Stewed እና ጥብስ እንጉዳዮች: አዘገጃጀት

በፈረንሳይኛ Champignon እንጉዳይ ማለት ነው. የጅብ ብዙ ፈንገስ ለ አይቆጠርም ምክንያቱም አሜሪካ እና በብዙ የአውሮፓ አገሮች ውስጥ, ይህ ፈንገስ ሰራሽ አድጓል ነው, እና ሩሲያ ውስጥ, ይህ ባህል ገና በደንብ የዳበረ አይደለም, ሊሆን ይችላል.

ይሁን እንጂ ቀስ በቀስ, ይህን ፈንገስ ተወዳጅ እና አገር ውስጥ መሆን ይጀምራል. እንጉዳዮች ብዙ ምግቦች ታክሏል ብቻ ሳይሆን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት, ነገር ግን ደግሞ ራሱን የቻለ ሳህን ሊሆን ይችላል. ሩሲያውያን እንጉዳይ ጋር ሾርባ, እንዲሁም የተጠበሰ እና stewed እንጉዳዮች መካከል በተለይ እወዳቸዋለሁ. ማንኛውም ሊሆን ይችላል የእንጉዳይ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም በፊት, የግድ, በደንብ መታጠብ ያስፈልጋቸዋል ፊልሙ ላይ ቆብ ማጽዳት, እና እግሮቼ ቈረጠ.

- 8 ቁርጥራጭ, ቅቤ - 1 እንጉዳዮች: የተጠበሰ እንጉዳይ ዝግጅት የሚከተሉትን ቅመሞች ያስፈልገናል tablespoon ክሬም ጨው 2 የሾርባ እና እንዲቀምሱ መሬት በርበሬና: ፍርድንና ምሕረትን እና የትኩስ አታክልት ዓይነት. እንጉዳዮች ከፍተኛ ሙቀት ላይ skillet ውስጥ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ. የ አቢይ ሆሄያት ትልቅ ከሆነ, በርካታ ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ ያስፈልጋል. የ እንጉዳዮች ለስላሳ ጊዜ ማብሰል መጨረሻ ላይ, እነርሱ እንዲቀምሱ ጨው እና በርበሬ መጨመር ይኖርብናል. ቅጠል በደቃቁ አይቆርጡም እና እንጉዳይ ለማከል. አሁን እንጉዳይ, ክሬም ወይም የኮመጠጠ ክሬም እና እባጩ አፍስሰው ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ማከል ይችላሉ.

ጥብስ እንጉዳዮች አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው, የተጠበሰ ድንች ወይም የተፈጨ ድንች, ሩዝ ሊቀርቡ ይችላሉ. መጥበሻው ላይ ብቻ ሳይሆን ትኩስ ተጠቅሟል ነገር ግን እንጉዳይ ወደ በረዶነት ይቻላል. የሚጣፍጥ የኮመጠጠ ክሬም እና የዱር አበባ ዘሮች ጋር እንጉዳይ አዘገጃጀት የተጠበሰ. ይህ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ቅመሞች ያካተተ ነው: እንጉዳዮች - 300 ግራም, ክሬም - 200 ግራም, የዱር አበባ - በመቀቀያ ለ ጨው እና በርበሬ, የአትክልት ዘይት 3 የሾርባ.

የተዘጋጀ እንጉዳይ ትንንሽ ቁርጥራጭ, ጨው, በርበሬ ወደ ይቆረጣል ወደ 10 ደቂቃ ያህል በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ከዚያም እንጉዳዮች እና የዱር አበባ ክሬም ውስጥ አክለው በሚገባ የተቀላቀለበት. እንጉዳዮች መካከል 5-7 ደቂቃዎች አንድ ጎን ዲሽ ጋር ወይም የተለየ ዲሽ ሆኖ አገልግሏል ዘንድ በኋላ.

ብዙ ምግቦች እንጉዳይ አዘገጃጀት እነዚህ የእንጉዳይ ንጹህ መልክ አትክልት ጋር ሁለቱም ውጭ ማስቀመጥ ይቻላል ያካትታሉ. የሚከተሉት stewed እንጉዳይ አዘገጃጀት: አንተም 2 ሽንኩርት, 1 tablespoon ቅቤ, 1 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም, 2 ጥሬ እንቁላል አስኳሎች, ጨው እና ትኩስ ይፈጩ ጥቁር በርበሬና እንዲቀምሱ እና ትንሽ ታማኝነትንም መውሰድ ይኖርብናል እንጉዳዮች 1 ኪሎ.

አስቀምጣቸው wedges ወደ ይቆረጣል ወደ አንድ ማሰሮ ውስጥ ይመደባሉ, ከፈላ ውሃ ላይ አፈሳለሁ. ማሰሮው ውስጥ ቅቤ የተከተፈ ሽንኩርት ቀለበቶችን ወይም ግማሽ ቀለበቶች ውስጥ የተጠበሰ እና እንጉዳይ ታክሏል. በተጨማሪም ሳህን ላይ እንጉዳይን, ጨው, በርበሬ እና ቦታ stewed ውኃ ጥቂት spoonfuls አሉ አፈሳለሁ. የ እንጉዳይ ለአገልግሎት ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ, እንቁላል አስኳሎች እና የተከተፈ ታማኝነትንም ጋር የተቀላቀለ የኮመጠጠ ክሬም ጋር እንጉዳይን braised. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የወጭቱን ዝግጁ ነው.

ብዙ እመቤቶች እንደ ባሲል እና ሽንኩርት ጋር እንጉዳይ አዘገጃጀት ጋር ፓስታ. (እርስዎ ስፓጌቲ ወይም ተራ ፓስታ ሊወስድ ይችላል) ፓስታ መካከል 600 ግራም, ሽንኩርት አንድ ራስ, 400 ግራም እንጉዳይ, ክሬም ወይም የኮመጠጠ ክሬም 200 ግራም, እንዲቀምሱ አደይ አበባ ዘይት, ሽንኩርት, ባሲል, ጨው እና በርበሬ 2 የሾርባ: ወደ ለጥፍ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው .

እዚህ እንጉዳዮች ጋር ፓስታ ማብሰል እንዴት ነው. የተላጠ እና በሱፍ ዘይት ውስጥ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ጠበሰ, ታጠበ ተሰንጥቆ እንጉዳይ, በሙሉ ፈሳሽ ወንዞችህንም ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ሽንኩርት እና ፍራይ መጨመር - ስለ ግማሽ ሰዓት ይወስዳል.

አሁን, ለአሥር ደቂቃ ያህል ጎምዛዛ ክሬም ወይም ክሬም, ባሲል የተዋረደውን ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ እና ተዳፍነው ያክሉ. ስለዚህ እኛ አንድ እንጉዳይ መረቅ ያግኙ. አሁን, ይጣፍጣል ውኃ ውስጥ የወጭቱን ላይ ፓስታ የበሰለ እና በዚህ ሳቢያ እንጉዳይ መረቅ አፍስሰው አትም.

እና አስቀድሞ አቀፍ ሆኗል ይህም ጣፋጭ የጣሊያን ዲሽ, ማብሰል ድንቅ ነው, ወደ ጋባዧ ወደ አመሰግናለሁ ማለት አትርሳ.