ቱና ሻክላን: ቀላል በመዘጋጀት!

ብቻ በደንብ የሚታወቅ ሲሆን እያንዳንዱ የሱፐርማርኬት መረቅ ውስጥ የተሸጡ ዛሬ ነው - ደህና, በመጀመሪያ, ይህ በአንድ ጊዜ ሻክላን መሆኑን ልብ አስፈላጊ ነው. ይህ tartare መረቅ የሚያመለክተው (የፈረንሳይ ምግብ): ከባድ-የተቀቀለ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ባህላዊ ዓሣ እና ስጋ ምግቦች ያገለግላል ይህም ዘንበል ቅቤ (ምናልባትም, እና ዱባ, እና ቅጠላ), የአስኳል. Tartare - ይህ ደግሞ ጥሬ ስጋ ወይም አሳ ያለ ታላቅ ሁለተኛ ይቻላል የበሰለ ሳህን ነው. ቱና ሻክላን - እንኳን በወጭት አሁን ጠረጴዛው ጥሬ ወደ ዓሣ ለማቅረብ ያስችላቸዋል ይልቅ አንድ ዘዴ. በተጨማሪም የፈረንሳይ ምግብ ያመለክታል. የአምላክ ተጨማሪ ዝርዝር የእርሱ አዘገጃጀት አንዳንድ ውስጥ እንመርምር.

ቱና ሻክላን

የ መረቅ ተመሳሳይ ዲሽ ከ ተመሳሳይ ስም በነበረ ጊዜ ይህ በትክክል ሁኔታ ነው. ስለዚህ ፈረንሳይ ውስጥ "ማዮኒዝ" የወጥ ቤት በአንድ ጥሬ ሥጋ ወይም የባህር ምግብ ማብሰል ልዩ መንገድ ለመሙላት udumali. በዚያን ጊዜ ድረስ, በዚህ ፑዲንግ Gallic አልነበረም; እንዲሁም ሥርወ እና አመጣጥ በግልጽ የሚታይ በታታር ሥሮች ውስጥ. የበሬ ወይም በፈረስ ስጋ - እና በዋናነት ጥሬ ስጋ ነው ያዘጋጃል. እና ፈረንሳይ, አፈ ታሪክ መሠረት, የእርሱ የማብሰያ ዓሣ (ወይም የባህር) እና ጥሬ ጋር መጣ. ይህ አዲስ ምስል ዓሣ ምርቶች በብዛት ይገኛል ነበሩ የት ዳርቻዎች አካባቢ ጋር የተያያዘ ነበር. ከፍተኛ gastronomy እውነተኛ ላይታወቅ - ይህ ምግብ ዘላኖች gourmets የሚሆን ጣፋጭ ምግብ ወደ እንዴት ዘወር ነው. የፈረንሳይ የወጥ ቤት መካከል በጣም የተለመደ ወጦች እና መቀቢያ ሁሉም አይነት, አለፈ (የኢንዱስትሪ ምርት ላይ አሁን ልበሱት እንደ ሻክላን መረቅ እንደ ሆነ ማለት ይቻላል ብሔራዊ ሀብት ነው) አይደለም. ቱና: የሰልሞን Tartare, ሌሎች የዓሣ ዝርያዎች በጥብቅ ጣፋጭ አድናቂዎች ልብ አሸንፈዋል. እና ፈረንሳይ ውስጥ ሳይሆን በመላው ዓለም ብቻ አይደለም. እዚህ ላይ ይህ ሙሉ በሙሉ የእይታ ለውጥ አበል ምግብ አይወቁት ምግቦች ነው.

ቱና ሻክላን. አቮካዶ ጋር አዘገጃጀት

እኛም ያስፈልገናል: ቱና fillets - አንድ ፓውንድ ገደማ, ቡልጋሪያኛ ሁለት ጣፋጭ በርበሬ, አንድ አቮካዶ, አንድ የቅንብር አረንጓዴ ሽንኩርት (100 ግራም ገደማ), cilantro ስብስብ, ጥቂት ከአዝሙድና ቅጠል, ግማሽ ኖራ, የወይራ ዘይት, ቅመማ እና የባሕር ጨው የሾርባ አንድ ሁለት.

ዝግጅት

አንድ ዲሽ ማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው. ቱና (አንድ ግምታዊ ፈጪ ላይ አይቆርጡም ይችላሉ) በደቃቁ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል. በተጨማሪም, በርበሬ, እና አቮካዶ ቅያዎችና. ሁሉም አንድ ሳህን ውስጥ አፈሰሰ አንድ ውጥንቅጥ በሙሉ ነገር ለመዞር አይደለም, ከልክ በላይ ቅንዓት ያለ በደንብ እንጂ ቀላቅሉባት. ከአትክልትም ሁሉ የምትበልጥ የተከተፈ እንዲሁም ቀደም ሲል የተዘጋጀ የ ያለውን የጅምላ መታከል አለበት. ሁሉም ምግቦች ፍሬ ግማሾችን ከ ይጨመቃል ኖራ ጭማቂ, ይለዋልና. ለአገልግሎት ዝግጁ አቮካዶ ጋር ቱና ሻክላን. የራሳቸውን ሐሳቦች መሠረት - የወጭቱን በጣም የታረመ መጣ ከሆነ, አሁንም ኖራ ጭማቂ, በርበሬ, ጨው ማከል ይችላሉ. እና የሚበቃው ጋር ተሰልፈው በወጭት ያገለግላሉ. በተጨማሪም የራሱን ጋር መብሰል የሚችል አንድ ዲሽ ርዕሱ መረቅ, ለማስገባት (ይህ ከታች አብራራ ነው).

ጠቃሚ ምክሮች ጋባዧ

በቅደም - - ሎሚ እና ኪያር እጅ (ወይም በቅርብ ያለውን የገበያ) ምንም ኖራ እና አቮካዶ ካለ መንገድ በማድረግ, የሚያስፈልጉትን ነገሮች በሚገባ የሚተካ ይሆናል. የተለመደው ድንጋይ ውስጥ አንድ የባሕር ጨው. የዚህ ጣዕም, እርግጥ ነው, ትንሽ ለውጥ, ነገር ግን ዲሽ በጣም በውስጡ አመንጭቶ እና piquancy ስሜት የተንጸባረቀበት ነው.

ቱና tartare

ሊያሲዙት - (የወይራ ይመረጣል), ጨው, በርበሬ ቱና fillets, አምሳ ዘቢብም መካከል ግራም, ጥቂት capers, በፀሐይ የደረቁ ቲማቲም, ሎሚ, የአትክልት ዘይት ጥቂት የሾርባ ንጥር ውሰዱ.

ዝግጅት

ቱና fillet ይልቅ አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል, ነገር ግን ስለዚህ ገንፎ አልተሠሩም ነበር. በሙቀጫ ይዞሽ የምግብ አሰራር ዘቢብም ውስጥ, የተላጠ. የሎሚ ጭማቂ ስለ እኛ በርበሬና ጨው ለማከል ይጫኑ. በደብረ ዘይት ይለዋልና. ቲማቲም እና capers አነስተኛ ፕላኔቱ ወደ ቈረጠ. ሁሉም ምግቦች የድምጽ መጠን እና ድብልቅ አንድ ተስማሚ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው. briquettes ወደ መፈጠራቸውን ከአትክልትም ጋር ያጌጡ አንድ ሳህን ላይ አኖሩት.

ይልቅ ቱና መካከል ሳልሞን

አንዳንድ ጊዜ, ሌላው ቀርቶ ሱቆች ውስጥ ዘመናዊ ዓሣ መደርደሪያ ውስጥ ከስንት ትኩስ ቱና በመላ ይመጣል. ዋጋውን (እኛ አትላንቲክ vulgare ስለ መናገር በተለይ ከሆነ) ይበልጥ አስደሳች ቍርባን ቅጠሎች. ብዙ ይበልጥ ተደራሽ ይቀመማልና ሳልሞን, ይህም ጀምሮ, በጣም, መልካም ሻክላን ማብሰል ይችላሉ. ሁሉም ንጥረ በሁለተኛው አዘገጃጀት ውስጥ ሊተው ይችላል. ነገር ግን ቱና ሳልሞን ተተክቷል. በተጨማሪም ትናንሽ ቁርጥራጮች የተከተፈ, ነገር ግን ከሌሎች ቅመሞች ጋር የመጀመሪያውን አዘገጃጀት መሠረት mushy እና አጣምሮ አይደለም ይገባል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ፍሪጅ ውስጥ - የጅምላ ከዚያም ትንሽ ኩባያ ውስጥ በስብሶ እና ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ሻጋታ መጠን ለማዛመድ ጥቁር ዳቦ ክትፎዎች ውጭ መቁረጥ ይችላሉ. አንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ (በዚህ ጊዜ, ትንሽ ክብደት እና መያዣ አጠነከረ) - ቍራሽም ከተቀበለ ላይ ሻክላን ያለውን ሻጋታ ክብደት ከ ማብራት, እና ቅመም ለማገልገል እንዲህ ውስጥ.

መረቅ

ይህ መረቅ ነው - አንዳንድ ቀማሚዎችና የተገባ የወጭቱን ውስጥ ዋናው ነገር እንደሆነ ያምናሉ. የ eponymous ሻክላን መረቅ የማብሰያ ደግሞ ቀላል ነው. የተቀቀለ 2 እና 1 ጥሬ ከእንቁላል አስኳል, የወይራ ዘይት ግማሽ ኩባያ, አረንጓዴ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት መካከል ጥቂት ቅርንፉድ, ጥቂት የወይራ, ለመዋጋት, በተቀመመ በኪያር, ግማሽ የሎሚ ጭማቂ (ወይም ኖራ), በርበሬ ስብስብ ውሰድ. ውሳኔ ላይ ጨው ጋር በብሌንደር እና ወቅት ውስጥ ይህ ድብልቅ ሁሉ. በተለየ ሳህን ውስጥ ቱና ዓሣ tartare ጋር ያገለግላሉ.