የፈረንሳይ ታዋቂ ወይኖች. የፈረንሳይ የወይን ምደባ

ፈረንሳይ በሺህ ለሚቆጠሩ ዓመታት የወይን ወግ ለማድረግ ይቀጥላል ይህም በአውሮፓ ውስጥ ጥንታዊ ክልል ነው. ይህም በ 6 ኛ ክፍለ ዘመን ዓክልበ ዳዮኒሰስ ክቡር መጠጥ የተወለድኩት እዚህ ነው.

እንዴት ጠጅ መምረጥ?

የፈረንሳይ ልዩ ልዩ የሆነ ብስኩትና ምርጫ ይሁን ላልነቁት ሰዎች እንዲህ ስብጥር ራስ ማብራት ይችላሉ, አስቸጋሪ አይሆንም. ከመግዛትዎ በፊት ጠርሙስ መለያ ላይ ስያሜዎች መመርመር እርግጠኛ ይሁኑ. እሷ ክፍል አንድ ዕውር ዓይን ማብራት አስፈላጊ ያልሆኑ ዲግሪ, ዓይነት, ድርሰት እና ሌሎች የድምፁን ቁጥር አመልክተዋል.
እምብዛም አስፈላጊ አይደለም የፈረንሳይ ወይኖች በመምረጥ ጊዜ የሚለቀቀው ቀን እና ማምረት ቦታ ነው. ተገቢ ልዩ ምልክቶች, ለምሳሌ ማኅተም ወይም ክቡር ዝርያዎች የሚሰሩ አቁማዳውም ላይ ፊርማ መሆን አለበት.

ጠጅ ሲገዙ ጊዜ አንድ ነጠላ ዝርዝር, ማምረት እንኳ ዘዴ መሳት አይችልም. ወደ መጠጥ በ ተክል ላይ ይፋ ከሆነ, አንድ ዱቄት ሊሆን ይችላል. የዚህ ምክንያት ስብጥር እንኳ በመንገድ ላይ ቀለል ያለ ሰው መፍታት ይችላሉ. በማንኛውም ሁኔታ, ከመግዛትዎ በፊት ምድብ, አይነት እና ማወቅ አለባቸው ጠጅ አይነት.

varietal ጥንቅር ሳይሰጠው

ያጋሩ ጠጅ ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ወይም ስኳር ይዘት ለምሳሌ, በተለያዩ ምክንያቶች ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ, አንድ ዋነኛ ክፍል ምደባ. እውነተኛ gourmets ይህን ልዩ ትኩረት መስጠት. ወይን ጥሩ ምደባ መሠረት ላይ የፈረንሳይ:

- monosepazhnye (አንድ የወይን የተሰራ);
- (የተለያዩ ዝርያዎች ድብልቅ ከ ምርት) assamblyazhnye.

መጠጦች ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይዘት ላይ የተከፋፈሉ ናቸው. እዚህ ጸጥታ እና የሚያብለጨልጭ ጠጅ ያመነጫሉ. ፈረንሳይ ሁልጊዜ እንደ Foro, እና የጎራ እንደ በውስጡ "አረፋ" ልዩ ልዩ ለ ዝነኛ ሆኗል. የ ጸጥ ወይኖች አልያዘም ነበር ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ተቃራኒ - እና የሚያብለጨልጭ. እስከዛሬ ድረስ ይህ ሁለተኛው ዓይነት በዓለም ዙሪያ ከፍተኛ-መጨረሻ ቤቶች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነው.
ስኳር ወይን ጠጅ ደረጃ በ ደረቅ, ከፊል-ደረቅ እና ጣፋጭ ወይም semisweet ነው ማጣጣሚያ ናቸው. አልኮል እንደ, ሁሉም ነገር እንዲፈላ ስልት ላይ ይወሰናል. የአልኮል መጠን እስከ 23% ሊለያይ ይችላል.

የጥራት ምደባ

አይደለም ብዙ ሰዎች የፈረንሳይ ወይኖች ያልጠበቁ ጣዕም እንደሆኑ እናውቃለን. የመጀመሪያው ጥራት ደረጃ ብቻ እንዲህ ያመለክታል. ይህ መደበኛ VDT, ማለትም ሰንጠረዥ ዝርያዎች. አብዛኛውን ጊዜ የአካባቢው ቴክኖሎጂ ለ በሌሎች አገሮች ውስጥ ይበቅላል መሆኑን ወይን የተሰራ. በጣም ብዙ ጊዜ, እነዚህ ወይኖች assamblyazhnymi ናቸው. ዋጋ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው, ስለዚህ እነርሱ ወደ አነስተኛ ናቸው. የአልኮል ይዘት - 15% የሚደርስ.

ጥራት ሁለተኛው ደረጃ - VDP, ወይም "በአካባቢው" ዝርያዎች. እንዲህ መጠጦች ለ መስፈርቶች በመመገቢያ ክፍል ይልቅ በመጠኑ ከፍ ያለ ነው. እነዚህ በተወሰኑ ሁኔታዎች በአንድ ክልል ውስጥ ብቻ አድጓል ወይን ከ መደረግ አለበት. እነዚህ ዝርያዎች የተሟላ የቅምሻ ተገዢ ናቸው. ሪች ጣዕም ባህሪያት እንጂ ያነሰ 9 ከ% አልኮል ይዘዋል. እና መጠነኛ አንድ ጠርሙስ ወጪ የተለያዩ ላይ ይወሰናል.

አብዛኞቹ ምርጥ የወይን ጠጅ የፈረንሳይ AOC ምድብ ናቸው. bottling ወደ አዝመራ መላው የምርት ሂደት አንድ ልዩ ተልእኮ የሚቆጣጠረው. ሲከማች እና የት የት እና እንዴት ወይን, ይበቅላል ጠቃሚ ሁሉም ዝርዝሮች አሉ ጭመቅ, አለመረጋጋት እና እንዲያውም አንዳንድ በርሜል ውስጥ ምን ያህል ጊዜ ነው እንዴት. ክትትል በደንቡ መሠረት በጥብቅ ተሸክመው ነው. እንዲቀምሱ ብቻ ከዚያም ምርምር ለ ላቦራቶሪ ውስጥ ለኮሚሽኑ ልኮ ጠጅ መጨረሻ ላይ. አምራቹ ወደ መጠጥ ለመልቀቅ ፈቃድ እንዳገኘ, በውስጡ ምርት አንድ ደርዘን ፈተናዎችን ማለፍ አስፈላጊ ነው, ነገር ግን ፍጹም ውጤት ለማሳካት ብቸኛው መንገድ. የፈረንሳይ ወይን ምደባ ትክክለኛውን አንድ ዓይነት ወይም ሌላ ለመምረጥ ተላላ ገዢዎች ለመርዳት ምን መረዳት. ይህም በአጠቃላይ ተቀባይነት ክልሎች ውስጥ ምርት መጠጦች (ቦርዶ, በርገንዲ, ላንጓዶክ, እና የመሳሰሉት. መ), በራስ AOC እንደ ሊመደብ ነው መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ጥራት በተወሰነ ደረጃ አባል ሁልጊዜ በስያሜ, እንዲሁም እንደ ወይን እስኪያድጉ ውስጥ ያለውን ክልል ላይ ተመልክቷል. አንዳንድ ጠርሙሶች ላይ እርስዎ የተቀረጸው «የፕሪሚየር cru» ወይም «ታላቅ cru» ማግኘት ይችላሉ - ይህን ከፍተኛ የክፍል ምርት የሚያመለክት ተጨማሪ ምደባ ነው.

ቦርዶ ወይኖች

እነዚህ ዝርያዎች ተወላጅ ፈረንሳውያን በመባል ይታወቃሉ ናቸው "ከባሕር ስጦታዎች." የ Garonne, Dordogne እና Gironde: ጠጅ አገሮች ሦስት ወንዞች መካከል የሚገኙት እውነታ. ምሑር ክልሎች መካከል Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne እና ለሌሎች ለማቅረብ ነው. ይህ ትልቅ ቦታ ብቻ ነው ቦርዶ የወይን. ፈረንሳይ በ 19 ኛው መቶ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ ሻቶ Margaux, Semillon እና Cabernet ፍራንክ ያሉ ዝርያዎችን ወደ ዓለም ምስጋና በመላው ታዋቂ ነበር.

ቦርዶ ወይኖች ከሌሎች የተለየ ነው. ለዚህ ምክንያቱ እንደ መካከለኛ የአየር እና የአፈር በተለይ መዋቅር እንደ ምክንያቶች ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም, በመላው አገሪቱ ብቻ ምርጥ winemakers በክልሉ ውስጥ ለሚንቀሣቀሱ. የመደመር በኩል እነዚህ ዝርያዎች ነው መቍረጥ ጥራት ላይ አንድ ጠቃሚ ውጤት ያለው ውቅያኖስ, ያለውን ቅርበት.

ቦርዶ አውሮፓ assamblyazhnyh ምርጥ የወይን ጠጅ አንዱ እንደሆነ ይታመናል. ባህላዊ ነጭ ዝርያዎች Semillon, Sauvignon እና Muscadelle ያካትታሉ. Merlot, Cabernet ፍራንክ, Malbec, ፔቲት Verdot እና ሌሎችም: ፈረንሳይ ቀይ ወይኖች ቦርዶ ክልል ውስጥ ምርት. ያላቸውን ረዥም ዕድሜ, ተልባ ጣዕም እና ልዩ ሸካራነት ለ አስገራሚ እነዚህ ዓይነት እያንዳንዱ. አንድ የተለየ እርምጃ በጣም ሊቅ ነው ይህም መስመር ሻቶ Margaux ነው "ከባሕር ስጦታ."

በርገንዲ ወይኖች

እነዚህ ዝርያዎች ብቻ የላይኛው ክፍል «ፕሪሚየም" ናቸው. የፈረንሳይ በርገንዲ ወይኖች ለስላሳ በሽቶዎች እሬት እሬት እና ትንሽ ወደ acerbity አላቸው.

ፍጹም የሚስማማ ፖም እና ሐብሐብ ምግቦችንም, በአድባሩ ዛፍ ቅርፊት እና ለውዝ ውስጥ, የ 90 ዎቹ መጨረሻ አቅጣጫ ከታየባቸው ኛ ዮሴፍ Drouhin እና Faiveley ውስጥ. አንድ የሚያምር ዳለቻ ሸካራነት እና ፈካ ያለ ጭስ ጣዕም ይህ መጠጥ የማይረሳ ተወዳዳሪ ማድረግ. ደርድር ላ Chablisienne ትንሽ አረንጓዴ ቅልም ጋር ሚስጥራዊ ወርቃማ ቀለም አላቸው. ይህም ፖም እና ሙዝ, እና ኮክ እና ብርቱካን ልጣጭ, እና እያበቡ ክሎሼር እና አጣምሮ ለስላሳ ጠረን ባህሪያት. የ ይታገዳል በቅባት ጣዕም ምክንያት ምሽግ 12 ዲግሪ ላይ ይሰማኝ ነበር.

ይህም የተለያዩ ፓስካል Bouchard, በተለይም በ 1998 ሞዴል ዓመት ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ይህ ወይን - በርገንዲ መካከል ጥቂቶች ውስጥ አንዱ, "ግራንድ" ምድብ ሥር የሚገጥመው ይህም. ሰዎች ምክንያት እጅግ የሰላ ጣዕም መንደር ብለው ይጠሩታል, ነገር ግን ይህ መጠጥ ጣዕም በጣም ያቃጥላሉ ነው.

የ የተለያዩ ላ Chablisienne ችላ ማለት አንችልም. ይህ ወርቃማ መጠጥ ቅጠላማ ቀለም, እና የለውዝ እና ጃስሚን, እና ቫኒላ, እና እንዲያውም ኖራ የሚያካትት, መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ውስጥ ባለ ጠጋ ነው.

የ ሏር ሸለቆ ውስጥ ወይኖች

በዚህ ክልል ውስጥ የመጀመሪያው ወይንና እንደ መጀመሪያ ዓመት 380 ከክርስቶስ ልደት በፊት እንደ ሴንት ማርቲን ተተከለች እንደሆነ ይታመናል. ሠ. የፈረንሳይ እዚህ ምርት ቀይ ወይኖች አሲድን ስውር ፍንጮች ጋር የአበባ-በሽቶዎች ሽታ የተለያዩ ናቸው.

Vallée ዴ ላ ሏር ላይ ሲቀናጁ ዝርያዎች የተከበረ ሮዝ Chinon እና Bourgueil ሊሆን ይችላል. Montlouis ተብሎ በሚጠራው ስፍራ ውስጥ ለማምረት ይህም ወይንና, እያደገ አንድ ማጣጣሚያ ጠጅ. በዚህ ክልል ውስጥ እነዚህን ዝርያዎች "ለስላሳ" ተብሎ ተጠርቷል እንደ "ጣፋጭ" የሚሉትን ቃላት ስያሜዎች ላይ የለም ሊታይ አይችልም. በ ሁኔታ ሸለቆ ውስጥ ላውራ ምግቦችንም ይባላል ይህም ጣፋጭ ወይኖች ጋር ተመሳሳይ ነው.

10 ዓመት ከ - እነዚህ ዝርያዎች መደርደሪያው ሕይወት. አልፎ አልፎ, እናንተ 4 ዓመት በኋላ ጡጦ መክፈት ይችላሉ. ቅዱስ-ኒኮላ ደ Bourgueil - ፈረንሳይ እና ሸለቆ ክቡር ነጭ የወይን. የ ሏር ክልል ውስጥ AOC ምድብ ሌሎች ዝርያዎች ዳንኤል Allias, Foreau እና ፍራንሲስ Mabille መጥቀስ የተራቀቁ አይደለም.

የ ሮን ሸለቆ ውስጥ ወይኖች

ፈረንሳይ ውስጥ ይህ ለም ንዑስ ክልል በአንጻራዊ በቅርብ ጊዜ የተከፈቱ ተደርጓል - በአዲሱ ሺህ ዓመት መጀመሪያ ላይ. Crozes Hermitage ወይኖች እና Gigondas አንደኛ-ቁሙ. እነዚህ መጠጦች ጥንካሬ እና ሙሌት ውስጥ ይለያያል. የ መዓዛ የተቀላቀለ ሽንኩርትና ውስጥ, Cherries, ቅመማ ቅመም, በአድባሩ እና licorice መካከል ቅርፊት. 2001 መጨረሻ ወደ ብርሃን ጠጅ መስመር Chateaunef ዱ Pape መጣ. ይህ ጥቁር ቀይ መጠጥ አጨስ ስጋ እና ቅመሞች አንድ ንክኪ ጋር ፕሪም መካከል ይጠራ ጣዕም ይከማቻሉ. 15 ዓመት እስከ መደብሮች.

ለስላሳ ፍሰት ቢጫ ድምፆች እና ጣዕም አስደናቂ ማሻሻያ ልናከናውን የ ሮን ሸለቆ ውስጥ ምርት ፈረንሳይ ነጭ ወይን,. የንብረት ቅመሞች ወደ የግራር ማር እና violets ቅጥነት ናቸው. ልዩ ልዩ ምርጥ ወኪሎቻቸው - 2000 Hermitage እና 2002, Condrieu.

ላንጓዶክ ሮሲሎን የወይን እና

ነፃነቷን በማግኘት በፊት, አልጄሪያ እነዚህ ዝርያዎች ሁሉ አቀፍ ኤግዚቢሽኖችን እና tastings ላይ የመጀመሪያውን ቦታ ወሰደ. እስከዛሬ ድረስ, እውነታው ከዚህ ክልል ውስጥ ሕክምና መጥቀስ ሳይሆን, ወይን መካከል ለእርሻ ሁሉ አስፈላጊውን ሁኔታ ለመፍጠር በቂ ገንዘብ እንዳልሆነ ነው. መጥፎ ዕድል ሆኖ, ምቹ የአየር ንብረት እና ለም አፈር - አንዴ የታወቀ ክልል ሮሲሎን እና ላንጓዶክ እንዳይመካ ብቻ ነገር.

በፈረንሳይ ከ የወይን ጠጅ በርካታ የአካባቢ ዝርያዎች ለዘላለም 1980 ዎቹ መጀመሪያ ላይ ደብዛው ጠፍቶ ሰመጡ. ነገር ግን አሁንም AOC ምድብ ውስጥ የሚስማሙ በርካታ አነስተኛ መሬት አሉ. ከእነሱ ውስጥ ምርት በጣም ታዋቂ ወይኖች Cotes ዱ Rousillon እና Coteaux ዱ ላንጓዶክ ናቸው.

ሸለቆ እና ላንጓዶክ ውስጥ ሮሲሎን በሚበዙባት ቀይ እና ሮዝ ዝርያዎች ምርት.

ሻምፓኝ ውስጥ ወይኖች

በዚህ አካባቢ, መሬት በጥብቅ እነርሱ ብቻ የተወሰነ ዝርያዎች እያደገ እና የሚስጥር ቴክኖሎጂ በኩል ያስኬዳል የት መንደር, የተከፋፈለ ነው. የሚታወቅ እንደመሆኑ, ፈረንሳይ በጣም ታዋቂ ወይኖች - ይህም ቀይ እና ነጭ በሻምፓኝ ነው. እነዚህ ልዩ መንደሮች ውስጥ እነዚህን መጠጦች ሰዎች ምርት መላ ሕይወቱን መወሰን. በሻምፓኝ ምርጥ ዝርያዎች ሦስት ውስጥ ብላንክ ደ Blancs ተካተዋል. አስርት ዓመታት ያህል የመሬት ባለቤት Monkyui ቤተሰብ ነው. 1995 ብሊንካ ጡጦ የሚቆጠር በሺዎች, እና መጠጥ ሰላምም ጣዕም ሁሉ ምስጋና ይገመታል.

በተጨማሪም የላይኛው ሶስት ብቻ Syurmelene ውስጥ ዣን Mutarde አገሮች ውስጥ የሚበቅለው ክቡር ዝርያዎች መሠረት "Pinot Meunier» ላይ በሻምፓኝ ያካትታል.

የ ሴሎችና መጠጥ Mutare ሥርወ ስለ አይርሱ. ኮት-ደ-ቡና ቤት ክልል ላይ ምርጥ ብርሃን በሻምፓኝ አገር ውስጥ አንዱ ነው.

Savoie እና Jura ያለው ወይኖች

እነዚህ ክልሎች በ Saone ወንዝ አጠገብ, ልክ ምሥራቅ በርገንዲ መካከል የሚገኙት ናቸው. ጥሩ የአካባቢ winemakers ምስጋና ዙር ትኩስ Chardonnay እና ሻቶ Chalon ጋር አድናቂዎችን ደስ ሁሉ በየዓመቱ ናቸው. የመሬት ባለቤቶች 'የፈጠራ "ታላቅ የፈተና መሬት ያላቸው በመሆኑም Jura ተራሮች አቅራቢያ, እንዲሁም ነጭ እና ቀይ ሁለቱም ዝርያዎች እያደገ. ይህ Savoy ላይ በፈረንሳይ ምርጥ ጣፋጭ ወይኖች አድርጎ መሆኑን ልብ ማለት ያስፈልጋል.

የተከበበች እና Chardonnay - የአካባቢው ዝርያዎች መካከል በጣም ታዋቂ Pulsar, Trousseau እና Pino Nuar, እንዲሁም ነጭ ቀይ ናቸው. የ Jura የወይን ጠጅ ልዩ ገጽታ ከፍተኛ ምሽግ ነው - 16% አልኮል ድረስ. ይህ እርሾ ተብሎ mikoderma ተወቃሽ ልዩ ዓይነት ምስጋና ማሳካት ነው.

በክልሉ በጣም ታዋቂ የተለያዩ ነጭ ሻቶ Chalon ነው.

የፕሮቨንስ ውስጥ ወይኖች

ብዙ ሰዎች, እነዚህ ዝርያዎች ትንንሽ መንደሮች እና አበባዎች በተዘራበት መስኮች ጋር የተያያዙ ናቸው. መጥፎ ዕድል ሆኖ, ደረቅ አይደለም በርገንዲ ወይም ቦርዶ ከ ተመሳሳይ መጠጥ እንደ ፍላጐት ውስጥ እንደ የፕሮቨንስ ውስጥ ምርት ናቸው የፈረንሳይ ወይኖች, ነገር ግን እነርሱ ታማኝ ደጋፊዎች አላቸው. የተለያዩ በጣም አስፈላጊ ተወካይ Bandol ነው. ይህ ሀብታም ቀይ ወይን AOC ተብሎ የተመደበ ነው. ቅመማ ቅመም, ፍራፍሬዎች እና መርፌ አንድ ሀብታም ሽታ ተለይቶ ይታወቃል. 2 ዓመታት በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ በሳል, ነገር ግን ፍጹም አጨራረስ ብቻ በአሥር ዓመት ውስጥ ማሳካት ይቻላል.

በተጨማሪም ኮት ዴ የፕሮቨንስ መካከል ቀይ ወይኖች መምረጥ ይችላሉ. እነሱም "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al እንደ ወይን የተሰራ ነው.

በፈረንሳይ መካከል በጣም ታዋቂ እና ውድ ወይኖች

እስከዛሬ ድረስ, በዓለም ላይ ሁሉ ከ ሀብታም ብቸኛ ዝርያዎች እና ሻቶ ሞኖፖል ለ በመቶዎች የሚቆጠር ሺህ ለመክፈል ፈቃደኛ ናቸው. ምርጥ የፈረንሳይ ወይኖች በጣም ውድ ናቸው, ነገር ግን ጣዕም እነሱ አንዳንድ ጊዜ ህይወት ውስጥ ብቻ አንድ እድል ይመስላል.

በሦስተኛ ደረጃ ሻቶ Mouton Rothschild ነው. በ 1945 አንድ ጠርሙስ 115 ሺህ ዶላር ይገመታል. ማንኛውም ራስን ማክበር taster እና ሰብሳቢ ይህ መጠጥ እውነተኛ የወይን ተአምር እጠራለሁ.

ሁለተኛው መስመር ላይ መኖር ጀመሩ ሻቶ Lafite 1787 ሞዴል ዓመት. በዚህ መስመር ዛሬ የፈረንሳይ ወይኖች በማንኛውም ሱቅ ላይ መግዛት ይቻላል, ነገር ግን በዚያን ጊዜ ግን በዓለም ላይ ብቻ ጡጦ ሻቶ Lafite ነበር. በውስጡ ወጪ 160 ሺህ ዶላር ይገመታል.

በጣም ውድ እና ለሚመለከተው የፈረንሳይ የወይን 1907 አዝመራ ከ በሻምፓኝ Monopoli ነው. ይህ የመጀመሪያው የዓለም ጦርነት ወቅት Tsar ዳግማዊ ኒኮላስ ያቀረበው, ነገር ግን ቀጥልም በሽግግር ላይ የጠፋው ጊዜ እውነታ ጋር ተያይዟል ጠርሙስ ዋጋ. ይሁን ሳያውቁ, 1998 ውድ የካርጎ ላይ በልዩ ልዩ ቡድን ተሰናከሉ. አሁን Monopole ጡጦ ማንም ከ 275 ሺህ ዶላር ወጪ.