ውስኪ, ብራንዲ, ኮኛክ - ያላቸውን ታሪክ እና ልዩነቶች

ብራንዲ የሚጠጣ አጠቃላይ ጽንሰ በታች ኮኛክ ጨምሮ በተለያዩ ምድቦች ውስጥ ይወድቃሉ. ወይን ምርቶች ባለሞያዎቹ በሙሉ ኮኛክ ብራንዲ ተብሎ ሊሆን እንደሚችል ይናገራሉ, ነገር ግን አንድ ነጠላ ምርት አንድ ብራንዲ ይቆጠራል እድል አለው. ስለዚህ ልዩነት ምንድን ነው? ውስኪ, ብራንዲ, ኮኛክ , ብዙዎች በዓለም ዙሪያ ወዶአልና እንጂ ሁሉም ይረዳል ነገር ያላቸውን መሠረታዊ ልዩነቶች እና ባሕርይና.

የውስኪ ታሪክ

የዚህ ስሮች ጠንካራ መጠጥ ለጥንታዊው ይሂዱ. እያንዳንዱ አገር የመጀመሪያ ውስኪ ለመገንባት በውስጡ መብት ተሟገተ - አሁን ድረስ በአየርላንድ እና ስኮትላንድ መካከል ክርክር ማቆም አይደለም.

ወደ እስኮትስ መሠረት, እነርሱም ገብስ, ወይን በመተካት, ክቡር መጠጥ ፈለሰፈ. የስኮትላንድ ማለት "የሕይወት ውሃ" ከ የተተረጎመ ነው እነርሱ "Uisge beatha" ብሎ የጠራው በጣም ብዙ በእነርሱ ዘንድ ምክንያት አልኮል,. ከዚያም እንግሊዝ የመጡ ወራሪዎች እና አዘገጃጀት ስም የማደጎ, እና ስም "ውስኪ" አጠራር ላይ አንዳንድ ለውጦች በኋላ.

መጀመሪያ ላይ, አሁን ኑፋቄ መጠጥ በገዳማት ውስጥ ብቻ ምርት እና እንደ መድኃኒት ያገለግላል. አንድ አዘገጃጀት ወደ ገበሬዎች እጅ ወደቀ ጊዜ: እነርሱ ተጨማሪ ገቢ ለማመንጨት ነው ተጠቅሞበታል. ገብስ በተጨማሪ አጃው እና አንዳንድ አጃ መጠቀም ጀመረ. ምክንያት በርካታ distillations ወደ መጠጥ ጥንካሬ ያለው ተወዳጅነት አስተዋጽኦ ይህም ጨምሯል. ከዚህ በኋላ ንጹሕ የውስኪ መጠጥ, እና የስኮች ቴፕ ነበር. በ በጊዜም መቶ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ውስጥ ምርት አዳራሾች ነበሩ, እና ቀላል distilleries ያላቸውን ተገቢነት ጠፍቷል, እና እንደ ውስኪ አጥተዋል.

ብራንድ ታሪክ

ወደ መጠጥ ያለው በጣም ስም ይህ ነበር ይህም ከ ሲፈበረኩ ጠጅ እስከ መጣ. "ለማቃጠል" የደች ማለት ውስጥ "Branden" እና "Wijn" "ወይን" ተብሎ የተተረጎመው ነው. ወደ ስድስተኛን ክፍለ ዘመን ወደ XV ጋር የደች በሌሎች አገሮች ውስጥ ያልተረጋጋ ብርሃን የአልኮል መጠጥ ለማጓጓዝ መቻል ጨዋታው ዘዴ ተጠቅሟል. እነዚህ በተጠናቀቀ ጠጅ ይዞ distilled, ጠጅ ሲፈበረኩ «brandewijn» ተመለሱ. ይህ ቃል ከዚያም ይቆረጣል, እና, "ብራንዲ" ለእኛ የሚያውቋቸውን በርቷል. አሁን የእንግሊዝኛ ቃል «ብራንዲ» ውስጥ ኮኛክ ጨምሮ ማንኛውንም ጠንካራ የአልኮል መጠጥ, ያመለክታል.

የአውሮፓ ህብረት በአጠቃላይ የምርት ስም ስለ አዋቅሯል. እነዚህ አይደለም 36 ዲግሪ ዝቅተኛ መፍተል ወይም ጠጅ ያለ የተቀጠቀጠን ወይን ከ ብቻ ነው በአድባሩ ዛፍ በርሜሎች ቢያንስ ስድስት ወር, አንድ ቤተመንግስት ውስጥ የተዘጋጀ መሆኑን ብቻ የአልኮል ምርት ተብሎ ሊጠራ ይችላል. በተጨማሪ, ይህ ቀለም መጠጣት አይፈቀድም እና የሚነቀለውን አይደለም. እነርሱ አምራቾች አማካኝነት ቁጥጥር በስተቀር በተጨማሪም, caramel ሌላ ማንኛውም ተጨማሪዎች አይመከርም.

ክላሲክ ብራንዲ ምሽግ 57 ከ E-75-በመቶ ያለው የወርቅ ቡናማ ቀለም አለው. ብዙውን ጊዜ ብራንዲ ኮኛክ ያላቸውን ንቡር የማብሰያ ዘዴዎች, ቀለም እንደ ተመሳሳይ ለይቶ, እና አንዳንድ ጊዜ እንኳ ቅመሱ. ይሁን እንጂ, ብራንዲ ውስጥ ምርት ብራንዲ እንደ ያሉ ጥብቅ መስፈርቶች ተግባራዊ አይሆንም, እንዲሁም ጣዕም የራሱ ዝግጅት ለማግኘት ጥቅም ጥሬ ዕቃዎች ላይ በመመርኮዝ, በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል.

ኮኛክ ታሪክ

ወደ መጠጥ ከአውሮፓና ፈረንሳይ, ቡናማ ከተማ ነው. ይህ ለመጀመሪያ ጊዜ ምርት ኮኛክ ያህል ነበረ እና ከተማ ክብር ውስጥ የተባለ. አንድ የተወሰነ የወይን የተለያዩ ልዩ ቴክኖሎጂ ምርት ነው. "አላለቀም» ሲሉ በአድባሩ ዛፍ በርሜል ውስጥ 10 ከ 30 ዓመት ጀምሮ ቁም. የ ወዲህ መጋለጥ, ይበልጥ ጠቃሚ እና ውድ መጠጥ.

በ አሥራ ሁለተኛ መቶ ዘመን መስፍን ጊዮም X ይህ ቡናማ ከተማ ነበረች የት በሻሮንት ክልል ውስጥ የመጀመሪያው የወይን የፈጠረው. እኛ በመላው አውሮፓ ተሽጦ በክልሉ አከበሩ ናቸው ወይኖች ማፍራት ጀመረ. ነገር ግን የትራንስፖርት ጋር አንዳንድ ችግሮች ነበሩ. በጣም ብዙ ጊዜ ወስዶ አብዛኛውን ጊዜ የእርስዎ መድረሻ የፈረንሳይ ወይኖች ቀደም ጎምዛዛ ላይ በዚያ ላይ መምጣት ውጭ ያደርግና የመጀመሪያውን ጣዕም ያጣሉ. ከዚያም የመሞከር ፈረንሳውያን ጠጅ distillate ያለውን ቴክኖሎጂ ፈለሰፈ እና በኋላ ላይ ድርብ distilled መጠጦችን ሆነዋል. ይበልጥ የሚሰነፍጥ ሽታ እና ጣዕም ለማግኘት ቢሆንም ስለዚህ, በሚጓጓዝበት ወቅት እያሽቆለቆለ ነበር. በርሜል ውስጥ በማጓጓዝ ጠጅ ላይ ተንጠልጥሎ የተሰራ እና የተራዘመ መዘግየት ዕቃ መጠጥ ጣዕም የተሻለ እንደሆነ አገኘ. ሐሳብ በአድባሩ በርሜል ውስጥ መጠጥ መቋቋም ልዩ መጣ. እና ዘመናዊ ኮኛክ ነበር.

ውስኪ, ብራንዲ, ኮኛክ - ሁሉም ልዩነት በኋላ ምንድን ነው?

የተለያዩ መጠጦች አመጣጥ ታሪክ, ከዚህም በላይ እንኳ በተለያዩ አገሮች የተፈለሰፈው, ነገር ግን ይህ ሕዝብ አሁንም ውስኪ, ብራንዲ, ኮኛክ ይከራከሩ ለመከላከል አይደለም - ይህ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ መጠጦች ነው. ይህ አመለካከት በመሠረቱ ስህተት ነው.

ይህ ኮኛክ ብቻ የወይን ብቻ ፈረንሳይ ውስጥ ነው. ይህ መጋለጥ ጊዜ ላይ የሚወሰን የራሱ ልዩ ጣዕም አለው. ቡናማ - የቀሩት distillability ጠጅ ተብሎ ነው ብራንዲ, ስለ ዓይነቶች መካከል አንዱ ነው, ነገር ግን ሌሎች ወይን ወይም ፈረንሳይ በስተቀር ማንኛውንም ፍሬ እና ቤሪ, እና ማንኛውም ሌላ አካባቢ. በተጨማሪም, ብራንዲ ያለውን መጋለጥ ስድስት ወራት ሁሉ ሊሆን ይችላል.

ውስኪ ተመሳሳይ - ምርቱን ብቻቸውን ይቆማል. በተጨማሪም ጠብቆ, ነገር ግን ሰብሎችን አጠቃቀም ጋር ሙሉ በሙሉ የተለየ መንገድ ማዘጋጀት ነው. አሁን ኮኛክ ውስኪ እና ብራንዲ የሚለየው ነገር ግልጽ ይሆናል.

በተጨማሪም, መጥቀስ ይገባል cognacs ያለውን ምደባ. በዚህ ላይ የፈረንሳይ ኮኛክ 6 ዓመት ወይም ከዚያ በላይ, XO - - 20 ዓመት, VSOP ለምሳሌ, ክፍለ ጊዜ እርጅና የሚጠቁም ነበር ዘንድ የላቲን የተሰመሩ ሊገኙ ይችላሉ. አንተ ተራ ከእናንተ በፊት, አልኮል መጠጥ የተሠሩ ይህ ማለት ከዋክብት መልክ ውስጥ ሌሎች የተሰመሩ መስመሮች ላይ ኮኛክ አቁማዳ ካዩ. ሦስት ኮከቦች ጋር ጠርሙስ ወደ ብራንዲ የሚተያዩት ውስጥ የአምስት ዓመት የማግኘት አልኮል የአልኮል ተዋጽኦዎች ሦስት ዓመት 5 ኮከቦች ያገኛሉ ማለት ነው. እነርሱ አርሜኒያ, ጆርጂያ እና ሩሲያ ውስጥ ይበልጥ ብዙውን ጊዜ ክላሲካል አዘገጃጀት አይደለም ዝግጁ ናቸው እንደ እነዚህ "ኮከብ", ኮኛክ ብራንዲ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

አሁንም ጥሩ ውስኪ, ብራንዲ, ኮኛክ በመጠጣት እና ታሪክ ማወቅ ያስፈልገናል, ወደ መጠጥ ደስ አይደለም መቀበል, ነገር ግን መጠጥ ምን እንደሆነ በትክክል ማወቅ, እና connoisseur ስሜት.