የሲኒየስ ቫይስ ምን ይጠጣሉ? ምን ዓይነት ጭማቂ ወይን ለመምረጥ?

ወይን በሕይወት ውስጥ አብሮ የሚሄደው የአማልክት ዘውድ ነው. በአንዳንድ አገሮች የባህል አካል ነው. በጥንት ዘመን ሰዎች እንኳ የወይን ተክል ወይን ጠጅ ይጠጣል ብለው ያምኑ ነበር. ከሁሉም የሚመነጨው የወይዘሮቹን የፀሐይ ጨረር ሰብስቦ የያዘ ከመሆኑም ሌላ በውስጡ ያለውን ጉልበት ይሰበስባል ከዚያም ወደ ሰዎች ይልካል. ስሇዚህ ሁሇት ብርሀን እና ድንቅ የሆነ መጠጥ በተፈጥሮ የተሰጠው መሌካም እና ጨሇማ (ተመሳሳዩ አልኮል) - ሰዎች ናቸው.

ተጨማሪ ስለ ወይን

ዛሬ ቀይ, ነጭ እና ሮዝ ወይን ማግኘት ይችላሉ . ቀለምቸው ከተሠሩበት ወይን አይነት ይለያያል. ስለዚህ, ለተለያዩ ቀይ ወይን ጥራጥሬዎች , ጥቁር ጥላዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከዛም ለስላሳ መጠጥ ይቀመጣል, ጨለማው ይለወጣል. በጣም የተረሱ የቪን ዓይነቶች ብሩህ, ሀብታም, ረዥም ቀለም አላቸው. በተቃራኒው ደግሞ ነጭ ወይን ከአትክልት ፍሬዎች ይወጣል. ይህ መጠጥ ወርቃማ ወይም ቢጫ-አረንጓዴ ቀለም አለው. የፍራፍሬው ቅጠል እንዲህ ዓይነቱ ወይን ጠንካራና እርጅና አለው ብሎ መናገር ይችላል.

የወይኑ ጣዕም በአካባቢው ካለው የአየር ሁኔታ ጋር ሲነፃፀር, ከወይን ተትረክበት ከተወሰደው ወይን ስንት ላይ አይወሰንም. ስለዚህ በተለያየ ሀገራት ውስጥ የተሠሩ ተመሳሳይ መጠጦች በተለያየ ሀረግ ውስጥ ልዩነት አላቸው. እንዲያውም በአንድ ቦታ ላይ የተሰራ መጠጥ እንኳን, ግን በተለያዩ ዓመታት የተለየ ጣዕም ይኖረዋል, ምክንያቱም ዝርያው የተለየ ነው.

ወይን ምንድን ነው?

ሁሉም ባሮላይቶች - ነጭ, ቀይ እና ሮዝ - እንደአላማቸው ተከፋፍለው በሚከተሉት ምድቦች የተከፋፈሉ ናቸው. የጠረጴዛ ወይን ጠጅ (ደረቅ, ከፊል-ጣፋጭ እና በከፊል-ደረቅ): ለጠረጴዛው እንደ ጣዕም ተጨማሪነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. እንዲሁም ምግባቸው (የተመሸገ, ሎኬር): እንደ ጣፋጭነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ምን ዓይነት ወይን ጭማቂ ነው እና ምን ደረቅ? በመግለጫው ላይ የተዘገበ የስኳር እና የአልኮል መጠንን መቶኛ ይመልከቱ.

ስለዚህ, በ 100 ሚሊኒየም ውስጥ ያለው ስኳር ከ 1 እስከ 2.5 ግራም ከሆነ, የጠረጴዛ የወይን ጠጅ እንደ ደረቅ የተከፋፈሉ ናቸው. በሌላ በኩል ደግሞ ስኳር ሙሉ በሙሉ ማለት ነው. የእነዚህ ዓይነት ወይን ጣዕም ጣዕም ቀላል እና ፈገግታ ነው. የአልኮሉ ይዘት ከ 6 ወደ 14 በመቶ ነው.

ግማሽ-ቀዝቃዛ ወይን ደግሞ በከፊል ደረቅ ሲሆን ከ 3 እስከ 8 ከመቶ ስኳር ይዟል እንዲሁም ልዩና ልዩ የሆነ ጣዕም አለው. እንደ መጥፎ አጋጣሚ ሆኖ, እንዲህ ያሉት መጠጦች ከደረቃዊ ወይን ጥንካሬን ይከላከላሉ. እውነታው ግን በጠጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጮችን በኬሚካሎች ውስጥ ካሳለፈ በኋላ እንኳን የኬሚካል ሂደቱ በሂደት ውስጥ ይገኛል በዚህ ምክንያት ወይን ይጠፋል, ያረጀ እና ይፋጠራል. ፈጣኑ የመበስበስ ዑደት ማብሰያ ጣፋጭ ወይን አለው.

እነዚህን ሂደቶች ለመቀነስ አልኮል ይጨምሩ. ስለዚህ እስከ 30% የሚሆነውን ስኳር እና 20% የአልኮል መጠጦችን የያዘው የተጠናከረ እና የቆይ ወይን ጥራቶች ተገኝተዋል.

የሴሚስቲክ ቫይስ ምርት ላይ

እና አሁን እንዴት የጨማቂው ወይን ጠጅ እንዴት እንደሚሰራ እንነጋገር. ብዙውን ጊዜ ለዚህ መጠጥ ለመዘጋጀት አንድ የወይራ ዘይትን (የተለያዩ ዓይነት ዝርያዎችን) ይጠቀማሉ. እንደ ቀለም ላይ በመመርመር በአምራች ላይ ትንሽ ልዩነት አለ. ስለዚህ, ሮዝ እና ነጭ የጋለ ዘር ለስላሳ ወይን ጥራጥሬዎች እስከሚጨመሩበት ጊዜ ድረስ የሸክላ ዘሮች እና ፍራፍሬዎች (ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች) እስከሚጨርሱ ድረስ ተክሏል. በምላሹም ቀይ - በ pulp. የሴሚስቲን ቫይስ ምርት ለማዘጋጀት ምርጡ (የመጀመሪያው ግፊት እና ስበት) ስራ ላይ ይውላል.

የፍጥረት ሂደቱ የዝርቆሮውን አፈጣጠር ያጠቃልላል: በውስጡ ያለው የስኳር መጠን ለተጠናቀቀው ወይን ጠጅ አስፈላጊውን መቀነስ ሲጨምር የተጠናቀቀ ቅልቅል ይቀዘቅዝል ወይም የተጣራ ወይንም ተጣርቶ ይቀመጣል. ስለዚህ ለ 2 ወር በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ለአንድ ልዩ የማቀዝቀዣ ማከማቻ ለሁለት ወራት መዋሸት ያለበት አስፈላጊ የወይን ቁሳቁሶችን ይቀበሉ. ከዚያም ወይኑ የተጣራ እና የታሸገ ነው.

እንዴት መምረጥ ይቻላል?

ወይንንም ሆነ ከውጭ ወደ ሀገር ውስጥ የሚገቡት ወይን ጥራጥሬዎች ጥንታዊ የእርሻ እና የባህል አካል ከሆኑት ሀገሮች የሚመጣው ሁለቱም በጣም ጥሩ እና በጣም የተለመዱ ወይም በጣም አሰቃቂ ሊሆኑ ይችላሉ. በፈረንሳይ ውስጥ ከዚህ በፊት ሞክረው ከማያውቁት ምርጥ ምርጥ ከፊል ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ብዙ ገንዘብ መክፈል, ሁለታችሁም ለመማረክ እና በተቃራኒው ልትሆኑ ትችላላችሁ. ሁሉም ነገር የራሱ ጣዕም አለው እና << እውነተኛ የፈረንሳይት ወይን >> ምን መሆን እንዳለበት ያለውን ጽንሰ ሐሳብ ነው. እና ስህተት ላለመፍጠር, መፍታት አለብዎት.

ቢያንስ ቢያንስ ከጊዜ ወደ ጊዜ ጣዕም ማቅረብ. ለመጠጥና ለሽያጭ ተስማሚ የሚሆነውን መጠጥ ለመወሰን ብዙ ዘይቤዎችን መሞከር አለብዎት. በጥንታዊ ፈረንሳይ ብቻ ላይ ብቻ ሳይሆን ሌሎች ዘይቶችን ምረጥ. ጣሊያን, ስፔን እና ፖርቱጋዊ ወይን በጥሩ ሁኔታ ይታያል. ለጆርጂያ እና ሞልዶቪያን ከፊል ጣፋጭ ጥማቶች ትኩረት ይስጧቸው (አንዳንድ ስለእነሱ ክለሳዎች እንዲሁ ቀስቃሽ ናቸው). ከጀርመን እና ከደቡብ አሜሪካ ያሉ መጠጦችም እንዲሁ ሊታወቅ ይገባል.

በመለያዎች ላይ ያሉ አሃዞች

በስያሜዎች ላይ የተጻፈውን በጥንቃቄ ያንብቡ. በባዕዳን ቋንቋ የተጻፈውን ወይን በትክክል መጥራት እንዳልቻሉ እርግጠኛ ካልሆንክ በምዕራፎች ውስጥ በትክክል ተወስደዋል. እንደ እድል ሆኖ ሁሉም ቋንቋዎች በእኩልነት ይፃፋሉ. ስለዚህ, የመጠጥያውን ዓመት መልሱ. በላዩ ላይ የወርቅ ወይም ተራ ወይን መሆኑን በቀላሉ መረዳት ይችላሉ. ስለዚህ, የዘቢብ የሾላ ዝላይን ወይን ቢያንስ ቢያንስ 1.5 ዓመት ጽናት ሊኖረው ይገባል. ከተለቀቀ በኋላ በሚቀጥለው ዓመት የተለመደው ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን, ከዚህ አንጻር ብዙ ርካሽ ነው.

የሚቀጥለው, ለየት ያለ ትኩረት መስጠት የአልኮል ይዘቱ መቶኛ ነው, በአልኮል ይጠራል. ስኳር እንደ በመቶኛ ይታያል. ስለዚህ ስሙን እንኳ ሳታውቅ ወይን ጠጅ ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ እና እንዴት ከእስካዎ ጋር እንደሚደባለቅ መረዳት ይችላሉ. መልካም, ቀለሙ በጠርሙሱ በኩል በቀላሉ ሊታይ ይችላል.

ምርጥ የጆርጂያ ምርጥ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች

ፈረንሳይ በቀይ እና ነጭ ደረቅ ወይንዋቿ ዘንድ ታዋቂ ናት, እና በከፊል ጣፋጭ ከሆነ, ሁሉም ከሎሌሎች ወደ ጆርጂያ ይሄዳሉ. ስለዚህ በጣም ታዋቂ ምርቶች

«አሃነኒ» - ጥሩና ደማቅ ቸኮሌት ቀለም ያለው ጥሩ ቀይ ቀይ ግማሽ ጣፋጭ ወይን. መጠጡ ጥቁር የሮማን ቀለም እና ያልተለመደ ጣዕም አለው.

"Kindzmarauli" የሚባለው በቀይ የሽሪየስ ቀለም ውስጥ ቀይ የሱሚዝ ቫይስ ወይን ነው. በካኬቲ ሸለቆዎች ውስጥ የተበጠበጠ ሲሆን ተስማሚና ጨካኝ ጣዕም ያለው ዝነኛነቱ ይታወቃል.

«Diamond Valley» - ቀይ እና ነጭ የቢሚንች አሮጌ ጣፋጭ አረንጓዴ ጣዕሞች እና መለስተኛ የበሽታ መዓዛ.

"ክቫንክካካ" በሴሚናራ ቫይስ ውስጥ እውነተኛ ዕንቁ ነው. ለስላሳ ጥቁር ቀለም ያለው ጥቁር ቀለም, ኃይለኛ መዓዛ እና ለስላሳ ፀጉር ጣዕም ያለው ጣዕም በዓለም አቀፍ የወይፈ tድ ጣዕም ከአንድ ጊዜ በላይ ሸሽቷል.

ተፎካካሪዎች

ከጀርመን, ጀርመኖች, ጣልያን እና አሜሪካኖች ጋር በተሳካ ሁኔታ ይወዳደራሉ.

«Tokai» (ቶኬ) - በአሜሪካ ውስጥ የተሰሩ ታዋቂ የሲኒየም ጣዕመች እና ጣፋጭ አረሮች. በአብዛኛው ደረቅ ከሚሆኑ ሃንጋሪያ ምርቶች ጋር ምንም ነገር የለም.

"Rheinhessen" (Rheinhessen) እና "Rheinpfalz" (Rheinpfalz) - በጣም ቆንጆ ነጭ ግማሽ ጣፋጭ እና በከፊል ደረቅ መጠጦች በከፍተኛ ጥንካሬ. በጀይን ውስጥ ከተመረቱት ከወይኖች የተሠሩ ምርጥ የጀርመን የወይን ተክሎች.

«Asti» (Asti) - በሰሜናዊው የጣሊያን ግዛት ውስጥ የሚመረቱ ምርጥ ሊሞች.

ጥራት መምረጥ

በርዕሱ ውስጥ በግልጽ እንደታየው, ጥሩ ጣፋጭነት ያለው ወይን ጠጣር ጣዕም ሊኖረው ይገባል. ርካሽ ዝርያዎች በተመጣጣኝ ጣዕም ይለያሉ እና እንደ ደረቅ የሆነ እቃ ይወጣሉ. አንዳንድ አምራቾች አስፈላጊ ቴክኖሎጂዎች በማይኖሩበት ጊዜ ተጨማሪ ስኳር በመጨመር ይህንን ችግር ለመቅረፍ ሞክረዋል. ይሁን እንጂ ይህ የወይን ጠጅ ይህን ማድረግ አያስፈልገውም. ዋና ስራው እቅፉን መፍጠር ነው. ስለዚህ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ወይን መለየት ቀላል ነው - ቅባቶችን አለመኖር - የፕራም, የቤሪ, የአበቦች, ጣፋጭ እና ደቃቃ ፍሬዎች.

አሁንም ለሚከተሉት ቁጥሮች ትኩረት መስጠት ይችላሉ. ጥራት ጥራዝ-ስኳር ወይን ጠጅ ከ 9 እስከ 12 በመቶ የአልኮል መጠጥ እንዲሁም በአንድ ሊትር 30-80 ግራም ስኳር መያዝ አለበት. ቁጥሮቹ ካልተቀላለፉ, ከፊትህ ያለ ሀሰተኛ አለ.

ጥምረት

መልካም, የመጨረሻው ወሳኝ ነጥብ - ጥምረት. የሲኒየስ ቫይስ ምን ይጠጣሉ? እዚህ በጣም አስቸጋሪ ህጎች እና ደንቦች የሉም. ቀደም ባሉት ጊዜያት የታዘዙ መድሃኒቶች ነበሩ-ቀይ ወይን - ለስጋ ብቻ, እና ነጭ - ዓሣ ለማጥለቅ ዛሬ ዋናው ነገር የእርስዎ ሀሳብ ነው. ሙከራዎችን አትፍሩ! ግን ስኬታማውን አንድ ወርቃማ ደንብ ማስታወስ: - ይበልጥ ደካማው, ቀልጣፋውን መጠጥ, እና በተቃራኒው.

ቀድሞውኑ የተረጋገጡ ጥምረቶችን መጠቀም ይችላሉ. ስለዚህ ለስላሳ-ስጋ የወይን ጠጉር (የባሕር ዓሣ, ኦይስተር እና ክሬይፊሽ) እንዲሁም የተለያዩ አትክልቶች (ካባ, የአረንጓዴ አተር, ወዘተ) ያቀርባል. በአጠቃላይ, ነጭ የጫማ ሥጋ (ጣፋጭ ዝፋዮች) ጥራጥሬ በአንድ ደሴት ውስጥ ከዓሳዎች, ከአንዳንድ የዶሮ ሥጋ እና ከቫል, ከቆሸሸ ጥብስ, ከሽታ እና ከሱጦዎች ጋር በደንብ ያገለግላል. አንድ የሚያምር ተመጣጣኝ ጥራጥሬ ክሬም ክሬም ነው. ነጭ ወይን ጠጅ ቀዝቃዛ ጣዕሙን ያሟላል. ነጭ ለስላሳ ወይን ጠጅ ማብሰያ ለመምረጥ ዋናው ነገር ልዩ የሆነ መዓዛን ለማንፀባረቅ አይደለም. የተለመደ ዓይነት ሽታ ያላቸው የተጠበቁ እና ጥሬ እጽባቶችን አስወግዱ.

ቀይ ግማሽ ጣፋጭ ወይን ከጣፋጭ ምግቦች የተጨመቁ ናቸው. እነዚህ ምግቦች የሚከተሉት ናቸው: - ብስች, ጣፋጭ, ብስኩት, አይስ ክሬም እና ፍራፍሬዎች. እጅግ በጣም ጥሩ አማራጭ - በቸኮሌት ኬክ ዉስጥ የሚያገለግለውን ወይን ጠጅ ለማምጣትና ለማጣፈጥ አመርቂ ይሆናል.