እሴታቸው: ይህ እንዴት ምግብ ምንድን ነው?

ጣፋጭ ነገሮች ሁሉ የምትወደድ. ኩኪዎች, muffins, ኬኮች, የዶሮና, ኬኮች - ይህ ሁሉ ሙድ ያሻሽላል. እነሱ ማድረግ, እና ውብ ያጌጡ ጊዜ, መልካም ድርብ ይመስላል. ሙያዊ ኬክ የወጥ አንዳንድ ጊዜ ይቅርታ መብላት ዘንድ ጥበብ ሥራዎች ይፈጥራል. ዛሬ እመቤቶች ለቤተሰቡ እውነተኛ በዓል ለማድረግ ፍላጎት ውስጥ ሩቅ ከኋላቸው አይደሉም.

ጣፋጮች የማስዋብ

ኬኮች የማስዋብ እና ሌሎች ዳቦ ምርቶች በጣም የተለያየ ነው. ከጥንት ዘመን ጀምሮ, እነሱ ያላቸውን የተለያዩ ቅባቶች, ፍራፍሬዎች, ቸኮሌት ቺፕስ, walnuts እና የኮኮናት ማጌጫ. ይበልጥ የተራቀቀ ተለዋጭ - ማፍሰስ Jelly, fondant ስኳር ሽፋን, ቸኮሌት ልባስ (ganache). : እነርሱ በእኛ እና የውጭ ከነበራቸው አመለካከት መጣ ማርዚፓን የጅምላ, ማስቲክ እና እሴታቸው. ይህ ይበልጥ ውስብስብ የሚል የወል ግሏል ልባስ የተለያዩ ምስሎች እና ጌጥ ክፍሎች የተዋቀረ ነው. እሴታቸው የተሰራ የጌጣጌጥ ጣፋጭ ጥበብ ላይኛው ይቆጠራል. አንዳንድ አርቲስቶች ይህም ከ በቀላሉ ማራኪ, ድንቅ መፍጠር. ይሁን እንጂ, አንድ የተወሰነ ክህሎት እና ትዕግሥት ላይ ሁሉ ሴት የእርስዎን እንግዶች ለማስደመም ማጋራት መቻል ጥቂት ሚስጥሮች ማወቅ.

እሴታቸው - ምን ነው?

"የንጉሥ እሴታቸው" (ሮያል እሴታቸው) - "frosting" ሙሉ ስም እንደ የተተረጎመው የእንግሊዝኛ ቃል ጋር. እሴታቸው ነገሥታት ፍርድ ላይ confectioners እንዲሁ ቂጣ ያጌጡ ቦታ እንግሊዝ, ወደ እኛ መጣ. ይህ የጅምላ መሳል እና ፕሮቲን እና ስኳር መሠረት ላይ ለምግብነት ማስጌጫዎችን ለመፍጠር. ኮንቱር ያጌጡ, የአየር ጌጣ ጌጦች ወይም ለመቀረጽ ምርቶች: እሴታቸው በመድረሻ ላይ በመመርኮዝ, ድርሰት እና ጽኑነት ውስጥ የተለየ ነው.

ዝርያዎች:

• የፕላስቲክ - ደንበኞቼ እና ጌጣጌጥ አልበቃም ለመፍጠር ጥቅም ላይ የዋለው. እዚህ ላይ ወደ አንተ ረዳቶቻቸው እሴታቸው እና ለ ሲልከን አልጋህን ይሆናል ሻጋታ (ሲልከን ሻጋታ). ክብደት, ግርጌ ውስጥ ቀስ ተወግዷል እና የሚያምር ኬክ ላይ ይመደባሉ በ የደረቀ ትንሽ ቦታ ላይ ነው. የፕላስቲክ እሴታቸው ክላሲክ በመጠኑ የተለየ ነው - የ ጥንቅር የማስቲክ ይበልጥ ነው.
• ክላሲክ - የ ስትበላ ላይ በቀጥታ ይተገበራል, ወይም የዲኮር ወደ ስቴንስልና ላይ እንዲፈጸም ነው, እና ከዚያም ዝርዝር አኃዞች ለማከል አፈሳለሁ; ይህም ፈሳሽ የጅምላ. ይህ በጣም ተሰባሪ መዋቅር አለው.

እኛ ኬኮች, ኩኪዎች, ኬኮች እና ሌሎች የዳቦ ምርቶች ለ ክላሲክ እሴታቸው ማድረግ እንደሚችሉ ያብራራሉ.

ዝግጅት ሂደት

እሴታቸው አዘገጃጀት በእርግጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው. አንተ ያስፈልግዎታል:

• በዱቄት ስኳር - 150 ግራም
• ጥሬ እንቁላል ነጭ - 1 ቁራጭ,
• የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp ..

ይህ ጥንቅር ጀምሮ ትንሽ ኬክ ወይም የዝንጅብል ኪሎግራም ማጌጫ በቂ ነው ክብደት በጣም ትንሽ, ይንጸባረቅበታል. ማንኛውም ኬክ እሴታቸው እንደ ማስጌጫዎች ጋር ይበልጥ ለመብላት ይመስላል. እንዴት ማብሰል? ደረጃ ይህን ሂደት ደረጃ እንመልከት.

1. የ አስኳል ከ ነጭ ይለያቸዋል. አስኳል አይደለም ጠብታ የፕሮቲን ጋር አንድ ሳህን እንዳንወድቅ መሆኑን እርግጠኛ ይሁኑ. ይህ ከተከሰተ, የተሻለ ሌላ እንቁላል ይወስዳል.
2. ፕሮቲን እየተሸጠላቸው ወይም ዝቅተኛ ፍጥነት አንድ የኤሌክትሪክ ቀላቃይ እየተሸጠላቸው. ምንም አስፈላጊ የሆነ ለምለም lather ወረወረው መሰብሰቢያ ዘንድ - ልክ ለስላሳ ድረስ አነሳሱ.
3. አነስተኛ ክፍሎች, አሁንም በመገናኛ መምታት, ወደ ይበጠራል እንቅማለን ስኳር ያክሉ.
4. መጨረሻ ላይ ወደ ይቀቡ ያበራል ይሰጣል ይህም የሎሚ ጭማቂ, አፈሳለሁ.

ዝግጁ ኬክ ፍጹም ጌጥ. ውስብስብ ነገር የለም, ትክክል?

መጣጣምን

በዱቄት ስኳር እና ተገርፏል ጊዜ ብዛት እሴታቸው ነገር ላይ የሚወሰን በትንሹ ሊለያይ ይችላል. ጥግግት ለመለየት እሴታቸው:

• ወፍራም ክሬም በጅምላ ወጥነት. ይህ ፓውደር የሆነ በመጠኑ ያነሰ መጠን በመጠቀም ማግኘት ነው. በዓለ ቂጣ ጋር ያጌጠ ነው የእኛ መደበኛ እሴታቸው, የሚታየውን ይመስላል. በእኩል አንድ አወቃቀር አንድ ጫፍ ጋር የተሞላ ናቸው ኬኮች እና ኩኪዎች, ይህን እሴታቸው ይጠቀሙ. ፈቃደኛ መሆን ክብደት ቢላ እሷ ላይ በማሳለፍ ሊረጋገጥ ይችላል. አንዳንድ ጊዜ ቀስ በቀስ ወደ ውጭ የለሰለሱ ነው ይህም መቅደድ, አንድ ርዝራዥ ይኖራል እና ይቀቡ ላይ ወጥነት ያለው እና ፍጹም ለስላሳ ይሆናል. አይደለም የሚያደርግ ከሆነ, ከዚያም በጣም ብዙ የጅምላ ተገርፏል ናቸው, እና ይህን እሴታቸው ከእንግዲህ ብቃት ለመሙላት - ኬክ ከላይ ribbed እና ወጣገባ ነው. አንተ ብቻ ይቀቡ የሚከተሉትን ስሪት አዘጋጅተናል ምክንያት ይሁን, አትበሳጭ.
• ለስላሳ አናታቸው. ይህ እሴታቸው የሕትመት እና ተስማሚ ነው የወረዳ ቅጦች, ወደ ስትበላ በቀጥታ ሊተገበር ነው መስመራዊ ጌጥ. ፈቃደኛ መሆን በጣም ቀላል ምልክት የተደረገባቸው: የፕሮቲን የጅምላ ያለውን ጭልፋ ወይም እየተሸጠላቸው ማስወገድ - እሴታቸው ከእሷ ለስላሳ ጫፎች ጋር መዋል ይኖርበታል, በትንሹ የሥር ወደ ማንኪያ መሽከርከር ላይ የሚወሰን.
• ድፍን አናታቸው. ይህ ጥቅጥቅ የጅምላ ነው. dostavaniya ጭልፋ ይቀቡ ለእሱ ይደርሳል እና ጠንካራ የተረጋጋ ጫፎች በምድሪቱ ላይ ሲቆይ. ይህ እሴታቸው በቀጥታ ኬክ ወይም ኩኪዎችን ላይ የተለያዩ nozzles ጋር አንድ ኬክ ቦርሳ ውስጥ አተሩን ቅጦችን ተስማሚ ነው. በተጨማሪም, ከዚያም የመጀመሪያ ስቴንስልና ላይ ሲጫን ናቸው የተራቀቀ ማስጌጥ, ተስማሚ, እና እንደዚህ ያለ ይቀቡ የተሰበሰበውን ቁርስራሽ ውስጥ አፍስሱ.

ትንሽ ምስጢሮች

የንጉሳዊ እሴታቸው የማይታመን ነገር ይመስላል, እና እንዲያውም ማድረግ መሞከር ይፈራሉ? አይጨነቁ,, ክላሲክ የምግብ አሰራር ለመጠቀም የ የድምፁን አንዳንድ ይፈልጉ, እና ታያለህ - እሴታቸው ዝግጅት ቀላል ይሆናል. አንተ ስኬታማ እርግጠኛ ሁን!

ቀለም

የ ይቀቡ የምግብ ማቅለሚያዎችን በመጠቀም ቀለም ሊሆን ይችላል. ይህን ለማድረግ, በተለያዩ ክፍሎች ወደ የጅምላ መከፋፈል እና በእያንዳንዱ ተፈላጊውን ጥላ መጨመር. ማቅለሚያዎች የተለያዩ ንብረቶች እና ኃይለኛ ዲግሪ ጋር ይገኛሉ, ስለዚህ ትንሽ ቀለም, ጥሩ vymeshivaya የጅምላ ያክሉ. ማሸጊያው ላይ የታተሙ መመሪያዎችን ይጠቀሙ.

በዱቄት ስኳር

እነሱ ማማ እና ከባድ ክብደት ለማድረግ ጊዜ የላቸውም; ምክንያቱም ስኳር ከዚያም አይሰራም - ዝግጅት እሴታቸው ብቻ ዱቄት ጋር የሚቻል ነው. ከዚህም በላይ, ስኳር እንቅማለን ይህ ሙሌት ኦክስጅን ሊያበጥራችሁ የሚፈለግ ነው. እርስዎ ከሆነ ጥሩ የኤሌክትሪክ ወፍጮ በዱቄት ስኳር ራስዎን መፍጨት ይችላል.

መጣጣምን

አንተ የመገናኛ ያለውን ጥግግት ማስተካከል ይችላሉ. እሷ በጣም ብዙ ተገርፏል እሷም በጣም የፈሳሽ ዘወር ከሆነ, በቀላሉ በዱቄት ስኳር መጨመር. የ frosting በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ, ይህ ኬክ ቦርሳ ውጭ በመጭመቅ አስቸጋሪ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ እሱ እንቁላል ነጭ ያክሉ.

መጋዘን

በአንድ ጊዜ መላውን የጅምላ ተጠቅመው የማያውቁ ከሆነ, 3-5 ቀናት ቻይናውያኑ በታሸገ መያዣ ውስጥ ማከማቸት እንችላለን. አየር እሴታቸው በፍጥነት እልከኛ መሆኑን አስታውስ. እርስዎ ኩኪዎችን ለ ቀሪው እሴታቸው መጠቀም ይችላሉ. የ አዘገጃጀት እርጥብ በጣም ባለ ቀዳዳ መጋገር በስተቀር ማንኛውንም ሊሆን ይችላል.

ሲትሪክ አሲድ

የተፈለገውን ከሆነ, የሎሚ ጭማቂ እንደ እንዲህ ያለ ይቀቡ አካል ሲትሪክ አሲድ ሊተካ ይችላል.

አሃዞች መፍጠር

የ ስቴንስልና ላይ የጅምላ ቀድደው, ሶስት-ልኬት ለመፍጠር ከሆነ, ደረቀ ክፍሎች በቀላሉ መለያየትን የሚሆን ትንሽ ቅድመ-ድንግል የወይራ ዘይት ጋር ያለሰልሳሉ. መደበኛ አደይ አበባ ዘይት እዚህ ተገቢ አይደለም.

ከዚያም አበቦች የጅምላ ለመፍጠር እና ሌሎች አኃዞች ስቴንስልና ላይ እሴታቸው ለበሰ: ወደ ማንኛውም ጥምዝ ወለል ላይ ማስቀመጥ. ለምሳሌ ያህል, አንድ አበባ በውጭ ቅጠሎች ማስፋፋት ጽዋ ውስጥ መቀመጥ ይችላል; ቢራቢሮ - መጽሐፍ ከዘራ (እነርሱ ደረቅ ሲሆኑ, ውጤት የሚያራግብ ይሆናል).

እሴታቸው መካከል በሚያስገርም ውብ ትልቅ ሦስት ገጥ ማስጌጥ: ጫማ, ጋሪዎች, ቤቶች, ማማዎች እና ተጨማሪ. እንዲህ ማድረግ የማይቻል ነው ይመስላል, ነገር ግን በእርግጥ በጣም መጥፎ አይደለም. እነዚህ ቁጥሮች ከዚያም ትስስር ክሬም ወደ ስቴንስልና ቅድመ-ተግባራዊ የደረቁ, እንዲሁም ናቸው ግለሰብ ክፍሎች, አንድ የብዙ ተጋጥሞአል.

12 ሰዓት, በጣም ዝግጁ ነው በቅድሚያ አስፈላጊ ነው ኬክ ላይ ለማስቀመጥ - ለማድረቅ ይቀቡ አማካይ ጊዜ አስታውስ. ኩኪዎች እሴታቸው እና ለማድረቅ ጊዜ ይወስዳል, ወይም ብስኩት እርስ ከሌሎች ጋር አብረው የሙጥኝ. ቀን መጀመር የተሻለ ቅድመ-ስቴንስልና ተግባራዊ; ስለዚህ በደንብ እና ቀላል በመሄድ ወደ ውጭ ማድረቅ ጊዜ የትኛው በጅምላ ወይም ተገጣጣሚ አሃዝ, ዝግጅት. ዝርዝሮች በጣም ተሰባሪ ናቸው እና ስብሰባ ወቅት እሰብራለሁ ይችላል; ምክንያቱም, አንድ የተጠባባቂ ጋር አድርግ.

የተለመዱ ስህተቶች

ይህ አዘገጃጀት እና እሴታቸው አልተቀበለም መሠረት ሁሉንም ነገር ስላደረገ ነው ይመስላል? እዚህ ላይ ሙሉ በሙሉ ይቀቡ ሊጎዱ የሚችሉ በጣም የተለመዱ ስህተቶች ናቸው:

1. የሎሚ ጭማቂ በግልጽ በሐኪም መታከል አለበት - አንድ እንቁላል እና ዱቄት 150 ግራም እስከ ፕሮቲን አንድ የሻይ ማንኪያ. ከልክ በላይ ፕሮቲን አኖረው ከሆነ, ይቀቡ በጣም ደካማ ይሆናል.
2. በጥንቃቄ የተፈለገውን ወጥነት ላይ በመመስረት, እሴታቸው ስኳር መጨመር. በጣም ፈሳሽ የጅምላ በጣም የተጻፈበትና ወደ ኬክ ቦርሳ ውጭ በመጭመቅ አስቸጋሪ ይሆናል, ለመጋገር ላይ ያነጥፉ ነው. ፕሮቲን እንዲሁም ዱቄት እርዳታ ጋር እሴታቸው መካከል ጥግግት ያስተካክሉ.
3. ይቀቡ ለማድረቅ ለ አየር ያስፈልጋል. እሴታቸው raskisnet እና ፍሰት - ማቀዝቀዣ ውስጥ ወደፊት ቅርጾች ዝርዝር እየደረቁ ወደ ያጌጠ ምርት ወይም አያስቀምጡ.
4. በዚሁ ምክንያት, እርጥብ ወይም ብስኩት ላይ ክሬም ብዙ እንዲረጭ አያደርጉም. የማስቲክ, ማርዚፓን, ganache - ሃሳባዊ ትግበራ ብስኩት እና ኬኮች, ቅድመ-የተሸፈኑ substrates እንዲደርቁ.

መሳሪያዎች

እሴታቸው ማብሰል ከሆነ, ተጨማሪ መለዋወጫዎችን ያለ ማድረግ አይችሉም. ይህ ምንድን ነው? አንድ ኬክ ቦርሳ - በመጀመሪያ. በሚታወቀው ንጉሣዊ እሴታቸው ጋር የማይቻል ነው ማንኛውም ጥግግት በእጅህ ጋር ለመስራት, ስለዚህ አንድ ኬክ ቦርሳ ወይም መርፌ ያለ የለም ሊያደርግ አይችልም. አባሪዎች የተለያዩ በመጠቀም, ውብ ቅጦች መፍጠር, ነገር ግን ይቀቡ ቀለም ቀጥ መስመሮች መካከል አብዛኞቹ ይችላሉ. እውነተኛ ረዳቶች በ መርፌ አይነት ላይ እርምጃ እሴታቸው እርሳሶች ይሆናሉ, ነገር ግን እነርሱ አንድ ልዩ ቀጭን መስመር መፍጠር ይችላሉ.

ስቴንስል, ሲልከን በአልጋ ሻጋታ እና እርዳታ በእጅ ማድረግ አስቸጋሪ የሆኑ ውስብስብ ጥለት ማስጌጥ, ለመፍጠር. ጥለት ማመልከት ወይም ክፍሎች የወደፊት ምርት የተሳለውን መስመሮች በታች በማስቀመጥ በኋላ, አንድ ቀላል ለመጋገር ወረቀት ሊሆን ይችላል.

ornamentation

ሙያዊ ኬክ የወጥ ጥበብ እውነተኛ ሥራ እሴታቸው ይፈጥራል. ይህ ንጉሣዊ እሴታቸው ይባላል ምንም አያስደንቅም - ያላቸውን ለመሥራትም ነገሥታት በእውነት የሚገባ ናቸው ያጌጠ. አንተ እሴታቸው በቤት ውብ ማስጌጥ ላይ ማዘጋጀት የሚችል በመጠቀም ጌቶች አንዳንድ ሚስጥሮች ይገልጣሉ.

ኩኪዎች

በሚያብረቀርቁ ኩኪዎች እና ኬኮች - ለማሠልጠን ታላቅ ጅምር. ስዕሎች በጣም ቀላል ሁለቱም እና አነስተኛ ዝርዝሮችን ብዙ የተወሳሰበ ይችላል. (መስመሮች እና ስዕሎችን ለ) ለስላሳ ጫፎች, እንዲሁም ወፍራም ክሬም ያለውን ጽኑነት (ለመሙላት): ኩኪዎች እሴታቸው, ይህም መካከል አዘገጃጀት ምንም (መልካም shortbread እና ዝንጅብል) ሊሆን ይችላል, ሁለት ዓይነት ሊሆን ይችላል.

ሙሉ በሙሉ, ይቀቡ ጋር ኬክ ውስጥ የዓለሙን ፊት ይሞላሉ ጠርዝ ላይ ኮንቱር ተግባራዊ ለማድረግ የሚፈልጉ ከሆነ, ትንሽ ለማድረቅ እና ለስላሳ የጅምላ ጋር አካባቢ የተቀረውን ሙላ እንመልከት. ቅርፅ raschestsya በመፍቀድ አይደለም, ከእሷ እንድትርቅ ያደርግሃል. ጥሩ መስመሮች እና ቅጦችን መንስኤ ወደ እሴታቸው አንድ ቀጭን የፍሬ ወይም እርሳስ ጋር አንድ ጡት ይጠቀሙ.

ጥልፍ ነገሥታት

በሚያስደንቅ ሁኔታ ውብ እሴታቸው በመጠቀም, ኬኮች ያጌጠ ይህም ጥሩ አልበቃም, ተመልከቱ. ይህ ምንድን ነው? በጣም ጥሩ አሠራራቸውም አንድ የሚበሉ ጌጥ ይቀቡ ነው. በውስጡ ፍጥረት ለ ሦስት አማራጮች አሉ:

• ሲልከን አልጋህን የፕላስቲክ ሽፋን ላይ የስዕል. እርስዎ የሚወዷቸውን እንደ እየደረቁ በኋላ ጥምዝ አልበቃም ይቻላል እና ማስቀመጥ ነው. ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው, ነገር ግን ክላሲካል ይቀቡ ከ ማድረግ አይደለም.
• እሴታቸው አንድ ቀጭን አባሪ ወይም እርሳስ ጋር አንድ ኬክ ቦርሳ ጋር ኬክ ወለል ላይ በቀጥታ አልበቃም ቅርጽ ላይ እንዲመሳሰል.
• በ ስቴንስልና ላይ አልበቃም ውስጥ ማመልከቻ. ማድረቂያ በኋላ በጥንቃቄ ከመጋገር ጋር ይተላለፋል ነበር.

እሴታቸው: ማስተር ክፍል

በአየር አልበቃም, አንድ ኬክ ጉልላት ወይም ጌጥ ኳሶች መሸፈን በጣም ጥሩ ይመስላል, እናም ይህን በእጅ ማድረግ የማይቻል መሆኑን ይመስላል. ይሁን እንጂ, እያንዳንዱ ሴት እንዲህ ያለ ተአምር መፈጸም ይችሉ ይሆናል ጥቂት ሚስጥሮች ማወቅ. እርግጥ ነው, በዚህ እሴታቸው ውስጥ ይረዳናል. እንዴት ማብሰል? በደረጃ መመሪያዎች ደረጃ በማስተዋወቅ ላይ:

1. አንድ ተራ ፊኛ ይውሰዱ. መልካም ለማጽዳት እና የመጨረሻውን ጌጥ ማየት የሚፈልጉትን መጠን ወደ ነፉ.
2. ከባድ ወጥነት ጫፎች ወደ ይቀቡ ማዘጋጀት. ለስለስ ያለ ጅምላ በቀላሉ ዝሎ ነው, እና ጥለት አይሰራም.
3. ክብደት ሙላ ዝገትና ቦርሳ ቀጭን አባሪ ወይም እሴታቸው ለ በእርሳስ ጋር.
4. ሙሉ ከኳሱ በላይ ቅርንጫፎች ይቀቡ ቀጭን ክር, simulating አልበቃም, ሹሩባ ወይም ግማሽ ኳስ ያስፋፋሉ.
5. ቢያንስ 12 ሰዓታት እንዲደርቁ ተወው. ይህ ፒርስ በኋላ ኳስ እና በጥንቃቄ አስከሬኑ የማያወጣው.

ልክ አንድ አስማታዊ ኬክ ጌጥ ዝግጁ ነው!

መደምደሚያ

በዚህ ርዕስ ውስጥ ሁሉ እሴታቸው ስለ ይማራሉ; ምን ማለት ነው እንዲሁም እንዴት ማብሰል. ቀላል ደንቦች በጥብቅ, ሌላው ቀርቶ በቤት, አንተ ከፍተኛ ምስጋና የሚገባ የማይገኝለት የምግብ አሰራር ድንቅ, መፍጠር ይችላሉ.