የአሳማ ሥጋን ከአንገት በላይ እንዴት ማዘጋጀት የሆድ ሆድ ድስት ይነስን

ከአንበጣ ቅርፊት የአሳማ ድብል ለክበብ ወይም ለመመገቢያ ጠረጴዛ ገላጭ የሆነ ስዕል ነው. በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል በቤት ውስጥ መጋገር, መሙላት ወይም በተለያዩ ምርቶች ውስጥ ማስቀመጥ. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዚህ ርዕስ ውስጥ ይብራራሉ.

የአሳማ ሥጋ ይቅበስ. ግብዓቶች

ከላይ እንደተጠቀሰው ምግቦቹ በጋለ ቅርጽ ይሞላሉ. የአሳማ መስመሮችን ከአንገት በላይ ለማዘጋጀት, እንደዚህ ባሉ ምርቶች ላይ መጨመር ይጠበቅብዎታል:

• ጥቁር ፔፐር - 1 ሻይ ስኳር;
• ሽንኩርት - 3 ሽንኩርት;
• ስኒን (ዘር) - 2 ጠረጴዛዎች,
• የወይራ ዘይት - 3 የጠረጴዛ ሰሃኖች;
• ስጋ ብሬክ - 1.5-2 ኪ.ግ;
• ላም - 2 ጥራዞች;
• በቀዝቃዛ ቅጠል (ቅጠሎች) - 1 ትልቅ ሰቅል;
• የባህር ጨው - ለመቅመስ.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. በመጀመሪያ ደረጃ ቅመማ ቅመሞችን ለበርካታ ደቂቃዎች በደረቅ ድስት ለማብሰል ያስፈልግዎታል.
2. ከዚያም በጡብ ውስጥ በጡብ, በጨው ጨዋማ እና በግማሽ ቅጠሎች ላይ መፍጨት ያስፈልገዋል. ከዚህ በኋላ ቅልቅል ሁለት የወይራ ዘይት (ኦቾሎኒ) ዘይት ይጫኑ.
3. በመቀጠልም የአሳማ ሥጋን በዕቃ ማረፊያ ላይ ያስቀምጡ, ቅመማ ቅመሞችን ይቀይሩ እና የቀሩት የቲም ቅጠሎችን ይረጩ. አሁን ስጋውን በጥንቃቄ ወደ ጥጥ እና ጥቅል በጥንቃቄ ማጠፍ አለብዎት.
4. ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋ መሸፈን, ማቀዝቀዝ እና ማሽተት እንዲመች ማድረግ አለበት.
5. ከዚያም የሸክላ ድብል ከጨው ጋር ይጣበቅ እና በወይራ ዘይት ይቀባል. ከዚያም በጋ መጋለጥ እና በድስት መጋገር አለበት. ይህ በምድጃ ውስጥ መቀመጥ ያለበት, እስከ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት መሞቅ አለበት.
6. ከዚህም በተጨማሪ ሚዛን በሎሚ ጭማቂ መፍሰስ እና በ 180 ዲግሪ ፋራን ውስጥ ለሁለት ሰዓታት መጋገዝ ይቀጥላል. ከዚያም ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ድረስ ማሞቅ እና ለእያንዳንዳቸው ግማሽ ሰዓት ያህል የአሳማ ሥጋን ማስቀመጥ አለበት. በመዝገቡ ላይ ጣፋጭ የሆነ ንጣፍ ለመፍጠር አስፈላጊ ነው.
7. ከዚያ በኋላ ስጋው ከምድር ውስጥ መወሰድ አለበት, በሞቃት ቦታ ላይ ለሃያ ደቂቃዎች መተው አለበት.

ከአሸንዶው የአሳማ ሥጋ መጋገር ተዘጋጅ! ከመሥበሩ በፊት, በክልሎች መከፈል አለበት.

የአሳማ ሥጋ ጥቅል. ግብዓቶች

ስጋ, በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ይዘጋጃል - ለፈርስ ሰንጠረዥ ግሩም የምግብ አዘገጃጀት ስሪት. በመደብሩ ውስጥ የተዳረገ ብስክሌት ለመግዛት ካልቻሉ, በሁለት ሰዓታት ውስጥ በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል. ከተፈለገ ስጋው ሊለብስ ይችላል, ሆኖም የአሳማው የአሳማ ሥጋ ጥሩ ነው. ከአሳማ ሥጋ ጋር የተቀቀለ ከላመ ላይ ከሚከተሉት ምርቶች ተዘጋጅቷል.

• ሽንኩርት - 3 ሽንኩርት;
• የቡቱ ጡትን - 1 ኪ.ግራም;
• ጨው እና ኮምፓሶች (ለማንኛውም) - ለመቅመስ.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. አሻንጉሊቱን መውሰድ እና ጠርዞቹን መቁጠር እንዲችሉ ያስፈልጋል. ከፈለጉ ስጋውን ከስጋው ማስወገድ ይችላሉ.
2. ከዚያ በኋላ, የአሳማው የአሳማ ሥጋ በሽንት, በጨው እና በርበሬ መታጠብ አለበት. የሚቀጥለው ጥቅል መካከለኛ መቁረጥ ያለበት በሾሊው ሾት. ከዛ በኋላ, ብሩክቱ በሸምበር ውስጥ እንዲሰምጥ እና በደንብ ታስሮ መሆን አለበት.
3. ከዚያም ስጋው ጥብቅ በሆነ ጥቅል ውስጥ ማካተት አለበት.
4. አሁን የአሳማ ሥጋዎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል. በእሱ ውስጥ ስጋን ማስቀመጥ, ውሃውን ማፍሰስ, ለሙሉ ማምጣት እና ለግማሽ ወይም ለሁለት ሰዓታት በትንሽ ሙቀት ላይ ማብሰል ያስፈልግዎታል. በመዝገቡ መሃል ላይ ለዕረፍት ምግብ ልዩ ጣዕም ያቀርብልዎትን የላውሮል ቅጠል (ሉርለል ቅጠል) ማድረግ ይችላሉ.
5. ስጋው ከተዘጋጀ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና የአሳማ ሥጋ ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆዩ. ከዚያም ሊወጣና ሊወጣ ይችላል, በሳጥኑ ላይ ያስቀምጣል እናም ትርፍ እርጥበት እስኪወጣ ድረስ ይጠብቁ.

እዚህ, እና የአበባ እርጥብ ብሬኪ ጫማ. እንደምታየው, ይህ በጣም ውስብስብ አይደለም. ስጋ ሲጣራ ሌሎች የቤት ውስጥ ስራዎችን በእርጋታ መስጠት ይችላሉ.

የአሳማ ሥጋ ከ እንጉዳዮች ጋር. ግብዓቶች

በጣም ደስ የሚል ጣዕም ይገኝበታል . በስጋ መመገቢያ ከድፋሽ, ከፕሪም እና ፖም. ስለዚህ የአሳማ ሥጋን ከአንገት በላይ ማብሰል ይቻላል. ለመድሃዊው ቅፅ የሚከተሉትን ቅመሞች መጠቀም ነው-

• እንጉዳይ - 100 ግራም;
• Pork brisket - 1 ኪ.ግራም;
• Prunes - 50 ግራም;
• አፕል - 1 ክፍል;
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ጨው - ለመብላት;
• ቅመሞች: ጥቁር ፔይን, ቆርቆንደር - ለመብላት.

የመዘጋጀት ዘዴ

1. በመጀመሪያ ደረጃ በጡት ውስጥ ለረጅም ግዜ መቀነስ ያስፈልጋል, ከእሱ የተወሰዱ ስጋን, ጣውላውን, ከቆሎ ጣፋጭ ማድረቅ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል.
2. ከዚያ በኋላ ስጋውን የተቆራረጠውን ስጋ ከሸክላ ማሽኖች ጋር መከተብ, በእንቁላል ላይ, በደረቁ የተጣሩ ፖምዎች እና ቅጠልዎች ላይ ይጨምሩ. ከዚያም ተቆልጦ የተዘጋጀው የእንጉዳይ ዝርያ ወደ መሙያው መጨመር ይቻላል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቀ መሆን አለባቸው.
3. አሁን ብሩክሹን በጨርቅ ውስጥ ተጣብቆ እና በአንድ ቀን ተኩል ሰዓት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ይከተላል. የምግብ ማቀዝቀዣው 180 ዲግሪ ነው.
4. ቀለሙ እንደቀዘቀዘ ከተጣቀለ በኋላ ቀለሙን ከእሱ ማስወጣት, ጣፋጩን በሳጥኖች ቆርጠው ለጠረጴዛው ያገለግሉት. መክሰስ ከተክሎች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ.

አሁን እንዴት የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት እንደሚቻል ያውቃሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ. የማብሰል ዘዴዎች የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ውጤቱም ከተጠበቀው በላይ ነው. ሞክረው, እና ይህን ምግብ ማጫወት ይወዳሉ. መልካም የምግብ ፍላጎት!