የአሳማ ሥጋ ግጥሚያን. ነፍስ ያለው የምግብ አዘገጃጀት.

እያንዳንዱ የቤት እመቤት አንድ ጣፋጭ ተደረገልን ከሚወዷቸው ሰዎች መሆን እና እንግዶች ሊያስደንቀን የሚችል ጥቂት ጊዜ የማይሽራቸው አዘገጃጀት, ወጥተዋል. እነዚህ ምግቦች ደንብ, ከፍተኛ የምግብ አሰራር ክህሎት እና ምርቶች ጨዋ ፍሰት እንደ ያስፈልጋቸዋል. ይሁን እንጂ ጥቂት ሰዎች ብዙ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦች በጣም ቆጣቢ ነው በእነዚህ ምግቦች በተጨማሪ, ተራ የአሳማ ግጥሚያን ከ መብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ.

ለመብላት የአሳማ ግጥሚያን

በዚህ ሳህን አዘገጃጀት ይሁን እንጂ, ይህ ትክክል, በእርስዎ ቤተሰብ ውስጥ ያለውን አክሊል ይሆናል ይህም በጣም ጣፋጭ ዲሽ, ማግኘት ይችላሉ ለማድረግ, የተለየ ነው. 1 የአሳማ ግጥሚያን 1 ሽንኩርት, 1 የአታክልት ዓይነት, የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥር 1-2, 2 ካሮት, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ሽንኩርት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, ጨው: ስለ እኛም ያስፈልገናል የአሳማ shank ለመብላት ማዘጋጀት. መጀመሪያ, ወደ የአሳማ ግጥሚያን ድስቱን ወደ የተትረፈረፈ የውኃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል አንድ ሰዓት ቀቀሉ ሽንኩርት, ካሮት, ሥሮች, ጨው መጨመር እና ሁለት ተጨማሪ ሰዓት ያህል ምግብ ያስፈልጋቸዋል. 15 ደቂቃ ድረስ peppercorns እና ቤይ ቅጠል ለማከል የበሰለ. Shank: መረቁንም መውጣት አንድ ትንሽ ይቀዘቅዛል ለማሳወቅ ነው, እና ነጭ ሽንኩርት ያላትን ከአሳማ ክትፎዎች. ከዚያም በውስጡ ጎምዛዛ ክሬም, ማዮኒዝ ስሚር ማር ወይም እንዲመደብላቸው ወይም ምድጃ, 200 ዲግሪ በ 15 ደቂቃ ላይ ጋገረች. ደካማው ጋር ይረጨዋል የሎሚ ክትፎዎች ጋር ስለምታስጌጡና እና ያገለግላሉ.

ግጥሚያን "ማር marinade"

አንድ ጣፋጭ ለማግኘት የአሳማ መካከል ግጥሚያን, የ አዘገጃጀት ምርጫ ለሁሉም ሰው የተለያየ ስለሆነ, ሊያሲዙት የተለያየ ሊሆን ይችላል. የሰላ ትንሽ ልጅ ደጋፊዎች ተጨማሪ በርበሬ መጨመር ወይም የተለያዩ ዝርያዎች ድብልቅ ጋር ሊወስድ ይችላል. Shank ጥሩ ማጠቢያ ያስፈልጋቸዋል ለመጀመር አንድ ለትንሽ ውስጥ አኖሩት ወደ አፍልቶ ያመጣል. ከዚያም ካሮት, ሽንኩርት, ቅርንፉድ, ቤይ ቅጠል, allspice, ሽንኩርት, ጨው መጨመር እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ አንድ ሰዓት ያህል ጥሩ ምግብ ማብሰል. ድስቱን ከ ግጥሚያን አስወግድ እና በትንሹ ማቀዝቀዝ. በዚህ ጊዜ, አንተ marinade ማድረግ ይችላሉ: ሰናፍጭ ዘር, አኩሪ አተር, ማር, ጥቁር እና ቀይ በርበሬ, ሽንኩርት ቀላቅሉባት. አንድ ጥልቅ መጥበሻ ላይ አኖረ marinade ጋር ቅድመ ጀብዱ እና ኮት ግጥሚያን ለማድረግ ወደ marinade ያለውን በካዮች አፈሳለሁ; እና በአንድ ጀምበር ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. ጣፋጭ የአሳማ ግጥሚያን ለማግኘት, አንድ የምግብ አዘገጃጀት ትንሽ የእርስዎን ጣዕም ወደ ማስተካከል ሊሆን ይችላል. ጠዋት አንድ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ግጥሚያን አኖረ ውስጥ, ቢራ ሁለት መነጽር አፈሳለሁ ፎይል ለመደበቅ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ከዚያም ፎይል ለማስወገድ እና አንድ የወርቅ ንጣፍ ድረስ እንዲመደብላቸው ስር ዝግጁ ድረስ ማብሰል.

የባቫርያ ግጥሚያን. የምግብ አዘገጃጀት.

የ shank ለማዘጋጀት, እኛም ያስፈልገናል: 1 የአሳማ ግጥሚያን, 2 ሊትር ጥቁር ቢራ, 1 ሽንኩርት, 1-2 ካሮት, celeriac 1, 1 ራስ ነጭ ሽንኩርት, ጨው, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ነገር ስለምትተዉ, ቅርንፉድ ነው. ስለምታስጌጡና 1 kg sauerkraut, 1 ሽንኩርት, ትንሽ አዝሙድ, ድንብላል, 1 ኩባያ መረቅ, የአትክልት ዘይት ለማግኘት. የ መረቅ ያህል: ማር የሰናፍጭ እህል ውስጥ.

shank Skinning አስፈላጊ አይደለም -, አይፈጅህም ቢላ ጋር ማወናበድ ወይም በቀላሉ አትላጩ ይችላሉ. አንድ ትልቅ ለትንሽ መፈለግ ይኖርብናል ዝግጅት, ቢራ ውስጥ ግጥሚያን ይሆናል እንደ ቀቀሉ: ይህ ሳህን ለማግኘት አዘገጃጀት ከሩቅ ባቫሪያ ወደ እኛ መጣ, እና ስለዚህ የሩሲያ የወጥ መካከል ሥር ወስዶታል. ማርኳል መጠጥ ሙሉ በሙሉ ሺን መሸፈን አለበት, ነገር ግን በጣም ብዙ መሆን የለበትም. ከፍተኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ያስቀምጡ እና ፍራፍሬ ማብሰል ማድረግ, ካሮት ትልቅ ቀለበቶች ውስጥ ይቆረጣል, ሽንኩርትና ሙሉ በሙሉ መውሰድ እና ወደ ቅርንፉድ ወደ በርካታ gvozdichek, ሽንኩርት, መከፋፈል የሙጥኝ. ወደ ቢራ በእባጩ አንዴ, ጋዝ ከሽቱ ጋር አትክልት እቅፍ በውስጥም ታክሏል ነው እንዲቀንስ እና ለሁለት ሰዓት ያህል ተዳፍነው ይቀጥላሉ.

ስርጭት ቀደም የተዘጋጀ ማንፏቀቅ stewed ጎመን, ከቆሳሰለ shank ማር የሰናፍጭ መረቅ (ማር, የሰናፍጭ ዘር ጀምሮ የተዘጋጀ ይችላል እና በርካታ bouillon ማንኪያ ይሞሉታል). በየጊዜው ከእሷ መረቅ አጠጣ መርሳት አይደለም, በተመሳሳይ ጊዜ እኵል ሰዓት ምድጃ ውስጥ shank ጋር ድስቱን አድርግ. ስለዚህ አንድ ጣፋጭ የአሳማ ግጥሚያን, የእርስዎ ወዳጅ ዘመዶች ሁሉ ሊጠየቁ እርግጠኛ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ያግኙ.

ጣፋጭ እንግዶቹ ለመመገብ, ይህ ኩሽና ውስጥ ለማሳለፍ ምርቶች እና ቀን አንድ ተራራ ማሳለፍ አስፈላጊ አይደለም. ትንሽ የፈጠራ ትዕግሥት ካለዎት የአሳማ ሥጋ ግጥሚያን, ማንኛውም ኩባንያ የሚሆን ታላቅ ፊርማ ሳህን ሊሆን ይችላል.