ምን ምርጥ የሩዝ pilaf ነው - አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች

Pilaf ስጋ, ሩዝ እና ቅመሞች ጋር የበሰለ. ይህ ወጭት በተለይ ውስጥ, በብዙ አሕዛብ መካከል በጣም ታዋቂ ነው ማዕከላዊ እስያ, ይህ ለብዙ መቶ ዓመታት ይመለክ ቦታ. የአካባቢው ነዋሪዎች ሁልጊዜ የሩዝ pilaf የተሻለው ነገር ምን እንደሆነ ጥያቄ ታላቅ ጠቀሜታ ሰጥተዋል.

ዘመናዊ የምግብ ኢንዱስትሪ ሩዝ የተለያዩ ዝርያዎች ያቀርባል. እሱም, ክብ እና ለረጅም የእህል የተወለወለ እና የቂልነት, ነጭ እና ቡኒ ነው. እንዲሁም ሩዝ pilaf የተሻለው ነገር ምን እንደሆነ ለማወቅ, ያስፈልጋቸዋል የጥራት ባህሪያት ትኩረት ጥራጥሬ የተለያዩ አይነት.

ክብ አኃዝ በጥብቅ ይበልጥ የሚያጣብቅ ነው, ያለ ይወድቃሉ; በመሆኑም ብዙውን ጊዜ አንድ ላይ መጣበቅ. ሾርባ, ፈሳሽ ጥራጥሬ የሚሆን ጥሩ. ለረጅም - ይልቅ ደረቅ, ነገር ግን እህል የበሰለ ጊዜ ዲሽ ተፈርፍሯል ውጭ ያበርዳል; ይቆያሉ. ይህ ቁጥር ጥሩ ነው pilaf ማብሰል ስጋ ሰሃን, ሰላጣ ወደ ጎን ዲሽ.

የማዕከላዊ እስያውያን ብቻ ከፈላ ውሃ ላይ አፍስሱ ያስፈልገናል ምን ታጠብ ምን የሩዝ pilaf የተሻለ ነው እናውቃለን, እና ይህም ማብሰል በፊት ለጥቂት ሰዓታት እንዲሰርግ ያስፈልገናል.

ኡዝበክኛ ቋንቋ የሚለው ቃል "pilaf" 7 ደብዳቤዎች ያካተተ ነው; ለማዘጋጀት ጥቅም ካፒታል ክፍሎች የያዘ : ኡዝበክኛ pilaf ሽንኩርት, ካሮት, ስጋ, ስብ, ጨው, ውሃ እና ሩዝ.

አሁን በዚህ ሳህን ማብሰል በርካታ መንገዶች አሉ. እያንዳንዱ ዜግነት ይህን አዘገጃጀት ወደ ባህርያት እና ንጥረ ነገሮች መካከል አንዳንዶቹ ያመጣል. አዲስ ክፍሎች ማከል የዚህ ተወዳጅ የወጭቱን አዳዲስ ጣዕም ያለውን ፍጥረት ይመራል. እና አሁን በእርግጠኝነት መናገር አንችልም ሁሉንም የምግብ ይህም በጣም ትክክል እና ምን ሩዝ pilaf የተሻለ ነው.

ያለው ንቡር ሂደት pilaf ማብሰል "ኡዝበክኛ ውስጥ," ሦስት ደረጃዎች ያካትታል:

- ዘይት calcination;

- ዝግጅት zirvak;

- የሩዝ መጫን.

በተለምዶ አንድ ወፍራም ታችኛው ጋር አንድ Cast ብረት ድስት ውስጥ በዚህ በወጭት አሁን ያለውን ዝግጅት ይቆጠራል. ስለዚህ እኛ በምንቸቱ ውስጥ risotto በማዘጋጀት, ወግ ተለይቶ አይደሉም. እሳት እና በደንብ የጦፈ ላይ የራሱ ስብስብ. የ ዘይት ለማከል እና እሳት እንዲቀንስ. ፈቃደኝነት ነጭ ጭስ A መዳደብ ለመወሰን.

Zirvak - ስጋ እና አትክልት ውህድ. ከፍተኛ ሙቀት በመዘጋጀት, እና 25-30 ደቂቃ ለ ግማሽ-ደረጃ የሙቀት መጠን ስለሚቀንስ ወደ tomim ቅልቅል ውስጥ. በመሆኑም ዝግጁ ስጋ ትኩስ ዘይት አንድ ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና ጥልቅ ከፍተኛ ሙቀት ላይ የተጠበሰ. አንድ ልዩ ጭንቁን ቀለም ሲኖራቸው, አትክልቶችን በማከል ይጀምራል, በተመሳሳይ ጊዜ አምፖሎች መካከል ያለውን ጫና ቀንሷል.

የተጠናቀቀውን zirvak ውስጥ barberry, በርበሬ እና ሌሎች ቅመሞች ያክሉ. ጨው እና ከዚያም zirvak 2 ሴንቲ. ተዳፍነው መሸፈን አለበት ይህም የተቀቀለ ውሃ, አፍስሱ.

ቅድመ-የራሰውን ሩዝ ተዘጋጅተዋል ልዩልዩ ሽፋን ንብርብር. ባለጠጎችም, ነገር ግን zirvak ጋር የተቀላቀለ አይደለም መሆኑን ያረጋግጡ. ከዚያ በኋላ pilaf በትንሹ ከፈላ ወደ ሙቀት እየጨመረ, ከዚያም (ይህም ወጥነት የሚፈላ አለበት) መጠነኛ የሙቀት ላይ ማብሰል pilaf በመቀጠል, እንዲቀምሱ ጨው መጨመር.

ውኃ ተንኖ ለመፍቀድ, ይህ pilaf ስለራዕይ ጥልቀት በመላ ቢላ ጋር ለበርካታ ጊዜያት የሚወጋኝ አስፈላጊ ነው. አንድ መክደኛው ጋር ድስት ለመሸፈን እና ደጆችዋም ወደ 15 ደቂቃ ያህል መተው.

በተመሳሳይ መንገድ እኛም በክረምት እና በበጋ በዓላት እና በሳምንቱ ቀናት, የሚወዷቸውን ሰዎች የሚሆን ቤት pilaf ማዘጋጀት. ደግሞስ, ምንጊዜም ተገቢ እና ፍቅር ፈጽሞ አሰልቺ ነው. ራስዎን እና ቤተሰብ እና ጓደኞች ጋር አንድ ደስ!