የምግብ አዘገጃጀቶች ቲማቲም lecho

የቬጀቴሪያን lecho ቲማቲም ራስን የጀማሪ ሆኖ ያገለግላል, እና ደግሞ አንድ ስለምታስጌጡና እንደ ታክሏል ነው. ቀይ የሆነ ጥሩ ሰላጣ የሚውል መሆን አለበት በርበሬ.

አማራጮች ብዙ - Lecho ተጨማሪ ፈሳሽ ወይም ጥቅጥቅ, የንቅሳትና ወይም ጣፋጭ የበሰለ. ሃንጋሪ ወይም በቡልጋሪያ - ይህ ሰላጣ ታየ የት አሁንም ግልጽ ነው. ያም ሆኖ, ጣፋጭ እና በቀለማት ዲሽ በተለያዩ አገሮች ውስጥ የተዘጋጀ ሲሆን እነዚህ ሰዎች እያንዳንዳቸው የራሳቸው አማራጮች አሉዎት ነው.

Bessarabian የምግብ አዘገጃጀት

ቲማቲም ዝግጅት ሥጋዋን በርበሬ ለመምረጥ የሚፈለጉ letcho. ቲማቲም (5 ኪሎ ግራም) አንድ ስጋ ፈጪ በኩል አለፉ; መካከለኛ ሙቀት ላይ እባጩ በ 10 ደቂቃ ውስጥ ነበር. የ የጅምላ ዘይት (300 ግራም) እና ስኳር, በርበሬ ውስጥ 0.5 ኪሎ ግራም (10 ኮምፒዩተሮችን.), ቤይ ቅጠል, ኮምጣጤ (2 የሾርባ) ከፈላ እንደወረደባቸው ነው.

በርበሬ (6 ኪሎ ግራም) ቁራጮች ወደ ይቆረጣል በፈላ የጅምላ ታክሏል እና 10 ደቂቃዎች የተቀቀለ ነበር. ቁረጥ ሽንኩርት (2 ኪሎ ግራም), አማካይ ግማሽ-ቀለበቶች. የተቀቀለ የአትክልት የጅምላ አምስት ደቂቃ ያህል. በመሰረቱ ይህ ሰላጣ የክረምት Southerners ውስጥ በሚሰበሰብበት.

canning lecho

የበጋ አትክልት እና ፍሬ የታሸገ ውድቀት ውስጥ, ቫይታሚኖች ሙሉአት እና በክረምት ወቅት ውስጥ ምግብ ንዲጎለብት. ትኩስ በመሙላት ያሰኛቸው ይህ ሰላጣ ጀምሮ ቲማቲም እና ቃሪያ sterilized ጣሳዎች መካከል preform letcho, ለ. አስቀድመው የተዘጋጀ እንዳትበድል እና letcho ማሰሮዎች ውስጥ አፈሰሰ; ከዚያም እነርሱ ወዲያውኑ አወዳድሮ ለመግዛት ነው. ይህ ሰላጣ ማዘጋጀት ቀላል ነው, እና እንዲህ ያሉ ምርቶች በአትክልት ውስጥ በሁሉም southerner ውስጥ ይገኛሉ.

Lecho ሀንጋሪኛ

ለማወቅ ሞክር lecho ማብሰል እንዴት ቲማቲም የሃንጋሪ. ይህ አዘገጃጀት ለመውሰድ አረንጓዴ በርበሬ (1, 4 ኪሎ ግራም) እና ቁራጮች ወደ ቆረጥኩት. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ - ሲሉ እነሱን ከዚያም ከፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቀው, እና ቁሩ በፍጥነት ቲማቲም ነው.

ቲማቲም (600 ግራም) ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ነው. ከዚያም ግማሽ ቀለበቶች ሽንኩርት ወደ ይቆረጣል. ጥልቅ ስብ ጥብስ ምግቦች (50g) እና ሽንኩርት (ራስ 2), እና ከዚያ አክለዋል paprika ውስጥ. በዚያ ደግሞ ቃሪያ እና ቲማቲም, ጨው ለማከል እና መካከለኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው ይቀጥላሉ.

ሩዝ ጋር አዘገጃጀት

መቼ የክረምት ለ workpiece letcho ቲማቲም የሩዝ መቆራረስ መጀመሪያ የሚፈላ አለበት. ካሮት (1 ኪሎ ግራም) የተላጠው እና ጥልቅ ዲሽ ሊያጠፋው ነው. ቲማቲም (1 ኪሎ ግራም) አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ መሬት ናቸው semicircles (1 ኪሎ ግራም) ይሰግዳሉ ቈረጠ. ቲማቲም እና ሽንኩርት ካሮት ጋር ተዳምረው እና ተዳፍነው ይቀጥላሉ. ከዚያም የተከፈለ ቃሪያ (1kg), ለማከል የተቀቀለ ሩዝ (0.5 ኪሎ ግራም), ስኳር እና የውሃ ብርጭቆ. ጨው ቅመሱ እና ሆምጣጤ 2 የሾርባ ውስጥ ለማፍሰስ. የ ድብልቅ 30 ደቂቃ ጋር አጠፉ; ከዚያም አንድ ቅድመ-ዝግጁ ገንቦ ውስጥ ጭነው የታተሙት ነበር.

ለማዳን ይህን ዘዴ ጋር በጥብቅ አንዳንድ ደንቦችን ማክበር ያስፈልጋል:

1. ማሸጊያ ወቅት ብልቃጦች እና ሙቀት sterilized አለበት.
2. አንገት በታች 1.5 ሴንቲ ሜትር ጫፍ ጀምሮ የሚሄደውን አስፈላጊ በመሙላት ሰላጣ,.
3. ወደ ባንኮች ሲሞሉ ወዲያውኑ አወዳድሮ መሆን አለበት.

ብዙዎች አሉ lecho የምግብ አዘገጃጀት ቡልጋሪያኛ ውስጥ ሆምጣጤ ያለ እና የመሳሰሉት, ሽንኩርት ጋር, የ Cossack ውስጥ: - ቲማቲም. ይህ የታሸገ ሰላጣ - ቫይታሚኖች አንድ እውነተኛ ጎተራ, እና በተጨማሪ, ይህም መልካም ጠረጴዛው ላይ ሌሎች ምርቶች ጋር ይደባለቃል. በመጨረሻም, ለመሰብሰብ ቀላል ነው.