አንድ ባልዲ ውስጥ ቲማቲም ከበሮ: አዘገጃጀት

በበጋ ከሆነ የተለያዩ የጨው ወደ በክረምት ማብሪያ ውስጥ ጠቃሚ ቪታሚንና ማዕድናት በጣም ብዙ ነው; ይህም አረንጓዴ አትክልቶችን, መብላት ይመርጣሉ. ይበልጥ ስለዚህ በእኛ አገር ውስጥ በጣም ብዙ ናቸው; ምክንያቱም, እንዲሁም ሁሉ ከተዘረዘሩት አይደለም. ከበሮ ቲማቲም ጨምሮ. ይህ የእኛ ሀገር, ምርጥ appetizers በአንዱ ውስጥ ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ነው. እርግጥ ነው, የእኛ ቤቶች እና አፓርታማዎች ውስጥ አፈሙዝ እኛ አንድ ባልዲ ወይም ይስልበታል ለትንሽ ውስጥ ከበሮ ቲማቲም ያዘጋጃል, ማግኘት ይቻላል የማይቻል ነው.

ዎቹ በጣም ቀላል አዘገጃጀት እንጀምር

አንተ አስቀድመህ ውስጥ መገኘት መጨነቅ አለብን ስለዚህ እኛ, ንጥረ ብዙ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ, ተዘፍዝፎ ለማግኘት, እኛ ያስፈልግዎታል: ቲማቲም, ሽንኩርት አንድ ራስ, አንድ ባልዲ ባሕረ ሰላጤ ቅጠል, peppercorns, horseradish ሥር ቅጠሎች, ቼሪ እና currant ቅጠል, ፍርድንና ምሕረትን ታማኝነትንም, የትኩስ አታክልት ዓይነት እና ባሲል. Brine ውሃ 10 ሊትር ሁለት ኩባያ ጨው, ስኳር መስታወት, የሰናፍጭ ቅንጣት አንድ ብርጭቆ ፓውደር እና 12 ጽላቶች "አስፕሪን" ያዘጋጃል. አሁን እንዴት አንድ ባልዲ ከበሮ ውስጥ ቲማቲም ማብሰል እላችኋለሁ. የመጀመሪያው ነገር አንድ brine ለማድረግ. ከፈላ ውሃ አኖረ ከረንት ቅጠሎች , እነሱን ለማግኘት በ 10 ደቂቃ ውስጥ እና Cherries, ስኳር እና ጨው መጨመር, እንዲሁም የማቀዝቀዝ በኋላ - የሰናፍጭ ፓውደር. በደንብ እርግጥ ነው, ቲማቲም ወደ ሽንኩርት, ሣር ራቅ የምትታጠብ, እና. እኛ horseradish ሥሮች ለማጽዳት እና ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. የ ባልዲ ሽንኩርት ቅርንፉድ, በርበሬ ከአትክልትም ግርጌ ላይ አኖሩት ይሆናል. ቀጣይ - ትንሽ ተጨማሪ ጣዕም ከመሃል ውስጥ ቲማቲም, አንተ ሣር አኖራለሁ ይችላሉ. ጣፋጭ ጣዕም ለማግኘት, ነጭ ሽንኩርት እና horseradish ቁርጥራጮች ጋር ይረጨዋል. ሣር በካዮች ጨርስ. , ቀዝቃዛ brine መሙላት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ክዳኑ እና መርከብ ዝጋ. ይታያል ቲማቲም ወደ አንድ ጣሪያ ቀንበር ልበሱ. አንድ ተኩል ወይም ሁለት ሳምንት, እርስዎ ናሙና ማስወገድ ይችላሉ. ነስንሶ ያለ ባልዲ በተለያዩ ውስጥ ሊደረግ የሚችለው መቼ ባንኮች. ውስጥ ቲማቲም ከበሮ አንድ ባልዲ ዝግጁ. ካሎሪዎች ውስጥ - 100 ግራም በ 32 ካሎሪ.

አረንጓዴ ቲማቲም ነስንሶ

ከላይ እንደተገለጸው በደቃቁ ይህም ይቆራርጠው, ጠንካራ ቲማቲም እንዲመርጡ የሚመከረው እና የአታክልት ዓይነት ለማከል የሚፈለግ ነው በስተቀር ይህን ዲሽ, ማለት ይቻላል ሊሆን ይችላል አዘጋጁ. ከዚህ ቀደም እያንዳንዱ ታላቅ ምስጢር ጓደኞችና ጎረቤታሞች ጀምሮ ተሰውሮ እና ያስተላለፈልንን የነበረው ጋባዧ, ለ የራሱ የምግብ አዘገጃጀት ነበረው. በርሜል እና እነዚያ ልዩ ነበሩ. ይህም በአንድ በኩል በጣም ቀላል ነው የሚሆን አዘገጃጀት ለማግኘት, እና በሌላ ላይ, እኛ ይጣፍጣል ቲማቲም አረንጓዴ ከበሮ እንዲያገኙ ይህም በመጠቀም, ሁለንተናዊ አለ - - አሁን ደግሞ ሌላ ነገር ነው አያትሽ ያለውን የሐኪም ተመሳሳይ. አስፈላጊ ንጥረ: ቲማቲም መካከል አምስት ኪሎ ግራም, ሁለት ሽንኩርት ቅርንፉድ, ጥቁር currant እና ቼሪ አምስት ሰባት ወደ ወረቀቶች, እንዲቀምሱ - ሲኦል, ጨው 250 ግራም, ስኳር 50 ግራም, horseradish 10 ቅጠሎች. በ ማብሰል ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነገር - ትክክለኛውን ዕቃዎች ማግኘት. በርሜል በሌለበት ውስጥ ጥቅም ላይ, ወይም ከማይዝግ ባልዲ ብርጭቆ-ተሰልፏል ይቻላል.

የ ዝግጅት መግለጫ

እኛ ሽንኩርት እና horseradish, መክተፍ ማጽዳት. አንደኛ - በደቃቁ ሲሆን ሁለተኛው - ወደ ሳህን. ስለ መያዣ ግርጌ ላይ ያሰራጩ እና horseradish ንብርብር ቲማቲም ቅጠሎች, ከታጠበ እና የደረቀ. blackcurrant ቅጠሎች, horseradish, ቼሪ - ነጭ ሽንኩርት እና horseradish, ከዚያ አናት ላይ አፈሳለሁ. እንደገና ከቲማቲም. እናም ስለዚህ, አንተ ሁሉ ቲማቲም ያሳልፋሉ ድረስ. , የተቀቀለ ሙቅ ውሃ ውስጥ ስኳር እና ጨው ሊፈርስ አሪፍ እና ቲማቲም አፈሳለሁ; በጠበቀ ለመሸፈን, እና cask ቲማቲም ነስንሶ ከአምስት እስከ ሰባት ቀን ከተጠናቀቀ በኋላ horseradish ይተዋል. አንተ መሞከር ይችላሉ.

ሰናፍጭ ጋር Solim ከበሮ አረንጓዴ ቲማቲም

ይህ የምግብ አሰራሮች ጋር, የ ቲማቲም ወደ ከበሮ እንደ እጅግ በችሎታው, ጎምዛዛ እና ጨዋማ ይመልሳል. ሦስት-ሊትር እንስራ ጊዜ, እኛ ያስፈልግዎታል: አረንጓዴ ቲማቲም - ሁለት ኪሎግራም, የሰናፍጭ ፓውደር - ጨው ውስጥ 20 ግራም - 60 ግራም, ስኳር - ጥቁር በርበሬ አንድ የሻይ ማንኪያ - 7-10 አተር, ጣፋጭ በርበሬ - 5-7 አተር, ቤይ ቅጠል - 3 -6 ቁርጥራጭ, ሽንኩርት - 3-4 ቅርንፉድ, ትኩስ ታማኝነትንም - አንድ ትልቅ ቅርንጫፍ, ወይም ደረቅ, horseradish 7-9 ግራም - በአንድ ወረቀት ወይም ሥር አንድ ቁራጭ, ትኩስ በርበሬ - ትንሽ ከቢዮኮ ሩብ.

የ ዝግጅት መግለጫ

ቅድመ በደንብ ቤኪንግ ሶዳ ተግባራዊ እና ከፈላ ውሃ ጋር የሚለቀለቅበትና በማድረግ ባንኩ ውጭ ታጠበ. አሁን አረንጓዴ ቲማቲም አብስለው. ጨዋማ ከበሮ, አንድ በጣም ጣፋጭ ያገኛሉ. የ ባንኮች ቤይ ቅጠል, በርበሬ, horseradish እና ታማኝነትንም, በርበሬ የሴቴው ክፍል ታችኛው ክፍል ላይ ልበሱ. ጥሩ ቲማቲም አጥሩ እና ተሰንጥቆ ሽንኩርት ዡልየን, ወደ ውጭ ይታጠባሉ. እህሉ ትኵር ቦታ ላይ ያለው ቲማቲም, አንድ ቢላ punctures ለማድረግ የትኛው ሽንኩርት ያለውን ቁርጥራጮች ወደ. ነጭ ሽንኩርት ጋር ተጫንን በቲማቲም ውስጥ ምንም ጊዜ, አንተ ብቻ በማሰሮ ውስጥ ነው መጣል ይችላሉ.

ጥቅጥቅ ማሰሮ ውስጥ ቲማቲም አኖሩት. ስኳር እና የጨው ውኃ አነስተኛ መጠን ይቀልጣሉ እና መያዣ ወደ አፈሳለሁ ናቸው. ቀዝቃዛ ውሃ ጠርዝ እስከ የተሰራ. ወፍራም ጨርቅ Vystiryvaem ትንሽ ቁራጭ, ውጭ ሳይታሽና እና ጠርዞች ላይ የታጠፈ ቲማቲም አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ, ከፈላ ውሃ ጋር ጠበሰ. ከፍተኛ በትንሹ በዚህ መንገድ ቲማቲም አረማሞ ውስጥ ለመከላከል, እና ሰናፍጭ ፓውደር ልጣጭ ይለዋልና. ፈሳሽ ፍሰት በሚዘፈዘፍበት እና ይሆናል ጉዳዩ ላይ ያለውን ትሪ ላይ ማሰሮ ሁሉ ልበሱ. ከጥቂት ቀናት turbid ፈሳሽ በኋላ, እና አረፋ ተቋቋመ ነው. ክፍል ሙቀት ላይ, ይህ ሁለት ሳምንታት ባዶ መተው ይሆናል. እንዲበስል ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ - ከዚያ በኋላ, ክዳኑ የወዳጁ ማሰሮ ይዝጉና. ጣፋጭ ከበሮ ዝግጁ ቲማቲም.

ተመሳሳይ አያትዎ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እርሱም ሰባቱን ጕንጕን በስተጀርባ ምሥጢር በነበረ ጊዜ ቅጽበት ጀምሮ በተቃራኒ ላይ, ሁሉም ያልተለመደ ሳህን ሊያስደንቀን ጥረት, አሁን እመቤቷ ለረጅም ጊዜ ነበር. ስለዚህ, ብዙ ሚስጥር ግልጽ ይሆናል. አንተም ተመሳሳይ አዘገጃጀት cask ማየት የክረምት ለ ቲማቲም. እኛም ያስፈልገናል: ቲማቲም ቡኒ (ምሥጢር አንዱ ነው), የትኩስ አታክልት ዓይነት, ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ዱቄት. - ጨው ሁለት ተኩል ሊትር - አንድ መቶ ግራም, ቤይ ቅጠል ውሃ: Brine ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ማብሰያ ያለው በጣም ሂደት. የትኩስ አታክልት ዓይነት አንድ sprig - የእኔ ቡናማ ቲማቲም, የተፈለገውን ከሆነ ኮር, ሽንኩርት በውስጡ አኖረ ግማሽ ቅርንፉድ ውጭ ይቆረጣል. በባንክ ውስጥ አኖሩት. brine ማብሰል - ውኃ, ጨው እና ቤይ ቅጠል ቀቀሉ. ቀዝቀዝ እንመልከት እና ቲማቲም አፍስሰው. የ brine ሙሉ ቲማቲም መሸፈን ይኖርበታል. እኛ አናት ላይ ጨርቅ ቁራጭ ያስቀምጡ እና ሰናፍጭ አፍስሰው. እኛ ሞቅ ያለ ስፍራ 5-7 ቀናት ላክ. በየጊዜው, አንተ ቲማቲም, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ, አሲዳማ ለመሆን ጨርቁ, እና ሰናፍጭ ያስወግዳል እንደ በቅርቡ, መሞከር እና ያስፈልገናል. ከዚህ ይልቅ ምንም የከፋ ውጭ ያበርዳል ቲማቲም አረንጓዴ በጨው ከበሮ.

ሌላው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ አዘገጃጀት መሠረት, ቲማቲም ያላቸውን መስክ ውስጥ አንድ ባለሙያ ጀምሮ, እንደ ገበያ እንደ ማግኘት ነው. ይሁን እንጂ ጣዕም, እንደ ብዙ የቤት እመቤቶች ቅመሞች የተለያዩ በማከል ነው ተሻሽሏል. በጣም ጣፋጭ ለማግኘት አንድ ምኞት አለ - ማብሰል, ይህ ባልዲ ውስጥ የሚፈለግ ነው. ነገር ግን እንዲህ ያለ አቅም ያላቸው ከሆነ አይደለም, ከዚያ ይወርዳሉ እና ባንኮችን ነው. አንተ ይሞክሩ - ብዙውን ጊዜ ተመልሰው ዝግጅት ይህን ዘዴ ወደ ይመጣል እያዘንን አያውቅም. ትንሽ ቡናማ, ታማኝነትንም ጃንጥላ, በግማሽ ሽንኩርት ቅርንፉድ, በርበሬ መራራ ቀለበቶችን, ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ቼሪ ቅጠሎች, horseradish እና ለዉዝ - ከእነርሱም አንዳንዶቹ ይበልጥ ነጭ አረንጓዴ ቲማቲም,, እና አንዳንድ: የሚከተሉት ግብዓቶች ያስፈልግዎታል. አንድ በጣም አስፈላጊ ብቃት: ወደ brine ቀዝቃዛ ጥሬ ውሃ የተሰራ ነው ትንሽ ያነሰ ግምታዊ የጨው ግማሽ ሊትር ማስቀመጫ ከግማሽ በላይ ታክሏል ነው የትኛውን. አንድ ሴንቲ ሜትር ያነሰ ነበር. አንድ ባልዲ ከበሮ ውስጥ ቲማቲም ማብሰል. እንደሚከተለው ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. እኛ ታች ላይ ቲማቲም ልበሱት. ትላልቆች ናቸው የሚል እነዚያ - በዝቅተኛ, እነርሱ ወዲህ ለማብሰል ይሆናል. ቀጥሎም, ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመም, ቲማቲም እንደገና, እንደገና ማጣፈጫዎችን እና ቅጠሎች አንድ ንብርብር, እና እንዲሁ ከላይ. brine ይሙሉ, ጨው ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ አድርጓል በውስጧ, ቲማቲም ወደ ወጭት አየር ክፍል በመተው, የሽፋን ክዳን ይታያል ይሸፍናሉ. ቀዝቃዛ ቦታ ማስቀመጥ, እኛ, በመንገድ ላይ አንድ እየጠበቁ ሁለት ወር ተኩል እና ዝግጁ ያሽጉታል ቲማቲም ማግኘት ይችላሉ - ያሽጉታል አረንጓዴ ከበሮ - እነዚህ አንድስ, ግሩም appetizer. ምንም ዓይነት ሁኔታ ውስጥ የፕላስቲክ እና የፕላስቲክ ዕቃዎች ውስጥ ቲማቲም ማብሰል ዓይነት መንገድ ሊሆን አይችልም.

ጥቅሞች ቲማቲም cask

አንድ ሰው እንግዳ ሊመስል ይችላል, ነገር ግን አንድ ባልዲ ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ ከበሮ ቲማቲም, በጣም ጤናማ ዲሽ ናቸው. የ የአንጎበር በማስወገድ ጊዜ የሚያበረክቱትን የማይካድ ነው. ነገር ግን እነርሱ ለመርዳት, እንዲሁም ብዙ በሽታዎችን ትግል ውስጥ. ከእነሱ ውስጥ የተካተቱ Lycopene, የማኅጸን ካንሰር, የጣፊያ እና የፕሮስቴት አደጋን ይቀንሳል. ፖታሲየም, ፎስፈረስ, አዮዲን, ሶዲየም, boron, ማግኒዥየም, ኮፐር, ካልሲየም, ማንጋኒዝ, ብረት እና ዚንክ: ያሽጉታል ቲማቲም ብዙ ንጥረ ያቀፈ ነው. ነስንሶ በኋላ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ወደ ትኩስ ቲማቲም እንደ ይቀራሉ. Kvartsetin - ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ, ቲማቲም ውስጥ ይዟል. ከበሮ ቲማቲም ተዘፍዝፎ ውስጥ ማንኛውም pickles የማይጠቀሙ, የክረምት ውስጥ የመገልገያ አጥተዋል አልቻሉም. ብቻ የተፈጥሮ ምርቶች: ቅመማ ቅመም, ቅጠላ, ሰናፍጭ, የባሕር ጨው, ትኩስ ቃሪያ.