እንዴት ፓስታ carbonara ማብሰል?

ከእኛ መካከል ብዙዎቹ የጣሊያን ምግብ ይወዳሉ. እስካሁን በዚህ ሁኔታ ድንበሮች ባሻገር የታወቀ በጣም ተወዳጅ ምግቦች, አንዱ ፓስታ ናቸው carbonara አዘገጃጀት የዛሬውን ጽሑፍ ለመማር ነው.

ክላሲክ ስሪት: ምርቶች ስብስብ

ያልተለወጠ ባህላዊ የጣሊያን ፓስታ አካል ቀደም ውብ ወርቃማ ትታያለች ወደ የተጠበሰና ቤከን ይቆጠራል. በተጨማሪም ብሔራዊ ዲሽ በቀላሉ የማይረሳ በተጠናወተው Tart ጣዕም የተለየ ያለውን መረቅ ፊት, እውቅና ነው ነው. እንዲህ ያለ piquant አሞላል ሁልጊዜ በአሁኑ ትኩስ እንቁላሎች እና አይብ አካል እንደመሆኑ. አንተ አስቀድመህ መዘጋጀት ይኖርባቸዋል ሁሉ ቅመሞች እንዲህ ያለ ሳህን ማዘጋጀት. የእርስዎ ወጥ በመሳቢያ ውስጥ መሆን አለበት:

• ፓስታ 200 ግራም.
• ሁለት ጥሬ የዶሮ እንቁላል.
• 140 ግራም gunchiale. አስፈላጊ ከሆነ, ፓንሴታ ሊተካ ይችላል.
• 130 ግራም አይብ pecorino ሮማኖ.

ስለዚህ አንድ መደበኛ ፓስታ carbonara ማግኘት, ከላይ ዝርዝር ጥቁር በርበሬ አራት pinches በማድረግ መደገፍ ይኖርበታል.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

በመጀመሪያ, እርስዎ gunchiale ወይም ፓንሴታ ማድረግ ይኖርብናል. እነዚህ ለረጅም በስሱ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል ናቸው. ከዚያ በኋላ, የተለየ ሳህን ውስጥ በጥንቃቄ እንቁላል ተገርፏል እንዲሁም አንድ ጥንድ pinches በርበሬና እና ግማሽ ቀደም grated አይብ ጋር ያዋህዳል. ሁሉም በደንብ ለስላሳ ድረስ ለወሰች.

አይብ ያለው በካዮች በርበሬ ሁለት pinches አፈሳለሁ ወደ ጎን ያስቀምጥ. ይህም አንድ እውነተኛ ጣፋጭ ፓስታ carbonara, በኋላ ላይ ይቀርባል ይህም አንድ ፎቶ, የወይራ ዘይት አነስተኛ መጠን ጋር ከፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ዋና ቅመም አላቸው. አንድ colander ውስጥ ዝግጁ ስፓጌቲ ጋደም ትርፍ ፈሳሽ ማስወገድ ነው.

አንድ የቅድመ-የጦፈ እና የዘይት skillet ውስጥ የተከተፈ ፓንሴታ ወይም gunchiale መላክ እና ቤከን ክትፎዎች ግልጽ እንዲሆኑ ድረስ ፍራይ. ከዚያ በኋላ, ዕቃ ሙቀት ተወግዷል እና እንዲቀዘቅዝ. ቢያንስ እሳት ወደ ወጥ እና የጦፈ ጋር ማሰሮው ውስጥ በስብሶና ቅይጥ ይዘቶች, ዘወትር ለማነሳሳት በማስታወስ. ከዚያም በመላክ-የበሰለ ስፓጌቲ ነበር. የወጭቱን በማገልገል በፊት grated አይብ ተረፈ ጋር ረጨ ነው.

ጠጅ ጋር ፓስታ Carbonara: ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ዲሽ, አንድ ይልቅ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. ስለዚህ, ይህ አኃዝ የሚከተሉ ሰዎች ጥንቃቄ ጋር ፍጆታ መሆን አለበት. አንተ ራስህ እና የምትወዳቸው ሰዎች ይህ ያልተለመደ ተደረገልን ለማከም ከወሰኑ, በቅድሚያ ሁሉ በቀኝ ምግቦችን ለመግዛት ሞክር. ሂደቱን መጀመር በፊት እጅህ ላይ መኖሩን ያረጋግጡ:

• ቀጫጭን ስፓጌቲ 400 ግራም.
• ሁለት ትኩስ የዶሮ እንቁላል.
• ቤከን ወይም የካምም 200-300 ግራም.
• ደረቅ ነጭ የወይን ጠጅ 150 ሚሊ ሊትር.

ስለዚህ እውነተኛ ፓስታ carbonara (የዛሬውን ርዕስ ላይ ማየት ይችላሉ ፎቶዎች ጋር አዘገጃጀት) ለማግኘት, ከላይ ዝርዝር ጥራት የወይራ ዘይት ሦስት የሾርባ, ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ሁለት ቅርንፉድ ጋር መደገፍ ይኖርበታል.

ሂደት መግለጫ

መጀመሪያ ላይ ስፓጌቲ ቀቀሉ. እነርሱ ዝግጁ ናቸው ያህል ረጅም, መቁረጥ እና ሳያስብበት ቤከን ፍራይ. ከአምስት ደቂቃ በኋላ ወደ ነጭ የወይን አክለዋል እና የአልኮል ሽታ ሙሉ በሙሉ እንዲጠፉ ምክንያት ነው ተነነ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ, በደንብ-ተደብድበዋል እንቁላል በቅድመ-grated አይብ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር ተደባልቆ. ከዚህ መረቅ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይጣመራሉ ስፓጌቲ የሚቀቀሉባቸው ጊዜ ነበር. ቆንጆ ሳህን ወደ ያለቀለት ፓስታ carbonara ቀያሪ እና ያገለግላሉ.

ክሬም ጋር አማራጭ

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ የበሰለ ዲሽ, በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና አልሚ ይዞራል. ሂደቱን መጀመር በፊት, ሁሉንም አስፈላጊ ምርቶች ላይ ከሌላቸውና ማዘዝ አለበት. የእርስዎ ወጥ መሆን ይኖርበታል:

• 150 ግራም የአሳማ የሚገለደሙ አጨስ ነበር.
• ሦስት ጥሬ የዶሮ እንቁላል.
• ፓስታ 300 ግራም.
• 50 ሚሊ ክሬም.
• አይብ 150 ግራም.

ትዕዛዝ ጣፋጭ መከራቸው ፓስታ carbonara ውጭ ብላችኋል ውስጥ, ከላይ ዝርዝር ሽንኩርት ያለውን ቅርንፉድ, ጥራት የወይራ ዘይት, ጨው እና ጥቁር በርበሬ ሦስት የሾርባ ለመደገፍ የሚፈለግ ነው.

, ከፈላ ውሃ ወደ ማሸጊያ ላይ ያሉትን መመሪያዎች በመከተል ውስጥ ስፓጌቲ የሚፈላ. እንደ ረጅም ዝግጁ ናቸው እንደ እናንተ አቅራቢያዎች ማድረግ ይችላሉ. መጥበሻ ውስጥ ያለውን የተከተፈ brisket እና ቅድመ-የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፍራይ. የተለየ ሳህን ውስጥ ቀደም ሲል ተገርፏል እንቁላል, ክሬም እና grated አይብ ያዋህዳል. በዚህም ምክንያት, አንድ በተገቢው ጥቅጥቅ አወቃቀር አንድ የጅምላ ሊኖረው ይገባል.

ኩክ ወደ ፓስታ ደርቆ ትርፍ ፈሳሽ አንድ colander ውስጥ እንዲቀመጡ ጊዜ ነበር. ከዚያ በኋላ እነሱም ድስቱን የተጠበሰ የአሳማ የሚገለደሙ ወደ ላይ ይላካሉ. ይህንን ወደ ዝቅተኛ ሙቀት በላይ እንቁላል, ክሬም አይብ ቅልቅል እና ግማሽ ደቂቃ, እና የጦፈ ታክሏል ነበር. ሰላሳ ሰከንዶች በኋላ ድስቱን ቦርድ ተወግዷል ነው. አንድ ጥልቅ መያዣ ወደ ያለቀለት ዲሽ ፈረቃ. በማገልገል በፊት ቲማቲም እና እርጥብ ቅጠሎች ጋር ማስዋብ የሚፈለግ ነው.