ቪትናምኛ የፎ ሾርባ - አንድ የምግብ አዘገጃጀት. ቪትናምኛ ምግብ

ምሥራቅ በብዙ አገሮች ውስጥ የራሳቸው ዋና ምግቦች, የተለያዩ ብሔራዊ ልዩ ባህሪያት አላቸው. ቪትናምኛ ምግብ - ምንም የተለየ ነው. ይህም የተቀመሙ እና አትክልት ውስጥ ባለ ሩዝ, ዓሣ መረቅ, አኩሪ አተር, አጠቃቀም ባሕርይ ነው. እና ቬትናም ውስጥ ስጋ በጣም የተለመዱ ዓይነቶች (ይቻላል እና "ዶሮ» ስሪት ቢሆንም) ዶሮ እና የበሬ የፎ ጋር የአሳማ ሾርባ ብዙውን ጊዜ ነው ቢሆኑም. ይህ ርዕስ ይህ ቪትናምኛ አዘገጃጀት መሠረት ዝግጁ መሆን የምንችለው እንዴት ለመንገር እንሞክራለን.

ቪየትናም ከ ሰላምታ

አንተ በጣም ታዋቂ ቪትናምኛ ምግቦች ያውቃሉ? በሩሲያ ውስጥ, ይህ ወጥ ቤት, ለምሳሌ, ቻይና በጣም ያነሰ የጋራ በላይ ነው. የመጀመሪያው አዘገጃጀት መካከል Nem ተለይቶ ይቻላል - በ ፓንኬኮች የሩዝ ወረቀት fillings ጋር. ወደ ቬትናምኛ ይላሉ እንደ Nem ሞክረዋል አይደለም ከሆነ, እኛ እንኳ በዚያ ብዙ ጊዜ ከቆዩ በኋላ: በዚህ አገር አያውቁም ማለት ይቻላል. እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም አትክልቶች እና ሸርጣኖች, ደግሞ ቬትናም ውስጥ መዘጋጀት ጋር ሩዝ አለው. ቪትናምኛ ምግብ - ቬትናምኛ ውስጥ calamari ጋር ሰላጣ (የባህር በተንሹ የተጋለጠ ይሰሩና በልቼ ይቻላል በዚያ ግማሽ-ጋገረች). የሚታወቅ የገና በዓል ዲሽ - የሩዝ ኬክ Trung መታጠቢያዎች, እና ቬትናምኛ ሽሪምፕ pilaf, እና ይዘት ሩዝ-አይብ ኳሶች. ፍሬ እና ቀዝቃዛ ጋር - - ቬትናምኛ ውስጥ አንድ ሻይ ምናልባት በተለይ በበጋ ሙቀት ውስጥ, ቢያንስ አንድ ጊዜ, ብዙ በሉ.

ሾርባ የፎ ቦ

በሰፊው የሚታወቅ ነው እና ድንቅ የመጀመሪያ አካሄድ ነው - የመጀመሪያው እና ሁለገብ, አርኪና ጠቃሚ ያለውን. ብዙ አብሳይ-ባለሙያዎች ይህ ፍጹም የሆነ አማራጭ ጋር ለመጀመሪያ ይፈቅዳል ግምት ምግብ በዚህ አገር. ቅመሞች ጋር የበሰለ መረቁንም,, በጣም ያልተለመደ ጣዕም ባለውና. አንተ: በመንገድ አጠገብ, (አንዳንዶች ቬትናምኛ ያሉ) በቅድሚያ መረቁንም ማዘጋጀት ይችላሉ, እና ከዚያም ራሷን ማብሰል ይህ 15-20 ደቂቃ ያነሰ ይወስዳል.

የ ዝግጅት እና አጠቃቀም ዝርዝር

ማንኛውም ቬትናምኛ ዋና ማስጀመሪያ - የሩሲያ ሾርባ, gazpacho ወደ Uzbeks ለ ስፔናዊው Lagman ለ, እና ሾርባ የፎ እንደ. እርግብ ሾርባ ኃይል ይሰጣል እንዲሁም (ብዙ ቬትናምኛ ጠዋት ላይ ይህን ምግብ መብላት ይመርጣሉ - ሆኖም ግን ለውጥ የለውም) ሙሉ የስራ ቀን ኃይል ያስከፍላል. ትልቅ ምንቸቶቹንም ክፍሎች ማፍሰስ - ይህ ምግብ ቤቶች ውስጥ ሳይሆን የጎዳና ላይ ብቻ አገልግሏል ነው. ሚሶ እና minestrone በኋላ በሦስተኛው ስፍራ: ሾርባ በጣም በዓለም ውስጥ የተገዙ ያለውን ስታትስቲክስ አንዱ ነው. እና ራስህን ማብሰል, እናንተ ርካሽ የሆኑ ማንኛውም ሱፐርማርኬት ወይም በገበያ ላይ የሚገኙ ምግቦች, መግዛት አለብዎት. ባህሪያት ማብሰል ከ: ሳህኖቹን በማድረግ በዋናነት የበሬ ላይ የተመሠረተ, ነገር ግን በአንዳንድ ዶሮ ጋር ሾርባ የፎ የተቀቀለ. , ተመሳሳይ የበሬ ለምሳሌ ያህል, አንድ መረቅ ከፈላ ውስጥ የተሰቀሉ በጎ ለመድረስ አነስተኛ እየቆረጡ ይቆረጣል, የበሰለ ወይም ጥሬ ሊሆን ይችላል (ከእንስላል, ዝንጅብል እና ሌሎች ቅመሞች ጋር የበሰለ). ኑድል ምግቦች ሩዝ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በወቅቱም: አንዳንድ የባሕር ውስጥ እና ተጨማሪዎች ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ.

ቪትናምኛ ሾርባ የፎ. የምግብ አሠራር ዘዴ

- ስለ ምርት አንድ ኪሎ ግራም, አንድ ኪሎ የበሬ ሥጋ አጥንቶች: እኛ የሚያስፈልገንን የበሬ ዲሽ አማራጮች ለማዘጋጀት የበሬ tenderloin, አምፖሎች ጥንድ, ካሮት አንድ ባልና ሚስት, ሩዝ ፓስታ (ጥሩ), አተር በቆልት, ኖራ (ወይም ሎሚ), ቃሪያዎች ቃሪያ, የትኩስ አታክልት ዓይነት. ቅጠላ እና ቅመሞች እኛ ደግሞ ቅርንፉድ, ኮከብ ከእንስላል, lavrushku, ከእንስላል, በርበሬ, ዝንጅብል, ቀረፋ ይጠቀማሉ. አንዳንድ አብሳይ ቅመም ይህ ጥምረት ትክክለኛ ቪየትናምኛ ሾርባ የፎ ለማድረግ መሠረት እንደሆነ ያምናሉ. በውስጡ ዝግጅት ያለው አዘገጃጀት በጣም ውስብስብ አይደለም. ይህ ቅመሞች ጋር ሊገኝ ይመስላል. አሁን ዲሽ ራሱን ለማዘጋጀት እንዴት መንገር.

ደረጃ ማስተር ክፍል በ ደረጃ

1. መረቁንም ቀቀሉ. ይህንን ለማድረግ, አጥንቶች ማጠብ እና ውኃ ጋር ይሙሉ. እኛ አንድ ተዳፍነው ወደ እሳት ላይ አኖረው. 10 ደቂቃ ያህል ማብሰል እና ውኃ ሊጨርሰው. እኛ ትኩስ ውኃ አፍስሰው እንደገና መፍላት ይገደል.
2. Coarsely የተቆረጠ ሽንኩርት የተላጠ. ዝንጅብል እና ትልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ዘይት ያለ በድስት ውስጥ አብረው ሁሉንም ፍራይ. የማብሰያ አጥንቶች ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ.
3. በዚያ ደግሞ እነዚህ ቅመሞች እና ካሮት ሁሉም ማስተዋወቅ የትኩስ አታክልት ዓይነት ሥሮች, መክተፍ coarsely. አንድ ትንሽ ጨው. ዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቢያንስ 3 ሰዓት (- 6 ሰዓት ከዋናው አዘገጃጀት) ማብሰል. ያለማቋረጥ አነቃቃለሁ እና አረፋ ያስወግዱ. የብቅ-ባይ ስብ ደግሞ ማስወገድ አስፈላጊ ነው: ሾርባ ግልጽ ለመሆን መስሎአቸው ነው.
4. እንዴት ቪትናምኛ ሾርባ የፎ ማብሰል? የ አዘገጃጀት በጣም ቀላል ነው. ኑድል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይዘፈዘፋል. ፓስታ ጥሩ, ሩዝ ያስፈልገናል. ከዚያም በተናጠል ጊዜ ሾርባ (3-5 ደቂቃ) ወደፊት ለ ኑድል ቀቀሉ አብረው የሙጥኝ አይደለም ሲሉ ታጠበ.
5. የበሰለ መረቅ የተጣሩ. እናንተ አጥንቶች ላይ ስጋ መብላት ከሆነ - ቈረጠው.
6. ሽንኩርት እና የትኩስ አታክልት ዓይነት በደቃቁ (cilantro ፍቅር እና ለማከል ማን ይቻላል) ይቆረጣል.
7. የበሬ ሥጋ tenderloin - እርጥብ - በትንሹ እንዲሁ መቁረጥ, ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ታስሯል በጣም አመቺ ነበር. በተጨማሪም, መሠረታዊ የመንደሩ መሠረት, ቀጭን አሳላፊ ትናንሽ ምግቦች ወደ ይቆረጣል. ማስጠንቀቂያ! የመጀመሪያው አዘገጃጀት ውስጥ ያለውን ስጋ አንድ ሳህን ጥሬ ውስጥ ማስቀመጥ ይሆናል. (አይደለም ተካተዋል) ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ከፈላ ውሃ ውስጥ ዝቅተኛ የመንደሩ እና የማያወጣው: አደጋ የማይፈልጉ ሰዎች.
8. ሎሚ (ወይም ሎሚ) አንድ ሳህን ውስጥ እያንዳንዱን እንዲቀምሱ የግዳጅ ነው. ነገር ግን, የተፈለገውን ከሆነ, እና አንድ የጋራ ክምችት ውስጥ ለመቅረጽ ይችላሉ.

ማመልከት እንደሚቻል

ሁሉም ዝግጁ ንጥረ ጎድጓዳ ክፍሎች ተስፋፍቷል ናቸው. ሁሉም ሰው እንዲቀምሱ አጥንቶች, ጥሬ ስጋ, ቅጠል ብዙ, ቃሪያዎች ጋር ፓስታ, አተር በቆልት, ስጋ ማስቀመጥ ይኖርብናል. አሁንም ማስቀመጥ እሱን የሚደፍር ከሆነ የሙሌት ሁሉ ወደ ነበረችበት ውበት በሚገባ በሚገባ አንድ ሳህን ሚክስ ወደ አጠቃቀም በፊት. መብል ልዩ ጣዕም በመስጠት, የወጭቱን ላይ በቀጥታ ዝግጁነት ለመድረስ መረቁንም ያለውን የፍል ተጽዕኖ ሥር መሆን, የመጀመሪያው ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ተከትሎ, መረቅ (ጥሬ ስጋ አለበት ከፈላ. ቪየትናምኛ በቾፕስቲክ, ሳህኖቹን ከ ባህላዊ መጠጥ ፈሳሽ ጋር ብላ. ነገር ግን አንድ ጥቅም ላይ ያለውን የከተማችሁን ከሆነ, ይህንን ሾርባ እና ማንኪያ ሹካ ሊኖረው ይችላል.

ዶሮ ጋር

እንዴት ቬትናምኛ የፎ ሾርባ (ዶሮ ጋር አዘገጃጀት) ማብሰል? ይህም በማዘጋጀት የበሬ ሥጋ ጋር ይልቅ እንዲያውም ቀላል ነው. ሁሉም ንጥረ የሚደልቡ በስተቀር, ተመሳሳይ ይቆያል. የእሱ ተተኪ የዶሮ. አንድ ትልቅ መጥበሻ ወይም ትንሽ የዶሮ በሙሉ ወይም ነገሮችን አራት እግር ለማግኘት ሊወስድ ይችላል. በተመሳሳይ መንገድ እኛ መረቁንም (ቢያንስ በግምት ሦስት ሰዓት) ማብሰል. እኛ ለመያዝ እና አጥንት ከ ስጋ ይለያቸዋል. ቁረጥ. የወጭቱን ጊዜ እኛ (እነርሱ ማርኬቶች ውስጥ ይሸጣሉ መምሪያዎች ውስጥ ሱሺ ለ ፋንታ ትኩስ የተነሳ, የታሸገ ሊውሉ ይችላሉ) ላይና ነው የተቀቀለ የዶሮ ስጋ, ሩዝ ፓስታ, መክተፍ ቅጠል, አተር በቆልት መካከል ቁርጥራጮች አኖረ. ይህ ሁሉ የሚፈላ መረቅ ይሙሉ, እና ፍጆታ ይችላል.

ውጤቶች

ጠዋት ሾርባ የፎ አንድ አነስተኛ ሳህን - ተመሳሳይ ምግብ, ሆድ ተበተኑ እና የምግብ እና ኃይል ጋር ያለውን አካል መሙላት የሚችል ነው. ነገር ግን በማለዳ በጣም የቅርብ መብላት እፈልጋለሁ አይደለም, እና multifunctional ነው እና የመጀመሪያና ሁለተኛ ሁለቱም ባህሪያት የያዘ በመሆኑ አንተ, ለእራት ለምሳ የሚሆን ምግብ ማቅረብ ይችላሉ, እና ሰዎች. አንድ የተወሰነ ጣዕም, ክላሲክ እንደ ጥሬ ስጋ ጋር እውነተኛ የፎ መሞከር እርግጠኛ መሆን!