Starorussky Kurnik. ኢቫን አስከፊ በመባል ይታወቅ ነበር ወደ አዘገጃጀት ይህም አምባሻ,

ታዋቂ የሩሲያ የዶሮና ሁልጊዜ ብሔራዊ ምግብ ኩራት ቆይተዋል. አምባሻ እና ለምለም እርሾ ሊጡን ከ ሊያስመስለው ስብ ጥቅልሎች ጋር የዶሮና, የሞስኮ ምርጥ ምግብ ወደ ለመመገብ, ነገም zarumyanennye የሩሲያ ጽሑፎችን ክላሲክ ሥራዎች ውስጥ የተገለጹት ነበር, ይህም ሆኖ ማንኛውም በዓል ምግብ ላይ ዋና ኮርሶች አንዱ ሆኖ ቆይቷል.

Kurnik - አምባሻ, ይህም መካከል አዘገጃጀት ከጥንት ጊዜ ጀምሮ የሚታወቅ ሩሲያ, በ ዶን እና Kuban በደቡብ ክልሎች ውስጥ በተለይ ተወዳጅ ነበር. ይህ ዶሮ ጋር የተሞላ ከፍተኛ ባለብዙ በተነባበሩ ኬክ ማገልገል መሆኑን ማስረጃ የተጻፈው Ivanu Groznomu. ውስብስብ, ንብርብሮች እና የተለያዩ toppings ባካተተ, ዶሮ ነበር በጅምላ የትኛው ደግሞ ኬክ የተትረፈረፈ, መስተንግዶ እና በጣም ብዙ ጊዜ ያሸበረቀ አንድ ምልክት ነበር የሰርግ ሠንጠረዥ.

የራሱ የተወሰኑ ባህሪያት አሉት ያለውን አዘገጃጀት የትኛው አምባሻ, - አይሽሬ ኦልድ የሩሲያ Kurnik. የእርሱ ያለው ሾጣጣ ቅርጽ ሼል ቂጣ ኬክ ከ ጋገረች. ይህ ከረጢት መሙላትን አንድ ዓይነት አልሰጡም ነበር ይህም ስጋ, በማይሆን እና ጥራጥሬ በማነባበር ያካተተ ውስብስብ ተጠናቀቀ ነው ቀጭን ፓንኬኮች. በዚህ ውስብስብ መዋቅር አናት ላይ ወጥተው ለመጋገር በእንፋሎት ወቅት የተቋቋመው በዚያ ቀዳዳ ይተዋል. ወደ ኬክ ነገም ከ ተወግዶ ነበር እና ትኩስ ጠረጴዛው ላይ አገልግሏል ትሰጠውና ጊዜ, እሱ አንድ እሳተ ገሞራ እንደ ይህ በራሱ ስም ይገልጻል እንደሆነ ያምናሉ kurilsya.

ክላሲክ Kurnik - ኬክ, የማን አዘገጃጀት የድሮ መገንጸል ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, አስቸጋሪ እና አስቸጋሪ ያደርጉታል. የማምረት ጊዜ እና ጥረት ብዙ ማሳለፍ ይኖርብናል. ነገር ግን ውጤቱ የሚክስ ይሆናል. እና, ምናልባት, ጥሩ ጋባዧ የተቀመጡትን ለማሸነፍ, ጠቃሚ የቤተሰብ ክስተት ላይ አንድ ኬክ ጋገሩ መሞከር አለበት.

እንዴት Kurnik ጋገሩ? fillings መካከል ቢያንስ ሦስት ዓይነት በመጠቀም ይህንን ኬክ ነበርና. የግድ የተቀቀለ የዶሮ ስጋ የተሰራ አንድ ንብርብር, ሁለተኛው - የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ buckwheat ወይም ሩዝ ገንፎ, ከ, ሦስተኛው ሽፋን እንጉዳይ የተቀቀለ እንቁላል, አሲዳማ currant, ወዘተ ሊሆን ይችላል

እውነተኛ የሩሲያ Kurnik ማዘጋጀት. አምባሻ አዘገጃጀት በተለምዶ ሠርግ ላይ የሚውል ነው. የ ኬክ ቅርፊት ለማድረግ በመጀመሪያ. ይህ ዱቄት ሁለት ኩባያ, ቅቤ, እንቁላል ግማሽ አንድ ፓኮ, ጎምዛዛ ክሬም ሦስት የሾርባ, ወተት ሩብ ጽዋ የሚተፉት ሶዳ ከ የተቀላቀለበት ነው. ጥሩ vymeshennoe ሊጥ አንድ ኳስ ወደ አንከባሎ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ነው.

የ አሞላል ቆዳ እና አጥንት እና በደቃቁ ሲያስተጋባበት ከ ዶሮ, ብልግና ሥጋ በመቀቀል. ሁለተኛው ንብርብር የተከተፈ ትኩስ ቅጠሎች ጋር የተቀላቀለ የተቀቀለ ሩዝ አንድ አሞላል, ሦስተኛው ንብርብር የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርቶች አደርጋታለሁ ይኖራቸዋል. አስፈላጊ ሁሉ ንብርብሮች ጨው እናቀምሰዋለን ለማከል.

በ shift በመሙላት እያንዳንዱ ንብርብር pancake. ኬኮች የታወቀ ማንኛውም መሠረት ጋገረ የምግብ አሰራሮች, ወይም ትኩስ እርሾ. Kurnik ፓንኬኮች ዘጠኝ ጋግር ይኖርብናል.

ወደ ኬክ ሁሉ ቅመሞች ዝግጁ ነው አንዴ ሊሰበሰብ ይችላል. በቂጣው ሊጥ አራተኛ መጠን ውስጥ pancake ያለውን ዲያሜትር ይልቅ በመጠኑ ተለቅ መሆን አለበት ይህም ማጠራቀሚያው, ወደ ተንከባሎ ነው. ወደ ኬክ አናት ላይ ሦስተኛ ሩዝ አካል, ከዚያም pancake ወደ የዶሮ አናት ላይ ያለውን pancake, ይህም pancake ጋር አናት ሽፋን እንደገና ያነጥፉ ነበር. ሁሉ አሞላል እስኪጠናቀቅ ድረስ, እንዲሁ ላይ እሷን pancake ይዝጉ እና እንደገና, እንጉዳይ መካከል አሞላል አናት ሦስተኛ አድርግ. የ አናቱ ንብርብር ሳይሆን pancake የተነሳ አንድ አሞላል መሆን አለበት. የ ኬክ የበለጠ ዉሃ የሞላበት ነበር ወደ በመሙላት ለእያንዳንዱ ንብርብር እንደሚከተለው የተዘጋጀ ነው መረቅ አነስተኛ መጠን አፍስሰው. ቅቤ 50 ግራም, የኮመጠጠ ክሬም አንድ ጥግግት ድረስ ወጥ ድረስ, ዱቄት ጋር ቅቤ ቀላቅሉባት እና ጥልቅ ከዚያ ይህን ድብልቅ ቀስ በቀስ ዶሮ: መረቁንም አፍስሰው, የተጠበሰ, ወደ እሱ ዱቄት አንድ spoonful ለማከል, ላይ ምድጃ ይቀልጣሉ. በመጨረሻው ደረጃ ላይ ጎምዛዛ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም ሩብ ጽዋ ሁለት የሾርባ ያክሉ.

የሙከራ ቢት ያለውን ቀሪ ክፍል ጀምሮ ለጌጥና ሊነቀል የሚችል ነው, እና የተቀረው ክብ ንብርብር ወደ አንከባሎ እና እነሱን በ "እሳተ" ቀዳዳ አናት ላይ የተሠራ ኬኮች እና toppings መካከል ክምር የሚሸፍን ነው. Kurnik ይህ አስኳል lubricates, ተቀረጸ ፈተና ለማስጌጥ እና መለስተኛ ሙቀት ላይ መጋገር አኖረው.

Kurnik ባላቸው ችሎታ ላይ እርግጠኞች አይደሉም, ወይም, እርስዎ አጭቃ ዶሮ እና ድንች (የተቀቀለ የዶሮ ንብርብር እና ሽፋን ማብሰል ይችላሉ የምግብ አሰራር አስደሳች ላይ ኃይሎች ብዙ ማሳለፍ አይፈልግም ሰዎች ቀላል አዘገጃጀት ነው የተቀቀለ ድንች, ስለ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ጋር አጠጣ ናቸው). በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ኬክ በአብዛኛው አንድ ትኩስ እና እርሾ ሊጡን ሆኖ ሊወሰድ ይችላል.