እንዴት በቤት ትወስድና በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: አዘገጃጀት የተለያዩ

ቀይ ይቀመማልና ዓሣ ደግሞ በዓላት እና ተዕለት ጠረጴዛዎች ውስጥ በጣም ታዋቂ መክሰስ ነው. ሳልሞን, ትራውት, ሳልሞን: መደብሮች ውስጥ እናንተ ዝርያዎች የተለያዩ ሰፋ ያለ ማግኘት ይችላሉ. ዓሣ ተመጣጣኝ እና ጣፋጭ ዝርያዎች አንዱ ትወስድና ነው. ይህ ውድ ትራውት እና ጥሩ አማራጭ ይሆናል ሳልሞን. በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት ሳልሞን, በዚህ ርዕስ ውስጥ ያብራሩ. የምግብ አዘገጃጀት ለማግኘት እባክዎ.

በቤት ውስጥ ትወስድና በጪዉ የተቀመመ ክያር እንዴት: የመጀመሪያው ዘዴ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• 2 ኪ.ግ አንድ መጠን ውስጥ ትወስድና ሳልሞን fillet (በሙሉ ወይም በድን);
• የሎሚ ጭማቂ, Lavrushka, ጨው, ስኳር, ከእንስላል የተቀጠፈ መሬት ነጭ በርበሬ.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

መያዣ, መሬት አንድ የሻይ ማንኪያ ጋር ጨው ግማሽ ጽዋ ቀላቅሉባት ነጭ በርበሬ. የተዘጋጀ (እጥበት, ወደመ) ዓሣ ይቀባሉ ይህንን ቅልቅል. የፕላስቲክ መያዣዎች ወይም ማስቀመጫ ይጠቀሙ. ከታች ታማኝነትንም አንድ sprig እና ባሕረ ሰላጤ ቅጠል አንድ ሁለት አኖራለሁ. ከዚያም ዓሣ ቆዳ አንድ ቁራጭ ያነጥፉ ነበር. በገለፈቱ ወደ የሎሚ ጭማቂ: ፍርድንና ምሕረትን አፍስሱ እና lavrushku አሁንም ይጭናሉ. ዓሣ የሚቀጥለው ቁራጭ በተቃራኒ ላይ ተኛ - ቆዳ ዠምሮ. በመሆኑም መላው ዓሣ መጨረሻ ድረስ ድረስ ወደ ውጭ ተኛ. ሎሚ ጋር እያንዳንዱን ቁራጭ ይረጨዋል ወደ መርሳት እና lavrushki ፈረቃ ይተዋል አይደለም. ዓሣው ቀንበር በታች ነው, ከጥቂት ቀናት ያህል ቀዝቃዛ ማስወገድ. በዚህ ጊዜ, ትወስድና marinade የራሰውን. ከመጠን ያለፈ ጨው አራግፉ ወይም ጨርቅ ማስወገድ ይችላሉ በሚያቀርብበት ጊዜ. ውሃ ስር ዓሣ ማጠብ አይደለም - ይህ ጣዕም ማበላሸት ይቻላል.

እንዴት brine ትወስድና ሳልሞን ውስጥ በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: መንገድ ሁለተኛው ወደ

ይህ ዘዴ ትወስድና እና ሮዝ ሳልሞን ነስንሶ ተስማሚ ነው. እሱ ተጨማሪ አትመካ ዓሣ ይሰጣል. የሚያስፈልግህ:

• ዓሣ fillets (ትወስድና ሳልሞን ወይም አጥንቶች ጋር የተዘጋጀ ቁርጥራጮች) 2 ኪ.ግ የሆነ መጠን;
• 8 አርት. ቸ. ጨው እና ስኳር;
• ትኩስ ሎሚ ጥንድ;
• የደረቀ ባሲል, ጥቁር በርበሬ, nutmeg, መሬት ዝንጅብል, እርድ እና የወይራ ዘይት.

እንዴት በቤት ትወስድና በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: ቴክኖሎጂ

Fillets ወይም ዓሣ ቁርጥራጮች ተስማሚ የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ንብርብሮችን አጥፈህ አዘጋጀ. የ ነዳጅና እያንዳንዱ ጨው እና ቅመማ ቅመም, የሎሚ ክትፎዎች የክንፎቹ ጋር አቀናጅቶ. እርድ እና በርበሬ ሳይበዛ አይደለም - እነሱ እያንዳንዱን ቁራጭ በጣም ትንሽ (መቆንጠጥ) ለ መሆን አለብን. አንተ የአተር rasmelchit ወደ ጣዕም ማከል ይችላሉ ጥቁር በርበሬ. የተቀቀለ ውሃ (ክፍል ሙቀት) ጋር ዓሣ መያዣ ወደ አፈሳለሁ አኖሩት. ውኃ ሙሉ በሙሉ የቅርብ ትወስድና ይገባል. ከዚያም, ማቀዝቀዣ ውስጥ አንድ ቀን መያዣዎች ክዳን እና መደብር ይሸፍናል.

ምክሮች

ትወስድና prosolitsya በኋላ, አንድ መክደኛው ጋር አንድ ዕቃ ውስጥ ቢላ እና ቦታ ጋር እየቆረጡ ይቆረጣል ወደ brine ያስወግዱት. የወይራ ዘይት ትወስድና ይለዋልና. በጣም ጨዋማ fillets ውጭ ይደርቃሉ, እና ለረጅም ጊዜ ሊያስመስለው መቆየት አይችልም.

እንዴት በቤት ትወስድና በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: ሦስተኛ መንገድ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:

• ዓሣ fillets (ትወስድና ሳልሞን ወይም አጥንቶች ጋር የተዘጋጀ ቁርጥራጮች) 2 ኪ.ግ የሆነ መጠን;
• 8 ጥበብ መጠን ውስጥ ጨው. ቸ.
• Lavrushka, በርበሬ-goroshok እና መሬት ጥቁር በርበሬ.

እንዴት በቤት ትወስድና በጪዉ የተቀመመ ክያር ዘንድ: ቴክኖሎጂ

ይህ አዘገጃጀት በ Murmansk ክልል ውስጥ ታዋቂ ነው. አለ ቀይ ዓሣ የተትረፈረፈ እንዲሆን የሚታወቅ ሲሆን በባህላዊ መንገድ ውስጥ ጨው ነው. በመጀመሪያ, ወደ brine ማብሰል አለብን. ውሃ ምድጃው ላይ መፍላት, ማከል ቃሪያ, lavrushku, መሬት በርበሬና እና አተር, ጨው 1.5 ሊትር. ከዚያም አሪፍ 10 ደቂቃ ያህል ሙቀት ወደ marinade ይያዙ. የ የተዘጋጀ ዓሣ አንድ ዕቃ ውስጥ አኖራለሁ እና ostyvshim brine ሙላ. አንድ መክደኛው ጋር ለመሸፈን እና ለአምስት ሰዓታት 14 ላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ. የ brine ደርቆ በኋላ, ዓሣ እየቆረጡ ይቆረጣል ነው. ረዘም ይጠበቅ ነበር ዘንድ, ይህ ዘይት እና ኮምጣጤ ጋር መሙላት አስፈላጊ ነው.