በቤት ውስጥ አጨስ ቋሊማ ማድረግ እንደሚቻል

በጣም ጣፋጭ አጨስ ቋሊማ ምንድን ነው? እርግጥ ነው, የቤት! ምክንያቱም በውስጡ በማምረት ውስጥ ምግቦች መደብሮች አይደለም ይህም ብቻ የተፈጥሮ ንጥረ ይውላሉ. ተክል ምርቶች ጥንቅር (አይደለም በላይ ከ 30 በላይ በመቶ አይቀርም ነው) ከስጋ ይልቅ ሌላ መለያዎች, የአኩሪ አተር ክፍል, ውሾቹ, የድንች ዱቄት እና የተለያዩ ኢሙልሲፋየሮች, ከመበላሸት እና thickeners ዝርዝር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. ይህ ማርኬቶች ውስጥ የተገዙ ናቸው አጨስ ቋሊማ ብቻ ይሸታል ጣዕም እና ጣዕም ማሻሻያ አማካይነት ስጋ የመጡ ናቸው ብዬ ደመደምኩ ይቻላል. ስለዚህ ብዙ ማለት ይቻላል ሙሉ በሙሉ ሰው ሠራሽ ምርት ወይም በቤት ውስጥ የስጋ ምርቶችን በማምረት ላይ እንዲሳተፉ ያለው ምግብ ውስጥ በተደጋጋሚ መጠቀም, እና እንደሆነ እያሰቡ ነው? የተፈጥሮ ስጋ የተሰራ አጨስ ቋሊማ,, አንድ, ጣፋጭ መዓዛ እና ጠቃሚ ያግኙ. እኛ ይህን ምግብ ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣሉ. አስደናቂ ዲሽ ሁለቱም ጉንጮቹ ለ ቤትዎ ውስጥ አሳርፈው ዘንድ እርግጠኛ ነው.

ምን, ቋሊማ ሠራ በቤት አጨስ

ምን ይህ ሳህን ነው የሚያስፈልገው? አንደኛ - ይህ ትኩስ ስጋ, እርግጥ ነው. ከዚህም የአሳማ ሥጋ, የበሬ, የዶሮ እና የጨዋታ አጠቃቀሞች (የዱር ወፎች, ከርከሮ, አጋዘን, ኤልክ ያለውን ስጋ). በጣም ጣፋጭ አጨስ ቋሊማ በርካታ ዓይነት ጥምር ጋር ማግኘት ነው. ሁለተኛ - ቅመሞች የተለያዩ ይጠቀሙ. እነሱ ባይኖሩ የወጭቱን የታረመ እና አልጫ ነው. ሦስተኛ - የስጋ ምርቶች የ "ኬዝ" መሆን ምን መወሰን. እርስዎ ከተማ ውስጥ የሚኖሩ, ነገር ግን ጊዜ የእርሻ ከሌለዎት, ከዚያም አንድ ሰው ሠራሽ ሽፋን ላይ ከሌላቸውና አለብን. ነገር ግን (እንደ በግ ወይም ላም, በሬ የመጣ ሊሆን ይችላል) ብቻ ትኩስ አሳማ አንጀት በመጠቀም, ጥንታዊ አዘገጃጀት መሠረት የሆነ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ምርት ማዘጋጀት.

ምንዝሮች ዝግጅት

የ GUTS ጋር ባለን ግንኙነት ከሆነ, እነሱ ቅድሚያ ማዘጋጀት ያስፈልጋል ይገባል. ይህን ያህል 40-50 ሴንቲ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና በውስጡ ቀዝቃዛ ውኃ ታጥበን ወደ ውጭ, 10-15 ሰዓታት ያህል ጠንካራ ሳላይን የተጨማለቀ ነው. ከዚያም ማንኛውም ትርፍ ልባስ በሰው አንጀት አጣሞ በጣም ስለታም ቢላ አይደለም ጠፍቷል የተፋቀ ነው. ከዚያም ሙሉ disinfection አጠበላቸው ገባዎች የሚሆን ውሃ (1 ሊትር) እና ሶዲየም (ሠንጠረዥ 2. L.) እንዲሁም ከቮድካ (100 ግ) ቅልቅል ውስጥ ይመደባሉ. ወደ ምክንያት ክፍሎች ማጥለያ በኩል ለምቦጩን, አቋማቸውን ለ ሊረጋገጥ ይገባል. ቀጣዩ ደረጃ ወደ ስጋ ማዘጋጀት ነው. ብዙ አጠቃቀም pomelenny የበሬ ሥጋ, ቋሊማ minced ግን juicier ሥጋ እና ስብ (ይህም ጠቅላላ ምንም ከ 1/6 የሚወስደው) መካከል የተከተፈ ቁርጥራጮች ከ አገኘሁ. ትዕይንት በልግስና ቅመሞች (የደረቀ ዕፅዋት, የተለያዩ በርበሬ ዓይነት) እና በደንብ ድብልቅ ብዙ ተቀብለዋል.

እንዴት ጨሰ ቋሊማ ነው

ስጋ casings በመሙላት - ከዚያም በጣም ወሳኝ ቅጽበት ይቀጥሉ. ይህ ዓላማ, "bunching" መልክ ወደ ትንሹ አንጀት የሚያኖር አንድ ስጋ ፈጪ, ልዩ አባሪ. ቀስ በቀስ ፈጪ (ምርጥ እጅ) minced ስጋ በመሙላት, እንቡጥ ያሸብልሉ: ቅርፊት በአንድ ቋሊማ ውስጥ ያለውን ስጋ ክብደት ጋር ይወስዳል. እጅ Compacting, የሚፈለገው ርዝመት ያላቸው ክፍሎች ይፈጥራሉ. አንዳንድ ሰዎች የሆነ ጥምዝምዝ መልክ ምርት ለመጠቅለል ይመርጣሉ, ሱቅ መጠን እንደ ሌሎች -. 10-15 ደቂቃዎች ወሽመጥ ቅጠል እና ከሽቱ ጋር አብረው ከፈላ, በትንሹ ይጣፍጣል መፍትሄ ውስጥ ክር እና እባጩ ሁለቱም ጎኖች ላይ የተሳሰሩ 20-25 ሴሜ ውስጥ ከትታ አንጀት ስጋ. የቀዘቀዘ ቋሊማ ለሁለት ወይም ለሦስት ሰዓት ያህል አንድ smokehouse ውስጥ ይመደባሉ. ምግብ ዝግጁ ነው!