በ 9 ኛው ክፍለ ዘመን በሩሲያ ሩስ ሆና ማደግ ጀመረ. በግልጽ እንደሚታየው እስከዚህ ዘመን ድረስ በጣም ተወዳጅ የሆነ ሾርባ ቀለል ያለ መመርያ ታይቷል. በስላቭያ ምግብ ውስጥ ከአንድ ሚሊየን በላይ ጊዜ ውስጥ አንድ አስፈላጊ ቦታ መያዝ ይችላል. በአሮጌው ቀን እያንዳንዱ ሩሲያውያን አረንጓዴ የስጦታ ሾርባ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቅ ነበር. ይህ ቃል ራሱ ወደ ጥንታዊ ሥርወ-ተለይቷል "ምግባ" የሚለው ቃል. ይህ ምግብ ሁልጊዜ ሰፊ በሆኑ ሰዎች ይጠቀምበታል. ምንም እንኳን በየቀኑ ቢኖሩም ቺቹ ምንም አሰልቺ አይሆንም. ለዚህ ተወዳጅነት የሚያገለግሉ ሌሎች ብዙ ምክንያቶች አሉ. የአረንጓዴ ሾርባ አሰራሮች ቀላል ነው. እነሱ በፍጥነት ያበስላሉ. እነዚህ ክፍሎች ቀላል ስለሆኑ ድሃ ቤተሰቦች እንኳን በየቀኑ ሾርባ መመገብ ይችላሉ. መጀመሪያ ላይ, ይህ ባዶ ብዙ ጊዜ በተደጋጋሚ ይጨመር ነበር. በኋላ ላይ ግን እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ እንደ ተክሎች እና የእንሰሳት ዝርያዎች የተለያዩ ክፍሎች በመጠቀም መዘጋጀት ይጀምራል. በመቶዎች ከሚቆጠሩ ዓመታት በፊት, ወደ አንድ የሩስያ ጎጆ ውስጥ ሲገባ, አንድ ሰው "እሾህ መንፈስ" ይሰማል - የዚህን እቃ ሽታ. ስለ እርሱ ሰዎች ብዙ ምሳሌዎችን አውጥተዋል. በአሮጌ ቀናቶች ውስጥ በክረምቱ ረጅም ጉዞ ለመጓዝ ቢፈልጉ የሽምግሜሽን ደጋግሞ በመንገዱ ላይ ይዟቸው ነበር. ለመብላት, እነሱን በእሳት ማሞቅ በቂ ነበር.
አረንጓዴ የሾርባ ጉጉትን እንዴት ማብሰል ይቻላል . ፎቶው ያለው ምግብ አዘጋጅቷል. የማብሰያ ሂደቱ ቀላል ነው, ብዙ ጊዜ ከመውሰድ ይልቅ ይደሰቱባችኋል.
አረንጓዴ የስጦታ ሾርባ በስም ሻካራዎች ላይ ያለውን ምግብ አስቡበት. ይህንን ተክል ወጣቶችን ተክሎች ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ስለዚህ, በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋ (ስፖን) እንደሚያስፈልግ የስጋ ቅባት ማዘጋጀት አለብዎት. ከዚያም የንጹህ ቅጠል (500 ግራም) ቅጠሎችን ያጠቡ እና ይቁረጡ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ አስቀምጣቸው. ለስለስ እስኪሆኑ ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ከመያዣው ውስጥ አውርዷቸው, መታጠቂያውን ወደ ማጠቢያ ማጠፍ እና ማጽዳት. ቀይ ሽንኩርት, ፐርሰይል እና ካሮዎች በጥሩ ሁኔታ ይለጥፉ, በዘይት ውስጥ ይበቅሉ. በዱቄት በደንብ ከተጠበቁ በኋላ ለበርካታ ደቂቃዎች በብርድ ድስት ውስጥ ይያዙት. የተቀቀለ አትክልቶች እና ቅጠሎች በሆቴፍ ስኳር እና ሾጣጣ ቆሻሻ ይደምቃሉ. ሾርባውን ከማብሰስዎ በፊት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ወደ ሾርባው ይጥሉት. በጥንካሬ በተሰበረ እንቁላል እና በአቃማ ክሬም ይሠሩ.
በስጋ ብሩሽ ላይ አረንጓዴ የስጦታ ሾርባ ያለው ምግብ በጣም ጥሩ ሾርባ ማዘጋጀት ያስችላል. አሳማ ወይም የበሬ ማጠብ, ሻካራ እና ቀዝቃዛ ውሃ መሙላት. አንዴ ገንፎውን ከተቀዘቀዘ በኋላ አረፋውን ጨርቁበት, ጨው እና አነስተኛ ሙቀትን ማብሰል ይቀጥሉ. በሳጥኑ ውስጥ ንጹህና የተሸጎጡ ካሮት. ስጋውን በማብሰል, አውጥተው, ከአጥንት ውስጥ ይሽጡት እና ከተቆረጠ በኋላ ያስቀምጡት. በትንሽ ብሩሽ ውስጥ, ድንቹን ያዙና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲፈጩ ያድርጉ. አረንጓዴ ሽንኮርን, ስሬሌን እና ማሽሊን ያሽጉና ይቁሙና እዚያው እቃው ላይ እቃ መያዢያው ውስጥ ይንጥሩ. ፈገግ ካለ, ያጥፉት እና ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱት. በደንብ ከተቀባ በኋላ ምግቡን ጠብቆ እንዲቆይ ከተጣለ በኋላ በሸፍጥ ውስጥ ማኖር ይሻላል. በድድል የተሰሩ እንቁላልን ያዘጋጁና ለሽምግሙር ሾርባ በእያንዳንዱ ሳጥኑ ይለጥፉ. ሾርባው ዝግጁ ነው.
አረንጓዴ የስጦታ ሾርባ በቦካን የተዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት አዘውትሮ የሩሲያ ሾርባ ማዘጋጀት ነው. 200 ግራም የከርከሬጥ ዱቄት እና 100 ግራም ሽንኩርት ማቅለጥ እና በብርድ ድስ ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያም 70 ግራም የተቀዳ ስስ-አረጉን ያክሉት. ቅመማዎችን በራስዎ ማስቀመጥ ይችላሉ. የቲማቲም ንጽጽር ይጨምሩ, ይደባለቁ, ያቁሙ. በአንድ ስጋ የሊነፍ ስኳር ውስጥ የተበከለውን ጅረት ያጠቡ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. በጠረጴዛ ላይ በአትክልቶችና ቅጠላ ቅጠሎች ያቅርቡ.