እንዴት brine ውስጥ ጎመን ማብሰል: በርካታ የምግብ አዘገጃጀት

ኦ, ይህ ከአለታማው ጎመን! ምናልባት የተሻለ የበዓል ጠረጴዛ ላይ, እና እንዲያውም pickles ጋር ምግብ, እና ሊፈጠር አይደለም! ምግቦች ብዙ ለማግኘት አማራጭ - ይህም ከሌሎች አትክልቶች ጋር የኮመጠጠ እና የተደባለቀ, ያሽጉታል. ለማግኘት ፍጥነት piquant ምርት ብዙውን brine ውስጥ ጎመን ያዘጋጃል. ጣፋጭ ምግቦች ፈጣን እና ተመጣጣኝ አዘገጃጀት አንድ ሁለት በዚህ ርዕስ ውስጥ ቀርበዋል. የተለያዩ መካሄድ ይችላል ተዘፍዝፎ ጎመን brine ውስጥ. የ marinade ስብጥር በአብዛኛው workpiece ጣዕም እና መዓዛ ላይ ይወሰናል.

በቅመም ጎመን brine ውስጥ

ቀዝቃዛ ውሃ እና ቀላል ተራ ሙሉ ኩባያ ጨው 5 ሊትር መካከል marinade ማዘጋጀት. ፈሳሽ የሚቀቅሉባቸው እና ማለት ይቻላል ሙሉ የማቀዝቀዝ ይጠብቁ. ትኩስ ሊያስመስለው የቻይና ጎመን 5 ኪሎ ግራም ትልቅ ኮንቴነር ወደ ተኛ እና እንዲፈላ ለ 3 ቀናት brine አፍስሰው. ከዚያም 0.5 ኪሎ ግራም እና ትኩስ ቃሪያ ይዘት መካከል 350 g ስነጻ ወደ ተሰኪ ማስወገድ, እና minced ሽንኩርት ቅልቅል ጋር peremazhte ሁሉ ቅጠሎች እንዲፈስ ማድረግ ስጣቸው. ጫና ስር ማስቀመጥ 2 ቀናት የተቀመመ ጎመን. ማቀዝቀዣ ውስጥ ሲጨርስ ጎመን ያከማቹ.

የምግብ አዘገጃጀት በፍጥነት በማስቀመጥ "ኮምጣጤ ጋር brine ውስጥ በቅመም ጎመን"

ራስ (ገደማ 2 ኪሎ ግራም ክብደት) በደቃቁ ሲያስተጋባበት ጭራሮ ሁለት መካከለኛ መጠን. 4 ክብደት grated ካሮት ለማከል, 1-2 minced ሽንኩርት ከመሄዱ. ማሰሮው ውስጥ ሁሉ ሁከት እና ቦታ (እርስዎ ባንክ ውስጥ ይችላሉ). 5-6 አተር ጥቁር በርበሬ, 3 ተኮዎች ጋር 1 ሊትር ውኃ ቀቀሉ. ቅጠል, ስኳር 150 g እና ጨው 70-80 g. የ ሞቃት ፈሳሽ ከኮሎምቢያ ጽዋ ኮምጣጤ እና ማንኛውም የአትክልት ዘይት ½ ኩባያ አፈሳለሁ. ወዲያውም ድስት ለመሙላት marinade እና ሙቀት ለማቀዝቀዝ ለቀው. ማቀዝቀዣ ውስጥ ስለ 3-4 ሰዓታት በኋላ መክሰስ ያኑሩ. አንድ ናሙና ማስፈንጠር ይችላል!

በኮሪያ ውስጥ brine ውስጥ ጎመን

አንድ አማካኝ ራስ መውሰድ እና ፍሬነት ወደ መፈታታት. አንድ ትልቅ grated ካሮት, 3-4 ቁርጥራጮች ያቀላቅሉ. የተላጠ የተዋረደውን ሽንኩርት ቅርንፉድ 2 ማጣጣሚያ ማንኪያ በጣም ሙሉ የኮሪያ ቅመም ማጣፈጫዎችን. Marinade 1 ቀዝቃዛ ግልጽ ውሃ ሊትር, አንድ ለማዘጋጀት መስታወት tumbler ስኳር ብርጭቆ ያልተጠናቀቀ ደካማ ኮምጣጤ መፍትሄ (5-6%), 2 የሾርባ. ቸ. ጨው, ከኮሎምቢያ ጽዋ ክፍል ባለጌ "መዓዛ" አደይ አበባ ዘይት, ከ2-3 ደቂቃ ከፈላ ውሃ ሁሉንም ክፍሎች. አንድ ለትንሽ ጭነው ወደ ትኩስ ፈሳሽ አፍስስ ጎመን , ሌሊት ቅዝቃዜ መቋቋም የማይችሉ እና ይከራከራሉ.

"ማር," ቅመማ ቅመም ጋር brine ውስጥ ጎመን

ለማዘጋጀት የ marinade ጥሬ ውሃ 2 በጣም የተሟላ ጥበብ 1 ሊትር ውስጥ የሚቀልጥ ነው. ቸ. ጨው እና 2 ሙሉ አሥር. ቸ. ስኳር ቀቅሉት ወደ ቅልቅል. ሙሉ የማቀዝቀዝ በኋላ በውስጡ ንጥል 1 ማማ. ቸ. ወፍራም ማር. ፕላኔቱ ወደ ጎመን የተቆረጠ ክፍል ዝጋ-ተራ ራስ, ሁለት መካከለኛ ካሮት "የኮሪያ" መሣሪያ ላይ መከታ coarsely. እና ስብጥር የጅምላ ትንሽ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, በርበሬ እና ቅርንፉድ አፍስሶ ባንኮች ውስጥ tamp. ምርቶች በደንብ የራሰውን መሆናቸውን ለማረጋገጥ ባንኮች ወደ marinade አፍስሰው ቀዝቃዛ. በአንዳንድ ቀናት ላይ ባንኮች በየጊዜው የተሻለ ጋዝ ሶኬት ለ ጎመን ረጅም ቢላዋ መብሳት, ክፍል ሙቀት ለቀው. ጎመን እንደገና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ tamp እና ለማከማቸት ከጨረሰ, ፕላስቲክ ክዳኖች ጋር ተዘግቷል.