እንዴት በቤት ውስጥ የታሸገ ማኬሬል ማብሰል?

ማኬሬል የታሸጉ ጨምሮ በማንኛውም መንገድ, ውስጥ ጠቃሚ ነው. እንኳ ሙቀት ህክምና በኋላ በቂ አዮዲን, ካልሲየም ተቀምጧል, አሚኖ አሲዶች ቪታሚንና ማዕድናት አካል አስፈላጊ ናቸው. ይሁን እንጂ, ቆርቆሮ ውስጥ የታሸገ ምግብ ማከማቻ ከዚህ ዘዴ ጋር አስተማማኝ አይደለም. መያዣ ማንኛውም ጉዳት በተራው ውስጥ ምርት ስለሚበላሽ ሊያመራ ነበር ይህም የ CAN ውስጥ ያለው oxidation ምላሽ, ማስጀመሪያ ሊያደርገው ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ የተሻለ አማራጭ - በቤት ውስጥ የታሸገ ማኬሬል ማብሰል. ከዚህ በታች የቀረበው አዘገጃጀቶች ዓሣ ነገም, multivarka, autoclave ውስጥ, ምድጃው ላይ ለማብሰል ያስችላቸዋል. በዚህ ርዕስ ውስጥ በዝርዝር ውስጥ እንመልከት.

ማብሰል ጣፋጭ የታሸገ ማኬሬል መካከል ሚስጥር

በእርግጥ የታሸገ Cook ማኬሬል ቀላል ነው, እና እንኳ ተነፍቶ እመቤቷ ኃይል ነው. ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ጀምሮ አንድ ጣፋጭ ዓሣ ለማግኘት, ይህም የሚከተለውን ምክር ማዳመጥ ይመከራል:

1. defrosted ዓሣ መጨረሻ ድረስ አይደለም ከሆነ ቀላል ይሆናል ማኬሬል ቁረጥ. ከዚያም ቁርጥራጮች በውስጡ ቅርጽ መያዝ እና ይበልጥ ለመብላት እንመለከታለን.
2. ማኬሬል ጋር የተሞላ ባንኮች, አንድ ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ብቻ ማስቀመጥ.
3. እያንዳንዱ የሚችሉት ግርጌ ስር እርጥብ አሸዋ ማስቀመጥ ይመከራል. ይህ የታሸገ ምግብ ዝግጅት ወቅት በብርጭቆ ውስጥ ስንጥቆች መልክ ማስወገድ ይሆናል.
4. ለ የታሸገ ዓሣ ዝግጅት ላይ የተቋቋመ ቴክኖሎጂ መከተል አስፈላጊ ነው. በቤት ውስጥ, ማኬሬል 120 ዲግሪ ላይ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ዝግጁ መሆን አለበት. ብቻ በዚህ ሙቀት አጣዳፊ መመረዝ ሰብዓዊ መርዞች መንስኤ, ባክቴሪያዎች botulinum ይገድላል.

በቤት ውስጥ በጣም ጣፋጭ የታሸገ ማኬሬል

መዓዛ ጠቃሚ እና ርካሽ የታሸገ ምግብ ሌላ የሚጣፍጥ, የሚከተለው የምግብ አሰራር በማድረግ ዝግጁ መሆን ይችላሉ. ይህ 500 ሚሊ, ማኬሬል (1 ወፍ ባንክ 1 300-350 g የሚመዝን), ቤይ ቅጠል, peppercorns, የአትክልት ዘይት (40 ሚሊ ሊትር), ጨው (10 ግ), አንድ የሚችሉት አንድ ሽፋን ያለውን ነገም, sterilized መስታወት ማስቀመጫ ይጠይቃል.

በሚከተለው ቅደም ተከተል ውስጥ ዝግጁ ማግኘት ቤት የታሸገ ዓሣ ማኬሬል:

1. የዓሳ ማጠቢያ, ሆድ, ራስ, ጅራት ለማስወገድ, ከ 4 ሴሜ ወፍራም አይደለም ገባዎች ይቆረጣል ነው.
2. ወደ ባንኮች ግርጌ ላይ በሎረል እና በርበሬ ያነጥፉ ነበር. ከፍተኛ ማኬሬል tamped.
3. ከዚያም ጨው አፈሰሰ እና የአትክልት ዘይት አክለዋል.
4. እንስራ ለመጋገር በአሸዋ ላይ ክዳን (ምንም ማስቲካ) ቦታ ጋር የተሸፈነ ሲሆን ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ይላኩት. ሙቀት ማብሰል 120 ዲግሪ ነው.
5. የታሸገ ማኬሬል 3 ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. በዚህ ጊዜ ዓሣውን የራሱ ጭማቂ እና የታሸገ ምግብ ፋብሪካ ውስጥ እንደ ለስላሳ ነው አጥንቶች ውስጥ ጥሩ አትቀቅል ጊዜ አለው.

ይህ አዘገጃጀት ማኬሬል መሠረት የበሰለ ወደ ባህላዊ መንገድ ይጠበቁ. በአስፈላጊ ሁኔታ, በባንክ ማስቲካ ላይ ማስቀመጥ አይርሱ.

ማኬሬል ዘይት

ይህ አዘገጃጀት በዓሣው ለማዘጋጀት እንዲቻል, እናንተ ቅመሞች ቢያንስ ያስፈልግዎታል እና ጣዕም በቀላሉ አስደናቂ ማግኘት ነው. እንኳን በዚህ ቤት ዘይት ውስጥ ማኬሬል የበሰለ ነበር ማለት አይደለም.

ምድጃ የበሰለ ይህ አዘገጃጀት ለ የታሸገ. ነገር ግን ከዚያ በፊት, መጀመሪያ ይቆረጣል, መታጠብ እና ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ዓሣ, አንጀት, እና የባንክ ራም አለበት. ከዚያም ጨው, በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ ለማከል እና ዘንድ አትክልት ዘይት አፍስሰው ይቀራል ባንኮች 2 ሴሜ (ዘይት በግምት 200 ሚሊ ሊትር) ወደ ጠርዝ. በ እርጥብ አሸዋ ላይ ምድጃ ውስጥ የ Glass ማሰሮ. 110 ዲግሪ ጋር ለመቀነስ እና ማኬሬል ዘይት ሌላ 4 ሸ ተዳፍነው ዘንድ, 180 ዲግሪ, 15 ደቂቃዎች ማሞቂያ ሙቀቱን ያቀናብሩ.

ቲማቲም በቤት ማኬሬል የታሸገ

የታሸገ ራሱ በቀጥታ ዓሣ ያስፈልገዋል ማኬሬል (ትልቅ በድን ክብደት 400 ግ), ቲማቲም ለጥፍ (1 tbsp. ጭልፋ), ትንሽ ሽንኩርት, ጨው, ቅመማ ቅመም ጣዕም (ወሽመጥ ቅጠል, የደወል ቃሪያ ቅልቅል) ዝግጅት.

ሽንኩርት, ዓሣ, ቅመማ: አንድ ለትንሽ ውስጥ ንብርብሮች አኖሩት. ከዚያም ታችኛው ክፍል ላይ ትንሽ ውኃ አፍስሰው እና የዘገየ እሳት ላይ አኖረው. ማኬሬል በውኃ ተበርዟል ቲማቲም ለጥፍ ታክሏል በኋላ 2 ሰዓት, አይከርምም ይገባል. ከዚያ በኋላ, ዓሣ ከዚያም ደግሞ በእውነት የታሸገ ለማግኘት ይገባል. በቤት የቲማቲም ወጥ ውስጥ ማኬሬል 2 ሰዓታት ያህል በጣም ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ዝግጁ ይሆናል. ምግብ ማብሰል ወቅት, ዓሦች ውኃ ደረቅ አትቀቅል መሆኑን ለማረጋገጥ. አለበለዚያ ማኬሬል prigorit.

የታሸገ አትክልት ጋር ማኬሬል የክረምት ለ

ይህ የበሰለ ያስፈልግዎታል አዘገጃጀት እና ወገሩት ማኬሬል (1 ኪሎ ግራም) በዓሣው ለማዘጋጀት. ራስ ምንም አጥንት የለም መሆኑን, 20 ደቂቃዎች ቀቅለን በመነቃቀል ነው ያለ ይህንን ለማድረግ, ዓሣ በድን ወደመ. አሁን አትክልቶች ማድረግ ይኖርብናል.

ትኩስ ቲማቲም (2 ኪሎ ግራም) ወደ grated ካሮት (0.4 ኪሎ ግራም) እና ሽንኩርት (350 ግ) ማከል, ቲማቲም ማድረግ. ይህ ጨው እንደ ያሉ ክፍሎችን ለማስተዋወቅ ደግሞ አስፈላጊ ነው (1.5 ቁ. ማንኪያ), የአትክልት ዘይት (240 ግ), ስኳር (4 የሾርባ, ማንኪያ). 1 ሰዓት ዝቅተኛ ሙቀት ላይ አትክልቶችን ተዳፍነው, ከዚያም ዓሣ ለማከል እና ሌላ 40 ደቂቃ ያህል ማብሰል. 15 ደቂቃ ማብሰል ድስቱን መጨረሻ በፊት አሴቲክ አሲድ (70%) 30 ሚሊ ውስጥ አፍስሱ. የጸዳ ባንኮች እና ጥቅል ወደ preform ይወስድባቸዋል.

በ autoclave ውስጥ የታሸገ ማኬሬል

በጣም በፍጥነት የታሸጉ ማኬሬል ማዘጋጀት, እርስዎ autoclave መጠቀም ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ, ዓሣ ብቻ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል ወደ ባንኮች ወደ tamped, ይታጠባሉ. ከዚያ በኋላ, ጨው, ስኳር ሆምጣጤ (9%), የአትክልት ዘይት (1 tbsp. ጭልፋ) አንድ የሻይ ማንኪያ አኖሩ ቅመም ቅመሞች እናቀምሰዋለን. ከዚያም ባንኮች ሽፋኖች ያንከባልልልናል እና autoclave ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው.

የታሸገ ማኬሬል ዝግጅት 120 ዲግሪ በ 50 ደቂቃ ያህል በቤት የሚከሰተው. የ ዝግጅት ምክንያት ዓሣ ለስላሳ, ፈሳሽ ያለው እና seedless ነው.

multivarka ውስጥ አዘገጃጀት የታሸገ ማኬሬል

ጣዕም ያለው, ቀላል እና ፈጣን እናንተ የታሸጉ multivarka አብስለው ይችላሉ. ዓሣ (2 በድን) ቁርጥራጭ ወደ ይቆረጣል ይህን ማድረግ እና አንድ ሳህን Multivarki ውስጥ ማስቀመጥ. ከዚያም, በርበሬ (ከኮሎምቢያ ሸ. ጭልፋ), በርካታ ቤይ ቅጠሎች (1 ሸ. ጭልፋ ጋር) የ ስኳር (1 tbsp. ጭልፋ), ድንብላል እና ጨው ማከል አለብዎት. ከዚህ በኋላ ዓሣ በ 70 ሚሊ (ጠቅላላ 140 ሚሊ ሊትር) እና ጥቁር ሻይ 250 ሚሊ ፍጥነት ላይ Multivarki ጽዋ የአትክልት ዘይት እንዲያፈስ አስፈላጊ ነው. የ ብየዳ ተጨማሪዎች ያለ ጠንካራ ሻይ መሆን አለበት (2 tbsp. ጭልፋዎች) መዘጋጀት ከፈላ ውሃ በተጠቀሰው መጠን አፈሳለሁ.

በ ሳህን Multivarki ውስጥ ጭነት ከላይ የተዘረዘሩትን ግብዓቶች ሁሉ. እናንተ ከተጠበሰ ዓሣ ከጥፋት ለማስፋፋት እቅድ ከሆነ, ከዚያ ተጨማሪ ኮምጣጤ ማከል አለብዎት (2 tbsp. ጭልፋዎች). multivarka 2 ሰዓት ሁነታ በማዘጋጀት ረገድ በቤት ማኬሬል የታሸገ "ጥማቸውን." ከዚያ በኋላ መሳሪያው በራስ-ሰር ወደ ሙቀት ያለውን የጥገና ይቀይራል. በዚህ ሁነታ ውስጥ 1 ሰዓት የታሸገ ምግብ ማብሰል አለብን. ብቻ በኋላ እነርሱም sterilized ጋኖች ወደ ሊጠቃለል ይችላል.

የ ማኬሬል መጋገር (የታሸገ እንደ)

ምድጃው ላይ አንድ ተራ ማሰሮ ውስጥ ዓሣ በማዘጋጀት, ቆርቆሮ ከ የታሸገ ምግብ ጋር በጣም ተመሳሳይ ይህ የምግብ አሰራሮች, የተዘጋጀ ሰርዲንና ጣዕም,.

በመጀመሪያ, ማሰሮው ግርጌ ላይ ያለውን ተሰንጥቆ ሽንኩርት እና ካሮት ክትፎዎች ውጭ አሳልፈን አስፈላጊ ነው. ከዚያም አትክልትና ቅመማ (lavrushku, ደወል በርበሬና) እና ጨው (1 tbsp. ጭልፋ) ታክሏል. ከፍተኛ (. 3-4 ፒሲኤስ) ሎሚ ውስጥ እየቆረጡ ጫኑ: ከዚያም ተቆርጦ ዓሣ ቁርጥራጮች. አንድ ማሰሮ ውስጥ በቀጣዩ ደረጃ ላይ የአትክልት ዘይት (130 ሚሊ ሊትር) ማከል እና ይህም ማለት ይቻላል ሙሉ ዓሣ ተሸፍኗል በጣም ብዙ ውኃ አፍስሰው ይኖርብናል. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ድስቱን ልበሱ እና ቢያንስ ለሦስት ሰዓት ያህል በቤት ውስጥ የታሸገ ማኬሬል ማብሰል.

በዚህ አዘገጃጀት ውስጥ ከተጠበሰ ዓሣ, canning ተስማሚ አይደለም. አስፈላጊ ከሆነ ማሰሮ ውስጥ ቅመሞች በመጫን ጊዜ ግን: አንተ ሆምጣጤ አንድ tablespoon ማከል ይችላሉ. ከዚያም ማብሰል ያለውን በጣም መጨረሻ ላይ ግን ባንኮች እና ጥቅል በከፋች አኳያ ይሰፋል መሆን አለበት.