ምን ሻምፓኝ የሚያብለጨልጭ ጠጅ የተለየ ነው. ንጽጽር የሚያብረቀርቅ ወይኖች እና በሻምፓኝ

ምክንያቶች, በጅምላ በሻምፓኝ አንድ ብርጭቆ መጠጣት. ይሁን እንጂ ጥቂት ሰዎች ይህን መጠጥ ሁሉንም መስፈርቶች የማያሟላ እንደሆነ ያስባሉ ያለውን ጠርሙስ በመክፈት, እሱ በሐሳብ ኃላፊነት መሆን ይገባል. ሻምፓኝ የተለየ ምንድን ነው ጠጅ በምትፈጥረው? እንዴት እርስ በርሳቸው ከ እነሱን ለመለየት? እነዚህ እና ሌሎች ብዙ ጥያቄዎች በዚህ ርዕስ ውስጥ መልስ ማግኘት ይችላሉ.

ልዩነቱ ምንድን ነው?

በባህሪው ሻምፓኝ ተመሳሳይ ጠጅ ግን የሚያብለጨልጭ ነው. ወደ መጠጥ በተሞላ ካርቦን ዳይኦክሳይድ, ጋር እሱን እና effervescence የሚሰጥ. ዛሬ እንደ በመላው ዓለም ይህ የሚያብለጨልጭ ጠጅ ልዩ ልዩ ለወገኖቼ ቁጥር አደረገ, ነገር ግን እያንዳንዱ መጠጥ በሻምፓኝ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ስለዚህ የወይን በምትፈጥረው ሻምፓኝ የሚለየው ምንድን ነው?

የመጀመሪያው የፈረንሳይ አምራቾች በግትርነት ኩሩ ስም ሻምፓኝ የፈረንሳይ ግዛት ክልል ላይ የተዘጋጁ ናቸው ብቻ ሰዎች የሚያብረቀርቅ ወይኖች መልበስ ይፈቀድላቸዋል አጥብቀው ይናገራሉ. በተጨማሪም, ስለ Interprofessional ኮሚቴ ሻምፓኝ የወይን ጠጅ ወደ መጠጥ ምርት ደንቦች ልዩ ዝርዝር አዘጋጅቷል. ይህ የሚያብረቀርቅ ወይኖች ማሟላት አለበት እነዚህ ድንጋጌዎች እና ምልክት ባህርያት ነው.

ምን ጠጅ በሻምፓኝ ይባላል?

ዋና ዋና ሁኔታዎች መካከል አንዱ - ወይን በተለያዩ. በሻምፓኝ ምርት ለማግኘት ቀን ወደ 6 ዝርያዎችን መጠቀም ይፈቀድላቸዋል, ነገር ግን አብዛኞቹ አምራቾች ብቻ ሦስት ወስደዋል - "Pino Nuar", "Chardonnay" እና "Pino ማኔ».

በእጅ እና ቀስ ብቻ አዝመራ ወይን ፍሬዎች እህሉ በማስወገድ ያለ እጨነቃለሁ. ደንቦች እና ህጎች ስብስብ የወይን ግንድ ሸለተ መመሪያዎችን, አይፈትሉምም ቢለውጥ መከር ውል ያዘጋጃል, እና በግልጽ ፍሬ organoleptic ባህርያት ይጥሊሌ.

በሻምፓኝ እና የሚያብለጨልጭ ጠጅ መካከል ያለው ልዩነት ሌላ ምንድን ነው? በሻምፓኝ ቢያንስ 18 ወራት መጠበቅ አለበት. በተጨማሪም, አንድ ቦታ አቁማዳውም ውስጥ ምርት ነው ይህም አንድ ሁለተኛው ፍላት, መሆን. ወደ መጠጥ የልምምድ ኮድ ውስጥ በተጠቀሰው ሁሉንም መስፈርቶች የሚያሟላ ከሆነ, ቀድሞውንም ብቻ አይደለም የሚያብለጨልጭ ጠጅ እና እውነተኛ በሻምፓኝ ተብሎ ሊጠራ ይችላል.

በሻምፓኝ አመጣጥ

በ XV መቶ ዘመን መጀመሪያ ድረስ መጠጥ በጣም በቀላሉ ነበር መልካሙን የወይን ጠጅ, ሻምፓኝ የፈረንሳይ ግዛት ክልል ውስጥ ምርት ነው. እያለ ነው የሚገኝ ውስጥ ሦስት ልዩነቶች: ቀይ, ግራጫ እና ነጭ. የፈረንሳይ መነኮሳት የማያቋርጥ ሙከራ ለማግኘት ጉጉት እና ፍላጎት ተለያዩ. ከእነርሱ መካከል አንዱ - በቀን Perinon - ብዙ ጊዜ ልዩ የሆነ መጠጥ: ተወዳዳሪ ጣዕም ለማምረት ሲሉ ወይን የተለያዩ ዝርያዎች ቀላቅሉባት. በመሆኑም በሻምፓኝ እና የተሻሻለ ጥራት.

የሚያብለጨልጭ የወይን መከሰታቸው

የሚያብለጨልጭ ጠጅ በዘፈቀደ ታየ. distilleries ውስጥ አንዴ አንዳንድ ወይኖች, ለምሳሌ, ሻምፓኝ ተመሳሳይ አውራጃ, እንዲፈላ ሂደት ጊዜ የሙቀት ነጠብጣብ አቁሟል ነው እና ሙቀት እየጨመረ ጋር እንደገና ከቆመበት ተስተውሏል ነበር. በ ምክንያት ካርቦን ዳይኦክሳይድ መሄጃ አለኝ, ስለዚህ እሱ በታሸገ ጠርሙስ ውስጥ ይቆያል. ወደ ውጭ ወደ ጋዝ እንዳመለጡ ሲከፍቱ አረፋ አረፋዎች እና አስደናቂ ለማቋቋም.

በቅርቡ ሁሉም ሰው የሚያብለጨልጭ ጠጅ በሻምፓኝ መካከል ያለውን ልዩነት በተመለከተ ትጠይቅ ጀመር ምክንያታዊ ነው. ስለዚህ, የሚያብረቀርቅ ወይኖች, ከየትኛውም ምንጭ እና የክልሉ አካባቢ በጣም ሻምፓኝ ክልል ውስጥ የፈረንሳይ የሚያወጡ የሚጎዳ ነው በሻምፓኝ, ይባላል ጀመረ. ሕጉ በግልጽ "በሻምፓኝ" ጽንሰ-ሐሳብ ያስቀምጣል ይህም በጊዜም ዘመን, መጨረሻ ላይ አለፈ ነበር ለዚህ ነው. ስለዚህ, በውስጡ ድንጋጌዎች መሠረት ላይ, ፈረንሳይ በሌሎች ክልሎች ውስጥ ምርት የሚያብረቀርቅ ወይኖች, ይህን ስም ለመጠቀም ምንም መብት ነበረው.

የ ሻምፓኝ ወይኖች በምትፈጥረው የተለየ ነው?

ለዚህ ጥያቄ መልስ ለማግኘት, እኛ ተብለው በሻምፓኝ የሚያብለጨልጭ የወይን ክላሲክ ዘዴ ነው ነገር እንደሆነ ማወቅ አለበት? ሂደቱ መብት ጥሬ ዕቃዎች መካከል ምርጫ ጋር ይጀምራል. ተከትለው ተፈጥሯዊ መንገድ ሊጡ ይህም ወይን ምርጥ ዝርያዎች, ምርት የሚውል. ይህም በስተመጨረሻ, ወይን "ለማረጋጋት". ከዚያም መጠጥ ይህ ሁለተኛው ፍላት ግሩም ሁኔታዎችን ያቀርባሉ ያለውን ስኳር እና እርሾ, ታክሏል, ነገር ግን ጠርሙስ ውስጥ ነው, የታሸገ ነው. ከጥቂት ጊዜ በኋላ አንገት ከ በመሄድ የተቋቋመው ያስገድዳቸው ማስወገድ ይፈልጋሉ. ይህንን ለማድረግ በፍጥነት ወደታች ተዘቅዝቀው ጡጦ መክፈት ይኖርብናል. የቴክኖሎጂ ከታየ ከሆነ, ያረጀ ጋር ቱቦ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ጫና ስር ራሱን መብረር. ከዚያም ዕቃ ወደ አንድ የተወሰነ መጠን አክለዋል ጣፋጭ የወይን ጠጅ እና ቡሽ ጡጦ ዉታፍ ቋሚ. ባለሙያዎች መካከል, ይህ ሂደት disgorging ይባላል. ይህ ቴክኖሎጂ ሻምፓኝ ወይኖች በምትፈጥረው የተለየ ነው ነገር ለማወቅ የሚቻል ያደርገዋል.

ብቻ በዚህ ጊዜ የሚፈጅ እና አድካሚ ሂደት እውነተኛ በሻምፓኝ አድርጓል. ነገር ግን ያላቸውን ወጪ ለመቀነስ እየሞከሩ ያሉት ሰዎች አምራቾች ያህል, መጠጥ ምርት ወደ ሌላ መንገድ የለም. በተወሰነ ደረጃ, ይህ ሻምፓኝ እና የሚያብለጨልጭ ጠጅ መካከል ያለው ልዩነት ነው.

የሚያብረቀርቅ ወይን ጥሩ ምርት

የአልኮል መጠጥ ምርት ውስጥ ጉልህ ቁጠባ መፍቀድ ሁለተኛ ትልቅ መያዣዎች ውስጥ ግፊት ስር ፍላት እንጂ ጠርሙሶች ውስጥ. ዘዴ የሚያብረቀርቅ ወይኖች (aerating ወይን) በጣም ቀላል ነው. መጠት ሰው ሰራሽ የረጋ ጋር ካርቦን ዳይኦክሳይድ. የ የአልኮል ይዘት ምክንያት 10-12% ነው, እና ስኳር - አይደለም ከ 5%. እንደ አጠቃላይ ደንብ, በሽፋኑ ላይ የተዘረዘሩትን መሆን እንደ አንድ የሚያብለጨልጭ ጠጅ ነው.

ይህ የሚያብረቀርቅ ወይኖች እና በሻምፓኝ ያለውን ንጽጽር ብቻ ሳይሆን ልዩ ባህሪያት ይገልጻል መሆኑ መታወቅ አለበት. ለምሳሌ, ሁለቱም ወደ መጠጥ የሚችሉት ይሁን ነጭ ወይም ሮዝ, ነገር ግን ስኳር ይዘት ግንቦት ይለያያሉ. ወይን በርካታ "Pinot ብላንክ", "Riesling", "aliquot" ከ የተሠራ የሚያብለጨልጭ ወይን ጠጅ, "Chardonnay", ወዘተ ይህ መጠጥ በበርካታ መንገዶች ምርት ይችላል ..:

• ክላሲክ በሻምፓኝ ምርት ቴክኖሎጂ;
• Sharma ዘዴ በማድረግ;
• ሰው ሠራሽ carbonation (ርካሽ እና ቀላሉ መንገድ) በ.

Sharma ዘዴ በታሸገ ማጠራቀሚያ ውስጥ ሁለተኛው ፍላት ወደ ይቀንሳል. 15 ወራት - በምትፈጥረው ወይን ጥሩ መጋለጥ አማካኝ የቆይታ ጊዜ.

ዋና ዋና ልዩነቶች

የወይን ጠጅ, በጣም አስቸጋሪ አይደለም ፈርጦች ውስጥ በሻምፓኝ መካከል ያለውን ልዩነት ወስን. እንደሚከተለው አብዛኞቹ ልዩነቶች የሚከተሉት ናቸው:

• ክላሲካል ቴክኖሎጂ ምርት እውነተኛ በሻምፓኝ, የሚያብለጨልጭ ጠጅ Sharma በ ለማግኘት እና ሠራሽ carbonation መጠቀም ይችላሉ.
• ምን ሻምፓኝ ከ ጠጅ የሚለየው? ተጋላጭነት ውል. የሚያብለጨልጭ ጠጅ ቢያንስ ለ 15 ወራት ያህል ይጠበቅ, እና በሻምፓኝ ነው - በማያንስ ከ 18 ወራት.
• የሚያብለጨልጭ የወይን ምርት ከእነርሱ አብልጦ ለማስማማት (አብዛኛውን ጊዜ ብቻ ሶስት), እና ለ በሻምፓኝ ምርት አጠቃቀም አንዳንድ የወይን ዝርያዎች.
• አንድ ጠጅ መካከል ያለውን ልዩነት ለመግለጽ የሚያስችል ሌላ ገጽታ አለ. በመጀመሪያ ደረጃ, የጋዝ አረፋዎች ላይ የተወሰደው ሻምፓኝ የሚያብለጨልጭ መጠጥ. ሁሉንም ሌሎች ምርቶች ላይ ብቻ distilleries ሻምፓኝ ክልል አንድ ኩሩ ስም መሸከም ይችላል.

እንዴት በሻምፓኝ ይምረጡ እና የወይን በምትፈጥረው የተለየ እንዴት?

አዲስ አመት እና ሌሎች የበዓል ለ በሻምፓኝ በመምረጥ, አንተ እውነተኛ እና ጣፋጭ መጠጥ ራስህን መያዝ የሚፈልጉ ከሆነ, ብዙ ገጽታዎች ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው. በመጀመሪያ, ወጪ ትኩረት መስጠት አለባቸው: ደንብ ሆኖ, አንድ የሚያብለጨልጭ ጠጅ ርካሽ ነው. ልዩ ትኩረት አንድ መሰየሚያ የተሰጠው ነው. ምርት (በሻምፓኝ, ባህላዊ ወይም ክላሲክ) መካከል ዘዴዎች ላይ የተቀረጹ ጽሑፎች በ ጡጦ ሁሉ የቴክኖሎጂ ደንቦች ጋር በሚጣጣም መልኩ የተመረተ ነው እውነተኛ በሻምፓኝ ነው ይላሉ.

የ የፕላስቲክ ቱቦ ብቻ ወይኖች በምትፈጥረው ባሕርይ ነው - በሁሉም በሌሎች ሁኔታዎች ላይ የተሠሩ ይሆናል balsa እንጨት. እርግጥ ነው, አንተ ጠርሙሱ ውስጥ ውጫዊ መልክ ትኩረት መስጠት አለብን. ስለዚህ, ጉድለቶች ያለ ስያሜ ደግሞ በተቀላጠፈ ከምርቱ አለበት እና ጥርጣሬ የሚያሳዩ መረጃዎችን አልያዘም, አንድ መደበኛ ቅጽ መሆን አለበት.

እንዲሁም ለበዓሉ ሰንጠረዥ ምርጥ ጌጥ - አንድ የሚያብለጨልጭ ጠጅ እና በሻምፓኝ. በእነርሱ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው, እኛ ዛሬ ውጭ አገኘ. ይህ ብቻ በዓል በጣም ተስማሚ አማራጭ መምረጥ ይቆያል.