የበርገር - በጣም ታዋቂ አንዱ ስጋ በብዙ የዓለም አገሮች ውስጥ. የምግብ የተትረፈረፈ, ሙቀት ህክምና እና ሙያዊ የወጥ እና መልካም እመቤቶች በ ክምችት ውስጥ ሁልጊዜ የሆኑ ሌሎች በርካታ መንጥሮ መካከል ዓይነቶች አሉ. ከእነርሱም አንዳንዶቹ ጋር እኛ ጋር ተገናኝቶ.
meatballs አይነቶች እና ማብሰያ ዋና ዘዴ
የስጋ patties ቅልቅል minced ስጋ (የበሬ, ሲደመር የአሳማ ሥጋ, እኩል, ወርድና ወይም የተለየ ላይ የተወሰደ), ወይም ተመሳሳይ አይነት, ማለትም. ሠ ብቻ የአሳማ ሥጋ, የበሬ ወይም የበሰለ ካደነው እና የዶሮ ስጋ (የአመጋገብ የዶሮ, ቱርክ) ሊሆን ይችላል. እንደ ተጨማሪ ክፍሎች በወጭት የተለያዩ ቅመሞች ውስጥ ይመደባሉ. የምታሳርራቸው ጊዜ ስጋ patties ዳቦ, ድንች, እንቁላል, ተጨማሪ ስብ ለማከል እና ስለዚህ, ያለ ይወድቃሉ አይደለም. ዝግጅት ዘዴ ላይ የሚወሰን እንኳ skewer እና ከትፋት ላይ, መጥበሻ ወይም እንዲመደብላቸው ውስጥ የተጠበሰ ምድጃ የተጋገረ ጉዞዋን ዲሽ, የበሰለ ሊሆን ይችላል.
Cutlets የጋራ ቾፕድ
ስለዚህ ንቡር ለማዘጋጀት የበርገር, ስጋ (ከላይ ይመደባሉ meatballs አንድ ፎቶ ጋር አዘገጃጀት,, አሁን ተመልከቱ). አንድ ስጋ ፈጪ ውስጥ ስጋ ግማሽ ኪሎ አይቆርጡም. የመጀመሪያው ጥቅልል ላይ መቆየት ይችላል ይህ ሁለት ጊዜ, በጣም promolot hryaschiki, zhilochki አድርግ. በጣም ደማቅ እንዳልሆነ, ይሞክራሉ, ነገር ግን ማስተዋል አትደገፍ አይደለም - ስብ ፊት የተጠናቀቀ ምርት አንድ juiciness ይሰጣል. ወተት ውስጥ እንዲሰርግ, በመጠኑ የማይለወጥ ነጭ ዳቦ (እርስዎ እና ለፋሲካ), በግምት 120-130 g pripasonny ለማራመድ (ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ወተት የተሻለ አይቀምሱም), በእርጋታ በመጭመቅ እና በዉስጥ የሚገኝ ለማከል. እጅ አነሳሱ እና እንደገና mince. ምክንያት እንዲህ ሂደት ስጋ cutlets ወደ አፍ ውስጥ እየቀለጠ, በጣም ለስላሳ, ለስላሳ ጫጩት ውጭ ያብሩ. ጨው እና በርበሬ እናቀምሳቸዋለን. እናንተ በቅመም ምግብ ከወደዱት, አንዳንድ ሽንኩርት zubochkov አይቆርጡም. ጣፋጭ ጣዕም ከሚያስገኝ ይህም ሽንኩርት, እንደ ስጋ cutlets ያለውን ዝግጅት በ "የጽሕፈት", ወይም የተመዘገበ ፍራይ በኩል ስጋ ጋር ያለውን ማካተት አንድም ደረቅ የማይገባ ራስ ሁለት ስሪቶች ያስችላል እና በዉስጥ የሚገኝ ውስጥ አኖረው. ሌላው ክፍል - ቅጠል. ብዙ የፈረንሳይ የወጥ ክላሲክ ዲሽ ታማኝነትንም አንድ ትንሽ ለማስቀመጥ እርግጠኛ መሆን እንደሆነ ያምናሉ. እንደ አማራጭ, በእነሱ ምክር መከተል ይችላሉ. እና በመጨረሻ, መዶሻ አንድ ወይም ሁለት እንቁላል stuffing ወደ - በድስት ውስጥ meatballs በውስጡ አካል ወደ የሚፈራርሰው አይደለም መሆኑን ለማረጋገጥ. ሁሉም ምግቦች በደንብ አንድ አወቃቀር አንድ የጅምላ ወደ (ራስህን!) መሆን የተቀላቀሉ ጊዜ በትንሹ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ጥቅል (ወይም ዱቄት, ስንዴ ወይም በቆሎ), እነሱን prishlopnite እና ዘይት ጋር የጦፈ መጋገሪያ ላይ ይጭናሉ; እሷ ትንሽ ክብ ወይም ሞላላ ቂጣ ውጭ ይፈጥራሉ. በመጀመሪያ አንድ ሰው ከዚያ ወገን በሌላው ላይ ያለ ቡናማ የላይኛው ድረስ በተራው ውስጥ ኩክ ስጋ patties,. የወጭቱን ጠረጴዛው ላይ ተሰማርቶ, ዝግጁ ሲሆን እያንዳንዳቸው 10 ደቂቃዎች ይወስዳል ላይ መክተፍ የትኩስ አታክልት ዓይነት ጋር ይረጨዋል. ይህ ብቻ ታላቅ ስናገኘው!
አይብ መረቅ በታች Cutlets
ምንም ያነሰ አስደናቂ ሌላው ዲሽ,, ይህን አዘገጃጀት በመጠቀም ማዘጋጀት ይችላሉ. ቀዳሚው አዘገጃጀት ላይ ተገልጿል እንደ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን አድርግ. ለእነሱ, ማዘጋጀት , ወደ ወተት መረቅ ብቻ ወፍራም: አንድ መጥበሻ ውስጥ, ዘይት ማንኪያ (tablespoon) ለማሞቅ ያህል ዱቄት ላይ ይረጨዋል; አቅልለን ፍራይ. ከዚያም ትኩስ መስታወት አፍስሰው መረቅ (የበሬ) polstakana ክሬም እና ወፍራም ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት በላይ ተዳፍነው. ከዚያም prisolit, ቅቤ እና ሁከት አንድ ቁራጭ ያክሉ. አሁን ይህን ማድረግ: ማንፏቀቅ ወይም ቤኪንግ ሉህ ውስጥ ለትንሽ ማስቀመጥ, ዘይት በደንብ. እያንዳንዱ uglublenie- "transheyku" ማድረግ እና መረቅ መሙላት ላይ. መከታ አይብ 20 ደቂቃ እቶን ውስጥ ከፍተኛ ስፍራ ላይ ይረጨዋል; - ጋገረ. በማገልገል ጊዜ ለመጋገር ወቅት የተቋቋመው ይህም meatballs ጭማቂ, አፍስሱ. እና ቅጠል ስለ አትርሱ; ይህም Kushanov አስደሳች piquancy ይሰጣል. ይሞክሩት - አንተ አልጸጸትም አይችልም!
ከውሱን ውስጥ መልካም ዕድል.