እንቁላል ፓውደር: ምርት የምግብ አዘገጃጀት. የተዘበራረቁ እንቁላል ፓውደር

የእንቁላል ፓውደር አጠቃቀም ጋር ሙሉ በሙሉ የተለያዩ ምግቦች ዝግጁ ነው. ስፔሻሊስቶች በየዓመቱ ማዮኒዝ በላዩ ላይ የተመሠረተ ወጦች ያለውን ፍጆታ, 12% በ እያደገ እንደሆነ ይገመታል. ይሁን እንጂ ሁሉም ሰው ይህ ምርት ዋና ክፍሎች አንዱ ብቻ እንቁላል ፓውደር እንደሆነ ያውቃል. ይህ ምርት እና ማብሰያ እንዴት ጥቅም ላይ እንደዋለ, እኛ በአሁኑ ርዕስ ላይ መግለጽ ይሆናል.

ስለ ምርቱ አጠቃላይ መረጃ

የደረቀ እንቁላል ፓውደር በንቃት ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ነው ፕሮቲን-አስኳል, ቅልቅል ነው. የዚህ ምርት ዋናው ጥቅም መሸከም በጣም አመቺ እንደሆነ ነው. በእርግጥም ምክንያት ምክንያቶች በርካታ አስቸጋሪ የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ መደበኛ እንቁላል አጠቃቀም: እንዲሁ ላይ ያለውን ቅርፊት ያለውን fragility, ችግር ትራንስፖርት, የማይመች ማከማቻ እና.

መልክ እንቁላል ዱቄት ውስጥ (ከእነርሱ ጋር አዘገጃጀት በታች ይቀርባል) አንድ ቢጫ ደረቅ ክብደት ነው. አንድ መደበኛ ቦርሳ ወይም እንስራ መታመናችን, እንዲሁም እንደ ትኩስ እንቁላል መጠቀም አያስፈልገውም ይህም ማብሰል ጥቅም ላይ በማድረግ ክፍል ሙቀት ላይ ሊከማች ይችላል.

የእንቁላል ፓውደር መካከል ማኑፋክቸሪንግ

ከላይ እንደተብራራው, እንቁላል ነጭ ዱቄት መልክ ውስጥ ደረቅ feedstock የምግብ ኢንዱስትሪ አስፈላጊ ነው እና ጥቅሞች በርካታ አለው. ሆኖም ግን, ይህ ምርት ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው. ይህም የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል ይህም የተራቀቀ ቴክኖሎጂ, ያለውን ምርት ምክንያት ነው:

• ክብደት እና በምድብ ትኩስ እንቁላል ውስጥ ለመግባት. የኋላ እነርሱ ድርደራ ክፍል ወደ የሚተላለፍ ነው.
• የ ድርደራ ሂደት. ድሃ-ጥራት እንቁላል ለመለየት ይካሄዳል. ያላቸውን ብርሃናቸውን በዚህ ደረጃ ላይ ዔዴገት መመርመር.
• እንቁላል አንድ ክፍፍልን. ይህ ልዩ መጫኛ በመጠቀም ይሆናል. አስኳል እና ነጭ የተከፋፈሉ ናቸው. በ ምክንያት ጅምላ የማይዝግ የብረት ማጠራቀሚያ ውስጥ ከተቀመጠ.
• ማጣራት እና መቀላቀልን ሂደት.
• pasteurization ሂደት. ሂደት ምክንያት እንቁላል ክብደት (ስሉጥነት) ወቅት መጀመሪያ 60 ዲግሪ ከዚያም 44 አንድ ሙቀት ወደ አትከፋ እና ናቸው. ይህ ሙቀት አርባ ሰከንዶች ያህል ይካሄዳል; ከዚያም 16-18 ዲግሪ ወደ አድርጎአልና ምርት ማቀዝቀዝ ይጀምራሉ ነው.
• ማድረቂያ. እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ልዩ ላይ ተሸክመው ነው ማድረቂያ ማሽን, አንድ የዲስክ እና ተፈትልኮ ነው. ይህም ከ ስሉጥነት ውስጥ በማስቀመጥ ላይ ሙሉ በሙሉ እርጥበት ማስወገድ. የተከማቹ ያለውን እንቁላል ውስጥ በዚህ መንገድ ጠቃሚ ንጥረ. ወደ ማድረቂያ ሂደት ወቅት ይህ ትክክለኛ የሙቀት መጠን መጠበቅ በጣም አስፈላጊ ነው. አለበለዚያ, ፕሮቲኖች denature ይሆናል. በዋናነት, ሙቀት የትኛው ላይ የደረቀ እንቁላል ቅልቅል 48-50 ዲግሪ ነው. የመገናኛ ወደ ሶኬት ብቻ 27% ንጹህ መጨረሻ ምርት ማግኘት ነው በጣም ብዙ compressed ነው.
• ፓውደር እና ማሸጊያ ማሸጊያ. ይህ የእንቁላል ፓውደር ምርት የመጨረሻው እርምጃ ነው. በውስጡ ማሸጊያ የሚሆን መያዣ ይውላል, እና ብረት መያዣዎች, እና የፕላስቲክ ከረጢቶች, እና የወረቀት ከረጢቶችን ሊሆን ይችላል. ይህ ክፍል ሙቀት ላይ, እንደዚህ ያለ ምርት ገደማ አንድ ዓመት ያህል ሊከማች እንደሚችል መታወቅ አለበት. የ ዱቄት 2 ዲግሪ ያለው ሙቀት ጋር ቦታ ላይ ማስቀመጥ ነው ከሆነ, በውስጡ መደርደሪያ ሕይወት በእጥፍ ነው.

እኛ በቤት ውስጥ እንቁላል ፓውደር የተዘበራረቁ ነው

እንቁላል ፓውደር ለመጋገር ሁሉንም ዓይነት ለማድረግ ታላቅ ነው. ብዙውን ጊዜ ቢሆንም ይህን አደረገ; እና ሌሎች ምግቦች ነው. ለምሳሌ ያህል, አንድ omelette.

እርግጥ ነው, እንዲህ ያለ እራት ላይ የሚወሰድ እንቁላል ፓውደር ከ ምርቶች ተለምዶአዊ ስብስብ ያነሰ ጊዜ ለምለም ነበር. ይሁን እንጂ, ይህ የወጭቱን ጣዕሙም እና አልሚ እሴት ወደሚታወቀው አላንስም ነው.

ስለዚህ, እንቁላል ፓውደር የሆነ ጣፋጭ omelet ለማድረግ, እኛ የሚከተሉትን ክፍሎች ያስፈልግዎታል:

• ሙሉ ወተት ከፍተኛ የስብ ይዘት - ስለ 1.5-2 ጽዋዎች;
• እንቁላል ፓውደር - ስለ 3-4 ትልቅ ጭልፋዎች;
• allspice, እና ጨው - ለማመልከት እንዲቀምሱ;
• ቅቤ - ቅመሱ መጨመር;
• የተከተፈ ትኩስ የተቀመሙ - ጣዕም እና ፍላጎት ለማመልከት.

ምንዝሮች ዝግጅት

ሙቀት ህክምና omelet ወደ ከመቀጠልዎ በፊት, አንተ ለእርሱ መሬት ማዘጋጀት አለበት. ይህን ለማድረግ, እንቁላል ፓውደር አንድ ጥልቅ ሳህን እንዲሰራጭ እና ሞቅ ወተት ከፍተኛ የስብ ይዘት አፍስሰው. ለምሳሌ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች ወደ ጭልፋ ለመከላከል እና 27-30 ደቂቃዎች ያህል ፈቀቅ ይቀራል. ይህ ዱቄት አንድ omelette የበለጠ ጊዜ ለምለም እና ጣፋጭ ለማድረግ ትንሽ vzbuh መሆኑን ማረጋገጥ ነው.

ከዚህ ጊዜ በኋላ, ወደ ምክንያት የመገናኛ ጨው እና allspice አክለዋል, እና ከዚያ አጥብቆ በብሌንደር በመጠቀም ገረፈው ነበር.

በተጨማሪም በተናጠል ትኩስ ደካማው የተከተፈ. እንዲህ ያለ ምርት እርስዎ በክምችት ውስጥ የላቸውም ከሆነ ጥቅም ላይ መዋል አይችልም.

ምድጃው ላይ ምግቦች ማዘጋጀት

የ እንቁላል በኋላ የጅምላ ወዲያውኑ በወጭት ላይ አማቂ ሕክምና መቀጠል ዝግጁ ይሆናል. ይህን ለማድረግ, ጥልቅ መጥበሻ መውሰድ እና ዘይት ጋር ያለሰልሳሉ ቅመሱ. ከዚያም, ይጠፈጥፉና ሳህን ውስጥ ቀደም ተደብድበዋል እንቁላል የጅምላ አፍስሰው. ይረጨዋል omelet የተከተፈ ቅጠል, ይህ በጠበቀ አንድ መክደኛው ጋር የተሸፈነ ሲሆን ገደማ 4 ደቂቃ ያህል ፈጣን ሙቀት ውስጥ የተዘጋጀ ነው.

ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, ድስቱን የመክፈቻ ያለ ሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያህል ወደ ጎን መተው, ሙቀቱ ተወግዶ ነው. የተዘበራረቁ እንቁላል አንድ ባልና ሚስት ተጽዕኖ ሥር ሙሉ በሙሉ ዝግጁ መሆን አለበት.

እንዴት ለእራት ማቅረብ?

በኋላ ያለውን omelet ማብሰል እሱ ሰሌዳዎች ላይ ጭነው ቲማቲም ከአትክልትም አንድ ቁራጭ ጋር ስለምታስጌጡና. ዳቦ እና ጥብስ ቋሊማ አንድ ቁራጭ ጋር በማዕድ ምግብ ያገለግላሉ.

አንድ በቤት ማዮኒዝ አድርግ

ፓውደር እንቁላል ነጭ እና አስኳል ጣፋጭ በቤት እንጀራና omelets ለማዘጋጀት, ነገር ግን ደግሞ ወጦች የተለያዩ ለመፍጠር ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ከእነዚህ መካከል እጅግ ታዋቂ ማዮኒዝ ይጠቀማል. አንተ ይህን እንዴት ማድረግ እንደሚቻል አያውቁም ከሆነ, ከዚያ እኛ አሁን ስለ አንተ እነግራችኋለሁ.

ስለዚህ, በቤት ማዮኒዝ ዝግጅት, እኛ ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል ፓውደር - 20 ግ;
• አደይ አበባ ዘይት ወይም የወይራ (የ ጣዕም) - 130 ሚሊ;
• የመጠጥ ውኃ ሞቅ ያለ ነው - 30 ሚሊ;
• የተፈጥሮ ሰናፍጭ - ½ ማጣጣሚያ ጭልፋ;
• የሎሚ ጭማቂ - ስለ 1 የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር እና ጨው - በግምት ½ ማጣጣሚያ ጭልፋ.

ዝግጅት ሂደት

በዚህ መረቅ በማዘጋጀት ውስጥ ምንም ትልቅ ነገር ነው. እንቁላል ፓውደር አንድ ጥልቅ ኮንቴነር እንዲሰራጭ እና 30-35 ዲግሪ በውኃ ተበርዟል. ሁለቱም ንጥረ ነገሮች በደንብ የጓጎሉ ሙሉ እንዲጠፉ ድረስ አወኩ እና 23-25 ደቂቃዎች ማበጥ ፈቅዷል.

ጊዜ እያለፈ ሲሄድ, እንቁላል ቅልቅል ምክንያት ጨው, ስኳር እና ሰናፍጭ አክለዋል ናቸው. ከዚያ በኋላ, ይህ ከፍተኛ ፍጥነት በብሌንደር አማካኝነት ገረፈው ነው.

በ ምክንያት የመገናኛ ቀስ በቀስ እና በጣም በጥንቃቄ የአትክልት ዘይት ወደ አስተዋወቀ. በውስጧ ያለውን እንቁላል ቅልቅል በቀጣይነት ተመሳሳይ በብሌንደር በመጠቀም መከላከል ነው.

በዚህ ደረጃ ላይ በጣም አስፈላጊ ነገር ፍጥነት ነው. ይህ ነው ከፍ, የተሻለ እንቁላል ቅልቅል ዘይት እና ሌሎች ቅመሞች ጋር ያገኘሃቸው ነው.

እነዚህ ድርጊቶች ምክንያት, አንድ አወቃቀር አንድ እና በአንጻራዊነት ወፍራም emulsion ማግኘት አለብዎት. በተለምዶ, የቤት መረቅ መደብር ምርቶች በዚያ ተመሳሳይ ወጥነት አለው. ይሁን እንጂ ይበልጥ, ቢጫ ጣፋጭ መዓዛ ነው.

አጠቃቀም በፊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማዮኒዝ ለማቀዝቀዝ የሚፈለግ ነው.

ለማጠቃለል

እርስዎ ማየት እንደ እንቁላል በቀላሉ ዝግጁ እና እንቁላሎች የተዘበራረቁ ነው ዱቄት, እና በቤት ወጥ ሆነው. አንድ ኬክ ጋገሩ ከወሰኑ, እርስዎ ተመሳሳይ ቅመሞች በሙሉ መጠቀም ይኖርበታል, ብቸኛው ልዩነት ነው ይልቅ ሊጥ ጥቅም ላይ ቢጫ ደረቅ ክብደት ለማድረግ እንቁላል ውስጥ ነው.

ሁሉም ወርድና, እንዲሁም በሐኪም መስፈርቶች ተገዢ, አንድ ለምለም እና ጣፋጭ ኬክ ለማግኘት እርግጠኛ ናቸው. በነገራችን ሁሉ ሱቆች ከዚህ የተለየ ዱቄት የተሠሩ ኬኮች ናቸው. ስለዚህም በጣም ለስላሳና የዋህ ናቸው.