የተደባለቀ ወይን. የክረምት ወቅት ምግብ የያዘው ምግብ

"የተደባለቀ ወይን" በጀርመንኛ ማለት ወይን ጠጅ ማለት ነው እናም በዚህ መሠረት የገና ዘወጫን ድምፆችን, የገና ጌጣጌጦችን, ደስተኛ የገና መዝሙሮችን, በቀድሞዎቹ የገና ጌጣጌጦች ላይ የሚጣፍጥ, ቅመምና ጣፋጭ የገና ቅ ጣቶች, በዚህ በጣም የሚጣጣም በምድር ላይ አንድ ግብዣ ላይ. አጃቢ ወይን ማለት በበረዶ የተሸፈነ የበረዶ ሽርሽር በክረምት በጋ የገና የክረምት ወቅት በክረምት ወቅት የሚሞቅ ወይን ነው. በተለምዶ ይህ መጠጥ በዲሴምበር ወር ሙሉ በሙሉ በአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ በየቀኑ በሚቀጥለው የገና ዝግጅቶች እና በባዛሮች ላይ ይታያል. የፍራፍሬና የቅመማ ቅመም ወይን ያላቸው የወይራ ዘሮች በደንብ ብቻ ይሞቃሉ, መከላከያን ያመጣል, ከጉንፋን ይከላከላል.

ማንን እና መቼ እንደቀረቡ የተኮማውን ወይን ለመጥቀስ አስቸጋሪ ነው. የዚህ መጠጥ ቅባት በጥንት ዘመን እና ከብዙ ሕዝቦች ይታወቃል. እጅግ በጣም ተወዳጅ በሆነባቸው የአውሮፓ አገራት ውስጥ በጣም የተስፋፋው ይህ "ምትሃታዊ" የአልኮል መጠጥ ዋናው ክፍል ነው. የተደባለቀ ወይን የማዘጋጀት ዘዴው እንደሚከተለው ነው. ቀይ ጥቁር ወይን እስከ ሰባ ዲግሪ በእሳት ያቃጥላል እና የተለያዩ ሽቶዎችን እያስጨመሩባቸው ናቸው-መዓዛም ክሩክ, ቀረፋ, ዱቄት, ዝንጅብ, ካርማ, ስኳር, ከብርቱካን ጭማቂ ወይም ከተቅማጩ ውሃ ጋር. የተደባለቀ ወይን ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው ነገር ወይን እንዲፈስ ከመፍቀዳቸው ይልቅ ወይኑ በሚፈስበት ጊዜ እንደሞላው ሁሉ የመጠጥ እና የመድሃው መድኃኒት ባህሪያት ጠፍተዋል.

በቤት ውስጥ የተለያዩ ስስ ቂጣዎችን ማዘጋጀት በቂ ነው. በአደገኛ ጥቁር ወይን ላይ የተመሰረተ መጠጥ አሰራሮች ብዙ ዓይነት ጣዕማዎች ሊኖራቸው ይችላል. ለምሳሌ, የሎሚ ወይም ብርቱካንማ የተቀዳ ወይን ለመሥራት ይሞክሩ. የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተለው ነው-የሊምፕ ጭማቂ ወይንም የብርቱካን ጭማቂ ወደ ወይን ጠጅ, ከዚፕ ጋር, ጥቂት ጥፍሮች, ስኳርነት እና ጣዕም ቅጠልን ይጨምር. ሁሉም ምርቶች ይቀላቀላሉ እና ይሞከራሉ, ከዚያ በኋላ ትኩስ የበሰለ ውሃ ይጠጣሉ.

ለስላሳ ወይን ለየት ያለ ከፍተኛ የማስታወሻ ብርጭቆዎች ከእጅ በእጅ ጋር ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይህን መጠጥ ብቻ ሙቅ ብቻ ጠጣው ወይን ወይን እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ የለበትም, ምክንያቱም የተቃጠለው ወይን ለሁለተኛ ጊዜ ሊሞቀው ስለማይችል ጣዕም የሌለው ይሆናል.

ድንቅ, ቆንጆ እና ጣፋጭ መጠጥ የተዘጋጀው ከተለያዩ ድብልቅ ነገሮች እና ከተለያዩ ጥሬ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ሲሆን የተከተፈ ፍሬ ወይን ያገኛል. የምግብ አዘገጃጀቱ ይህ ነው-ወይን ትንሽ ኮጎኩን በመቀላቀል, ዘቢብ, ቀረፋ, ጓንጥ, ስኳር, የተከተፈ ጣፋጭ እና ፖም ይጨምራል. ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ከ 60 እስከ 70 ዲግሪ በእሳት የተቃጠሉ ሲሆን ከዚያም በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ መጠጥ እንዲፈስ, እንዲጣራ እና ወደ ብርጭቆ እንዲፈስ ይደረጋል.

ለህፃናት, አልኮል የሌለው ወተት ማዘጋጀት ይችላሉ . የዚህ መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ወይን, ጣፋጭ ጭማቂ, ቅመማ ቅመም, ስኳር, ሎሚ ወይም ብርቱካን ሾላ, ዘቢብ እና ቅባት ጋር ተቀላቅሏል. ለበርካታ ደቂቃዎች ቆም ይበሉ እና ከሶፕስ ወይም ብርጭቆዎች በላይ ያቁሙ. ከቅፋሪ ቅጠል የተሠራ ወይን ለየት ያለ አሰራር አለ. የተቀዳ ወይን በጣፋጭ ዱቄት, ትንሽ ስኳር እና የሎሚ ቅጠል ይጨመርበታል. መጠጡ ይሟጠጣል ከዚያም ለበርካታ ደቂቃዎች ይከራከርና በመነኮቻዎቹ ላይ ይፈስሳል.

ይህ አስደናቂ "የበረዶ" መጠጥ አለም አቀፍ ነው. ቀድሞውኑ ለበርካታ የቅመማ ቅመሞች, ጭማቂዎች እና ፍራፍሬዎች የተለያየ ቀለም ያላቸውን ምግቦች መጨመር, የራስዎን የተጨመረ የወይዘዜ አሰራር ዘዴ ለመጨመር, አዲስና ጣዕም ይዘው ለመምጣትና ለማብሰል ይሞክሩ, ከዚያም በጫካ ውስጥ በበረዶ ላይ ከተጓዙ በኋላ በክረምት ምሽት በእግር መቀመጥ ይችላሉ, ስጋ, ጣፋጭ ሽታ ያለው መጠጥ እና ከእሱ ጋር የተባረከ ሞቅ ያለ ወደ ሰውነት ውስጥ እንዴት እንደሚገባ ይሰማቸዋል.