አንተ ጨው ቤከን ማከል እንደሚቻል ለማወቅ ትፈልጋለህ?

እኛ, የሩሲያ ሰዎች, እንዲያውም, በጣም ብዙ ቤከን የሚመስል. እና በተለይ እኛ እንግዶች አለን ጊዜ, አንድ መክሰስ እንደ ልንዘነጋው ወይም አንድ ሽርሽር ላይ መሄድ ብቻ ጊዜ. ይህ በተገቢው ይጣፍጣል ነበር እንደ ከማን እና እንዴት ጋር እኛም ምክንያቱም በውስጡ በቋፍ ጣዕም የተነሳ, እንደ ረጅም, ይበላሉ የት, ምንም ጉዳይ በዚህ ላይ የተመካ ነው. ነገር ግን ጨው ወፍራም ትክክል?

በመጀመሪያ, የቤት ተዘፍዝፎ የሚሆን ጥሬ ቤከን ሲገዙ, ይህም በ በቅርበት መመልከት - ይህ streaks ያለ, ነጭ, ትኩስ ለስላሳ እና ግልጽ መሆን አለበት. የእርስዎ ጣት ጋር ይጫኑ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ, ብቻ, አንተ አትችልም እሱን በመመልከት, አዲስነት መወሰን - ብቻ ተዳረጉ ከሆነ, ስለዚህ ትኩስ ነው. ይህን እንካችሁ, ወደኋላ አይሉም. cellulite እንደ መሆን የለበትም የሱን የላይኛው ንብርብር - ማኘክ እና ጣዕም ደግሞ እንጂ በጣም ብዙ ይሆናል በጣም መጥፎ ነው. ከ 3 ሴንቲ ሜትር ያለውን ሽፋን ውፍረት የእሪያ ሆድ መቁረጥ ነው ምክንያቱም ወፍራም, በበቂ ወፍራም እና streaks ስጋ ያለ መሆን አለበት, እና እዛ በጣም ግትር እና አልጫ ነው. ፈካ ያለ ቆዳ ይህ ስብ መልካም ነው ይነግራችኋል በጣም ቀጭን ነው! ዓይናፋር መሆን እና ይህ በተለይ ቁራጭ ቈረጠ ነበር ጋር ሰው ስለ ሻጩ ጥያቄ አትጠይቅ - ከርከሮ ወይም አሳማ ጋር. እውነታ መሆኑን ስብ ከርከሮ በጣም ጣፋጭ እና (ሽታ) መዓዛ አይደለም.

ስለዚህ, ቀድሞውንም በዚህ ምርት የገዙ ሲሆን አሁን እንዴት ጨው ቤከን ስለ እያሰቡ ነው? ምንም አይደለም እንዲያውም ውስብስብ እና በርካታ መንገዶች አሉ: brine ውስጥ, ደረቅ (ወይም ባህላዊ), አምባሳደር, አንድ ጠርሙስ ውስጥ, የተቀቀለ. አሁን ጨው ቤከን የተዘረዘሩትን መንገዶች ማከል እንደሚቻል ይማራሉ.

ደረቅ አምባሳደር, ስብ

ቁርጥራጮች ከእንግዲህ ወዲህ ከአምስት ካሬ ሴንቲሜትር ወደ ቤከን ቁረጥ. የ ይስልበታል መጥበሻ ትልቅ ጨው አፍስሱ, ወፍራም sandpaper ተኛ እና እንዲሁም ጨው አፍስሰው. ክፍል ሙቀት ላይ ያከማቹ, ስለዚህ, ከጥቂት ቀናት በኋላ ስቡን ጭማቂ ይሰጣል. የ ጭማቂ ይመስላል አንዴ ለአሥር ቀናት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ድስቱን ማስወገድ. ከፕላስቲክ ቦርሳ ወይም ማሸጊያ - ስቡን ከሆነ ጨው ጋር ያለቅልቁ እና ወረቀት ውስጥ ተጠቅልሎ, እና ከላይ ወደ ላይ, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት በጣም የተሻለ ነው. ስለዚህ ጣዕሙን እናስቀራለን.

ቤከን እንደ ጨው brine ውስጥ

የወፍራም, በዚህ መንገድ ጨው, ይህም በጣም ከፍተኛ እና ጣፋጭ ስናገኘው, እና በመደብር በጣም ረጅም ሊሆን ይችላል - ወራት በደህና! ቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ወደ አፈሳለሁ; (- 5 የውሃ መስታወት ዋንጫ 1 እና ጨው ስብ 1 ኪሎ ግራም) ጨው አፍስሰው. በአንድ ዕቃ ውስጥ ቤከን ቦታ, እና ማቀዝቀዣ ውስጥ 3 ቀናት ልበሱ. ብቻ በኋላ ለሦስት ቀናት ያህል ጣፋጭ ከአሳማ ይቀምስ ይችላል!

እንዲሁም ከእናንተ ጋር አጨስ ቤከን ውስጥ እንዴት ጨው ጣዕም ታውቃላችሁ? ገና ከሆነ, እኛ, እናሳይዎታለን ከላይ እንደተገለጸው, ስለ brine ማዘጋጀት, ነገር ግን ሁሉ ወደ በተጨማሪ አምስት አምፖሎች ጋር ጥራጥሬውን ያክሉ. ቤከን 20 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ በጪዉ የተቀመመ ክያር ውስጥ ማብሰል. 20 ደቂቃ በኋላ, ሙቀት ከ ለማስወገድ እና ስምንት ሰዓታት ውስጥ ሙቀት ለ መቆም ያስችልዎታል. ቀጥሎም, ከአሳማ obsushivayut, ወደ brine ሊጨርሰው እና ብራና ላይ ተጠመጠመ.

መደብር ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ምርጥ ሳልሳ ነው; ጨው ጋር ረጪ ጥሩ ነው.

የበሰለ ቤከን

በሚከተለው ዘዴ በ ይቀመማልና Salo, በጣም ረጅም ጊዜ (እስከ ስድስት ወር ድረስ) ተከማችቷል, እና በእርሷ መገኘት እንደሚችል ሁሉ ጥገኛ ገደለ ማብሰል ጊዜ እንደ ደግሞ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው. ከአሳማ ወደ መከታ የተለያዩ ቅመሞች ከአራት ሰዓት በኋላ ምግብ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል እና ሽንኩርት ማጨቅ. አቆይ ይህ ይመረጣል ሸራ ከረጢት ውስጥ, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ መሆን አለበት.

ጠርሙሱ ውስጥ Salo

የተቀቀለ ውሃ እና ቅመሞች ጋር የተቀላቀለ ከእሱ ሽንኩርት ማሻሸት, አነስተኛ አሞሌዎች ከአሳማ ቁረጥ. በተጨማሪም, በእያንዳንዱ ውስጥ መደርመስ ሽንኩርት grated brusochek; ከዚያም ግምታዊ ጨው. እርስ በርስ እንደ በጠበቀ በተቻለ መጠን ጠርሙሱ ተኛ እና ለአንድ ሳምንት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት. አንድ ሳምንት በኋላ በውስጡ ግሩም ጣዕም መደሰት እንችላለን.

ነስንሶ ቤከን ማንኛውንም ዘዴ ጋር የሚከተሉትን ማጣፈጫዎች ቅመም ጠብቅ: አዝሙድ, ነጭ ሽንኩርት, ቤይ ቅጠል, በርበሬ (ቀይ እና ጥቁር), እና ለማከል የሚፈልጉ ሌላ ነገር.

አሁን ጨው ቤከን ማከል እንደሚቻል አውቃለሁ ስለዚህ ሙከራ ለመጀመር እና ተወዳዳሪ, ተልባ ጣዕም ለመደሰት! መልካም ዕድል እና መልካም ምግብ!