ስኩዊዶች - ይህ ምንድን ነው? ምግብ ማብሰል, ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ባህሪያት

ዛሬ ስኩዊድ - ይህም በጣም ተወዳጅ እና በቀላሉ ማርኬቶች, ዓሣ ሱቆች እና እንኳ ተራ ገበያዎች ውስጥ መደርደሪያ ላይ ሊገኝ የሚችል የጋራ ምርት ነው. ደስ እና ዋጋ እንኳን ቀውስ ወቅት, በጣም ምክንያታዊ ነው. እና ምን ያህል ይህን ምርት ከ ማድረግ ይችላሉ - ልክ መቁጠር አይደለም.

በካልማር እንኳ በየቀኑ አመጋገብ የሚሆን ፍጹም ነው. ነገር ግን የስኩዊዱ ጋር አዘገጃጀት አብዛኞቹ በዓል ምግብ ነው.

የምርት ባህሪያት

ብዙዎች ብቻ ጣዕም ጉዳዮች, ነገር ግን ደግሞ ምርት ጥራት አይደለም አይጨነቁ. ከተመጣጠነ ምግብ ዋጋ: አንተ ምግብ መጀመር በፊት, ይህም የምርቱ ባህሪያት ለማወቅ ጠቃሚ ነው የካሎሪ ስኩዊድ, ጠቃሚ ንጥረ. በመጀመሪያው ቦታ ላይ ማንኛውም የባህር አጠቃቀም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን መጠበቅ ነው. የስኩዊድ አዮዲን, የሲሊኒየም, ፎስፈረስ, ብረት, መዳብ ይዟል. ብዙዎች የባህር ውስጥ እንደ በአሁኑ ኦሜጋ-3 እና ኦሜጋ-6 የሰባ አሲዶች ናቸው. ብዙ ነፍሳትና እና ቫይታሚን ቢ, ሲ, ኢ, ገጽ እነዚህ ቡድኖች ውስጥ.

ነገር ግን ዋናው እሴት, ምናልባትም, ማለት ይቻላል ሙሉ አካል በማድረግ ላይ ያረፈ ነው ይህም ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ነው. የስኩዊድ ስጋ ፕሮቲን 20% ብቻ 2.2% ስብ እና 2% ካርቦሃይድሬት. ካሎሪ ምርት - 122 kcal.

በካልማር ምግቦች

ይህ ምርት በጣም እወዳቸዋለሁ የሆኑ አሕዛብ ለመገመት ቀላል ነው. እርግጥ ነው, በውቅያኖስ-ባሕር ውስጥ የሚኖሩ ሰዎች. ብሔራዊ ሩቅ ምስራቅ ምግብ እንደ ሽሪምፕ, መስል, ኦክቶፐስ ጋር calamari እንደ ምርቶች ያለ የማይታሰብ ነው. የባህር ጋር የተለመዱ ምግቦች የሜዲትራኒያን ምግብ.

ስኩዊድ እና ትልቅ ውኃ ርቀው የሚኖሩ ሰዎች ልክ. ይህ ሁሉ ሲሆን ምርት ፍጹም የተከማቸ እና የታሰሩ መልክ በማጓጓዝ, እና ቅመሱ ባሕርያት አጥተዋል አይደለም ነው ምክንያቱም.

ዝርያዎች ምርት

ስኩዊዶች - የአከርካሪ እንስሳት cephalopods (decapodiformes ከልጅዋና) ያለውን ክፍል አባል ነው. በዓለም ውስጥ ስኩዊድ ብዙ ዝርያዎች አሉ.

mollusc መካከለኛ መጠን (መዳህሰሶችዎን ጋር ገደማ 20-30 ሴንቲ ሜትር) - የመስመር የሩሲያ ዓሣ አጥማጆች ብዙ ጊዜ ኮማንደር ስኩዊድ ላይ ይወድቃል. እሱም አብዛኛውን ጊዜ የቆዳ እና ለጋ ነጭ ስጋ የሆነ ስሎዙ ሮዝ ቀለም አለው. ውስጥ ሽያጭ, አብዛኛውን ጊዜ ራስ እና መዳህሰሶችዎን ያለ ይመጣል.

Loligo - ዓይነት, አውሮፓ ውስጥ በጣም ታዋቂ. ይህ አዛዥ ስኩዊድ ጋር ተመሳሳይ ነው; በውቅያኖስ ውስጥ: ነገር ግን ደግሞ ባህሮች ውስጥ ብቻ ሳይሆን, ይህም አልያዝንም - በሜድትራንያን እና በአድርያ.

በሩቅ ምሥራቅ ፓስፊክ ስኩዊድ ውስጥ ብዙውን ጊዜ ጃፓንኛ እና የቻይና አስገራሚ ምግቦች ለማዘጋጀት ይውላል; ይገኛል.

ነጭ ሥጋዋን በድን የፔሩ ስኩዊድ መደርደሪያ ላይ ተገኝቷል. ከእነርሱ ብዙዎቹ ይበልጥ ማራኪ በሌላ በላይ መሆን ይመስላል. ስለ ስጋ ብቻ አሞኒያ ሽታ reeks ተገቢውን ህክምና ያለ - ነገር ግን የፔሩ ስኩዊድ ልዩ ባህሪ አለው. ቻይና ልዩ brine የተጨማለቀ ሬሳ, የታሰሩ እጥበት የት መስህብ, እስከ ሲገዙ, ከዚያም ዳግም-ታስሯል. ይህ ህክምና በኋላ, ምንም ፍንጭ አሰቃቂ ሽታ ይቆያል, እና ምርት አይቀምስም በትክክል ረጋ ይገኛል, ነገር አምኖ መቀበል አለበት.

እነዚህ ይቻላል በየቦታው የሚወከሉት ይህም የስኩዊድ ዋና ዋና አይነቶች ናቸው. ነገር ግን ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች መውሰድ ምርቶች ሌላ ምድብ አለ. ይህ እንዲሁ-የተባለ ሕፃን ስኩዊድ. በድን መጠን ጫጩቶችዋን እንቁላል ያነሰ ነው, እና (ሙሉ ስኩዊድ አንድ ኪሎ በላይ ይመዝናሉ እንደ ጊዜ), አንድ ኪሎ ግራም ውስጥ, አንድ ሰው አንድ ደርዘን ለልጆች መቁጠር እንችላለን. ነገር ግን ይህ ተፈጥሯዊ መኖሪያ ውስጥ በአብዛኛው ወለል እና አጥማጆች መረባቸውን ወደ ያድጋል ይህም የዝይ, እና ወጣት አይደለም. የህጻን በቋፍ ጣዕም እና ስጋ ያነሰ ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር ይለያል. ለመደበኛ ስኩዊድ ተመሳሳይ አዘገጃጀት ላይ ሊውል ይችላል.

ምርቶች ተኳሃኝነት

appetizers, ሰላጣ, ይዋኙ ወጦች: ስኩዊድ ምግቦች የተለያዩ ማዘጋጀት ነበር. አንድ ስለምታስጌጡና ፍጹም እንደ የተቀቀለ ሩዝ, ፓስታ, Funchoza እና በቤት ኑድል.

ስኩዊዶች ተስማምተው, የተቀቀለ እንቁላል እና የተዘበራረቁ እንቁላል, ያሽጉታል እንጉዳይን, የወይራ ፍሬ, ወጣት ቅጠል, ጭቃና ትኩስ አትክልት ጋር ተዳምረው እና ጋገረች ናቸው. በአጭር ውስጥ, በባሕር ሰው ሰጣቸው ሁሉ - ስኩዊድ ካትልፊሽ, ሽሪምፕ, ዓሣ, እንቁላል ጋር አብረው ጥቅም ላይ ናቸው የምግብ, በብዛት አሉ.

ጌጥ ንብረቶች

የስኩዊድ መዳህሰሶችዎን አብዛኛውን ጊዜ ከውጪ አገር ውስጥ ይቆያል, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ለሽያጭ እና "ሙሉ ስብስብ" ውስጥ የሚከሰተው. እኛ ጣዕም እና የሸካራነት እነሱ ለምን ብዙ rybozagotoviteli ነው ያለውን ኦክቶፐስ, እንደ በጣም አስደሳች አይደሉም መሆኑን አምነን እና ወዲያውኑ እነሱን ለመለያየት አላቸው. ነገር ግን እላለሁ እንደ bezrybe ...

ይህም ብዙውን ጊዜ የኛን ሀገር ውስጥ ዲሽ ያጌጠ ያለውን መዳህሰሶችዎን ማየት ይችላሉ አይደለም. ስለዚህ በተጠበቀ ጌጥ ዓላማ ይህንን ክፍል መጠቀም ይችላሉ. አብዛኛውን ጊዜ, መዳህሰሶችዎን ቁራጮች ወይም ፕላኔቱ ወደ ተቆርጦ የጽዋውንና የወጭቱን አናት ላይ ያነጥፉ ነበር. በድን እንደ በተመሳሳይ መንገድ እነሱን ማብሰል.

ቅድመ-መቁረጥ

ብለን እንደተመለከትነው, የስኩዊድ - አንድ የጀርባ. ነገር ግን ያላቸውን አካላት ውስጥ ውስጣዊ ቅርፊት አንድ ርዝራዥ ናቸው "ጎድን" አንድ ዓይነት ይዘዋል. እነዚህ አሳላፊ spokes ይመስላሉ. እነሱን በማዘጋጀት በፊት መወገድ አለበት.

አንድ ሙሉ ተንዘርፍፎ ስኩዊድ የገዙ ከሆነ, ዓይኖች እና መዳህሰሶችዎን ጋር ራሱንም ቈረጠው. ሆድ አስወግድ. አይኖች እና አፍ-ወደ-በአፏ አትብሉ ለመብላት. አንድ ቤዝ ጋር መዳህሰሶችዎን ቈረጠ.

በድን ልጣጭ ጋር የተሸፈነ ከሆነ, ከፈላ ውሃ ጋር ጠበሰ; ከዚያም ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ እንዲሰርግ - ሁሉም በቀላሉ ጠፍቷል ይመጣል.

እንዴት የስኩዊድ ማብሰል?

ብዙ እናውቃለን, ነገር ግን አሁንም አስታውስ: እነዚህ ነፍሳትና በጣም በፍጥነት የበሰለ ነው! በ ከፈላ ውሃ ውስጥ ቀዝቃዛ በድን ያውርዱ እና በትክክል 2 ደቂቃዎች ልብ ይበሉ. በ-ዙሪያ ደውል ያለውን በመርፌ እስካሁን አሂድ እንደ ወዲያውኑ, ለማስወገድ እና ቀዝቀዝ እንመልከት.

overcooked ስኩዊድ አወቃቀር ዝቅተኛ ጥራት ጎማ ሳይሆን በሜድትራንያን እና ሩቅ ምስራቅ ምግብ ይመስላል.

ሰላጣ "ኔፕቱን"

የተቀቀለ ስኩዊድ, በየብልቱ ቈረጠ - ብዙ ሰላጣ የሚሆን ጥሩ አማራጭ.

ነገር ግን, ምናልባትም አንድ ሰላጣ "ኔፕቱን" በጣም ተወዳጅ ይባላል. ይህም ብቻ Win-Win ሁኔታ ነው. ይህን ለማድረግ, ትኩስ አትክልቶችን እና የባህር 1-2 ዓይነት ይጠቀሙ. አትክልት-ተኮር, እርስዎ መጠቀም ይችላሉ የቻይና ጎመን, እንደ ቀይ ሽንኩርት, ደወል ቃሪያ, የዱር leek, ጎመን, ዱባ. ድምጹን ውስጥ "ባሕር" ክፍል እንዲሁም በአትክልትና ፍራፍሬ ጋር አንድ አይነት መሆን አለበት. ከእሷ የጦር የተቀቀለ ሽሪምፕ, መስል እና ስኩዊድ, ጐርምጥ ጭራሮ, እንቁላል, anchovies ነው. በዋንኛነት, እነዚህ ሰላጣ ማዮኒዝ የተቀመመ, ነገር ግን ይበልጥ ጤናማ እና ጣፋጭ ልብስ መልበስ ማብሰል ይችላሉ. 2 tbsp ይቀላቅሉ. ቸ. ጣዕም ያለ ከእርጎ, ተመሳሳይ አነስተኛ ቅባት ማዮኒዝ, በደቃቁ (. 1-2 ሸ. l) ከእንስላል የተከተፈ እና የሎሚ ጭማቂ ጥቂት ነጠብጣብ ያክሉ.

እኔ ምድጃ ውስጥ የስኩዊድ ለማግኘት ጋግር እችላለሁ?

አይደለም ከረጅም ጊዜ በፊት አጭቃ ስኩዊድ ሬሳ የተሰራ ተወዳጅነት አዘገጃጀት "አሳማ" አተረፈ. ግን ይህ አዘገጃጀት ምክንያቱም እርስዎ ከማመልከትዎ በፊት ብቻ ፍጹም ሕፃን ስኩዊድ, እንኳን ለማገልገል ሳህን ለመቁረጥ የለብዎትም.

ጥቅም ላይ በዉስጥ የሚገኝ አይብ, ጎጆ አይብ, እንጉዳይን, ሩዝ ወይም ድንች ማሽ እንደመሆኑ. እንደሚከተለው ሊሆን ይችላል ምግብ ማዘጋጀት.

ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ሽንኩርት ቈረጠ, እና ካሮት አንድ ሁለት ጥሩ ድኩላ ላይ መከታ. ዝግጁነት ወደ ለማምጣት, እንጉዳዮች 100 ግራም ላይ ይረጨዋል; በአንድነት አትክልቶችን የዝልዝል. የበሰለ ሩዝ (1 ኩባያ) ጋር ቀላቅሉባት. እንደ አማራጭ, 2-3 የተቀቀለ እንቁላል, በደቃቁ የተከተፈ ያክሉ.

8-10 ሬሳ, ንጹህ, ማጠቢያ, የ ጭራዎች ቈረጠ. አንድ deco ላይ ሩዝ-የአትክልት ቅልቅል እና ቦታ ጀምር. ጆሮ እና ለሚያዳምጠው በጅራታቸው መካከል አፍንጫቸውን አድርግ እና gvozdichek-አተር ወይም ቃሪያ ዓይኖች ማዘጋጀት በመጠቀም. የ "አሳማዎች" ማዮኒዝ ያለሰልሳሉ እና ሩብ ሰዓት ላይ ጋገረ መላክ. ስኩዊድ አጭቃ - በጣም ውብ እና ጣፋጭ ዲሽ ነው.

ጥብስ ስኩዊድ ቀለበቶች

ይህ መክሰስ - ከጓደኞች ጋር ተሰባስቦ ታላቅ. ይህ ቢራ ወይም ነጭ ጠጅ የሚሆን ፍጹም ነው. ነገር ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ጊዜ እና ምግብ ለማዘጋጀት ጥረት በጣም ትንሽ ማሳለፍ መሆኑን ነው. ስኩዊድ - ጣፋጭ እና ለማዘጋጀት ቀላል, ልክ የድምፁን አንዳንድ ማወቅ ያስፈልገናል.

በድን ቀለበቶች ቁረጥ. ዱቄት ውስጥ እያንዳንዱ ቀለበት መላሴን በመጀመሪያ, ከዚያም ጥሬ እንቁላል ውስጥ; ከዚያም - ብስኩቶች ውስጥ. በእያንዳንዱ ጎን ላይ 1.5 ደቂቃ ያህል ትኩስ ዘይት ውስጥ ፍራይ. በተጨማሪም fryer መጠቀም ይችላሉ.

ተዘፍዝፎ

የኮሪያ ውስጥ አንድ የስኩዊድ ያውቁ ነበር? ይህ መክሰስ ሁሉ በዓለም ላይ ታዋቂ ነው, እና መዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.

የኮሪያ ድኩላ 100 ግ ካሮት, ጨው ባሕር ጨው ላይ ማሻሸት እና አቋም ይሁን. ዘይት እና ቀዝቀዝ ውስጥ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን, ፍራይ ቁረጥ. አትክልቶች ጋር, ቀለበቶች ውስጥ የተቀላቀለ ይቆረጣል የበሰለ ስኩዊድ (600 ግ), አተር መረቅ 40 ሚሊ ያክሉ. እናንተ ስለታም ትንሽ, ቅስት ዲሽ ሙቅ በርበሬና እና ሽንኩርት ቅርንፉድ መካከል ቀለበቶች አንድ ሁለት እንደ ከሆነ. የወጭቱን ይገባል እንጂ ከ 12 ሰዓታት ከማድረጉም.

እንቁላል ምግብ እንዴት

አንዳንድ ሬሳ እንቁላል ያዘ; እንዲያውም የማይባል የተከበሩ ቁጥር ውስጥ. እሷን ድመት ለማከም አትቸኩል! ከሩሲያና ስኩዊድ ዓሣ እንደ ጨው ለማከል ወይም በጣም, ቀቀሉ እና ሰላጣ ላይ ማከል ይችላሉ.

አይደለም ልብ ለደካማ ለ: "ዳንስ ስኩዊድ"

አንተ ጃፓን ነበር ከመቼውም ጊዜ ታውቃለህ? ለመጀመሪያ ጊዜ ወደዚያ መሄድ ከሆነ, በአካባቢው ምግብ ቤቶች መካከል መጠንቀቅ. ለምሳሌ ያህል, "ዳንስ ስኩዊድ" - አንድ ተወዳጅ በፀሐይ መውጫዋ ነዋሪዎች መካከል ዲሽ, ነገር ግን በሰው ላይ ያልዋለ, ይህ አስደንጋጭ ሆኖ ሊመጣ ይችላል. ስኩዊድ (ራስ, ዓይን እና መዳህሰሶችዎን) ጉቶ ሁሉ ጉዳዩ: የወጭቱን አናት ላይ ተቀምጦ. ኩክ መብት እንግዶች ፊት የስኩዊድ "ዳንስ" ጀመረ, ለዚህ ነው በውስጡ መረቅ, በሰውነቴ. የሞለስክ ላይ ጭፈራ በኋላ ብቻ ቁርጥራጮች ቆርጠው ይበላሉ.

እንዲያውም "ዳንስ" ወቅት የስኩዊድ ብቻ ኬሚካላዊ በኩል መዳህሰሶችዎን መንቀሳቀስ, ሕያው አይደለም. ነገር ግን የሁሉም ሰው ጣዕም እንዲህ መጫወቻ ነው. በጣም ጥሬ መዳህሰሶችዎን.

አንድ የህጻናት እና የአመጋገብ ምናሌ ውስጥ ስኩዊድ

ብዙ እናቶች ጠቃሚ የባህር ጋር ሕፃኑን ለማስተዋወቅ ጊዜ ያለውን ጥያቄ በተመለከተ ይጨነቁ. Nutritionists የስኩዊድ በቀላሉ ሊፈጩ ምርት ነው ቢሆንም አመጋገብ ከሦስት ዓመት በኋላ አስፈላጊ ነው ውስጥ አስገባው ተስማምተዋል.

ካሎሪ ስኩዊድ ንብረቶች, ንጥረ ከፍተኛ ይዘት አትሌቶች ለመሳብ. የጡንቻ ጥቅም ላይ የስልጠና ኮርስ የሚያልፉት ሰዎች ለማግኘት, በፕሮቲን የበለጸገ ምርት በቀላሉ የማይተኩ ነው.

ቀዶ ጥገና በኋላ በሽተኞች ስኩዊድ እና convalescent አመጋገብ, መድሃኒት ጊዜ የሚዘልቅ ኮርሶች, ለረጅም ጊዜ ሕመም ምርጥ. ይህ ምርት, ጥንካሬ ለመመለስ ይረዳናል ደም ያድሳል, መርዞች የሚዋጋው. እና ግን ደስ አይችሉም ታላቅ ለሚጠጡት.