የመጀመሪያው ተቀባይ. ሽንኩርት ቀለበቶች

ፈጣን የማብሰያ ሽንኩርት ቀለበቶች ይቆጠራሉ. ዋናው አካል - ሽንኩርት, ተሰንጥቆ ቀለበቶች. የሽንኩርት መዋቅር ዝግጅት ይህን ዘዴ በሚገባ እንድንጠቀምበት ይረዳናል. ጥብስ ሽንኩርት ቀለበቶችን ሊጥ ወይም ዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ጥቅል moistening በኋላ ጥልቅ-የተጠበሰ. አንዳንድ ጊዜ አንድ condiment ወይም ጊዜያዊ ኬትጪፕ መረቅ ሆኖ ያገለግላል.

የዚህ የጽዋውንና የወጭቱን ትክክለኛ አመጣጥ አይታወቅም, ነገር ግን በ 1933 ወደ አዘገጃጀት "ሽንኩርት ቀለበቶች" ያለውን የንግድ ብራንድ Crisco ጋር (ፈተና ውስጥ የራሰውን) የሰንበት ኒው ዮርክ ታይምስ መጽሔት ላይ የወጣ አንድ ማስታወቂያ ሆኖ ታየ. ምናልባትም ቀደም ሲል, ጥር 13, 1910, አዘገጃጀት የተጠበሰ ሽንኩርት , በሚድልታውን ውስጥ NY ዕለታዊ ታይምስ ታየ. በአሁኑ ሽንኩርት መካከል ቀለበቶች ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ.

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 1

የ ፍራይ ወደ ሽንኩርት ቀለበቶችን, በጣም ጥሩ ቢራ ጋር የሚስማሙ ይህም የሚከተሉትን ምርቶች ላይ መዋል አለበት:

• 3 ትልቅ የስፔን ሽንኩርት ወይም ጣፋጭ.
• ½ ኩባያ ዱቄት.
• ¾ የጨው ሻይ ጭልፋ.
• 1/8 ማንኪያ በርበሬ ጭልፋ.
• ½ ቤኪንግ ፓውደር ውስጥ ሻይ ጭልፋ.
• 1 እንቁላል ጥሬ.
• ½ ኩባያ ወተት.
• በመቀቀያ ለ የአታክልት ዘይት.

5 ሚሜ ይልቅ በትንሹ የሚበልጥ የሆነ ውፍረት በስሱ ወደ ይቆረጣል, እጥበት ታጠበ ይሰግዳሉ. ግለሰብ ቀለበቶች ውስጥ ሁሉ ሳህን, መፈታታት. አንድ ሳህን ውስጥ, ዱቄት, ቅመማ እና የመጋገሪያ ዱቄት ቀላቅሉባት. ከዚያ የተለየ ጽዋ ተገርፏል እንቁላል ወተት, እና ውስጥ ደረቅ ቅመሞች እና ድብልቅ በጥልቀት ያለውን ድብልቅ እነሱን ማከል. ቀለበቶች ወርቃማ ቡኒ ድረስ በሁለቱም ላይ ትኩስ (ሙቀት ገደማ 185 ° C) ውስጥ የተጠበሰ ያለውን ፈተና እና ጥልቅ ስብ በደምም ናቸው. ከመጠን ዘይት ወደ በወረቀት ፎጣ ላይ ተዳረሰ ያረፈ. በማገልገል በፊት ትንሽ ጨው ጋር ይረጨዋል.

የምግብ አዘገጃጀት 2

እዚህ የመጀመሪያው አዘገጃጀት ነው. ሽንኩርት ቀለበቶች ቅድመ-በተቀመመ. አስፈላጊ ዝግጅት:

ዋና ኮርስ ለ:

• 1 ኩባያ buttermilk.
• ከኮሎምቢያ ኩባያ ትኩስ መረቅ.
• ከኮሎምቢያ ኩባያ ማጣፈጫዎች.
• 2 የተላጠ ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት, እና ይቆረጣል ወፍራም ቀለበት (በትንሹ ከ 3 ሚሜ).
• 2 ኩባያ መፍጨት.
• የኦቾሎኒ ወይም የምታሳርራቸው ሌሎች ማንኛውም የአትክልት ዘይት.

ማጣፈጫዎች ለ:

• 2 ½ tablespoon paprika.
• 2 tablespoon ጨው.
• 2 tablespoon ሽንኩርት ዱቄት.
• ጥቁር በርበሬ 1 ጭልፋ.
• 1 tablespoon ሽንኩርት ዱቄት ክፍል.
• 1 ጭልፋ ካየን በርበሬ ነው.
• የደረቀ oregano ቅጠል 1 ጭልፋ.
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme የመመገቢያ.

በመጀመሪያ, አንድ ቅመም: ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተደባልቆ እና በታሸገ ማሰሮ ወይም መያዣ ውስጥ ዝግጁ ማጣፈጫዎች የተከማቸ ነበር. አንድ ሳህን ውስጥ, በቅመም ወጥ እና ሻይ ማጣፈጫዎች 2 የሾርባ ጋር buttermilk ቀላቅሉባት. በማቀዝቀዣ ቢያንስ በአንድ ሰዓት ውስጥ marinate, የ ሽንኩርት ቀለበት ለማከል እና ፈሳሽ, የቅርብ ክዳን ውስጥ ሙሉ ዘፈቀ. በማገዶ ዘይት ወደ 185 ° ሐ ጥልቀት ሳህን ወይም ትልቅ ዲሽ ዱቄት ውስጥ 2 ጋር የተደባለቀ ነው መካከል የሾርባ ማጣፈጫዎች. እነሱ በእኩል የተሸፈኑ ናቸው, ትርፍ ዱቄት ማጥፋት መቦረሽ ስለዚህ ሽንኩርት ቀለበቶች በዚህ ቅልቅል ተጐናጽፎአል. በጥንቃቄ ወርቃማ ቡኒ ድረስ የተጠበሰ ወደ ሞቃት ዘይት ውስጥ ቀለበት, (3 ደቂቃ) እናስቀምጣለን. ቀለበት እንደ ወገኖች ይጭናሉ: እንዲሁ እነርሱ አብረው የሙጥኝ አይደለም. በወረቀት ፎጣ ላይ ዘይት የማያወጣው. ይህ ታላቅ የምግብ አዘገጃጀት ነው. ጣፋጭ ማግኘት ሽንኩርት ቀለበቶች እነሱን ትኩስ መመገብ ነው. ቀሪው ዱቄት በሚከተለው በመቀቀያ ላይ ሊውል ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀት 3

ይህ አዘገጃጀት የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ሽንኩርት ቀለበቶችን ማብሰል የሚፈልጉ ሰዎች የሚሆን ነው. የማብሰያ ለ ቅመሞች:

• 5 ሚሜ ይልቅ በትንሹ የሚበልጥ አንድ ውፍረት ጋር ተሰንጥቆ 1 ትልቅ ሽንኩርት,.
• 1 ከኮሎምቢያ ኩባያ መፍጨት.
• 1 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ፓውደር.
• ጨው 1 የሻይ ማንኪያ.
• 1 እንቁላል ጥሬ.
• ወተት ወይም አማራጭ 1 ኩባያ.
• ¾ ዋንጫ የዳቦ ፍርፋሪ.
• ሶልት.
• መጥበሻው ወይም አማራጭ ዘይት 1 ሊትር.

ይህ በአግባቡ እና በእኩል የሚደበድቡት እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር የተሸፈኑ ናቸው ከሆነ ሽንኩርት ቀለበቶችን, ጣፋጭ ውጭ ማብራት, አስቸጋሪ የምግብ አሰራር ነው. የ ዘይት 185 ° ሐ ወደ ጥልቅ fryer ውስጥ ሞቆ ነው ግለሰብ ቀለበቶች ውስጥ ሽንኩርት ክትፎዎች ይለያቸዋል እና ያስቀምጥ. አነስተኛ ሳህን ውስጥ, ዱቄት, ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው ቀላቅሉባት. ሁሉም ቁርጥራጮች ወደ ደረቅ ዱቄት ቅልቅል ወደ አጥቅሶ ያስቀምጥ ናቸው. እንቁላል ወተት, ተገርፏል, ወደ ቅልቅል ዱቄት ወደ ፈሰሰ, ተሰኪ አወኩአቸው. ዝቅ ቀለበት ሊጥ ከአሁን በኋላ ያንጠባጥባሉ ድረስ ሊጨርሰው ወደ እንዲመደብላቸው ላይ ከዚያም ሊጥ floured, እና. አንድ ጥልቀት ሳህን ላይ ያነጥፉ የዳቦ ፍርፋሪ. እያንዳንዱ ቀለበት breading ይህም እነርሱ ሙሉ በሙሉ መሸፈን ይችላል. ተጨማሪ ፍርፋሪ ተወግዷል. የ ልባስ በጣም በደንብ መቀመጥ አለባቸው. 3 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡኒ ድረስ ፍራይ ቀለበት ፓርቲዎች. በጨው የተቀመመ የወረቀት ፎጣ, ወደ ማስተላለፍ, ጠረጴዛ የተመገቡት ነው.