የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ኪየቭ ወይም በዚህ ሳህን ስለ አላውቅም ነበር ነገር.

እያንዳንዱ ራሱን የሚያከብር ጋባዧ ያለውን ኮሮጆው ውስጥ የዶሮ ኪየቭ የተባለ ዲሽ አለው. የሶቪየት ጊዜ ውስጥ, አንድ ምግብ ተደርጎ ነበር. እንዲያውም, ኪየቭ ለ ሃምበርገር ማብሰል አንዳንድ ክህሎት እና ትዕግሥት ይጠይቃል. ስለዚህ መወሰን ማን እመቤቶች በዚህ ዲሽ ምስጋና ጋር ያላቸውን እንግዶች መያዝ እና እነሱን በደስት ሁሉንም ዓይነት ለመግለጽ. ቀደም በቤት ውስጥ ብቻ ታላቅ በዓል በኋላ ዝግጁ ነው. አሁን ግን, እንዴት የበርገር ምግብ ማብሰል የ ኪየቭ ላይ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ነገር አውቃለሁ.

በዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ስትነሳ ታሪክ ለማወቅ የሚስብ ይሆናል. ይህ አሻሚ ነው እና በርካታ ልዩነቶች አሉት. የመጀመሪያው, መሠረት meatballs አዘገጃጀት ኪየቭ ያላትን ሼፍ በፈረንሳይ በቀጥታ ከ አዘገጃጀት አመጣ ለዚህም ንግስት ኤልሳቤጥ የግዛት ወቅት አፍልቋል. ብቻ እነዚያ የበርገር "de-ፈቃድ." ተብለው ነበር የዶሮ ኪየቭ የተለየ fillings ናቸው - ይልቁንስ ቅቤ, ወጥ እና ማጣፈጫዎች ብዙ.

ሁለተኛ ተምሳሌት አዘገጃጀት ውስጥ የዶሮ ኪየቭ በ 1912 ተገለጠ; እነርሱም ከዚያም ኖቮ-Mikhailovsky ተብለው ነበር. ነገር ግን ሁሉም ነገር ከእነርሱ የመጣ እንደሆነ ያስባሉ ማን አሜሪካውያን, ወደ cutlets ኪየቭ በእነርሱ ፈጠራ እንደሆነ ያምናሉ. እኛም በዚህ ሳህን ወደ ኪየቭ የመጡ ስደተኞች ከመጠን በላይ ፍቅር ጠራቸው.

ሌላ ስሪት አለ - የ አዘገጃጀት ኪየቭ ጊዜ Hetman Skoropadsky ውስጥ ነበር. ምንም አዘገጃጀት አመጣጥ, ይህ ዲሽ በዓለም ዙሪያ በብዙ አገሮች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው. Cutlets ኪየቭ በ የምግብ አሰራር ይወስዳሉ ዩክሬን ዋና ከተሞች, እንዲሁም እንደ አንዱ ተደርጎ Kyiv ኬክ እና ቸኮሌቶች "ምሽት ኪየቭ".

የምግብ አዘገጃጀት የዶሮ ኪየቭ ጊዜ ጋር ይበልጥ እና ይበልጥ የተለያዩ ልዩነቶች ሆነዋል. እነሆ ከእነርሱ አንዳንዶቹ የሚከተሉት ናቸው:

1. እርስዎ, ሽንኩርት 2 ቅርንፉድ, 2 የዶሮ ጡቶች, ጭማቂ ግማሽ ሎሚ ምክንያት, 2 እንቁላል, የዳቦ ፍርፋሪ 3 ኩባያ, መክተፍ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው ግማሽ ኩባያ ግማሽ ኩባያ ዘይት ያስፈልግዎታል. የ ዶሮ በጡት ውሰድ, እና ሁለት የተለያዩ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይከፍሉታል. ከዚያም ትልቅ slugger, ቅቤ አንድ ቁራጭ አናት ላይ አኖረው; ከዚያም fillet ትንሽ ቁራጭ ጋር ለመሸፈን ይኖርብናል. ከዚያም ቅጠል, ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ, እንቁላል ውስጥ አጥንተ cutlet, በውጤቱም ትልቅ ቁራጭ ጠርዝ መጠቅለል እና ሰላሳ ደቂቃዎች ምድጃ ይላኩ.

2. ይህ አዘገጃጀት የዶሮ ኪየቭ ያካትታል: grated አይብ 50 g, ዶሮ 1 የእንቁላል አስኳል, 30 g ክሬም እና ዱቄት, ወተት 300 ሚሊ, ጨው - አንድ መረቅ. በጣም የበርገር ለ 4 የዶሮ fillets, 1 እንቁላል, ቅቤ 100 ግራም, ዳቦ ፍርፋሪ ያስፈልግዎታል. ከዚያ, ትንሽ ቀዝቃዛ ቅቤ ማስቀመጥ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ጨው ጋር, በርበሬ ይህ fillet ለማጥፋት መታገል ሥጋ ጋር ለመሸፈን, እና የእንጨት ያሸበረቁ ለመታጠቅ እርግጠኛ መሆን አለብን. ከዚያም ተደብድበዋል እንቁላል ውስጥ እና በመጨረሻም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ, ዱቄት ውስጥ cutlet አጥንተ. እረመጥ ስብ ከፍተኛ መጠን መጠቀም አስፈላጊ ነው. የ ወጥ ለማዘጋጀት, ዘይት ዱቄት ጋር የተለወሰ አለበት, ዘወትር, ከዚያም ወተት አፍስሱ እንድታነሣሣ አሳስብሃለሁ ይህ thickens ድረስ ወጥ ቀቅለው; ይህ አይብ grated ያስገቡ, ጥቂት ማብሰል, አስኳሎች ለማከል እና እሳት ፈቀቅ ማዘጋጀት አለበት.

እናንተ በመቀቀያ ለ የዶሮ በጡት, ቅቤ, 2 እንቁላል, ስንዴ ብስኩቶች, ስብ 200 ግራም, ድንች 300 ግራም, አረንጓዴ አተር እና ቅመሞች 50 ግራም እስከ ከሌላቸውና ያስፈልግሃል ይህ አዘገጃጀት 3.. የ ዶሮ ለሚመክቱም እውነታ ጋር ይጀምሩ, ከዚያም የሚያስፈልገውን ዘይት ማጨቅ እና ሙዝ አንድ ቅርጽ መስጠት. ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ያለውን እንቁላል, propaniruyte ውስጥ cutlet እንዲሰርግ, እና ይህ ክወና ሁለት ጊዜ ተደጋጋሚ መሆን አለበት. ዘይት ውስጥ ፍራይ እና የተጠበሰ ድንች እና አረንጓዴ አተር ጋር ያገለግላሉ. ድንች ደግሞ ነጭ እንጉዳይ እና ካሮት ሊተካ ይችላል.

በጣም ብዙ meatballs ኪየቭ ለ አሰራሮች ማየት ይችላሉ, ነገር ግን ሁሉም ተመሳሳይ ሀሳብ ያላቸው ሆነው. ይህን ዲሽ ራስህን ማብሰል ሞክረዋል የማያውቁ ከሆነ - ይሞክሩ እርግጠኛ ይሁኑ. እርስዎ ሬስቶራንት ውስጥ ይልቅ ምንም የከፋ ያገኛሉ, ያያሉ.