የታሸገ አትክልት: ያላቸውን ዝግጅት ዋና ዋና አይነቶች እና ዘዴዎች

ሰዎች ከሌላቸውና ይቀናቸዋል. ይህ ፍላጎት ያላቸው በጣም ተፈጥሮ ውስጥ ሙሽሮች ነው. ለረጅም ጊዜ አትክልቶችን ለማቆየት, የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ናቸው. በጣም ታዋቂ አማራጮች አንዱ canning ነው. ይህም ጥቃቅን ጥፋት የታለመ ሂደት ምርቶች የተለያዩ መንገዶች, በውስጡ ጉዳት የሚያስከትል ወይም እንቅስቃሴ የከፋ ሁኔታ በመፍጠር ይወክላል. የታሸገ አትክልት በቤት እና የኢንዱስትሪ አካባቢ ውስጥ ሁለቱም ዝግጁ መሆን ይችላሉ. እንዲሁም በሁለቱም ሁኔታዎች ውስጥ, ደንብ እንደ እነዚህ ዓይነት ዘዴዎች እና ዘዴዎችን ተጠቅሟል.

ምርቶች ምደባ

መሠረታዊ ንጥረ ነገሮች መካከል ያለውን ምርት ወቅት ጥቅም መጠን ላይ በመመስረት, የታሸገ አትክልት በሁለት ቡድኖች ይከፈላሉ;

1. አንድ-ክፍል. እነዚህ አትክልት ብቻ አንድ ዓይነት በማስኬድ የተዲረጉ ናቸው.
2. Multicomponent. ያላቸውን ዝግጅት የተለያዩ አትክልቶችን በመጠቀም. የመጨረሻው ውጤት ቅነሳ አንድ ዓይነት ነው.

በአሁኑ ጊዜ, እንዲህ ያሉ ምርቶች በደንብ የጅምላ ሸማች ዘንድ የታወቀ ነው. ሰዎች ለረጅም በእለታዊ አመጋገብ ውስጥ ማካተት ልማድ ተደርጓል. ዝግጅት ዘዴ መሠረት የታሸጉ አትክልትና የተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ;

1. የተፈጥሮ ታክሏል ስኳር ወይም ጨው ጋር ትኩስ ምግቦች የማምከን በ አገኘሁ.
2. ፈጣን. ለእነርሱ ለማግኘት, አትክልቶችን ቀደም ልዩ ህክምና አይፈጸምበትም. መሰረታዊ ጥንቅር ወደ የመጨረሻ ደረጃ ላይ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች, ማጣፈጫዎችን እና ቅባቶች አክለዋል ናቸው.
3. ልጆች እና የአመጋገብ የአመጋገብ የታሰበ ምርቶች. ውስብስብ ሂደት ውጤት በከፍተኛ የተመሸገ ቅልቅል ወደ ይቀየራሉ ናቸው ያላቸውን ማምረቻ ትኩስ ወይም የታሰሩ ምርቶች, በቀላሉ A ይሻም.

የታሸገ አትክልት, ሁሉም ዓመት በበጋ ወይም በልግ ውስጥ ለማብሰል ያለውን ሰንጠረዥ ምግቦችን ላይ ለማድረግ እንመልከት. ሆኖም ግን, በአሁኑ ይህ ችግር በአብዛኛው አለበለዚያ መፍትሔ ነው. የሱቅ መደርደሪያ ላይ በቀላሉ ሌሎች ክልሎች እና የአየር ንብረት ዞኖች ከውጭ አትክልቶችን ይታያሉ.

የተፈጥሮ የታሸጉ

ብዙ ሰዎች በተፈጥሮ መንገድ ውስጥ የበሰለ ምግብ እንደ የታሸጉ አትክልትና መጠቀም ይመርጣሉ. ቀለም, ጣዕም, ጣዕም እና አልሚ እሴት:, ባለሙያዎች መሠረት, እነዚህ ቁሳቁሶች ጀምሮ ቢበዛ ዋና ጥቅሞች እንዲቆዩ ምክንያቱም ይህ ማብራሪያ ነው. ቴክኖሎጂ መሠረት እንዲህ ያሉ ጠብቆ የተሠሩ ናቸው:

1. ተዘፍዝፎ, ማለትም, የማምከን ወይም ያሽጉታል አትክልት pasteurization ያላቸውን መደርደሪያ ሕይወት ለማሳደግ.
2. በቅመም. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ምርቶች ደህንነት አሴቲክ አሲድ በተጨማሪም ጋር ያላቸውን ልዩ ጥንቅር ማፍሰስ በማድረግ ማሳካት ነው.
3. የተቀቀለ አትክልት ጨው መፍትሄ ውስጥ ይመደባሉ ጊዜ Canning.

እንዲህ ምርቶች የተለየ ዲሽ ወይም ጎን ዲሽ እንደ መበላት ይችላል. ለምሳሌ ያህል, በቆሎ ወይም አተር ወደ ስጋ ጋር ጥሩ ማሟያ ናቸው. ከዚህም የታሸገ አትክልት በስፋት ሰላጣ, ሾርባ, እና ሌሎች ውስብስብ ምግቦች ለ semifinished ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ሚስጥሮች ቴክኖሎጂ

የታሸገ አትክልት ምርት - በርካታ እርምጃዎች ጋር የተያያዘ አንድ ውስብስብ ሂደት ነው;

1. ጥሬ ዕቃዎች ዝግጅት. በመጀመሪያ አትክልት አጠቃቀም (ተባዮች ወይም የእርሻ ኬሚካሎች ተጽዕኖ ያልበሰሉ) ተስማሚ ሰዎች ከ ፍሬ ጥራት ይለያል; ይህም መደርደር ወደ መገበ. ምርቶች ከዚያም የጽዳት የተመገቡት. የተወገደ ግምታዊ ይቀፍ ክፍሎች አሉ. እንደዚህ ያለ ክወና, ደንብ ሆኖ, ልዩ ስልቶችን ይጠቀማሉ. ከዚያ በኋላ, ጥሬ ማስረጃው መፍጨትና የካሊብሬሽን ይላካል.
2. የምግብ ሂደት. በጣም ብዙ ጊዜ, በዚህ ደረጃ ውስጥ አትክልቶችን blanching. ለዚህ ዓላማ ያህል, እነርሱ ጊዜ የተወሰነ ጊዜ እንፋሎት ወይም የፈላ ውኃ ጋር ይስተናገዳሉ. ከዚያ በኋላ, ምርቶች ሕብረ መለስለስ ለመከላከል እና አልሚ ዋጋ ለመቀነስ የቀዘቀዘ ነው.
3. ማሸግ. የተዘጋጀ አትክልት አንድ የጸዳ ኮንቴነር ውስጥ ይመደባሉ እና መጋቢዎች የተለያዩ በመጠቀም ልዩ መፍትሄዎች ጋር መሙላት ነው.
4. መገደብ. የ seamers በመጠቀም ዝግ ብረት ሽፋኖች ጋር ማሸግ ምርቶች. ይህ አየር አደገኛ ጀርሞች የያዘውን መያዣ, የውስጥ በመግባት ለመከላከል ነው.
5. የማምከን - የተዘጋጀ የታሸጉ የረጅም ማከማቻ ሊያግድ የሚችል ተሕዋስያን ለማጥፋት ከፍተኛ ሙቀት ላይ ረጅም ሙቀት ህክምና.

ምርቶች ማከማቻ መመገብ እንዲሁም በማንኛውም ጊዜ አስፈላጊ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል በኋላ.

ዝግጁ ምግቦች

መክሰስ የታሸገ አትክልት እንደ በሕዝቡ መካከል እኩል ተወዳጅ. እነዚህ ተጨማሪ ሂደት እና ለመጠቀም ዝግጁ የማያስፈልጋቸው ይህም የብዝሃ-አካል ምርቶች ናቸው. በቀላሉ ብልቃጡን ለመክፈት እና በወጭት ላይ ቅልቅል አኖረው. እነዚህ አትክልት አንድ appetizer ወይም ጎን የጽዋውንና የወጭቱን ሚና መጫወት ይቀናቸዋል. ይሄ ሊሆን ይችላል:

• እንቁላል (ስኳሽ, ኤግፕላንት, ወይም ሽንኩርት);
• ሰላጣ ( "ክረምት", "Nijinsky" ወይም "አማተር");
• የአትክልት ወጥ;
• ማስጀመሪያ (እንጉዳዮች ጋር ቤላሩስ "ሚኒስክ," "" እና ሌሎች);
• ተጫንን ምርቶች (አትክልት ወይም ስጋ ኤክስተንደርስ ጋር ቃሪያ).

የታሸገ ደግሞ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል Diner እና pate እንደመሆኑ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ መሠረቱ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ጋር አትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሱ አትክልቶችን ናቸው. እና ማሟያ በአብዛኛው እንጉዳይ ተጠቅሟል. ይህ በጣም ጥሩ ጥምረት ይንጸባረቅበታል. እንዲህ መዓዛ አጣምሮ ያጌጠ ቅጠል ስለምታስጌጡና አንድ መደበኛ የተቀቀለ ድንች ድረስ, ለምሳሌ, መልካም ነው.