እንዴት ኡዝበክኛ ሰላጣ "Achik-Chuchuk" ማብሰል

ሰላጣ በላይ ቀላል ምንም ነገር የለም. በተለይ ትኩስ አትክልት ምግቦች የሚመጣ ከሆነ. ይሁን እንጂ, እያንዳንዱ ብሔራዊ ምግብ የራሱ የሆነ ባሕርይና ሚስጥሮች አሉት. ኡዝበክኛ ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት "Achik-Chuchuk" ሂደት ሁሉ የሚራባበት ማወቅ ይኖርብናል.

ዲሽ ምን ዓይነት

ትኩስ ቲማቲም የተሰራ ኡዝበክኛ ሰላጣ. አብዛኛውን ጊዜ, እንዲህ ያለ ዲሽ ትኩስ ምግብ skewers ገንቢ ተንሳፎ ማሟያ ሆኖ መመገብ ነው. ኡዝበክኛ ሰላጣ በጣም ታዋቂ ነው. ለዘመናት የእሱ አዘገጃጀት አልተለወጠም. "Shakarab" - ይሁን "Achichuk", "Achuchuk" ተብሎ አገሩ, በ ታጂኪስታን ውስጥ "Achchik-Chuchuk", እና በጣም inconsonant ስም ሰምተው ሊሆን ይችላል. ሁሉም ተመሳሳይ ሳህን ነው. ርዕሶች በርካታ ቢሆንም, መቀረፃቸውን ሳይለወጥ ይቆያል.

ይህን ለማዘጋጀት ይወስዳል ምን

ቲማቲም እና ሽንኩርት ጋር ኡዝበክኛ ሰላጣ ለማድረግ, ይህም ምርቶች ትንሽ ይወስዳል. እያንዳንዱ አካል የሚገኝ ሲሆን አብርቶ አግኟቸው. ያስፈልግዎታል ይህን ሰላጣ ማዘጋጀት:

1. ከቲማቲም, ይመረጣል የበሰለ - 4 ተኮዎች.
2. 2 ተኮዎች - ትልቅ አምፖሎች ሞለል-ቅርጽ ናቸው.
3. ሙቅ በርበሬ - 1 ከቢዮኮ.
4. ባሲል - 1 የፈኩ.
5. የተቀጠፈ መሬት በርበሬ ውስጥ በቁንጥጫ.

የዚህ ሰላጣ ያለው ዋና ክፍሎች - ቲማቲም. እነዚህ አትክልቶች የበሰለ ግን ለስላሳ አይደለም መሆን አለበት. ከዚህ በተቃራኒ, እናንተ ወፍራም ሊያስመስለው ቲማቲም መምረጥ አለባቸው. ሽንኩርቶች የተሻለ ክብ ቅርፅ ሞለል ይወሰዳል, ነገር ግን አይደሉም. ባሲል ስም "Regan" ስር መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ ይቻላል. ይህም በካውካሰስ ይባላል እንዴት ነው.

ዋና ዋና ክፍሎች ዝግጅት

ኡዝበክኛ ቲማቲም ሰላጣ በጣም በቀላሉ የበሰለ. ይሁን እንጂ በጣም ስለታም ቢላ አስፈላጊነት. አለበለዚያ, ዝግጅት ኮርሶች ቴክኖሎጂ መከበር አይደለም.

ሽንኩርት ንፁህ ከዚያም ይመረጣል, semicircles ከለወሰ አለበት. ደስ የማይል ሽታ አትክልቶችን መራራ ጣዕም ለማስወገድ, ስለእሱ 8 ደቂቃ ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ አኖሩአቸው አስፈላጊ ነው. የ ሽንኩርት ጣዕም የሚያበሳጭ አይደለም ከሆነ, በቀላሉ ጨው ጋር ከግማሽ ቀለበቶች ይረጨዋል; 5 ደቂቃ መተው ይችላሉ.

አሁን ወደ ቲማቲም ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. እነዚህ ወጣ ገባዎች lengthwise ይቆረጣል, እና በመላ እና ቀለበቶች መሆን የለበትም. በዚህ ሰላጣ ዝግጅት ውስጥ ኡዝበክኛ የወጥ ጽላቶች መጠቀም እንዳልሆነ መታወቅ አለበት. እነዚህ ታግዷል እነሱን ለመጠበቅ, ቲማቲም ይደቅቃሉ. እንዲህ manipulations ቢላውን እየተጫወተ ልዩ ሚና በማከናወን ጊዜ. ወደ መሣሪያ በጣም ስለታም መሆን አለባቸው. አለበለዚያ ቀለበት መቀረፃቸውን አይደለም ነው, በጣም ወፍራም አገኙ ናቸው.

ሰላጣ

በቅመም ቀይ በርበሬ ጋር የበሰለ ኡዝበክኛ ሰላጣ. ይህ ፍራፍሬ በጣም ትንሽ እና በተቻለ መጠን ቀጭን መቁረጥ አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, በ ሲጨርስ ዲሽ የማይቻል ይሆናል ይበላሉ. ሰላጣ ቅመም ነው. በአንዳንድ ሁኔታዎች, የአትክልት በሦስተኛው ክፍል ይጎድላል.

ባሲል ደግሞ የመፍጨት ይመከራል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ቢላውን አስያዥ ውስጥ አይመጣም. ብቻ ተቀደደ እጅ ቅጠል. ምርቶች ዝግጁ ናቸው ጊዜ, ለማከል, ጥልቅ ሳህን ውስጥ በርበሬ, ጨው አኖሩአቸው ይገባል; ከዚያም እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ. ይህ ኡዝበክኛ ሰላጣ "Achik-Chuchuk" እየሞላ የሚጠይቁ እንዳልሆነ መታወቅ አለበት. የመጀመሪያው ተቀባይ ምንም የአትክልት ዘይት እና ኮምጣጤ.