Chanterelles የክረምት ለማግኘት በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደ? የምግብ አዘገጃጀቶች እና ምክር

, ውብ መዓዛ እና ብሩህ Chanterelles ... ... እነሱ እንጉዳይ ለቃሚዎች ለመሳብ. የእርስዎ ቅርጫት እና ከእነርሱ የተሞላ አንድ ባልዲ, የሚያቀርቡ ከሆነ ጊዜ ማጣት እና የክረምት እነርሱን በጪዉ የተቀመመ ክያር አይደለም. በዚህ ርዕስ ላይ የተሰጠውን የምግብ ይጠቀሙ እና በቅርቡ ጣፋጭ መክሰስ ላይ ሲጋበዙ አይችሉም.

ስትሬች ሁለት መንገዶች

ቀዝቃዛ እና ትኩስ - ለመጀመር, ይህም በክረምት ለ chanterelles በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደ ማብሰል ሁለት መንገዶች አሉ መሆኑ መታወቅ አለበት. ከታች እኛ በዝርዝር ከእነርሱ እያንዳንዳቸው እንመለከታለን. ሞቃት ከ ቀዝቃዛ መካከል ያለው ዋና ልዩነት እነሱ ግፊት ሥር የራሱን ጭማቂ ውስጥ solyatsya እንደ የመጀመሪያው brine መጠቀም አልፈልግም ነበር ወቅት ነው. እርስዎ ትኩስ ዘዴ ለመጠቀም ከወሰኑ, እርስዎ ወዲያውኑ brine መሙላት ያስፈልግዎታል.

የክረምት chantarelle ነስንሶ (ሞቅ ሂደት)

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

1. Chanterelles - ፓውንድ.
2. ሶልት.
3. ቤይ ቅጠል.
4. ጥቁር በርበሬ.
5. Allspice.
6. በርካታ ሽንኩርት ጥርስ.
7. ቀይ ኮረሪማ.

አስቀድሞ እንዳልታጠበ ቀበሮዎች, ንጹህ አሸዋ እና ቆሻሻ. , ማሰሮ ወስደህ ወደ ውኃ አፍስሰው; 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ጥሎ መፍላት ያለውን ፈሳሽ ያመጣሉ. አንድ እባጩ ሲመጣ, ወደ ኋላ የተላጠ እንጉዳይ መወርወር. እነዚህ ቅመሞች, ሽንኩርት ሁሉ መወርወር ግን በኋላ ላይ ለ መተው አይርሱ.

20 ደቂቃ ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል. ከዚህ በኋላ, አንድ ትልቅ ማስቀመጫ ወደ ፈረቃ, ስለ እንጉዳይ የማያወጣው. Chanterelles ጨው ያስፈልጋቸዋል, እና ቀደም ይህም ይደቅቃሉ ሽንኩርት መጨመር. እነሱ የበሰለ የትኛዎቹ ውስጥ ያለውን ውኃ, አስፈላጊ አይደለም አፈሳለሁ; እንደገና እንጉዳዮች ይህን መሙላት እና አነስተኛ ጭነት ላይ አስቀመጣቸው. ከዚያም 2-3 ቀናት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.

እርስዎ የክረምት እነርሱን ለማዳን ከፈለጉ ከዚያም እነርሱ sterilized ብልቃጦች ውስጥ ተስፋፍቷል እና የምንጠቀልልበትን ይገባል ማብሰል በኋላ, ነስንሶ በኋላ ወዲያውኑ chanterelles ለመጠቀም ከወሰኑ ቀንበር ጋር ያለው ዘዴ ይስማማል.

ያሽጉታል chanterelles: አዘገጃጀት (ብርድ)

እንዴት የክረምት chanterelles ቀዝቃዛ መንገድ በጪዉ የተቀመመ ክያር ነው? እነዚህ ንጥረ ያስፈልግዎታል ይህንን ለማድረግ:

1. Chanterelles - ስለ 2 ኪሎ ግራም.
2. ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅርንፉድ ነው.
3. ሶልት.
4. ታማኝነትንም.
5. ቅመማ ቅመም እንደተፈለገው.

እስቲ በመጀመሪያ chanterelles እንመልከት. በጥንቃቄ መጽዳት swill. 20-25 ደቂቃዎች የሚሆን ውሃ እና በእባጩ ጋር አንድ ማሰሮ ውስጥ መወርወር, ከዚያም እንደገና, መጽዳት አለበት. እነዚህ የደረቁ ነበር መሆኑን, አንድ colander ውስጥ አሁን እንጉዳይ አጣጥፎ.

ተጨማሪ ንጹሕ ነጭ ሽንኩርት እና ቀጭን ሳህኖች ወደ ይቆረጣል.

አንድ በርሜል, ትልቅ መጥበሻ ወይም ባልዲ - አሁን, brining ይሆናል ውስጥ አቅም ያዘጋጃል. ግርጌ ላይ, ተጨማሪ ቀበሮዎች, ሽንኩርት ማስቀመጥ, ጨው አፍስሰው ጨው አፍስሰው. እንጉዳዮች ንብርብሮች ውስጥ መቀመጥ ይችላል. ወደ ሽንኩርት ማስቀመጥ አትርሳ. አንድ አስፈላጊ ነጥብ: ይህ የእንጉዳይ caps ታች ማስቀመጥ አስፈላጊ ነው.

እርስዎ የላይኛው ንብርብር መመለስ ጊዜ: ፍርድንና ምሕረትን እና ቤይ ቅጠል አኖረ. ከዚያም ፈንገሶች ወጭት: መያዣ ይልቅ አነስ ያለ ዲያሜትር ከተዋቀረና አንድ ጭነት ላይ አኖረው; ጽሕፈቱም. ለአንድ ወር ያህል ቀዝቃዛ በጨለማ ስፍራ መደበቅ. በዚህ ጊዜ, የሚፈልጉ ከሆነ, ወደ መያዣ ወደ እንጉዳይ አጠረ ይችላሉ.

እዚህ ላይ በክረምት chanterelles ውስጥ እንዴት ነስንሶ ነው. ይህ ቀላል ሂደት እንኳ ህልም ያለው ጋባዧ ኃይል, ነገር ግን ተጨማሪ ደስታ እና የቤት እና እንግዶች ውስጥ ውጤት ነው ነው.

እኛ ቅመሞች ጋር ሙከራ ነው

chanterelles የክረምት ለ በጪዉ የተቀመመ ክያር እንደ አሁን በቅመም ስለ እናንተ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣሉ. ይህም gourmets ይግባኝ ይሆናል.

ከዚህ በታች የተመለከተው ቅመሞች ላይ አክሲዮን:

1. chanterelles መካከል 300-350 ግራም.
2. ሽንኩርት - 1-2 ቁርጥራጮች.
3. ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ ነው.
4. ጥቁር በርበሬ.
5. የአታክልት ዓይነት ስርወ.
6. ነጭ የወይን ጠጅ ኮምጣጤ.
7. ቤይ ቅጠል.
8. ከጥድ የቤሪ.
9. ስኳር.
10. ቃሪያዎች በርበሬ ከቢዮኮ.
11. ሶልት.

መጀመሪያ ላይ, እንደተለመደው, የእኔን ቀበሮዎች, ከዚያም እነሱን ማጽዳት. 1-2 ደቂቃዎች ቀበሮዎች መወርወር ከዚያም አፍልቶ ያመጣል, እና, ማሰሮ ወስደህ ወደ ውኃ አፍስሰው; እሳት ላይ አኖረው. ከዚያ በኋላ እኛ ወደ ውጭ መውሰድ የሚያልቅ ሲሆን ቀዝቀዝ ስጥ.

አሁን ቅመሞች ለ. ንጹህ ሽንኩርት እና ከዚያ 4 ክፍሎች ይቆረጣል. ነጭ ሽንኩርት ጥርስ ሁለት ግማሾችን ወደ ይቆረጣል; ደግሞ ንጹሕ ነው. ቀጥሎም, በ ቃሪያ ቈረጠ ውስጡን ያስወግዱት.

ይህም brine መባቻ ነበር. እኛ, ውሃ 250 ሚሊ ውሰድ: ወደ ከላይ ቅመሞች, እንዲሁም እንደ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ኮምጣጤ ማከል አለብዎት. እኛ እንኳ 5-7 ደቂቃ ማጥፋት አይደለም, አፍልቶ ለማምጣት, ምድጃው ላይ brine አኖረው.

ቀጣዩ ደረጃ - sterilized ጋኖች. ከዚያ በኋላ እነሱም chanterelles ማስፋፋት እና ምክንያት brine አፍስሰው ይኖርብናል. በመቀጠል, በ ባንኮች የምንጠቀልልበትን እና ይዘቶችን ማቀዝቀዝ ድረስ ሽፋን ታች የተወሰነ ጊዜ ውስጥ ማስቀመጥ ይኖርብናል. እነዚህ ከዚያም ማቀዝቀዣ, ተጨማሪ ማከማቻ አብርቶ በስውር ወይም ምድር ቤት ውስጥ ለውጠዋል ይቻላል.

ጣፋጭ ሰላጣ ማብሰል

Chanterelles ይቀመማልና - ጥርጥር ያለ እና በዓል ጠረጴዛ ላይ ሊቀርቡ የሚችሉ በጣም ጣፋጭ ምግብ ሠራች. አሁን, በመጨረሻም, እኛ እንዴት እንጉዳዮች አንድ ሰላጣ ማድረግ እናሳይዎታለን. Chanterelles በክረምት ይቀመማልና ነው, አንተ ማስተላለፍ አይችሉም, እነሱ አንድ አስደናቂ ንጥረ ይሆናል.

የምግብ ክፍሎች:

1. ሳላይን chantarelle መካከል 100 ግ.
2. ጥቂት ድንች.
3. ኪያር.
4. ሽንኩርቶች.
5. ሰላጣ.
6. የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ጥቂት spoonfuls.
7. አረንጓዴ ሽንኩርቶች.

ፕላኔቱ ወደ መቁረጥ, ድንቹን ቀቀሉ. የ በዱባ ልጣጭ ለማጽዳት እና በጣም አይቆርጡም. ሽንኩርት ደግሞ, እንዲጠፋ መደረግ አለበት.

የ chanterelles ለማከል አንድ ሳህን ውስጥ የሚያስፈልጉትን ነገሮች ማጠፍ. እኛ, የኮመጠጠ ክሬም, ጨው ጋር አለባበስ ጋር ማጌጫ የሰላጣ ቅጠል. አንተም በእነርሱ ላይ ሁሉ ቅመሞች ውጭ ተኛ; ከዚያም የተከተፈ ከእንስላል ጋር ይረጨዋል እና ተጨማሪ ክሬም ማከል ይችላሉ.

መደምደሚያ ላይ

ሰላጣ ዝግጁ. እኛ, ይሞክሩ ሰላምም ጣዕም ያገኛሉ. ሰላጣ, የዶሮና, ወጥ: ይጣፍጣል chanterelles ብዙ ጣፋጭ ምግቦች አካል ሊሆን ይችላል. ሙከራ አትፍሩ, እናንተ ስኬታማ ይሆናል! በተጨማሪም እነዚህ ፈንጋይ የአጥንት እና የጡንቻ ለመገንባት ያግዛል ይህም እነርሱ ቫይታሚን ዲ ይዘዋል እንደ አካል, ጠቃሚ እንደሆኑ ልብ ሊባል ይገባል. መደበኛ ፍጆታ chanterelle ካንሰር የመያዝ ዕድልን ይቀንሳል. በተጨማሪም ለመርዳት መርዛማ አካል ያጠራል. መብላት እንጉዳይ ደግሞ መላው ኦርጋኒክ ያለውን የሆርሞን ሥርዓት ላይ አንድ ጠቃሚ ውጤት አላቸው.

አሁን በክረምት chanterelles በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት እንደሆነ, የእርስዎን የጤና ወደ መብላት!