እርጎ ምንድን ነው? እንዴት በቤት እርጎ ለማዘጋጀት?

ስለዚህ kefir እርጎ እና እንዴት በቤት ውስጥ ለማብሰል ምን ነው? የሚለው ቃል "እርጎ" - የጤና ማለት የቱርክ ቃል "Kef" የሚመጣው. ይህ ወደ አንድ ቤት ሊጡ ወተት መጠጥ ሰሜን ካውካሰስ ነው. የአላህ አስማታዊ ስጦታ ተደርጎ ነበር ይህም ልዩ እርሾ ጋር በካውካሰስ እርጎ ያፈራል. ይህ መስጠት ነበር እንኳ የራሳቸውን ሰዎች መሸጥ ነበር. ይህ እርሾ በውስጡ አስማታዊ ንብረቶች ሲያጣ በ ብለው ያምኑ ነበር.

ይሁን እንጂ, አስፈላጊነት አንድ ሰው ማስጀመሪያ ማለፍ እስከ ለማግኘት ከሆነ, ከዚያም "ይሰርቃል" እና የሸፍጥ ቅሬታውም ነገሮችን የመሸጥ ድርጊት ፈጸሙ. የ ማስጀመሪያ አንድ ጥሎሽ ሆኖ አለፈ ነበር እንኳን, ይህ የአምልኮ ጠለፋ ለመፈጸም አስፈላጊ ነበር. ይህ የጠለፋ ሁኔታ ከሠርጉ በራሱ ይልቅ ይቻላል በደንብ በላይ አሰብኩ. ምርት በ 20 ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ በፊት ብቻ ካውካሰስ ውስጥ እርጎ ለዚህ ነው.

በቤት ውስጥ Kefir እንዲህ ማድረግ: ወደ በአንድነት እርሾ ትኩስ ወተት, አቁማዳውም ውስጥ ከተቀመጠ ቤት አጠገብ በመንገድ ላይ የተጣለው ጋር. ሁሉም ሰው በ ፍላት እንዲባባስ, አቁማዳ ላይ ብትቃወም እንዳለባቸው ይሰማቸው ነበር በማለፍ. ይህም ተጓዥ በዚህም ቤት ባለቤቶች ያለውን አክብሮት ይገልጻል ብለው ያምኑ ነበር. አሁን እንኳን ካውካሰስ kefir ልዩ ገንዳዎች ውስጥ ይከራከራሉ.

አሁን አይገኝ kefir ወይም እንዴት ጥቂት ቃላት kefir ፈንገስ, ይበልጥ ትክክል ነው, ሩሲያ መጡ. በተጨማሪም የራሱን ታሪክ ውስጥ በጣም ሳቢ እና ውብ ነው. ሁሉም የኮውኬዢያ ሰዎች ትኩስ በቁጣ ጋር በደንብ ነው. ስለዚህ, በ 20 ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ, በ 1908, ሞስኮ kefir ፈንገስ ለማግኘት ሲሉ ወደ ካውካሰስ ኢሪና የሳከሮቭ ውስጥ milkweed ተክል ላከ. በዚያም ይህም በአካባቢው አለቃ, የወተት ምርቶች አቅራቢ ታፍነው, እና እሷ ሞገስ ለማግኘት ሞክሮ ነበር. ነገር ግን ሴት ማግባት አልተሳካም ለማሳመን. ከዚህም በላይ, ፋይሉን ተከፈተ ነበር. እሱን ጸጥ ለማድረግ, አለቃ ሴቶች ማጥፋት ገዙ 10 ፓውንድ kefir እህሎች. ብቻ በኋላ በዚህ እርጎ ሩሲያ ውስጥ ማምረት ጀመረ, እና የመጀመሪያው የሩሲያ እርጎ ሕመምተኞች Botkin ሆስፒታል በቀመሰ.

, አንድ እውነተኛ ልዩ የወተት ምርቶች ያደርገዋል እርጎ የሆነ ልዩ ባህሪ, ብቻ kefir ፈንጋይ መሠረት የተዘጋጀ ሊሆን እንደሚችል ነው. በዚህ ፈንገስ በቋፍ ላይ አንዲት ሥርዓት ውስጥ ትስስር ውስብስብ ረቂቅ ተሕዋስያን ሲምባዮሲስ በርካታ ነው. በርካታ ሙከራዎች አንድ ፈንገስ የተመረጡ ተሕዋስያን ከ ለመለየትና, ከዚያም ሰው ሠራሽ በሚዘፈዘፍበት ባላቸው መሠረት ላይ መፍጠር, ነገር ግን ይህ ፈንገስ ባሕርይ የሆነውን ሚዛን, ይህም ተሳክቷል ፈጽሞ ነው እንዲህ ያለ እርሾ ውስጥ ጠብቅ; ስለዚህም አይሰራም ነበር እነዚህ ሙከራዎች ውስጥ እውነተኛ kefir መፍጠር .

የ ንብረቶች እና እርጎ ጣዕም ልዩ ናቸው. በዚህ ምክንያት ይህ እርጎ ጋር በትይዩ ሊጡ መሆኑን እንዲያውም እና በከፊል ነው የአልኮል ፍላት. የአልኮል አንድ አነስተኛ ማጎሪያ kefir Tart ጣዕም እና ልዩ አየር, ማርኳል ወጥነት ይሰጣል.

ከላይ ከተመለከትናቸው ላይ በመመስረት, ይህ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ, ወደ ሱቅ መግዛት የሚችል ማንኛውም እርጎ, የተፈጥሮ ቅመሞች የተሰራ እንደሆነ ግልጽ ይሆንልናል. ሌላው ነገር ብዙውን እርጎ ውስጥ መደርደሪያ ሕይወት ማራዘም የተለያዩ ከመበላሸት እና stabilizers መጨመር ነው. ይህ በቤት ውስጥ እርጎ ማዘጋጀት ስለዚህ የተሻለ ነው.

ይበልጥ በጣም ምክንያቱም ቀላል ነው. እውነተኛ kefir ፈንገስ መግዛት ዋና. ይህ ትንሽ ለስላሳ, ስለሚሳሳቡ የጓጎሉ ይመስላል. ይህም በኢንተርኔት ላይ መግዛት, ወይም ስጦታ ማግኘት በጣም ይቻላል. ዋናው ነገር ሊያገኙት ነው, እና በቤት ሙሉ እርጎ ማዘጋጀት ይችላሉ. በጣም በቀላሉ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን (ከፍተኛ ሙቀት ምክንያት የጠፋ ሊሆን ይችላል) እና ወተት በሚፈሰው ውስጥ አንድ ብርጭቆ ማስቀመጫ ታችኛው ክፍል ፈረቃ ፈንገስ. ይሁን በሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ክፍል ላይ በመመርኮዝ, 8-10 ሰዓታት ውስጥ ሙቀት ለ ሁሉ በሚዘፈዘፍበት ተወው. kefir ዝግጁ ነው ጊዜ, የባንክ ፈሳሽ exfoliate. አሁን ይህ ሁሉ መልካም በወንፊት ውጥረት ላይ አሉዎት: እርጎ እዳሪ እና ወንፊት እርሱም ሞተ, ወተት ውስጥ እንደገና ወደ ቦታ ያለቅልቁ ይኖርብናል መሆኑን ፈንገስ ይኖራል. እና ፍላት ለማዘግየት ሲሉ, ወተት ፈንገስ ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ነው.

ይህ እርጎ ማንኛውም አካል እንኳ እንቀበላለን ልጆች. Kefir ቤት በተዘጋጀው እና ጣፋጭ ይንጸባረቅበታል. እንዲሁም ሦስት ዓመት ዕድሜ ጀምሮ ልጆችን መስጠት በእርግጥ የሚቻል ነገር ነው. ከሦስት ዓመት በታች የሆኑ ልጆች አካል እና እንደ ምግብ መቋቋም አይችሉም. ይህም ሁለቱም የአገር ውስጥ እና pushdown እርጎ ይመለከታል.

ሁሉ በላይ ለማጠቃለል, ይህን መጥቀስ ምን ያህል ጠቃሚ እና ጣፋጭ እርጎ አንድ ጊዜ እንደገና ይቻላል. ይህ የመከላከል እና normalize የጨጓራ ይጨምረዋል. እና ለማለት አላስፈላጊ ደግሞ በቤት እርጎ ለማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ ነው!