የስዊዝ meringue: አዘገጃጀት

የስዊዝ meringue - ተሞክሮ ቀማሚዎችና ለ ተመስጦ ሊኖረው የሚገባ ምንጭ. እናንተ ኬኮች እና cupcakes ማብሰል ይፈልጋሉ ከሆነ ጣፋጭ ክሬም አየር, አስፈላጊ ነው. በዚህ ርዕስ ጀምሮ አንተ የስዊስ meringue ማብሰል እና ከእነርሱ ጋር ጣፋጭ የስነ ማጌጫ የምንችለው እንዴት እንደሆነ እንማራለን.

ክላሲክ ክሬም ፕሮቲን

የስዊዝ meringue ክሬም, እናንተ ከታች በጣም ጠንካራ ማንበብ እና ጥሩ ቅርፅ ይጠብቃል የሚችለውን ያለውን የምግብ አዘገጃጀት. በዚህ መሠረት ላይ, የተለያዩ ማብሰል እንችላለን የፕሮቲን ቅባቶች እና mousses.

• (ያስፈልጋል ክፍል ሙቀት) ሁለት እንቁላሎች ወደ አስኳሎች ከነጮች ለመለየት.
• 150 ስኳር ግራም እና የጨው በቁንጥጫ ጋር ፕሮቲን ይገናኙ.
• ሁልጊዜ ቀስቃሽ የሆነ ውኃ መታጠቢያ እና ኩክ, ውስጥ ቅልቅል ጋር የወጭቱን አስቀምጥ.
• የፕሮቲን-ስኳር የጅምላ 75 ድግሪ ሲደርስ, ከሙቀት ያስወግዱት እና በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ጋር መምታት ይጀምራል. የ ድብልቅ የሚናገሯቸው የተፈለገውን ጥግግት ሲደርስ ሂደቱ መጠናቀቅ አለበት.

ኬኮች እና የዶሮና ማጌጫ በጣም አስቸጋሪ የሆነ souffle, በ አረፋ ክሬም አማካይ መጠጋጋት ዝግጅት ብርሃን አረፋ ይጠቀሙ, እና.

የስዊስ meringue ቅቤ

የሚፈልጉ ከሆነ ወደ የወጥ ደስ ክሬም ጋር አስገራሚ ጣዕም, ከዚያም ክፍያ ትኩረት ይህን የምግብ አዘገጃጀት. አንተ ኬኮች, cupcakes ማብሰል ወይም eclairs የሚሆን ለመሙላት አድርገው ሊጠቀሙበት ይችላሉ. እንዴት ተዘጋጅ የስዊዝ meringue ቅቤ, የሚከተለውን ማድረግ ትችላለህ: የተነበበ እዚህ:

• አዘጋጅ በአንድ ሳህን መግረፍ ክሬም - ማጠቢያ ይህም, ደረቅ እና ከዚያ degrease በመጠቀም ኮምጣጤ.
• , አራት ፕሮቲን ከ እንቁላል ይለያቸዋል አንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ስኳር እና ቦታ ምርቶች መካከል ግማሽ ኩባያ ያክሉ.
• ስለ ስኳር ሙሉ በሙሉ ቢፈርስ ድረስ, ከዚያም ድረስ ክሬም አነሳሱ.
• አምስት ወይም ሰባት ደቂቃዎች በኋላ ሳህን ለማስወገድ እና የተረጋጋ ጫፎች ድረስ ዝግጁ ድብልቅ plate እየተሸጠላቸው ዘንድ.
• የተለየ ሳህን ውስጥ ቅቤ 300 ግራም በአንድነት እየተሸጠላቸው. የምርት ክፍል የሙቀት መጠን ላይ መሆን እንዳለባቸው እባክዎ ልብ ይበሉ.
• ፕሮቲኖች ተመለስ: ለእነርሱም ዘይት አንድ spoonful በመጨመር, የ ክሬም መምታት ይቀጥላል. መጨረሻ ላይ, ይህ ትንሽ ቫኒላ እና የሎሚ ጭማቂ ጥቂት ነጠብጣብ ያክሉ.

የ ክሬም ዝግጁ ነው ጊዜ, አንተ የመክሰስ ጋር ለማስጌጥ መጀመር ይችላሉ.

cupcakes ለ የስዊስ meringue

የባለሙያ የወጥ የስዊስ ነው በጣም ዘላቂ ይህም meringues የተለያዩ አይነቶች ናቸው. ይህ ጣፋጭ ጣፋጮች እና ትናንሽ ቂጣ ማጌጫ ጥቅም ላይ ይውላል. እንዴት አንድ እውነተኛ የስዊዝ meringue ለማዘጋጀት? የ አዘገጃጀት ቀላል ነው:

• ሦስት እንቁላል ነጮች ውሰዱ እና ውሃ ሦስት የሾርባ እነሱን ማከል. ከዚያ በኋላ, ስኳር 200 ግራም ላይ ይረጨዋል.
• ቅልቅል ጋር ምግቦች ከፈላ ውሃ መጥበሻ ላይ ማስቀመጥ እና ቀላቃይ ይዘቶች ወደራሳቸው ይጀምሩ. ዝቅተኛ ፍጥነት ይጀምሩ; ከዚያም ከፍተኛ ይሂዱ.
• የ ክሬም በበቂ ወፍራም ነው እና ነጭ ይዞራል በሚቀጥለው ጊዜ, ማሰሮው ከ ሳህን ማስወገድ እና በከፍተኛ ፍጥነት ላይ ቀላቃይ ጋር ይደበድቡት ይቀጥላል.

ያለቀለት meringue ለበርካታ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ የተከማቹ ግን cupcakes ማጌጫ ማድረግ የተሻለ ነው ይችላል.

ፍሬ ጋር ፕሮቲን ክሬም

ኪዊ, persimmons, ሙዝና ጋር አንድ የስዊስ meringue ለማዘጋጀት, እና ወይን ይችላል እንኳ አንድ ጀማሪ ኩክ. በጥንቃቄ መመሪያዎች ያንብቡ እና በአስተማማኝ የንግድ ወደ ታች ያገኛሉ:

• ፕሮቲን (ገደማ ስድስት ትላልቅ እንቁላል) 230 ግራም ስኳር 450 ግራም ጋር ለመገናኘት.
• በአንድ ውሃ መታጠቢያ ውስጥ የፕሮቲን የጅምላ አንድ ሳህን ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ ቀስቃሽ, ይህም ማብሰል. ይሁን መጠንቀቅ እንጂ ወደ ግሏል ይህም, እና በተቻለዎት ፍጥነት እንደ ስኳር ያለው ይፈርሳል; ለማስወገድ ክሬም ጀምሮ ምድጃው.
• ወደ ይህን ፈረቃ ዘንድ, ጥብቅ ጫፎች ድረስ ቀላቃይ ጋር meringue ቢት አንድ ኬክ ቦርሳ የጋጋራ ወረቀት, ወደ አኖረው በብራና ላይ ጎጆ ውስጥ እና ቦታ.
• ደረቅ ምድጃ ውስጥ ኬክ ሁለት ሰዓት ያህል በ 120 ዲግሪ ላይ. የተጠናቀቁ ቅጽ ላይ ያለውን ጎጆ ጥርት እና ለስላሳ seredinka መሆን አለበት.
• እሴታቸው ስኳር ጋር ክሬም እንዲቀምሱ ይገናኙ, እያንዳንዱ ኬክ ማዕከል ውስጥ እነሱን እና ቦታ ደበደቡት.

ጣፋጭ ፍሬ ቁርጥራጮች ማጌጫ እና ትኩስ ሻይ ጋር ጠረጴዛ እነሱን ያገለግላሉ.

የቡና ጣዕም ጋር Caramel ክሬም

ይህ የዋህ ለምለም ክሬም ብስኩቶችን እና ቂጣ የሚሆን ፍጹም ነው. ይህም ማብሰል, በቀላሉ ማድረግ ይችላሉ:

• ስኳር 200 ግራም ሙቅ ውሃ 100 ሚሊ ውስጥ ይቀልጣሉ ነው, ቡና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ለማከል እና ድብልቅ thickens ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. ይህ ሂደት ፈቃድ ይውሰዳት ስለ አንድ አራተኛ የሆነ ሰዓት.
• አራት ማቀዝቀዣ ፕሮቲን እየተሸጠላቸው ቀዝቀዝ አረፋ ውስጥ, ከዚያም ቀስ በቀስ ሞቃት caramel በውስጥም ማከል ይጀምራሉ. እንደ ረጅም እነርሱ አወቃቀር አንድ ጫጩት የጅምላ ወደ ማብራት እንደ በከፍተኛ ፍጥነት ቀላቃይ ምርቶች እየተሸጠላቸው.

ይህም በውስጡ ቅርጽ የያዘው በሚገባ በጣም ከአንጀት ውጭ ያደርግና እንደ ክሬም, promazyvat ለመሥራትም እና ቂጣ ዝግጁ መሆን ይችላሉ.

የነዳጅ ክሬም ቀለም

መቅሰማቸውን ወደ የሚያውቁትን ሁሉ የፕሮቲን ክሬም አዘገጃጀት, ትችላለህ ኩክ ብዙ መካከል ጣፋጭ ጣፋጮች. በዚህ ሁኔታ, እኛ እንዴት ቀለም ለማዘጋጀት ልነግርህ እፈልጋለሁ ዘይት ክሬም የስዊስ meringue ላይ. ይህ ምርት ለማሰራጨት አይደለም, ፍጹም በውስጡ ቅርጽ የያዘው, ነገር ግን cupcakes እና ቅባቶች በማድረግ መጠቀም ይቻላል ምክንያቱም. የነዳጅ ክሬም አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው:

• ሦስት ፕሮቲኖች እና ስኳር 180 ግራም የሆነ ውኃ መታጠቢያ የስዊስ meringue ማዘጋጀት.
• የ ክሬም ዝግጁ ነው በኋላ ወደ ቀለም ነጠብጣብ አንድ ሁለት ማከል እና እንደገና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
• ቀስ በቀስ ሙቀት meringue ቅቤ 200 ግራም ያስገቡ. ቀላቃይ መካከል መካከለኛ ፍጥነት ምርቶች አነሳሱ.
• ሂደት መጨረሻ ላይ, አንድ ጠፍጣፋ ላይ ተፈትልኮ መቀየር እና ጥቂት ደቂቃዎች መምታት ይቀጥላል. በዚህም ምክንያት, አንድ ለስላሳ እና ጫጩት የጅምላ ማግኘት አለባቸው.

የመጨረሻው ምርት አጠቃቀም በፊት ለበርካታ ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል ግን ሰዓታት አንድ ሁለት ሙቀት ለ መያዝ አለባቸው.

ቸኮሌት meringue

ይህ ኬክ በጣም ለመብላት ይመስላል, ነገር ግን ጣዕም ሁሉንም ነገር ስለ መርሳት ያደርጋል. እንደሚከተለው እንደ ተዘጋጁ:

• ሦስት እንቁላል ነጮች, ከዚያም ቀስ በቀስ እነሱን ስኳር 170 ግራም ያስገቡ, ከፍተኛ ጫፎች ወደ ቀላቃይ ጋር ደበደቡት.
• ጥቁር ቸኮሌት 80 ግራም በአንድ ውኃ መታጠቢያ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ ውስጥ ይቀልጣሉ. ይህ ውብ ፍቺ ውጭ አቀኑ ከዚያም አንድ ማንኪያ ጋር ክሬም ማከል እና አነቃቃለሁ.
• በ ምክንያት ጅምላ አንድ ማንኪያ በመጠቀም አልጋህን ድርሻ (ወይም መጥበሻ, የ አኖረው ወረቀት ለመጋገር) ላይ ተኛ.

የምትጋግሩትን meringues 100 ዲግሪ ያለው ሙቀት ቢያንስ አንድ ሰዓት. ፈቃድ ራቅ ሽባው ከ ለመሄድ ነፃ በሚሆንበት ጊዜ እነሱ ዝግጁ ይሆናል.

እንመለክት ወተት ጋር Meringue

እዚህ ልጆች ሳይሆን አዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ደስ መሆኑን ገና ሌላ ተደረገልን የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት ነው. እሱን ለማዘጋጀት, እነዚህን መመሪያዎች መከተል አለብህ:

• ሁለት የዶሮ የፕሮቲን ተጠቅመው አንድ ቀላቃይ, ምት ላይ ከፍተኛ አረፋ እና ቀስ በቀስ ያስገቡ ከእነርሱ 100 ግራም ስኳር.
• መጨረሻ ላይ, ሎሚ አንድ ሦስተኛ ያለውን ምክንያት ክሬም ጭማቂ ለማከል እና እንደገና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.
• አንድ ክበብ አንድ የብራና ወረቀት ወይም መጋገር ላይ በሚፈልጉት መጠን ሳል. ከዚያ በኋላ የፕሮቲን ኬክ ቦርሳ ወደ meringue አስተላልፍ እና የተወከለ ቦታዎች ላይ ማስቀመጥ. እርስዎ አስፈላጊ መሣሪያዎች ከሌለዎት, አንድ ማንኪያ ጋር ወረቀት ላይ ክሬም ማስቀመጥ ይችላሉ.
• ይጠፈጥፉና 100 ዲግሪ ምድጃ ውስጥ meringue አሳርፍ እና ቢያንስ አንድ ሰዓት ያህል በዚያ ጋግር. በተጠቀሰው ጊዜ ጊዜው ጊዜ, አንድ ሰዓት ያህል እቶን ውስጥ ማድረቅ የ ኬክ ለቀው.
• የተቀቀለ እንመለክት ወተት አንድ ማሰሮ ይክፈቱ እና በእያንዳንዱ meringue ታች ያለሰልሳሉ. ከዚያም አንድ ላይ ግማሾችን ይገናኙ.

ትኩስ ሻይ ወይም ቡና ጋር በማዕድ ወደ እንጎቻ ያገለግላሉ.

Meringue roulade

የመጀመሪያውን አዘገጃጀት መሠረት እርስዎ ሻይ ጋር አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ. ይህ ቅርፅ ያጣሉ እና በጊዜ ትንሽ እንደሚቀልጥ ይሆናል እንደ ወዲያውኑ ማብሰል በኋላ ወደ ጠረጴዛ ማቅረብ አስፈላጊ ነው. እዚህ ማግኘት ይችላሉ ጥቅልል ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ:

• አምስት ማቀዝቀዣ እንቁላል ውሰድ እና አስኳሎች ከ ነጮች ይለያቸዋል.
• እሷን ነጮች ውስጥ እየተሸጠላቸው ከዚያም, ደረቅ, ይጠብ; ጥልቅ ሳህን degrease.
• ወደራሳቸው ይቀጥሉ እና ቀስ በቀስ ከእነሱ አንድ ስኳር ኩባያ እና cornstarch አንድ የሻይ ማንኪያ ያስገቡ.
• መጨረሻ ላይ, ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ ያለውን ክሬም አንድ ጭልፋ ያክሉ.
• ቤኪንግ ወረቀት ለማግኘት ድስቱን ለመሸፈን እና በእኩል ፕሮቲን የጅምላ አስቀምጠው.
• ዝግጁ ድረስ ኬክ ጋግር እና (አለበለዚያ ሊሰብረው ይችላል) ይህን overdry አይደለም ይሞክሩ. ከዚህ ጋር ስለ 20 ደቂቃ ይወስዳል.
• የ ጥቅል መሠረት በማዘጋጀት, በስብሶና ክሬም አንድ ቀላቃይ አንድ ብርጭቆ ጋር ደበደቡት, እና መጨረሻ ላይ ደግሞ ወደ ግማሽ የሎሚ ጭማቂ (ትንሽ) ያክሉ.
• አኖረ ወደ ተገርፏል ክሬም , ወደ ኬክ ላይ መልቀቅ እና ቸኮሌት ጋር ለማስጌጥ መልቀቅ ይችላሉ.

ተድላን ጋር የስዊስ meringue ማብሰል ቂጣ በጣም ጣፋጭ ክሬም ጌጥ ማድረግ ወይም አዲስ ጣፋጮች መፈልሰፍ. እርስዎ በዚህ ርዕስ ውስጥ ስለ እናንተ የተሰበሰቡ መሆኑን አስያዥ አዘገጃጀት ላይ ይመጣል ከሆነ እኛ ደስ ይሆናል.