ ውሃ (ሙቀት - 55 ዲግሪ) ግማሽ በብርጭቆ;
• ሦስት እጅ መልካም ዱቄት ተኩል ጽዋዎች;
• 1.25 ሰዓ. L. ጨው;
• 1/5 ከጽዋውም ስኳር እና በአትክልት ዘይት;
• 2.25 ሰዓ. L. ደረቅ እርሾ.

ይቀቡ ያስፈልጋል:

• አንድ ፕሮቲን;
• በመቄዳ;
• የውሃ ሁለት የሾርባ.

የ ሂደት በማዘጋጀት ጣፋጭ በሽሩባና እንጀራ: ደረጃ በደረጃ መመሪያ

1. ዘይት እንዲሁም እንደ, ውሃ, አስኳል, ሙሉ እንቁላል አንድ አነስተኛ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት. ቀጥሎም, በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
2. ሌላ ሳህን ውስጥ, ስኳር, እርሾ, ዱቄት, ጨው እና ስኳር ሦስት ኩባያ ቀላቅሉባት. በተጨማሪም, በደረቅ ቅልቅል, አንድ በገቡ ማድረግ ፈሳሽ ያስገቡ. አንድ ቀላቃይ ጋር ሁለት ደቂቃዎች ያህል አነሳሱ. አስፈላጊ ከሆነ, ተጨማሪ ዱቄት ያክሉ. ይህ ስለሚሳሳቡ እየሆነ ድረስ ቀጥሎ, ከዚያም ድረስ, ስምንት ደቂቃ ያህል አቡኪና.
3. ከዚያም ፈረቃ ሊጥ መነሳት ለማድረግ ሲሉ, ሞቅ ስፍራ ውስጥ የሚቦካው ማስቀመጫ, የሽፋን, ቦታ ላይ አንድ ኳስ, ቦታ እንዲመሰርቱ, ላዩን ላይ ረጩት. ይህ ሂደት ግማሽ ሰዓት ይወስዳል.
4. አቅርቦ ትልቅ ቤኪንግ ብራና ይሸፍናል.
5. አንድ ሥራ ወለል ላይ ሊጥ ልበሱ, ሁለት ክፍሎች (ሌሎቹ 2 ጊዜ ከአንድ በላይ) ይከፈላል.
6. ሌላ ሶስት አንድ ትልቅ ክፍል. በተጨማሪም, 40 ሴንቲ ሜትር ርዝመት እና 2.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት አንድ ጥቅል ውስጥ እያንዳንዱን ጥቅልል. ቀጥሎ tows ማጠፍ. ቀጥሎም, ይህም ያትማል, ዳርቻ ይገናኙ. የ Weave ጠለፈ. በኋላ ዳርቻ ይቸነክሩታል.
7. ተመሳሳይ ቅርጽ ሦስት ትናንሽ ቁርጥራጮች ተመሳሳይ ርዝመት እና ውፍረት እጠምድበታለሁ. ቀጥሎም, ጠለፈ ለመሸመን.
8. በኋላ ይቀቡ ያዘጋጃል. ውሃ ጋር ነጭ እንቁላል እየተሸጠላቸው. መጋገር ወረቀት, ይቀቡ ጋር ብሩሽ ላይ plait ያስተላልፉ.
9. ቀጥሎም, አንድ አነስተኛ ከማጨድ አኖራለሁ ወደ ጠለፈ ሁለቱንም ጫፎች ይቸነክሩታል. ቀጥሎም ሽፋን ጋር መተባበርን ፊልም ምርቶች, ስብስብ መቅረብ ውስጥ ሞቅ ያለ ስፍራ (ስለ አንድ ሰዓት).
10. እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ለማሞቅ, ምድጃ ያብሩ. ይቀቡት እንደገና, የዱር አበባ ዘሮች ጋር ይረጨዋል ውኃ ጋር ይረጫል, ይቀቡ challah.
11. ወደ እቶን ውስጥ ለመጋገር ወረቀት አስቀምጥ. ቡናማ zolisto ምርቶች ድረስ ማብሰል. የፍጥረት ሂደት በተመለከተ አርባ ደቂቃዎች ይወስዳል. እዚህ እና ዝግጁ challah ዳቦ ጎንጉነው. ድስቱን ዕረፍት ይሁን: ነገም ያስወግዱት. በኋላ እንዲመደብላቸው ልበሱ. ይህም ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል ድረስ ከእነሱ በፊት በሽሩባና ዳቦ ይተኛል እንመልከት.

በመጨረሻም, አንድ ትንሽ

አሁን የአይሁድ ምግብ ባህሪያት ታውቃላችሁ. በተጨማሪም በዚህ ርዕስ ውስጥ, እኛ ጥቂት ታዋቂ አዘገጃጀት ላይ ተመለከተ. እኛም ተስፋ አንተ ያገኛሉ እንዲኖራቸው የማብሰያ በእነርሱ ላይ በቤት ውስጥ ወጥ ቤት. መልካም ዕድል እና መልካም ምግብ!