በቤት ውስጥ የባሕር በክቶርን ከ ወይን - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በክቶርን - አንድ Jelly ወይም ጃም ማብሰል ወሰነ ይህም አንድ ቤሪ,. ይህ ታላቅ ጠጅ ማድረግ ይቻላል ጀምሮ ለሁሉም አይደለም የሚታወቀው መባሉ. ይህ መጠጥ የማር አናናስ ጣዕም ጣዕሙ ለስለስ እና የማይረሳ ነው, ቀላል እና አስደሳች ነው, እና ይዘወተሩ ቀለም ወርቃማ አምበር ሼዶች. ንጥረ ጎተራ - በዚህ ፍሬ ዘይት እየፈወሰ ስለያዘ በተጨማሪ, የባሕር በክቶርን ጠጅ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ከፍተኛ-ጥራት መጠጥ ዝግጅት ለማግኘት ከታች ያለውን አዘገጃጀት መከተልና እነዚህን መንጥሮ እና ቅላጼ ላይ ትኩረት መስጠት አለብን. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ስኬታማነት የተረጋገጠ ነው.

ምን ክፍሎች መካተት አለበት?

በተለይ ትኩረት ከፍተኛ-ጥራት የቤሪ ያለውን ምርጫ ለማድረግ መከፈል አለበት. አንድ በበቂ የበሰለ ባሕር-በክቶርን መጠቀም ይመረጣል. በሳል ጊዜ ነበር አይደለም መሆኑን የቤሪ ጀምሮ, ጥሩ የወይን ጠጅ አይሰራም. እነርሱ በላይ-የበሰለ ናቸው ከሆነ, የ እንዲፈላ ምርት ምክንያት feedstock ከፍተኛ ዘይት ይዘት እንዲዘገይ ይደረጋል. የባሕር በክቶርን ጭማቂ ነጻ ዲስሊፒዲሚያ ገደማ ስምንት በመቶ የያዘ አንድ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ጥሬ ቁሳዊ ነው. እነዚህ እርሾ ማንኛውንም ዓይነት ስብ ፊልም የሚሸፍን ሲሆን ጉልህ ፍላት ሂደት ለማዘግየት. በባሕር በክቶርን ከ ማጠናቀቅ በቤት ጠጅ በኋላ ብዙውን ጊዜ ደመናማ ይዞራል.

በተጨማሪም ጸያፍና ሽታ አጋጣሚ ለማስቀረት ሲሉ ጠቅላላ ክብደት ላይ ጉዳት የቤሪ በማስገባት ተነጥለው መሆን አለበት.

የውሃ ጥራት ጣዕም የባሕር በክቶርን ከ ጠጅ የበሰለ ሊሆን እንዴት ላይ ከፍተኛ ተፅዕኖ አለው. ይህ መጠጥ አንድ ቀላል አዘገጃጀት የ ዝግጁ ፈሳሽ መጠቀም ነው. ጥሩ ጥራት ያለው ውኃ ለማግኘት የማይፈለጉ ተጨማሪዎች ከቆሻሻው እንዲለይ ያደርገዋል ለማጽዳት ልዩ ማጣሪያ መጠቀም ይመከራል. ፈሳሽ እንደ ውኃ አጠቃቀም እባጩ መሆን እና አንድ ቀን ቁጭ ይሁን ይፈቀድለታል.

አስፈላጊ ንጥረ

በቤት, የሚከተሉት ክፍሎች ውስጥ ያለውን የባሕር በክቶርን ያለውን ጠጅ ለማዘጋጀት;

• በክቶርን (የቤሪ) - 15 ኪሎ ግራም;
• ስኳር - 5 ኪሎ ግራም;
• የጠራ ውሃ.

መጨረሻ ላይ ቅመሞች ቁጥር ላይ የአገር ውስጥ ወይን ጠጅ ስድስት ዘጠኝ ሊትር ውጭ ለመታጠፍ.

የታከለበትና ሂደት መፈራረስ ጋር አንድ አዘገጃጀት - በቤት ያለውን በክቶርን ጠጅ ለማዘጋጀት ምን ያህል ከዚህ በታች በዝርዝር ተገልጿል.

አንድ ደረጃ. የቤሪ ጋር Pretreatment

በቀጥታ የባሕር በክቶርን ከ ጠጅ ማብሰል መጀመር በፊት በጥንቃቄ ፍሬ ለመጉዳት ሳይሆን ጥንቃቄ በመውሰድ, ከመሰብሰብ የቤሪ ከ ቀንበጦች, ቅጠሎች እና ሌሎች ፍርስራሽ ማስወገድ መሆን ይኖርበታል. እነሱን እጠበኝ ስለ እንዲፈላ ሂደት አስተዋጽኦ ይህም የዱር እርሾ ዝግጅት ቤሪ, ወለል ላይ, አስፈላጊ አይደለም. ቆሻሻ ወይም አቧራማ በክቶርን ባለበት ሁኔታ ውስጥ, አንድ ደረቅ ጨርቅ ጋር እናራግፍላችኋለን ነው የሚመከረው.

በተጨማሪም ከተሰራ የቤሪ ለእናንተ በማንኛውም ምቹ መንገድ ላይ ለስላሳ የተለቆጠ ሁኔታ የመፍጨት አላቸው. ይህ በብሌንደር, ፈጪ ወይም juicer ሊሆን ይችላል. በተጨማሪም አንድ የእንጨት በዘነዘና በመጠቀም በእጅ በክቶርን መዘርጋት ይፈቀዳል.

ደረጃ ሁለት. የባሕር በክቶርን ጭማቂ ማግኘት

ጀምሮ የቤት ሠራሽ ጠጅ ለማዘጋጀት ለመቀጠል እንዲቻል የባሕር በክቶርን, ወደ አዘገጃጀት ቤሪ ከ ጭማቂ ማግኘት - ውስብስብ እና ጊዜ የሚፈጅ እርምጃ በርካታ ያካትታል. የተከተፈ በክቶርን በሚገባ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ የተጣጠፈ, አንድ ጥሩ በወንፊት ወይም cheesecloth በመጠቀም ማሸነፍ አለበት. ጭማቂ ዝግጅት ወቅት ይህ አነስተኛ ክፍሎች ውስጥ የቤሪ ወደ ውኃ ለማከል ይመከራል. ይህ ትንሽ ቀላል እንደታሰበው ነው. እንዲወጡ የተደረጉ የባሕር በክቶርን ጭማቂ ከመውደቅ ፍርስራሽ እልባት ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀራል አለበት.

ሶስት ደረጃ. ጭማቂ በማዘጋጀት እየፈላ

በ ምክንያት እንጆሪ ጭማቂ በቀስታ ወደ ደለል ተንቀጠቀጡ አይደለም, ብልቃጦች መጠን 4-5 ሊትር ወደ ለማፍሰስ. ስኳር ለእያንዳንዱ አንድ ብርጭቆ ለማከል እና ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ድረስ በደንብ ያስነሣል. ከ ከሦስት አራተኛ አያስፈልገውም ታንክ ይሙሉ.

ባንኮች ወይም ሌላ ልቅ ሕዝቦቿም ጨርቅ እያንዳንዱ አንገት ተሳታፊ እና ክፍል የሙቀት መጠን ጋር ቅርብ የሆነ ሙቀት ጋር በአንድ ክፍል ውስጥ ለሦስት ቀናት ለመውጣት አስፈላጊነት በኋላ. ስኳር ጭማቂ ወለል ያለውን በተጨማሪም በኋላ ሦስት ሰዓት ገደማ የብርቱካን አረፋ ለማቋቋም ይጀምራሉ. የእሷ የማያቋርጥ ፍላጎት በቀን ቢያንስ ሁለት ወይም ሦስት ጊዜ ማስፈንጠር.

አራት ደረጃ. ደረጃ ንቁ ፍላት

የድፍድፍ እንዲፈላ - በቤት ውስጥ የባሕር በክቶርን ጀምሮ ከፍተኛ-ጥራት ጠጅ ለማዘጋጀት እንዲቻል, የ አዘገጃጀት ወሳኝ እርምጃዎች የሚከተሉትን መሆኑን ይጠቁማል. ሁሉም አምስት ሊትር ጣሳዎች አንድ ትልቅ መያዣ ወደ ማዋሃድ ከ የጊዜ ገደብ ጭማቂ መሆን አለበት በኋላ, ይህን ለማድረግ, ደለል ስለ አትርሱ. እሱም, በጣም, የድፍድፍ ውስጥ መገኘት አለበት. አስፈላጊነት ይጠፈጥፉና ውሃ ሦስት ሊትር ውስጥ ስኳር 2.5 ኪሎ ግራም ማማ ወደ በኋላ, የባሕር በክቶርን ጭማቂ ይህን መፍትሔ ለማከል እና በደንብ አድርጋችሁ ቀላቅሉባት.

የሚከተለው ጣቶች በመርፌ ጋር አንድ ቀዳዳ ማድረግ ያስፈልገናል አንዱ ሲሆን ያለውን መያዣ ጎማ የሕክምና ጓንት, አንገት ላይ ማስቀመጥ ነው. የሙቀት እንጂ ያነሰ ስምንት ከ ዲግሪ ላይ ጠብቆ ሳይሆን ከ ሃያ ሰባት ነው በውስጧ የድፍድፍ ጋር ጠርሙስ: ሰው በጨለማ ስፍራ መንቀሳቀስ ይመከራል.

ቀሪው ስኳር በሦስት እኩል ክፍሎች ይከፈላል እና እንዲፈላ መካከል, አራተኛ በሰባተኛው እና በአሥረኛው ቀን የድፍድፍ ውስጥ አኖረው ዘንድ ነው.

አንድ ጨዋ ጥራት ለማግኘት በቤት ውስጥ የባሕር በክቶርን ከ ትዕዛዝ ጠጅ ውስጥ ሊያናውጠው ወይም አቅልለን አሴቲክ souring ውስጥ ዞኖች መልክ ለመራቅ ስንል ይዘቶቹን ቅጥር በማጠብ ዓላማ ላይ ክብ እንቅስቃሴ ውስጥ የድፍድፍ ጋር መያዣ አራግፉ አንድ ቀን በየቀኑ ላይ 4-5 ጊዜ ይመከራል.

ይህ የወይን ይበልጥ ከባድ ቀለምና ጣዕም ባለውና በጣም ረጅም የእንጨት ማንኪያ ጋር ፈሳሽ ማደባለቅ አንድ ጊዜ ወይም ሁለት ጊዜ በቀን መሆን አለበት. በተጨማሪም, ይህ ሂደት የበለጠ በእኩል እንዲፈላ መጠን አካባቢ በመላው የተሰራጨ ያስችላል.

የ የላስቲክ ጓንት እንዲፈላ ጊዜ ለመወሰን ምልክት ማስተላለፊያ ሆኖ ያገለግላል. ይህ አየር, የተሞላ ከቆየ የትኛው እንደሆነ ያከፋፍሉ ንቁ ፍላት ደረጃ ማለት ነው. በቅርቡ ጓንት ማጥፋት ነፈሰ ወደቀ እንደ ደግሞ የወይን ምርት ወደሚቀጥለው ደረጃ እንዲሄዱ ይመከራል.

ደረጃ አምስት. ማጣራት እና የመፍላት ጸጥ ዙር

እንዲፈላ ወቅት ንቁውን ሽፋን የድፍድፍ ወለል ላይ የተሠራ ነው የባሕር በክቶርን ዘይት, ማጽዳት ያስፈልጋል ነው. ይህ በርካታ ንብርብሮች ውስጥ የታጠፈ cheesecloth በኩል በክቶርን ሦስት ጫና, ከ ምርት ጠጅ ተከትሎ ነው ደለል ማስወገድ ነው. የ ተጣርቶ የድፍድፍ ንጹሕ ጡጦ አንገት የቅርብ ጎማ የሕክምና ጓንት ፈሰሰ እና የሙቀት ሳይሆን ከ አስር ላይ ጠብቆ ሳይሆን ከ ስድስት ዲግሪ ባለበት ቀዝቃዛ በጨለማ ቦታ ላይ ማስቀመጥ አለበት. ለዚህ ዓላማ ተስማሚ ምድር ቤት ተስማሚ. ይህ ጸጥታ ፍላት ለማግኘት ከሦስት እስከ አራት ወር ያህል ታንክ መተው አስፈላጊ ነው. ትዕዛዝ የተፈለገውን ውጤት ለማሳካት እንዲሁም የባሕር በክቶርን ከ መልካሙን የወይን ጠጅ ለማግኘት ወደ አዘገጃጀት cheesecloth በርከት ንብርብሮች ውስጥ አጣጥፎ በአንድ በኩል በየጊዜው የድፍድፍ filtration ይጠይቃል. ይህ ሂደት አንድ ጊዜ መካሄድ አለበት በየ አምስት ወይም ስድስት ሳምንታት መጠጥ ተብለው ዝቃጭ እና aeration ማስወገድ ነው.

ስድስት ደረጃ. የወይን ግልጽነት ማድረግ

ይህ እርምጃ ይህ ግልጽ በማድረግ, ወደ ወይን ጠጅ ቀለም ይቀይራል, ነገር ግን ጣዕሙም ላይ ብቅ አይደለም. ይህን ለማድረግ, ወደ አስኳሎች የተለየና አንድ እንቁላል ነጭ, ይህም ቀስ በቀስ ውሃ (ገደማ አንድ መቶ ሚሊ ሊትር) በማከል በሚገባ ደበደቡት. በ ምክንያት አረፋ ጠጅ አንድ ሊትር ጋር ተደባልቆ እና በቀስታ ጡጦ ለመግባት ይንጠባጠብ ይገባል. ይህ ተጨማሪ ሕዝቦቿም ጋር ለመሸፈን እና ግልጽነት ለማግኘት ሁለት ሶስት ሳምንታት ያህል ትቶ, ድብልቅ በሚገባ በክቶርን ጠጅ ይመከራል.

ሰባት ደረጃ. Bottling

ወደ መጠጥ የሚያምር አምበር ቀለም ጋር የባሕር በክቶርን የተገኘው አንድ ነጭ ብርሃን አሳላፊ ጠጅ በመስጠት በኋላ. የሚከተለው አቁማዳ አፍስሰው ነው. ይህ ሂደት ታንክ ታችኛው ክፍል ላይ ደለል በመዓት ሳይጨምር, በጥንቃቄ እንዳደረገ እና መጠጥ ውስጥ መምታት አለባቸው. የታሸገ የባሕር በክቶርን ጠጅ በጠበቀ stoppered እና ቀዝቃዛ, ጨለማ ክፍል ውስጥ በዕድሜ ለገፉ መላክ አለበት. የ ወዲህ ጠጅ ግን አይቀምሱም ይበልጥ የጠራ አይቆምም. ይህም ወደ መጋለጥ ቢያንስ አራት ወራት መሆን አለበት. ከሦስት ዓመት - ባሕር-በክቶርን መካከል የቤሪ ይህን አስማታዊ መጠጥ ከፍተኛውን የመደርደሪያ ሕይወት.

በክቶርን ጠጅ ዝግጅት ከላይ እንደተገለጸው አንድ አዘገጃጀት የቤሪ እና ስኳር መኖሩን ያመለክታል እንደ ውስብስብ ክፍሎች የሚጠይቅ እና እርሾ እና ሌሎች ተጨማሪዎችን መጠቀምን ማስወገድ አይደለም. ይሁን እንጂ, ሂደት እና ይበልጥ በአስፈላጊ ሁኔታ, የሚበረክት ነው በጣም የተወሳሰበ ነው. ነገር ግን ውጤቱ ሙሉ ውስጥ ይከፍልሃል. ወደ መጠጥ ምትሃት ጣዕም, ለስላሳ የማታለል ጣዕም እና ወርቃማ ቀለም እንኳ በጣም የሚሻና sommeliers ለማስደመም ይሆናል.