እንዴት ጣፋጭ ምድጃ ውስጥ ቀዳዳ ውስጥ ሥጋ ማብሰል?

በአግባቡ ምድጃ ውስጥ እጅጌው ውስጥ ስጋ መታከም ሙቀት ጊዜ ሀብታም, ጣፋጭ ለጋ ይዞራል. ዛሬ እኛ እንዴት የሚሆን ዝርዝር አዘገጃጀት እንመለከታለን ጠቦት አንድ እግር ማብሰል. ይህ ስጋ ቢያንስ 2 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ጋገረ duhovochnom እንደሚገባ መታወቅ አለበት. ሆኖም, ይህ ረጅም ማብሰል ጊዜ ሙሉ በሙሉ እንዲጸድቅ ነው. ሁሉም በኋላ, በዚህም እንደ እርስዎ የበዓል ጠረጴዛ ፍጹም የሆነ በጣም ብዙ ፈሳሽ እና ጣዕም ዲሽ ያገኛሉ.

ጋግር ምድጃ ውስጥ ያለውን ስጋ እጅጌው ላይ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• በግ ትንሽ እግር - 1 ፒሲ;.
• ወፍራም ማዮኒዝ - 80 ግ;
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ትልቅ - 2 ቅርንፉድ ነው;
• በዱቄት ጣፋጭ paprika - 1 ማጣጣሚያ ጭልፋ;
• ቀይ allspice - 1/3 ጭልፋ;
• የጋራ ጨው እና የደረቁ ባሲል, ድንብላል, እርድ, curcuma: ፍርድንና ምሕረትን እና የትኩስ አታክልት ዓይነት - የግል ምርጫዎች ላይ መጨመር;
• የሎሚ ጭማቂ - ትልቅ ፍሬ ½;
• ትኩስ ሽንኩርቱ - 10 ቀስቶች.

ሂደት ጠቦት ሂደት

ከእናንተ በፊት ያለውን ቀዳዳ ውስጥ ያለውን ስጋ ጋግር ምድጃ, ይህም በጥንቃቄ መያዝ አለበት. ይህን ለማድረግ, ጠቦት አንድ ትንሽ እግር መውሰድ, ይህም መታጠብ እና shank ቈረጠ ጥሩ ነው. ውስጥ የስጋ ትንሽ, ግን ከ ወደፊት እኛ በጣም ጣፋጭ Shurpa ማብሰል እንችላለን ምክንያቱም, ይህም ዋጋ በጣም ሳይሆን መጣል. እነዚህን እርምጃዎች በዚህም የ አጥንት ላይ የበግ ንጹሕና ቁራጭ እንዲመሰርቱ አለበት.

marinade መካከል ዝግጅት ሂደት

ወደ እቶን ውስጥ ቀዳዳ ውስጥ ያለውን ስጋ በጣም ጥሩ መዓዛ ሊያስመስለው ያግኙ ዘንድ, ይህ marinade ውስጥ ሰዓታት አንድ ሁለት መጣል ነው የሚመከረው. ይህን መረቅ ለማዘጋጀት አንድ ሳህን ውስጥ ቀላቅሉባት ያስፈልጋል የሚከተሉትን ቅመሞች: ወፍራም ማዮኒዝ, grated ትኩስ ሽንኩርት, paprika, ጣፋጭ, መሬት, ቀይ ጣፋጭ በርበሬ, መክተፍ leek, አንድ ትልቅ ፍሬ, ጠረጴዛ ጨው እና የደረቁ ባሲል, cilantro, እርድ ½ መካከል የሎሚ ጭማቂ , turmeric: ፍርድንና ምሕረትን እና የትኩስ አታክልት ዓይነት. ያግኙ መዓዛ ለጥፍ, በሁሉም ጎኖች ላይ አንድ ቁራጭ ስጋ ሊጋባ አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና 1.5-2 ሰዓታት marinate ወደ መተው አስፈላጊ ነው. በዚህ ጊዜ ጠቦት ያላቸውን ጭማቂ መስጠት, እና ሁሉንም መዓዛ ከሽቱ እና ማጣፈጫዎችን absorb ያደርጋል, ይበልጥ ብዙ ፈሳሽ እና ጣፋጭ ይሆናል.

አሰላለፍ እና ሙቀት ህክምና የሚያገለግል ሂደት

ከዚህ ጊዜ በኋላ, በግ እግር ትልቅ የምግብ አሰራር እጅጌው ውስጥ መቀመጥ ዘንድ; ከዚያም በዚያው ወደ መያዣ የቋሚ ጭማቂ አፍስሰው. ቀጣይ ቦርሳ ጠንካራ ጥምረት እንዲሆን እና ለመጋገር ወረቀት ወይም ሌላ ቅጽ ላይ ማስቀመጥ አለበት. ይህ ወቅት ግሏል እጅጌ ጥቂት punctures ሹካ ወይም ቢላዋ ማድረግ ይገባል በውስጡ የላይኛው ክፍል ውስጥ, ያበጡ አይደለም.

እጅጌው ላይ ያለውን ስጋ 200 ዲግሪ አንድ ሙቀት ቢያንስ 2 ሰዓታት ምድጃ የተጋገረ መሆን አለበት. እናንተ እጅጌው ውጪ ጠቦት አንድ እግር ማግኘት በፊት በደንብ ቢላ ጋር ወጉ እና የተቆረጠ ደም ጀምሮ ይፈልቃል አይደለም ከሆነ ለማየት ይመከራል. አይደለም ከሆነ, ዲሽ በተጠበቀ ሁኔታ ማብሰል ቦርሳ ሊወገዱ ይችላሉ.

እንዴት ጠረጴዛ ለማምጣት

በ ቀዳዳ ውስጥ ምድጃ የበሰለ ስጋ ትልቅ ሳህን ላይ በንጽህን ጫኑ: ከዚያም መገንጠያው ይዞ, ክፍሎች ወደ ትኩስ መልክ ውስጥ እንዲጠፋ መደረግ አለበት. ቁርሳቸውን እና ጣፋጭ ጎን ዲሽ እና ትኩስ አትክልቶችን ከአትክልትም አንድ ሰላጣ ጋር መሆን አለበት የመመገቢያ ጠረጴዛ ይህን ሳህን ያገለግላሉ.