የአተር ሾርባ ማብሰል እንዴት

የአተር ሾርባ - ሁላችንም በጣም ረጅም ታሪክ ያለው በወጭት የሚያውቋቸውን. የእሱ አዘገጃጀት ከጥንት ውስጥ የታወቀ ነው. ይህ ኛ ክፍለ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በፊት, ወደ ውጭ ዘወር እንደ አቴንስ ጎዳናዎች ላይ መሸጥ ይህንን ሾርባ. እንኳን ታዲያ ይህ በማይታመን ጣፋጭ ሾርባ በጣም ታዋቂ ነበር. ዛሬ, የአተር ሾርባ ማብሰል እንዴት የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት, በመቶዎች የሚቆጠሩ አሉ. ይህም የተለያዩ አማራጮችን በመሞከር, መምረጥ አለብን እንደ አንድ ተጨማሪ ነው.

እንዴት አተር ሾርባ, ምግብ ማብሰል የዓለም ማለት ይቻላል በሁሉም አገሮች ውስጥ ይታወቅ. እና እያንዳንዱ ብሔር የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው. ለምሳሌ ያህል, ጣሊያን ውስጥ ሾርባ ውስጥ ማከል ደረቅ ጠጅ እና አይብ. ሞንጎሊያ ውስጥ - ጥቂት ሽንኩርት መካከል ቅርንፉድ እና የአሳማ ስብ cracklings - የቲማቲም ጭማቂ እና ጎምዛዛ ክሬም, እና ዩክሬን ውስጥ. አጨስ ስጋ ጋር የአተር ሾርባ - ዓለም በሙሉ ማለት ይቻላል ምግቦች ለመጠቀሚያ ቆይቷል ይህም አንድ መደበኛ አዘገጃጀት, አለ. አንተ ስታረጋግጥ ትገረማለህ! ይህም አጨስ ስጋ እና አተር ይልቅ ጣዕም ምርጥ ድብልቅ ማግኘት ይቻላል?

የአተር ሾርባ ዝግጅት

አሁን የአተር ማብሰል እንዴት ይማራሉ አጨስ ስጋ ጋር ሾርባ. እንደዚህ ያለ ሊቀ-ካሎሪ ምግብ የሚባል አይችልም በጣም ደስ ግን ጥሩ የሱን ጣዕም.

ንጥረ ነገሮች:

- በ አጥንት ላይ ከበሬ ሥጋ አንድ ኪሎ ግራም;

- ፓውንድ የተላጠ አተር (ይፈጩ አይደለም);

- አጨስ ስጋ 250 ግራም;

- ሽንኩርት 4 ቁርጥራጮች;

- ካሮት 2 ቁርጥራጮች;

- የድንች አንድ ኪሎ ግራም;

- ሽንኩርት አንድ ራስ;

- አረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ;

- የአትክልት ዘይት 100 ግራም;

- በርበሬ, ጨው እና ቤይ ቅጠል.

ዝግጅት:

ኩክ ጋር የአተር ሾርባ አጨስ በጣም ቀላል, ነገር ግን አሁንም ሥልጠና ትንሽ ያስፈልገናል. , ለመጀመር አትክልቶችን ማጽዳት, መታጠብ እና አተር የጥጃ ሥጋ ዘልቆ.

በፊት ሾርባ ማብሰል እንዴት በጥንቃቄ 5-7 ጊዜ አተር ያለቅልቁ. ይህን እንዳደረገ አይደለም ከሆነ, ሾርባ ጣዕም የተሻለ አይደለም. የ አተር ውሃ ጋር የተሸፈኑ ናቸው ይነሱ, እና በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል ጊዜ ቅጽበት ድረስ ይቆማል እንመልከት.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ያለውን ስጋ ያስቀምጡ እና ቀዝቃዛ ውሃ ጋር ይሙሉ. እርግጥ ነው, የቬጀቴሪያን የአተር ሾርባ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ጨሰ ስጋ ጋር ሾርባ እንደ ጣፋጭ ለመሆን እንኳ ቅርብ አይደለም.

ልምድ ጋር ጋባዧ ይህ የአጥንት ላይ የበሬ ጋር የአተር ሾርባ ማብሰል እንመክራለን. ስለዚህ በጣም ጣፋጭና ገንቢ ይንጸባረቅበታል. እና ማንኛውም ሌላ ስጋ ያነሰ የጥጃ ሥጋ ውስጥ ያለው ካሎሪ. በአጠቃላይ ስኬት ግማሽ መረቁንም ምን ያህል ጣፋጭ የአተር ሾርባ ዝግጅት ላይ ይወሰናል.

እና ንጹህ መረቁንም, ማብሰል በፊት አትክልቶችን ታጠብ. አሁን, ዳይ ካሮት ውስጥ ቁራጮች ወደ ግማሽ እና ግማሽ ሽንኩርት. ውሃው በአንድ ለትንሽ ውስጥ አፍልቶ ይመጣል አንዴ ውስጥ አትክልቶችን አፍስሰው. ጊዜ አስፈላጊነት አረፋ በመግደል, 40 ደቂቃዎች ስለ ሥጋ በመቀቀል.

ፍጥነት የ ስጋ ዝግጁ መሆኑን መገንዘብ, ያስወግዱት እና በወጭት ላይ ያስቀምጡት - የግድ አሪፍ አለብዎት.

አንድ ለትንሽ ውስጥ ውኃ ውስጥ አተር በቅድመ-የራሰውን አወርዳለሁ; መረቁንም ጋር ተዳፍነው. በዚህ ጊዜ, የ የአጥንት የጥጃ ሥጋ ከ ለመለያየት ትንሽ በየብልቱ እና አተር የበሰለ የት ድስቱን ወደ አፍስሰው. የቀሩት ካሮት መከታ እና በደቃቁ አጨስ ነበር. ዘይት ውስጥ ፍራይ. እነርሱ የተጠበሰ ቢሆንም, ቀሪው ሽንኩርት የዳይ.

የ አጨስ ሽንኩርት ሙላ እና እንደገና ሁሉ ፍራይ ያስነሣል. ሽንኩርት አንድ መጥበሻ grated ካሮት ውስጥ ማስቀመጥ ወርቃማ ቀለም, እንዲያገኙ እና ሌላ 15 ደቂቃ ያህል ሁሉም ወጥ ማስቀመጥ አንዴ.

የሚያስፈልጉትን ነገሮች ፍራይ ቢሆንም, እየቆረጡ ድንቹን ተቆርጦ በድስት ውስጥ አኖረው. አተር ሾርባ ከዚያም ሌላ 10 ደቂቃ ተዳፍነው ይህም zazharki አሳርፈው ይገባል. አሁን, እንደገና, በግምት 10 ደቂቃ የሚሆን ሁሉ ድብልቅ እና ተዳፍነው. ከዚያም አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት ቈረጠ እና ክበብ ውስጥ ያለውን ቁራጭ ማጽዳት. አንድ ማሰሮ ውስጥ ሁሉ አፍስሱ በዚያ ወሽመጥ ቅጠል ያክሉ.

አንዴ እንደገና በደንብ ቀላቅሉባት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ሾርባ ተዳፍነው ይሁን. ከዚያም ሙቀት ያስወግዱት ክዳኑ ለመዝጋት እና የተወሰነ ጊዜ ጠመቀ ይሰጣል. ሁሉም የምግብ አሰራር ድንቅ ዝግጁ ነው. አሁን አተር ሾርባ ማብሰል, እንዲሁም በጣም አስቸጋሪ የሚያደርገው ምን እንደሆነ ለማየት እንዴት እናውቃለን.

appetit ቀየረ!