እንጉዳይ አለበሰኝ ይተዋወቁ!

የበጋ - እንጉዳይን ጊዜ, እንጉዳይ ለቃሚዎች ሙሉ መሶብ ጋር ወደ ቤት ተመለሱ, እና ጋባዧ ከቤታቸው መያዝ እና ሁሉንም አይነት ያቀርባል እንጉዳይ ከ ምግቦች. ፈንገሶች የዝናብ ከዚህ - የበጋ ቀዳዳዎች ቁመት ላይ ኳሶች ነጭ ቆብ ፈንጋይ እንደ ሣር ዙር የአገሮቹ ላይ ሞቅ ያለ ዝናብ በኋላ. እሱም ዘወትር "purhavkoy", "leshachim እንቁላል", "አያቴ ትንባሆ" እና እንዲያውም ተብሎ ነው "እንጉዳይ ማጽጃ." እነዚህ ስሞች ሁሉ አቧራ, ዘሮች ጋር የተሞላ ብስለት ላይ እንጉዳይ ያለውን ንብረቶች በሚገኝ ናቸው. ተወዳጅ የልጆች መዝናኛ - እሱ ግራጫ አቧራ አንድ ደመና በመልቀቅ, ከፈነዳው መብሰል ኮፍያ አለበሰኝ ላይ ይመጣሉ. ከእነዚህ መካከል ያለውን የፈንገስ ከዚያም ሰፊ ርቀት ላይ አነጠፉ: ነፋስ ተወሰደ.

ብዙ የእንጉዳይ puffball አንድ ከንቀት ነው, እና ሙሉ በሙሉ ከንቱ. የራሱ መድኃኒትነትና የአመጋገብ ባህሪያት አለበሰኝ ያህል ጉልህ እንኳ boletus outperforms. ይህ ፍጹም አካል በማድረግ ላይ ያረፈ ነው. ለምሳሌ ያህል, ቤልጂየም በ 18 ኛው መቶ ዘመን, ዶክተሮች የሚሰቃዩ ሰዎችን መክሯል ነቀርሳ (ቲቢ) እና የዝናብ መካከል, እና እንደተለመደው, የዶሮ መረቅ መጠጣት ሕመም በኋላ መበከል. "እንጉዳይ ስጋ" - ልክ እንደ ቢሆን የበለጠ ወይም ያነሰ ወደ ተብሎ የበሰለ የእንጉዳይ አለበሰኝ ስጋ ጣዕም የሚመስል, ምክንያቱም በውስጡ ጣዕም. የሚሰበሰብበት እንጉዳዮች ወጣት መሆን አለባቸው እነርሱ ደማቅ ነጭ, የሚጠጉ ንጹሕ ነጭ ቀለም ያላቸው ክፍል በሚገባ ጊዜ ውስጥ, ይኖርባቸዋል (በሳል ጊዜና ቅጽ የፈንገስ ነበር አይደለም). ትንሽ ብሩሽ ጋር እጠበኝ. ተጨማሪ ሕክምና አዘገጃጀት ላይ ይወሰናል.

እኔ ደግሞ ይህ ፈንገስ-slicker ይጠቀማል ለእናንተ አዘገጃጀት አንድ ሁለት አነሡ.

የመጀመሪያው እርግጥ ዝግጅት ትልቅ ቆብ ጋር ትልቅ የእንጉዳይ ለመምረጥ ይፈልጋል. እኛ አጭቃ እንጉዳይ ክዳኖች ማዘጋጀት ይሆናል. በ 4 ክፍሎች ላይ የተመሠረተ ንጥረ ቁጥር ይውሰዱ. እኛ 12 ባርኔጣ slicker, 2 ሎሚ ጭማቂ, የወይራ 25, የዶሮ የጉበት 100 ግራም, 4 ሽንኩርት ቅርንፉድ, 2 አንቸቪ (fillet), በርበሬ, ጨው እና tablespoon ቅቤ ይጠይቃሉ.

ቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ንጹህ ብሩሽ ፈንገሶች. እኛ ከዚያ ምቹ ነበር ማጨቅ በጣም ትንሽ ከፍ ለእያንዳንዱ ለብቻው እንጉዳይ አለበሰኝ ለማጽዳት ሳይሆን ግርጌ ላይ, የእርሱ ቆብ ቈረጠ:. በመቀጠልም, እኛ ውኃ አንድ-ሶስተኛ መሙላት እና እሳት ላይ አኖራለሁ አንድ መካከለኛ መጠን ያላቸው መጥበሻ, ያስፈልገናል. ውሃው በእባጩ አንዴ, ትኩስ ይጨመቃል የሎሚ ጭማቂ ማግኘት ውስጥ አፍስሱ ወደ ዝግጁ የእንጉዳይ ቆብ ማስቀመጥ እና ዝቅተኛ የሙቀት ላይ ለአምስት ደቂቃ ያህል ማብሰል. መረቅ አፈሰሰ ነው, እና እንጉዳዮች የወረቀት ፎጣ, ከዚያም በርበሬ ላይ ደረቅ የበሰለ እና እነሱን ሶልት.

stuffing እኛን እንመልከት. ደብረ ዘሮቹ የማያወጣው እና በደቃቁ ይቆረጣል ሽንኩርት አንድ ጋዜጣዊ በኩል አልፎ ወደ ደብረ ዘይት መጨመር. የተቀቀለ ጉበት የታሸገ አንቸቪ fillets ጋር በመሆን በብሌንደር የተሰበረ እና የወይራ ጋር ሁሉንም ቀላቅሉባት ነበር. ዝግጁ minced ጨው, ይልቁንም ደረቅ ከሆነ, ትንሽ ቀለጠ ቅቤ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ልክ አንድ ትንሽ, minced ወደ ታደራለች ግዛት የተገዙ.

200 ሐ ወደ በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ ይህ በእንዲህ እንዳለ minced ቆብ ጋር ያደርጓቸዋል. ቅቤ ይቀቡታል refractory ቅጽ, በ, የዝናብ ከትታ ካደረግንና. 15 ደቂቃ ጋግር. ትኩስ አትክልቶችን ወይም የተቀቀለ አትክልት ሰላጣ ጋር ያገለግላሉ.

አንድ እንጉዳይ አለበሰኝ ያላቸው ንጥረ ነገሮችን ጨምሮ ሌላ ትኩረት የሚስብ አዘገጃጀት, አለ. በ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ቆንጆ ስም ነው: "ዝናብ መሳም". እኛ የዝናብ ለ 200 ግራም, ግማሽ ደወል በርበሬ ደማቅ ቢጫ ወይም ቀይ ቀለም, 1 ሽንኩርት, 1 አነስተኛ ካሮት, 1 ቲማቲም, ዣንጥላ ታማኝነትንም, ሽንኩርት ቅርንፉድ ያስፈልግዎታል.

ውኃ መፍላት እና 10 ደቂቃዎች ያህል የጨው ውኃ ውስጥ እንጉዳይ አብስለው. አንድ ፎጣ ላይ እንዲደርቅ እና ዘይት የሌለበት ንጹሕ መጥበሻ ላይ podvyalim. የማያወጣው ወደ ጎን ድረስ ለሌላ ጊዜ. እና እኛ ዘወር አትክልት ይቧጭር ነበር. ግማሽ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶችን, ቀጭን ቁራጮች ወደ በርበሬ ወደ ይቆረጣል, ካሮትና መከታ. አሁን አደይ አበባ ዘይት መጥበሻ, እሳት ላይ አስቀመጣቸው ወደ ይጣላል ላይ ለማከል አትክልት ቈረጠ. አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን, 2 ደቂቃዎች Passeruem እና ጥቂት ውኃ አፍስሰው. አትክልቶችን ዝግጁ ነን በኋላ, ቅቤ እና እንጉዳዮች 50 ግራም አክል. 5 ደቂቃ የሚሆን ክዳን ያለ ተዳፍነው ይቀጥሉ.

ወዲያውኑ እነርሱ እንዲቀዘቅዝ እንደ አንድ ሳህን ውስጥ አትክልቶችን ሁሉ ልበሱ. አሁን, ሽንኩርት ግማሽ ቀሪ አንድ ሰላጣ, ጦራቸውንም ውስጥ, የፕሬስ በኩል አለፉ ሽንኩርት መጨመር podsypaya እና fennel ዘሮች አስታውስ. ሶልት, በተጠናቀቀ ሰላጣ ቅመሱ እንደገና ለማደናቀፍ ስኳር መጨመር. የ ምግብ ይደሰቱ!