በተለይ ጠቃሚ ንብረቶች እና የድንች ዱቄት ውስጥ የኬሚካል ጥንቅር

ምንም ይሁን ምን አንድ ጤናማ አመጋገብ መካከል nutritionists እና ደጋፊዎች ይገባኛል, እና የድንች ዱቄት በሰው አመጋገብ ውስጥ ወሳኝ አካል ነው. ይህም የሰው ኃይል ወሳኝ ምንጭ ተደርጎ ነው. ይሁን እንጂ ዶክተሮች በዚህ ክፍል አጠቃቀም ተፈጭቶ መታወክ ሊያስከትል ይችላል ያምናሉ. ይህ ስታርችና ስብጥር እና አጠቃቀም ደንቦችን ማወቅ አስፈላጊ ነው.

መግለጫ

አንዳንድ ጊዜ ቢጫ ነጭ መግለጽም ንጥረ ነገር ነው. የ ዱቄት ሽታና ጣዕም የሌለው ነው. ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ግን ጋር ግንኙነት ውስጥ የማይሟሙ ያለው አካል ዝልግልግ ሊጥ ከሚሠራቸው ማጎሪያ ይህም colloidal ቅንጣቶች, የሚያከፋፍለውን. የ ስታርችና በእጅህ መዳፍ ውስጥ ጣቶች ማሻሸት ወይም በመጭመቅ ከሆነ በሚንቃቁት ይሆናል. የድምፅ አብረው ሰበቃ እህል ምክንያት ማግኘት ነው. እንዲያውም እንዲህ መጋለጥ ጋር ይጠፋሉ አይደሉም.

ስታርችና ተክሎች በተለያዩ ውስጥ ነው;

• ሙዝ;
• አተር;
• የማንጎ;
• ባቄላ;
• ሀረጎችና እና የስር ሰብሎች.

የ ስታርችና ስብጥር የራሱ የካሎሪ ዋጋ ላይ ተጽዕኖ - 313 kcal g 100 መሰረት ይህ ቁጥር ሁልጊዜ የኃይል ብዙ የሚያሳልፉ ንቁ እና ጠንካራ ሰዎች ፍጹም ነው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ወደ ምርት ኦርጋኒክ ጠቃሚ ይሆናል.

አይነቶች

ስታርችና ነው:

• ድንች;
• በቆሎ;
• ስንዴ;
• ሩዝ;
• አኩሪ አተር;
• tapioca.

ስንዴ የድንች ዱቄት ዳቦ ጋግራ የሚውል ነው. ይህ ቡሃቃህ ጊዜ አንድ ውኃ ለመምጥ ንብረት አለው. መጋገር, የ gelatinized ንጥረ ወቅት, እንጀራ ፍርፉሪ ምስረታ ላይ የሚሳተፉ. በማከማቸት መቼ ለጥፍ ምርት ለምን እንጀራ የማይለወጥ ነው, እርጅና ነው.

ራይስ ስታርችና ስጎ, ጣፋጮች, ትሪቲስ ተስማሚ ነው. Tapioca ስሬ ካሳቫ ይፈጥራል. የ ለጥፍ የበቆሎ ምርት ጋር ሲነጻጸር እንደ ይበልጥ ከዓለቶችና ነው. ይህ ሾርባ, gravies ላይ የሚውል ነው.

የድንች ዱቄት (ይህም ከ ዱቄት እና ምርቶች) የተፈጥሮ (አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች) እና የጠራ ይከፈላሉ ይህም ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ነው. ምርቶች ሁለተኛው ዓይነት ጎጂ አይታወቁም.

ድንች የድንች ዱቄት ምንድን ነው?

ጥንቅር ስታርችና የተለያየ ነበር. ይህ ረጅም ሰንሰለት ውስጥ ተሰበሰቡ ቀላል የስኳር ብዙ አለው. እነዚህ ስታርችና ያለውን ስብጥር እና መዋቅር ነው. የ ሰንሰለቱ 1 አሃድ አካል የኃይል ምንጭ ነው, ግሉኮስ ይቆጠራል. እንደሚከተለው ቅንብር ድንች የድንች ዱቄት ነው:

• ክፍሎች መመርመራችን - ፎስፈረስ, ካልሲየም, የፖታስየም.

ጥንቅር cornstarch

ወደ ምርት ጥራት GOST 32159-2013 ጋር ጥቅም ላይ ውሏል ለማረጋገጥ. በ መደብሮች በዚህ ሰነድ መሠረት ላይ አደረገ ምርቶችን መግዛት አለብዎት.

ጥንቅር የሚከተለውን cornstarch ጨመረበት:

• ውሃ - 14-16%;
• የደምህን - 20-25 ቁ. ሴሜ;
• ፕሮቲን - 0.8-1%;
• SO2 - 50 ሚሊ / ኪግ.

ከቆሻሻው ሌሎች ስታርች መሆን የለበትም. የዚህ አይነት ያለው የድንች ዱቄት ስብጥር ትንሽ የሲሊኒየም, ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም, ሶዲየም, ዚንክ ያካትታል.

ለ አማራጮች

የ ስታርችና ያለው የኬሚካል ቅንብሩ feedstock ላይ ሊለያይ ይችላል. ሁሉም በኋላ አንድ ድንች, በቆሎ, ሩዝ, ስንዴ, ማሽላ ነው. እያንዳንዱ ምርት የተለያዩ ንብረቶች እና ተጨማሪ ክፍሎች ፊት.

ምርቶች እህል የተገኙ ከሆነ የጅምላ የራሰውን እና መሬት ዘሮች ከ ሽሎች ማስወገድ. ጠብቆልን እንደገና እንደተደቆሰ; ከዚያም ተለያዩ ከነበልባሉ እና የደረቀ ንጥረ ነበር. በዚህም ምክንያት, ይህ የማዕድን ክፍሎች እና ቫይታሚኖች ሊሆን ይችላል. ይህ ሂደት ድንች ጋር አፈጻጸም ነው, ነገር ግን ፋንታ ሽሎች በማስወገድ ማስወገጃ ጭማቂ እና ልጣጩን እየታየ ነው.

በተለምዶ አንድ የድንች ዱቄት ፍጥረት ድንች ሂደት ላይ የተመሠረተ. ሀረጎችና ገደማ 25% የሚያስረዳ ይዘዋል. እና ጥራጥሬ ውስጥ ያለውን ክልል 65-80% ላይ ይገኛል. በውስጡ በማድቀቅ መሳሪያዎች ምክንያት ወደ grinded እህል ጋር ሲወዳደር ቶሎ ለመስበር አይደለም ጀምሮ ድንች, የበለጠ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ነው.

አጠቃቀም

የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ምርት ተግባራዊ አድርግ. ይህ ዝግጁ jellies, ወጦች, ቅባቶች, ቋሊማ, ለመሥራትም ነው ጀምሮ. አብዛኞቹ ቋሊማ ስታርችና አንድ ወፍራም ወጥነት ለማግኘት ታክሏል ነው, አሁን ነው. በተለምዶ, አንድ thickener እና በውስጡ ፅኑ ምርት ፈሳሽ ሆኖ ያገለግላል. ለምሳሌ ያህል, አንድ Jelly ወይም ማዮኒዝ ለማግኘት. ለዚህ ዓላማ የተሻሻለው ስታርችና ለ.

ይህ ካርቦሃይድሬት በሌሎች ቦታዎች ጥቅም ላይ ውሏል:

1. formulations ውስጥ መሙያ ሆኖ ጥቅም ላይ ፋርማኮሎጂ, ጽላቶች ቅርጽ ያለው. ይህ ሕፃን ዱቄት, ቅባት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ከእርሱ ጋር ትሪቲስ, ጭማቂ, sorbitol እና ግሉኮስ ያዘጋጃል.
2. ሕክምና ውስጥ, ስካር, gastritis, ቁስለት ላይ የሚውል ነው. ስታርችና ፍጹም ለሆድ በአንጀቱ ውስጥ mucous ገለፈት ይጠብቃል. ምርት, የነበርክባትን ላይ ዘመዶችና የሚያስወግድ ቆዳቸው ቢቆጣ, ዳይፐር ሽፍታ አደጎችንና.
3. ወደ ምርት የተዘጋጀ ጭምብል, ቅባቶች ከ ኮስመቶሎጂ ውስጥ. እንዲህ ጥንቅሮች አንድ ንጥረ እና emollient እርምጃ ይወርሳሉ. እነዚህ አለርጂ, ሁሉም የቆዳ ዓይነቶች ጥቅም ላይ ናቸው መንስኤ አይደለም.
4. በገለፈቱ እና በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ. በምርቱ ወረቀት ሕክምና የሚያስፈልገው ሲሆን አንድ መሙያ ይቆጠራል. የድንች ዱቄት እና ሴሉሎስ ስብጥር በተለያዩ አካባቢዎች ውስጥ እንዲጠቀም ይፈቅድለታል. የጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ሂደት ቁሳቁሶች ላይ የሚውል ነው.

ጥቅሞች እና ተገኘ

ይህ ጥንቅር እና የድንች ዱቄት ባህሪያትን ማወቅ አስፈላጊ ነው. የምርት energises. ይህ ምክንያት እህል ውስጥ መገኘት ነው, ጥራጥሬ, ኬኮችና ብስኩቶችን እና ጥራጥሬ የተመጣጠነ ናቸው. amylose ከፍተኛ ይዘት ጋር ስታርችና አንጀቱን የሚሆን massager ስለዚህ-ይባላል. በመሆኑም, amylopectin ያካተተ አንድ ምርት ጋር ሲነፃፀር የከፋ መከፈሉ የጨጓራ የሚያሻሽል ይህም በውስጡ ክወና የሚያነቃቃ ይሆናል የሚል አንጀት ውስጥ አንድ ሊጥ ይመሰረታል. በምርቱ አንድ ጠቃሚ ባህሪ በስኳር ውስጥ የደም ስኳር መጠን ላይ ለውጥ ለማገገም ወደ ሰውነት ችሎታው ነው.

ነገር ግን ስታርችና እና ጎጂ ንብረቶች የለም. ከእርሱ ጋር ያለውን ሰው በፍጥነት ምክንያት ካሎሪ ትልቅ መጠን ክብደት በማግኘት ነው. ምርቱ ብዙ ዙሪያ ለማንቀሳቀስ ሰዎች የሚሆን ፍጹም ነው. በቀረውስ: ምንም contraindications የለውም.

ዕለታዊ ተመን

አሲድ ተጽዕኖ ሥር ስታርችና hydrolyzation አይፈጸምበትም, ከዚያም ወደ ግሉኮስ መቀየር ነው. ይህ አካል ያለው ኃይል ዋነኛ ምንጭ ይሆናል. ስለዚህ, ጥሩ ጤንነት አንድ ሰው ስታርችና የተወሰነ መጠን ይበላል አለበት.

ጥራጥሬ, ዳቦ እና ፓስታ, ጥራጥሬዎች, ድንች እና በቆሎ መብላት በቂ. ምግቡን ቢያንስ አንድ ትንሽ ገለባ ማከል አለበት. ዕለታዊ ደንብ 330-450 ግራም ነው.

ስታርችና ውስብስብ ካርቦሃይድሬት ተደርጎ በመሆኑ, ይህ በተደጋጋሚ ምገባ አይችሉም ይሆናል ክስተት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ወደ ምርት ግሉኮስ ወደ አካል አስፈላጊ በመመደብ, ወደ የጨጓራ ጭማቂ ምክንያት ይለውጣልና. ምርት ውስጥ ያለው ፍላጎት ጉበት, አነስተኛ አካላዊ ተጋድሎ እንደ ይቀንሳል, እና ክወና, ይህም አስፈላጊ ፈጣን የኃይል አቅርቦት ወቅት.

እጥረት እና ትርፍ

አካል ለመጉዳት ሲሉ እንዲህ ያለውን ምርት, በልኩ ውስጥ ፍጆታ መሆን አለበት. መከራ ሰዎች አለመኖር ጋር:

• ድክመት;
• ፈጣን ድካም;
• የመንፈስ ጭንቀት ክፍል;
• ያለመከሰስ ዝቅ;
• የፆታ ፍላጎት ላይ ይቀንሱ.

ነገር ግን ማባከን ስታርችና አለ. ከዚያም የሚከተሉትን ምልክቶች:

• ምታት;
• ክብደት ብዙ;
• ያለመከሰስ ቀንሷል;
• ብስጩ;
• ትንሹ አንጀት ውስጥ ችግሮች;
• ድርቀት.

ምርጫ

እርስዎ, ምንም የጓጎሉ አቋማቸውን ማሸጊያዎች, ማምረት ቀን ትኩረት መስጠት ይኖርባቸዋል ሲገዙ ጊዜ. ወደ ምርት ይቀጥራል መሆን የለበትም. ይህም ነጭ ዱቄት ፊት አስፈላጊ ነው. trituration ላይ ሲጥሲጥ አለ ባሕርይ ተቋቋመ. በታሸገ መያዣ ውስጥ 5 ዓመት ወደ ምርት ያከማቹ.

የ ክሬም ማዘጋጀት እና ብስኩት ሊጥ ፍጹም የበቆሎ ስታርችና ነው. መልክ ከፍተኛ ጥራት ዱቄት ጋር ተመሳሳይ ነው. Jelly ድንች የድንች ዱቄት ጀምሮ የተዘጋጀ ነው. ወደ ምርት ቤኪንግ ኬክ እና ፍሬ ኬክ ይውላል. እርሱ ንጹሕ ነጭ ቀለም አለው.

ዝግጅት

ቤቶች ስታርችና የበሰለ ይቻላል. ይህ ትንሽ, ጉዳት podmerzshie እና ድንች ይጠይቃል. ይህ ማጽዳት, መታጠብ አለበት. የበሰበሰ እና አጥብቆ ቆሻሻ አካባቢዎች ሊወገድ ይገባል. ከዚያም ድንች አንድ ድኩላ ላይ የተላጠው ነው, አንድ ስጋ ፈጪ በኩል አለፉ. ነገር ግን መንፈሳቸው ይቻላል.

በመታጠቢያ ወይም መጥበሻ ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አስፈላጊ ነው ለማፍሰስ. ቀስ በቀስ በወንፊት ውስጥ ቢሰፋ እና በገለፈቱ እያሹ በማድረግ መያዣ ውስጥ ማጥለቅ የጅምላ አስፈላጊ, ውሃ ከላይ ጀምሮ ስታርችና ውሃ ታጠብ. ቅያዎችና ማሸነፍ አለበት.

የ በዠድ ግርጌ ላይ ያለውን ስታርችና አራግፉ ሳይሆን እንደ ስለዚህ, በጣም ግልጽ ውሃ እንዲፈስ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ከዚያም አነቃቃለሁ እና አኑሩት እናድርግ, ቀዝቃዛ ውኃ ፈሰሰ. ውሃው decanted እና ወረቀት ወይም ፎጣ ለማድረቅ ላይ ስታርችና ፈረቃ ነበር. ከዚያም ምርት sieved እና በደረቅ ስፍራ ውስጥ የተከማቸ ነበር.