ስለ ስጋ, እና ዝግጅት አንዳንድ ባህሪያት አይቆርጡም

ለትንሽ ሁሉ ጋባዧ ይችላሉ ማብሰል - ይህ ጥሩ መብል ይሆናል. ጥሩ ወይም ይበልጥ በትክክል, ጥሩ ሲያስተጋባበት ስጋ ስለ መግዛት ይችላሉ የሚገለደሙ ጥጃ ወይም ዶሮ, አሳማ. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ዋናው ተግባር በራሱ ጥንካሬ እና አቋማቸውን አስተዋጽኦ ጥሬ ስጋ ጡንቻ ቃጫ ውስጥ ጥፋት ነው, ስለሆነም የ የልስላሴ እና pliability ይከላከላል. ሥርህ እና ፊልሞች ነጻ ሁሉ በላይ የሆነ ሲያስተጋባበት ስጋ, እንደ የታቀደ ይህ ተግባር, ማቅለል, ነገር ግን ይህ ዝግጅት ሥራ ብቻ ሜካኒካዊ ክፍል ነው. ሁለት ምክንያቶች, በገለፈቱ ላይ አካላዊ ተጽእኖ, በመጀመሪያ በጨረፍታ, ለውጥ ሁሉ ችግሮች በጣም ጥሩ ነው ስጋ ፈሳሽ ያለው እና ለስላሳ ሲያስተጋባበት መፍታት አይችልም. አንተ ብቻ fillet ይወቃል ከሆነ የማይታይ ገመድ በእርግጥ ይሰበራል, ነገር ግን የፋይበር ስብራት ያላቸውን የመለጠጥ ያጣሉ እንዲሁም ስጋ በዛለ ብልግና ይሆናል. ከዚህም በላይ ሙቀት ውጤት መቋቋምና ይደርቃል አይቆርጡም እና ተጨማሪ መጥበስ በማድረግ አልጫ አይችልም. ወደ ዝግጅት ወደ ከመቀጠልዎ በፊት ሙያዊ የወጥ ስጋ ለመጀመሪያ ሜካኒካዊ ውጥረት ለመቋቋም ቃጫ ይበልጥ, ተለዋዋጭ ከሁኔታዎች ያደርገዋል አንድ አሲዳማ መፍትሔ ወይም መጠጥ የተፈጥሮ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ይቀመጣል የግዴታ ሲያስተጋባበት አይቆርጡም ለዚህ ነው. ከዚህ ሂደት በኋላ እንኳ ቢያስጠላህ ስጋ ብዙ ፈሳሽ እና አየር ይቆያል. በተመሳሳይ ጊዜ ይህ ደግሞ በቅድሚያ ለበርካታ ሰዓታት የተኛበትን ሽቱና marinades, ያለውን ጣዕም ውስጥ የተዘፈቁ ከሆነ, አንተም ለምለም እና ማብሰል በኋላ መሆን እንዴት ጣፋጭ መገመት እንችላለን. ይህ አስፈላጊ ነው, እና ስጋ ስብ ይዘት ተጠቅሟል. እዚህ ላይ በጣም በቅባት እና በጣም ከሲታ ሥጋ መካከል ያለ መካከለኛ መሬት ማግኘት የተሻለ ነው. በተጨማሪም ጠቃሚ ነው እና ይህም አድማ ጋር አንድ ኃይል ነው. ስጋ የሚደበድበው ያለው ውፍረት አንድ ተኩል ሴንቲሜትር መብለጥ የለበትም. ለትንሽ ስጋ ማዘጋጀት ዱቄት, እንቁላል, አደይ አበባ ዘይት, ጥቁር በርበሬ, ጨው ያስፈልጋቸዋል. አንድ አዘጋጅተናል እና እህል በመላ ይቆረጣል ወደ ስጋ, ቢያስጠላህ, ይህ ተደብድበዋል እንቁላል, ጨው እና ዱቄት ውስጥ በርበሬና እና ጥቅልል ውስጥ በእያንዳንዱ ቁራጭ ነክሮ መልካም ነው. እንዳደረገ ድረስ የጦፈ መጥበሻ ላይ ዘይት እና ፍራይ ለትንሽ አፍስሱ. ምርጥ ውጤቶች ለማግኘት, ማብሰል በኋላ በደንብ ረጅም ዝግጁ ለትንሽ 150˚S ላይ ምድጃ ውስጥ መውሰድ. በተለይ ለትንሽ በምግብነት ይዛመዳል.

ይህን ማገልገል ይችላሉ ዲሽ እና የተጠበሰ ድንች, እና buckwheat, እና ለ ስለምታስጌጡና ፍካት ሩዝ. እንጉዳዮች ጋር ስጋ ለትንሽ ተደርገው ማንኛውም frills. ሆኖም ግን, ማንኛውም ስለምታስጌጡና መልካም ሲያስተጋባበት ለ የተራቀቁ አይሆንም. ወደ ለትንሽ ጋር በተያያዘ ብቻ ጥቂት አጭር ጠቃሚ ምክሮች.

ተራ ደረቅ ወይም የወረቀት ፎጣ አስፈላጊ መጪውን ሬር ለትንሽ በፊት. እውነታው ይህ እርጥብ ስጋ ወለል ጀምሮ ተንኖ የተወሰነ ጊዜ ይወስዳል እንደ ከመጠን በላይ እርጥበት ከመጠን በላይ, የተጣደው ሂደት ያራዝማል መሆኑን ነው.

ይህ ጨው ወደ የተሻለ ስጋ እራሱን እና ተደብድበዋል እንቁላል አይደለም. የ ይጣፍጣል ስጋ ጭማቂ ለመመደብ እና በዚህም አይቆርጡም እውነታ ተፈጥሯዊ juiciness ታጣለች. ሌላ ጫፍ ወደ ስጋ ውስጥ ያለውን ጭማቂ መያዝ ነው. ይህ ሂደት በጣም በደንብ የዳቦ ፍርፋሪ አስተዋጽኦ ነው. የ አይቆርጡም የበሰለ ስጋ ወደ የሚደበድቡት ላይ ያላቸውን አጠቃቀም ጋር, ሁልጊዜ ሊያስመስለው በዚያ ይሆናል. ብቻ እንደገና እንደገና የዳቦ ፍርፋሪ ትገረፋላችሁ እንቁላል እና ጥቅልል ውስጥ ስቴክ መላሴን እንዲያበርድልኝ ይችላሉ ዱቄት ውስጥ felting በኋላ.

ትክክለኛ ትኩስ ስጋ በፊት ዘይት ጋር መጥበሻ እረመጥ በደንብ ወደ እሳት ሙቁ መሆን አለበት. ሳም በመቀቀያ ሂደት አለበለዚያ ስጋ overdried አይቆርጡም ያደርጋል, 2-3 ደቂቃዎች በላይ መውሰድ የለበትም. እዚህ የመጀመሪያ እይታ ለትንሽ ላይ ቀላል ማብሰል እመቤት ይጠይቃል ምን ያህል ጥበብ ነው. ነገር ግን የእኛ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ስለ ይታወቃሉ ሁሉ የድምፁን አይደለም.