በቤት የተቆራረጠ ማብሰል

ሁላችንም ከጊዜ ወደ ጊዜ ከተሞላቀቀ ዘንድ ይወዳሉ, ስጋ Semis ቋሊማ, ካም, ቋሊማ እና ሌሎች እቃዎችን -raznoobraznymi. እኛ ደግሞ መደብር ጣፋጭ ብዙውን ጤናማ እናውቃለን. እኛ በቤት ውስጥ ጣፋጭ ፈወሰ ስጋ ማብሰል ያቀርባሉ. ምንም ከመበላሸት ጎጂ ከቆሻሻው እና ተጨማሪዎች የያዘ በገዛ እጆቹ የተሰራውን ይህን ምግብ,, ሁልጊዜ በዴስክዎ አቀባበል ይሆናል.

እንዴት ነው ማብሰል የበሬ የተቆራረጠ በቤት? እዚህ አንዳንድ አሰራሮች ናቸው.

የደረቀ የአሳማ.

ንጥረ ነገሮች: ስለ ትኩስ ቁራጭ የአሳማ tenderloin (ሲያስተጋባበት), ግምታዊ ጨው, ነገር ስለምትተዉ, ድንብላል, ጥቁር በርበሬ, አተር. በተጨማሪም, አንድ ሳህን ወይም ስጋ ትሪ እና ንጹህ ሕዝቦቿም አንድ ቁራጭ አኖረ.

ዝግጅት: የአሳማ plenochek ከ እጥበት እና ግምታዊ ጨው መላው ቁራጭ ሊጋባ. ማሰሮው ውስጥ ያለውን ስጋ ያስቀምጡ እና ስለ 2-3 ቀናት ቀዝቃዛ ቦታ ላይ መተው. በትክክል ጨው ውስጥ የራሰውን በጣም አስፈላጊ ነው በየቀኑ ስጋ ለመዞር መሆኑን አስታውስ. መቼ በቂ ስጋ ከሚኖረው, ያለውን ትሪ ሆነው የማያወጣው እና ወለል ከ ትርፍ ጨው ማስወገድ. እኛ ቅመማ የመፍጨት እና እንዲቀምሱ ከእነርሱ ተገቢውን ኮክቴል መቅረጽ. ከዚያም ይህ ድብልቅ ቅንጠባ ሊጋባ. cheesecloth ውስጥ መጠቅለያ ስጋ በኋላ (በ ሙቀት ውስጥ በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ) ለ ቀዝቃዛ አየር ቦታ እየፈለጉ. የስጋ ስለ በሚገባ-ምት ነው ስለዚህ ሽቅብ Hangout ለማድረግ አስፈላጊ ነው. ሙሉ ዝግጁነት ገደማ 5-7 ቀናት መሆን ይጠብቁ. ከዚያም, አንድ ቁራጭ የተወገደ መሆን እና ጣዕም እና መዓዛ መዝናናት ይችላሉ.

የበሬ ሥጋ የተቆራረጠ.

ይህ አዘገጃጀት በጣም ወፍራም ስጋ አልወደውም ሰዎች ተስማሚ ነው.

ንጥረ ነገሮች: አንድ ቁራጭ የበሬ tenderloin, ዱቄት ውስጥ ትልቅ የመመገቢያ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ, ደረቅ ሽንኩርት (እንዲቀምሱ ማንኛውም ደረቅ ቅመሞች ማከል ይችላሉ).

ዝግጅት: ፊልሙ ያለውን ስጋ ለማጽዳት (AKA ጨው እና ቅመማ ይህ ይገባል ሆኖ ያረፈ አይችሉም). ጨው እና በርበሬ ድብልቅ አንድ ትሪ ውስጥ ተሞልቶ ደግሞ ጨው ከላይ ተኝተው ይወድቃሉ የትኛው ስጋ ላይ ያነጥፉ ነበር. ቀጥሎ ያለውን ትሪ ወይም ሳህን ለመሸፈን እና 12 ሰዓታት ያህል ቀዝቃዛ ውስጥ አንድ ፊልም ማድረግ ይኖርብናል. ጨው ከ እጥበት አንድ ቁራጭ ስጋ, የማያወጣው እና ደረቅ ያብሳል ወደ በኋላ. ከዚያም ቅመም የበሬ ሥጋ ቅልቅል ሊጋባ. በተጨማሪም, እንዲሁም ጋር እንደ የአሳማ ስጋ cheesecloth በጨርቅ ተጠቅልሎ ቀዝቃዛ አየር አካባቢ የሚሰቀል ነው. ወደ ስጋ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል, በየዕለቱ ለማብራት አይርሱ. አንድ ሳምንት በኋላ, ወደ ስጋ መብላት ዝግጁ ነው.

እንደ «ግማሽ-የተጋገረ" ስጋ እምነት አይደለም ከሆነ, እኛ የዶሮ የተቆራረጠ ለማብሰል እንመክራለን. እንዲህ ያለ ምርት የተሻለ በፍጥነት የተዘጋጀ ላይ ያረፈ ነው እና ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ተደርጎ ነው.

የተቆራረጠ ወፎች ማድረግ እንደሚቻል.

በጣም ብዙ ጊዜ, ሴቶች ለዚህ ዓላማ ዶሮ ለመጠቀም, ነገር ግን ለማስማማት እና ዳክዬ, እና ዳክዬ እና እንኳ ቱርክ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች: በርካታ የጡት, መሬት ጥቁር በርበሬ, ትልቅ ጨው (የሚገኘው የባሕር), ባሲል, thyme, ብራንዲ ግማሽ አንድ ብርጭቆ መውሰድ (ይልቅ አተር መረቅ ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው).

ዝግጅት: Brisket በጥንቃቄ መታጠብ እና ይደርቃሉ, የሰባ ንብርብሮችን እና ፊልሞች መጽዳት ነው. ከዚያም በርበሬ, ጨው እና ብራንዲ ቅልቅል ጋር በድስት ውስጥ ማስቀመጥ (የመጨረሻው ንጥረ አማራጭ ነው; ነገር ግን ጋር መዓዛ እና ስጋ ጣዕም እና የተሻለ ይሆናል). ጨው እና ቅጠላ እና የሽፋን መክደኛው 12 ሰዓታት ትረጨዋለህ. እኛ ጠዋት አንድ ቁራጭ,, ይህ ማጠብ cheesecloth ውስጥ አጡዞ 12 ሰዓት (ወደ ቱርክ አንድ ቀን ገደማ ይወስዳል) ለማግኘት ወደ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩት ማግኘት. በቤት የተቆራረጠ ዝግጁ ነው.

ከዚህ ማየት እንደምትችለው, በዚያ በቤት የተቆራረጠ በማድረጉ ረገድ አስቸጋሪ ነገር ነው, እና ጥቅሞች በሙሉ ግልጽ ናቸው. እንዲህ ስጋ ለረጅም ጊዜ የተከማቸ ነው, አንድ እንደ ሳንድዊች, canapés ጥቅም ላይ ስለምታስጌጡና ማሟያ, እንደ በየቀኑ ሊያገለግል ይችላል ቢራ ጋር መክሰስ. በቤት የተቆራረጠ - ይህ ጋባዧ ያላቸውን ስኮሊርሽፕ ለማሳየት እና አንድ ጊዜ እንደገና ቤተሰብ እና እንግዶች ሊያስደንቀን ዘንድ ታላቅ አጋጣሚ ነው.