ዝርዝር አዘገጃጀት: ወደ Jelly ማብሰል እንዴት

Aspic - አንድ የታሰሩ ስጋ መረቅ. ግልጽነትና gelatinous ከእርሱ የበሬ ሥጋ, ዶሮ ወይም የአሳማ አጥንቶች ውስጥ የተያዙ ናቸው ልዩ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል. የዚህ ርዕስ ጭብጥ - እንዴት አንድ Jelly ማብሰል. የ አዘገጃጀት ለማግኘት እባክዎ.

በ Jelly ማብሰል እንደሚቻል: ስጋ ይምረጡ

በአግባቡ ሥጋ መምረጥ አለብዎት የወጭቱን ማዘጋጀት. መጀመሪያ አንተ ምን ጀምሮ መወሰን ይኖርበታል aspic: የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የዶሮ. በጣም ግልጽ መረቅ የበሬ መግዛት ነው. የአሳማ ዲሽ ይበልጥ ደመናማ ይሆናል. አንተ ምግብ ማብሰል ወቅት ተብዬ ያለውን ስብ በማስወገድ ይህንን ማስተካከል ይችላሉ. መብል የተለያዩ ከ ማብሰል ከሆነ ጡንቻ ይሆናል ጥሩ እና ገንቢ.

aspic ለማዘጋጀት እንዴት ዶሮ, የበሬ እና የአሳማ ውስጥ

ለመሰብሰብ - እኛ ዝግጅት በጣም ጣፋጭ ስሪት ከግምት ይጠቁማሉ. በ Jelly ትልቅ ድስት ወይም ግፊት ማብሰያ ውስጥ ሊሆን ይችላል የሚፈላ. አንድ ኩከር የሚጠቀሙ ከሆነ ማብሰል ወቅት እሷን ትኩስ ለመግለጥ ሳይሆን እንደ እንዲሁ በአንድ ጊዜ, በአንድ ጊዜ አጥንቶች, ስጋ እና አትክልት ማስቀመጥ. ደረጃዎች ውስጥ ዝግጅት ያለውን ቴክኖሎጂ እንመልከት.

ደረጃ 1

እንዴት gelatine ያለ እልከኛ አንድ Jelly, ምግብ ማብሰል? ዋናው ምስጢር - ስጋ ቁርጥራጭ በደንብ የተመረጡ. (እናንተ ደግሞ የዶሮ ራሶች ወይም ከበሬ ሥጋ ጊንጥም ሊወስድ ይችላል) ሰዓት እንደ ሆነ ይመረጣል ጀንበር እንዲሰርግ ወደ የአሳማ ሥጋ, የበሬ እና የዶሮ እግራቸው ውሰድ. ከዚያ በኋላ በላይኛው ንብርብር ለማጽዳት እንዴት. ናሙና ስሌት: ስጋ 1 ኪሎ ግራም ውሃ ገደማ 2 ሊትር መውሰድ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, መረቁንም በጣም ፈጥነው መግል. ይህ ማብሰል ሂደት ወቅት ፈሳሽ ለማከል አይደለም የተሻለ ነው, ይህም መረቁንም ደመናማ ይሆናል እውነታ ይመራል.

ደረጃ 2

ከፈላ በኋላ, አጥንቶች ያለ በድስት ውስጥ ትንሽ ስጋ አስቀመጠ. አንድ shank እየተጠቀሙ ከሆነ ይህ ማድረግ አይችልም (ስጋ ብዙ አለ). ፍጥነት አረፋ እንደ እሱን ለማስወገድ እና ቢያንስ ወደ ሙቀት ለመቀነስ. Aspic መፍላት በጣም ከባድ ሊሆን አይገባም. ማብሰያ 2-3 ሰዓታት በኋላ, (ጥሬ, ነገር ግን በደንብ ከታጠበ) ጥቂት የባሕር ወሽመጥ ቅጠል, 10 ጥቁር በርበሬ ውስጥ አተር, ጥቂት ጥሬ ሽንኩርት እና 2 መካከለኛ ካሮት አኖረ.

ደረጃ 3

ስለ 3-4 ሰዓት ያህል Jelly ቀቀሉ. የስጋ በቀላሉ አጥንቶች ተነጥሎ ሊታይ ይገባል. ጨው ጊዜ በፊት አንድ ሰዓት. ጨው መረቁንም ትንሽ ጨዋማ ነበር እንዲህ ያለ መጠን ውስጥ መታከል አለበት. እልከኞች በኋላ ጣዕም አስፈላጊ ነው በትክክል እንደ ይሆናል. ጊዜ መጣ አንዴ: መረቁንም ማቀዝቀዝ. አጥንት እና ስጋ አስወግድ. ፈሳሽ ውጥረት. የ የቀዘቀዘ ስጋ, ቁርጥራጮች ወደ መፈታታት ሁሉንም አጥንቶች ያስወግዳል. ዘወር ሾርባ ሀብታም ወይም አይደለም አይደለም መሆኑን ወይም አለመሆኑን ለመወሰን እንዲቻል, በእርሷ ውስጥ ጣቶች እቀባለሁ እና በአንድነት የሙጥኝ ለማየት አስፈላጊ ነው, ከዚያ ትክክለኛውን ወጥ ደርሷል እና Jelly gelatin አጠቃቀም ያለ እልከኛ ያደርገዋል.

ደረጃ 4

ሥጋ ማብሰል - ይህ ግማሽ ጦርነት ነው. ይህ ጥሩ ጉዳይ መሆን አለበት. እንዴት የበዓል ሰንጠረዥ ለ Jelly ምግብ? የወጭቱን ይህ ክፍሎች ውስጥ መፍሰስ አለበት, አስደናቂ ሆኖበታል. ለማቋቋም መጀመር, ትንሽ; መረቁንም አፍስሰው. ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. ጡንቻ በረዶነት ቢሆንም, አትክልት ያዘጋጃል. እርስዎ, የአታክልት ዓይነት የ የተቀቀለ ካሮት ሊወስድ ይችላል. የትኩስ አታክልት ዓይነት, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም - ከዕፅዋት. ቅመሞች - ቅርንፉድ ነው. በሚገባ ሲጨርሱ ዲሽ የተቀቀለ እንቁላል እንመለከታለን. መረቅ ውስጥ በቆንጆ ሁኔታ የተቆረጠ ምርቶችን ነክሮ እና የረጋ ሽፋን ላይ ታስቀምጣቸዋለህ.

ደረጃ 5

ሦስተኛ ወደ aspic በደቃቁ የተከተፈ ስጋ መሙላት ይፈጥራሉ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር ይረጨዋል. ሞቅ ያለ መረቅ ምርቶች ይለዋልና. ብርድ ልበሱ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ የወጭቱን መደንዘዞች. አሁን የሚያስነሱ የበሬ, ዶሮ እና የአሳማ ማብሰል እንዴት እናውቃለን. horseradish ወይም ሰናፍጭ ጋር ምግብ አገልግሉ. appetit ቀየረ!