Stalik Khankishiyeva ከ አዘገጃጀት: በማዘጋጀት pilaf እና Lagman

የመካከለኛ ምስራቅ ምግብ በተለምዶ ነው ያላቸውን ስጋ ሰሃን, መዓዛ ከሽቱ ከአትክልትም ስብጥር ያካትታል. ማዕከላዊ እስያ ምግቦች ላይ በሰፊው የታወቀ ሼፍ እና ኤክስፐርት Stalic Khankishiev አንድ እውነተኛ pilaf እና Lagman ማብሰል እንዴት ያውቃል.

Laghman: Stalik Khankishiyeva ከ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Laghman ለማብሰል የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች:

መረቁንም ለ:

• Ovine አጥንት, brisket, አንገቱን ወይም shank - ስለ 1.5 ኪሎ ግራም;
• አንድ ካሮት እና ሽንኩርት;
• 3 ትንሽ ቲማቲም;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ;

ኑድል:

• ዱቄት 1 ኪሎ ግራም;
• 3 ትኩስ የዶሮ እንቁላል;
• አንቀጽ 1.5. ውሃ (300 ሚሊ ሊትር);

የ መረቅ ያህል:

• አትክልቶች: ሥሩ, የአታክልት ዓይነት, ደወል ቃሪያ, ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት - ስለ 1.5 ኪሎ ግራም;
• ገደማ 0.5 ኪ.ግ መካከል የበግ ቅያዎችና;
• ቲማቲም (ወይም ቲማቲም ለጥፍ) - 3 ቀልዶች (ወይም 2 ማንኪያ);
• ድንብላል, አዝሙድ, የትኩስ አታክልት ዓይነት, ጥቁር በርበሬ, ጨው, ታማኝነትንም.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

1 ኛ ደረጃ

Stalik Khankishiyeva ቀላል ከ የምግብ አዘገጃጀት. በመጀመሪያ እናንተ ቅመሞች የተጠቆሙትን ቁጥር አንድ ሊጥ ማድረግ ይኖርብናል. ይህ በጠባብ ማግኘት አለባቸው. ከዚያም ቁርጥራጮች ወደ መቁረጥ, አንድ ሰዓት ያህል ነው ተዋቸው. አንድ ወፍራም plait ወደ መካከለኛ እና ጥቅልል ወደ ጠርዝ አጠበበ. የ ዘይት ወስደህ እና ያለሰልሳሉ. የ ኑድል ተፈላጊውን ዲያሜትር አያገኙም ጊዜ አሁን ቅጽበት ድረስ መዘርጋት. ሁሉ በእርሱ ላይ ያደርስሃል ተኛ, ዘይት ጋር ትሪ ይቀቡት. ፎይል ጋር እነሱን ለመሸፈን እና እንቁም.

2 ኛ ደረጃ

ቅባት ዝግጅት - Stalik Khankishiyeva አንድ የሐኪም ማዘዣ ይሰጣል ይህም ቀጣዩ እርምጃ ነው. የ ስለራዕይ ዘይት ፍራይ ስጋ ቁርጥራጮች ወደ ተሰንጥቆ. ፕላኔቱ ወደ ይቆረጣል አትክልቶች, ሥጋ ለማከል. ፓስታ ወይም ቲማቲም የተጠበሰ; ከዚያም ደወል በርበሬ ያለውን ገባዎች ተኛ መሆን አለበት. አትክልቶችን ወደ ውኃ አክል, ጨው ጋር እባጩ, ወቅቱ ድረስ ይጠብቁ. ድንች ፕላኔቱ ትንሹን ውስጥ ወደ ታች ይሁን. ይህ ትኩስ ሆኖ በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅባት ያስቀምጡ.

ሦስተኛ ደረጃ

ያደርስሃል ውጭ ጎትት. በደንብ ይቀመማልና ውኃ ውስጥ ጣላቸው. መሰቅሰቂያ አንድ ለትንሽ ውስጥ ኑድል አነቃቃለሁ. 3 ደቂቃ ቀቀሉ. የ ሊጥ አትቀቅል መሆኑን ማግኘት ይችላሉ, ነገር ግን እንዲያውም በዚህ ጊዜ በቂ ነው. አንተ Lagman ሲኖርዎት, ይህን ማየት ይችላሉ. ኑድል ከፈላ ውሃ ተወግዷል አንዴ ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ወዲያውኑ ያለቅልቁ.

ደረጃ 4

ዝግጁ ታዲያ, መረቅ ኑድል አፈሳለሁ ወደ ድስቱን ወደ አፍስሰው. ይህ ሂደት እንዲቀዘቅዝ ሊጥ ለማሞቅ ይረዳል. ከዚያም: መረቁንም ላይ አፍስሰው የተከተፈ ቅጠሎች ጋር ይረጨዋል. Stalik Khankishiyeva ከ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል ማብሰል ፓስታ ቀይ በርበሬ ቅልቅል, ጨው እና ነጭ ሽንኩርት - loizzhan. ነገር ግን ይህ ቅመም ክፍል ሳህን ውስጥ መታከል አለበት.

Pilaf አዘገጃጀት Stalik Khankishiyeva ከ

ምርቶች ዝርዝር:

• ቅያዎችና ጠቦት - ስለ 1 ኪሎ ግራም;
• ስብ (አንድ የአትክልት ዘይት ሊወስድ ይችላል) 300 ግራም kurdjuchnogo;
• በለስ ገደማ 1 ኪሎ ግራም srednezerny;
• ካሮት - 1 kg;
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 3 ሽንኩርት ቅርንፉድ ነው;
• capsicum - 2 ቀልዶች;
• አዝሙድና እና ጨው.

የ ዝግጅት ቴክኖሎጂ

Stalik Khankishiyeva ከ አዘገጃጀት - በጣም ጣፋጭ አንዱ. ቢላ ጋር ሲለቅም ወደ ካሮት አይቆርጡም. ፕላኔቱ ወደ ስጋ የተቆረጠ 1.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት. ስእል በኩል ለመድገም እና በደንብ ያለቅልቁ. ሙቅ ውሃ ውስጥ ዘፈዘፈ. ከፍተኛ ሙቀት ላይ ስለራዕይ ለማሞቅ. የ ዘይት ለማሞቅ - ቅቤ ውስጥ ፍራይ ከሆነ, ከአሳማ ይቀልጣሉ. የሚወጣበት አስፈላጊነት በማቅረብ በኋላ ወርቃማ ገምባሌ ነበረ. መልካም ትኩስ ዘይት Cast ሽንኩርቶች. በትክክል ይጠበሳል ይገባል.

ከዚያ በኋላ, ወደ ማንቆርቆሪያ, ሥጋ ለማከል እና ፍራይ. በእኩል ካሮት አፈሳለሁ. ከተወሰኑ ደቂቃዎች በኋላ ሁሉንም ቀላቅሉባት. ፍራይ ወደ ካሮት ቢያንስ 15 ደቂቃ ያስፈልጋቸዋል. ምግብ ማብሰል መጨረሻ ላይ, ሙቀቱ ወደ ታች ለማብራት እና ከከሙንም ጥቂት አፍስሱ. ካሮት ለስላሳ መሆን አለበት. ሙቅ ውሃ ይለዋልና. ይህም ሳንቲሜትር ውስጥ አትክልትና ስጋ መሸፈን ይኖርበታል. ነጭ ሽንኩርት, ቃሪያ አንድ ትልቅ ማንቆርቆሪያ የተላጠ ራስ ላይ አድርግ. የሚፈላ በኋላ, ቢያንስ ወደ ሙቀት ሊቀንስ. ክፍት ክዳኑ ጋር ለ 40 ደቂቃ ያህል ኩክ ስጋ እና አትክልት. አሁን ጨው መጨመር. ሩዝ ጋር ውሃ ሊጨርሰው እና ማንቆርቆሪያ ውስጥ ማስቀመጥ. ከፈላ ውሃ ሁሉ ሊትር ይለዋልና. ውኃ ሙሉ በሙሉ ሩዝ መሸፈን ይኖርበታል. እሳት ሁሉንም ነገር አፍልቶ እስኪመጣ ድረስ መጠበቅ, ሰፍቶ ነው. ዋና ውኃ ይተናል አድርጓል ይጠብቁ. ከዚያ በኋላ እኛ እሳት እንዲቀንስ እና ጨረታ ድረስ ሩዝ ያመጣል. ከለወሰ zira pilaf ይረጨዋል; እኛ ጠመቀ መስጠት.